Як зберегти кавун до Нового року в домашніх умовах: способи

Чи можна зберегти кавун до новорічних свят? Можна, і це хороша новина, адже така смакота до новорічного столу – не тільки прекрасне частування і частинка літа в зимові холоди, а й важливе свідчення про те, що господиня будинку дійсно здатна творити чудеса. Але зберегти кавун до самого Нового року – воістину нелегке завдання. Однак, при певному умінні і дотриманні простих рекомендацій це завдання цілком під силу навіть починає господині.

Дізнатися як зберегти кавун до Нового року ви зможете в цій статті!

Вибір кавунів для зберігання

Не кожен сорт кавуна можна зберегти на зиму. Для цієї мети він повинен відповідати певним характеристикам. Плід повинен ставитися до наступних різновидів:

  • товстошкірий;
  • позднесозревающій;
  • володіє міцною м’якоттю;
  • вирощений без допомоги нітратів;
  • без кісточок (необов’язково).

Щоб успішно зберегти кавун на зиму в домашніх умовах, потрібно використовувати ягоду, яка росла без застосування добрив. Це дуже важлива умова. Адже накопичуючись, вони не тільки погіршують його смакові і корисні якості, але і прискорюють дозрівання навіть після того, як ягода вже зірвана. Таким чином, процеси гниття плода відбуваються швидше.

відповідні сорти

Можна зберігати взимку в домашніх умовах кавуни наступних сортів:

  • «Поповка»;
  • «Астраханський смугастий»;
  • «Волзький»;
  • «Десертний»;
  • «Астраханський мармуровий»;
  • «Биковський»;
  • «Мелітопольський»;
  • «Ікар»;
  • «Подарунок Холодова».

Найоптимальнішим варіантом, щоб надовго зберегти плід будуть ягоди, самостійно вирощені садівником.

Поради при покупці ягоди для зберігання

Щоб можна було успішно зберегти кавуни до Нового року потрібно передчасно під час покупки дотримуватися наступних рекомендацій:

  • упевнитися в належному сорті, якість товару, для чого перевірити всю наявну на нього сертифікацію;
  • НЕ купувати товар у узбіч доріг, на несанкціонованих ринках, развалах.

Важливо не тільки правильно зберігати кавун на зиму, а й вибирати ягоду для цього. При покупці ягоди з метою зберігання, слід придбати один кавун на пробу, щоб провести елементарну перевірку самостійно.

  1. Якщо м’якоть має жовтуватий відтінок, плід вирощували із застосуванням хімікатів.
  2. Якщо залити шматочок м’якоті водою, вона повинна помутніти. При придбанні яскравого червоного відтінку партію ягід в брати не варто, так як там присутні нітрати.
  3. Якщо м’якоть занадто розсипчаста, кавун не годиться для довгого зберігання вдома.
  4. При наявності тріщин, білих, коричневих плям на шкірці, плід купувати не має сенсу, так як цілісність шкірки є основним критерієм так званої лежкости ягоди.
  5. У «правильного» плода плодоніжка, або хвостик, повинен бути сухим, а шкірка – блискучою.
  6. Розмір підходящої ягоди не повинен бути надто великим – великі плоди більше схильні до загнивання. Оптимальний варіант важить не більше п’яти кілограм.
  7. Плід повинен бути тільки зрілим. Недоспевшій кавун таки і залишиться зеленим, а перезрілий швидко зіпсується.
  8. Збирати ягоди слід тільки в суху погоду, оскільки зайва вологість підвищує шанси гниття.
  9. Так як для закладки використовуються пізні сорти, то збирати їх слід не раніше початку вересня.

Вибір партії кавунів для довгого зберігання свіжими є досить відповідальним і трудомістким справою, тому для початку варто вибрати всього штук п’ять або шість відповідних плодів, які не закуповуючи великої партії.

Правила зберігання кавунів

Правильне зберігання кавуна в домашніх умовах має починатися з самого моменту збору, так як починаючи з того часу, коли плід відділений від плодоніжки, йому потрібні особливі умови.

збір кавунів

При зборі плодів необхідно вжити всіх заходів, щоб їх не пошкодити. Для цього вироблені деякі правила і рекомендації.

  1. Перед тим як зривати ягоди, необхідно підготувати місце для їх укладання. Це може бути товстий шар сіна, або товсту ковдру. Зрозуміло, воно повинно бути чистим і сухим.
  2. Зривати плоди треба в бавовняних рукавичках. При перенесенні їх не слід трясти, кидати, а тим більше – упускати.
  3. Плодоніжка повинна бути довжиною як мінімум п’ять сантиметрів.

Таким чином, кожна ягода має індивідуальне місце. Дані ящики вже лежать в кузові, і кожен кавун після збору укладається відразу в машину, кожен в свій осередок. Так можна максимально уникнути утворення ушкоджень на шкірці.

Приготування плодів до зберігання

Після транспортування плоди необхідно акуратно перенести до місця передбачуваного розміщення на зиму і ретельно оглянути на предмет тріщин, що з’явилися під час перевезення.

Як стало ясно, промивка виключена. Тому щоб зберегти кавун надовго, потрібно вибирати тільки найчистіші плоди. Прилипла до шкірці бруд означає, що плід не годиться на закладку, оскільки змивати її не рекомендується, а, залишивши на поверхні ягоди, можна прискорити гниття не тільки самого кавуна, але і всієї партії, якщо вони закладаються поруч.

Читайте також:

Підготовка газону до зими: осінній полив, підживлення, стрижка, …

Лип 10, 2018

Підготовка теплиці до зими: поради для дачників

Лип 10, 2018

Як зробити годівницю для птахів з пластикової пляшки: ідеї

Чер 13, 2018

Як зробити лебедя з покришок: вирізаємо саморобку зі старих …

Чер 4, 2018

Умови зберігання

Щоб зберегти кавуни в домашніх умовах, необхідно створити особливі умови. Існує ряд важливих критеріїв, які визначають придатність того чи іншого приміщення для того, щоб тримати в ньому плоди взимку.

Нижче ви можете подивитися в таблиці, при якій температурі і вологості можна зберігати кавуни, а також оптимальну кількість світла і повітря.

умови температура Вологість світло доступ повітря
режим від + 2 до + 6 градусів від 60% до 80% відсутність сонячного світла наявність вікон, вентиляційних віддушин

Загальні відомості про умови утримання кавунів в приміщенні взимку представлені в таблиці вище. Місця, які відповідають вищеописаним умовам і в яких можна зберігати кавун на зиму:

  • льох, сарай, підвал;
  • квартира;
  • засклений балкон.

Залежно від місця зберігання, а також від обсягу партії, вибирається найкраща тара для закладки:

  • Ящик з піском. Пісок попередньо просівають і просушують. Приблизно одну третину всього піску засипають в сухий чистий ящик. Укладають плоди на відстані приблизно десяти сантиметрів один від одного. Кавуни повністю засипаються піском, пісок злегка притискається.
  • Стелажі. Полки кріпляться так, щоб відстань між ними було близько метра. Перед закладанням полки просушують, щоб не допустити розвиток цвілі. Далі, вони вистилаються соломою, тирсою. Кавуни розташовуються на відстані близько двадцяти сантиметрів.

  • Яма. В землі слід вирити яму глибиною приблизно півметра, вистилати дно товстим шаром тирси. Ягоди обробляють розчином вапна в концентрації один до чотирьох і укладають в яму, дотримуючись проміжок. Зверху все слід щедро засипати спочатку тирсою, потім землею. Гідність цього способу в тому, що партія кавунів може бути дуже великий. Недоліком є ??відсутність можливості перевірити кожну з ягід в період зимівлі.
  • вода. Даний спосіб пропонує зберігати кавун до Нового року в бочці з водою. Перевагою даної методики є простота і низька вартість. Недолік же в тому, що воду необхідно міняти раз в тиждень, при цьому, якщо на ягоді є хоча б одна мікротріщина, вона дуже швидко згниє.

  • Зола. Зола повинна бути виключно деревної. Ємність для зберігання засипається попелом, і туди укладають ягоди, повністю засипаючи їх в ньому.
  • Сітка. Для цього способу застосовують газети або пергамент. Обмотавши ними плоди, їх підвішують до стелі в сараї або підвалі в сітці. Так можна зберегти невелику партію, достатню для однієї сім’ї.
  • Мох. Просушений на сонці мох закладають в ящики, далі в них складаються ягоди і повністю прикриваються мохом.
  • глина. Кожна з ягід обмазується глиною, після того, як глина «схопиться», плоди мають у своєму розпорядженні як в підвішеному вигляді, так і просто на полицях і я ящиках.

Місця зберігання кавунів

Вибір місця закладки залежить від того, наскільки велика партія передбачається для зберігання, а також від конкретних погодних умов регіону.

Щоб зберегти кавун до Нового року, потрібно уважно поставитися до місця зберігання:

  1. Квартира. Для зберігання слід вибрати прохолодне темне місце, наприклад, під ліжком, під вікнами або в коморі. Великим плюсом зберігання кавунів в квартирі є можливість постійно контролювати стан партії.
  2. Приватний будинок. Приватний будинок дозволяє зберегти кавун і розкласти великі партії ягід в погребі, на веранді, в літній кухні. При цьому слід пам’ятати, що температура не повинна опускатися нижче нуля. Те ж саме правило діє і при закладці кавунів на балконі.
  3. Холодильник. Зберігати кавун в холодильнику можна, якщо є кілька невеликих плодів. Це дуже оптимальний варіант. Для цього плоди слід скласти в відділення для овочів, попередньо застеливши його сухими газетами і проклавши ними ж проміжки між ягодами.

При виборі місця для зберігання даного плода необхідно, в загальному, створити режим, що полягає в чистоті, сухості і ізоляції ягід один від одного. Не всі методи дозволяють перебирати плоди, але по можливості це необхідно робити якомога частіше.

Відео: як зберегти кавун на Новий рік. 

Читайте також:

Підготовка газону до зими: осінній полив, підживлення, стрижка, …

Лип 10, 2018

Підготовка теплиці до зими: поради для дачників

Лип 10, 2018

Як зробити годівницю для птахів з пластикової пляшки: ідеї

Чер 13, 2018

Як зробити лебедя з покришок: вирізаємо саморобку зі старих …

Чер 4, 2018

Замороження кавуна

Як будь-яку ягоду, даний плід можна заморозити невеликими партіями. Для того щоб зберегти розрізаний кавун в домашніх умовах, необхідно звільнити ягоду від шкірки, нарізати невеликими шматочками і відправити в морозилку в невеликих контейнерах.

типові помилки

Щоб довго зберегти кавун в домашніх умовах, необхідно виключити помилки в цій справі. Основною помилкою при зберіганні плодів є недотримання умов, описаних вище. Існує ряд «специфічних» помилок, які ведуть до «загибелі» всієї закладеної партії.

  1. Застосування глянцевих журналів для упаковки ягід. Цього не варто робити, оскільки подібна друкована продукція виготовляється із застосуванням хімічних барвників, неминуче проникають через пори плодів.
  2. Консервування плода в парафіні. Парафін – це продукт нафтопереробки, він отруйний і не повинен стикатися з їжею.

Відео: як зберігати кавуни до Нового року.

Зберегти кавуни свіжими і смачними на зиму цілком реально! Однак це вимагає зусиль і часу, але при дотриманні всіх рекомендацій і хитрощів можна зберегти кавуни на зиму без проблем.