Як запекти м’ясо з картоплею – простий і швидкий рецепт

Напевно в житті практично будь-якої домогосподарки рано чи пізно виникала проблема: чим нагодувати сім’ю за умови обмеженого набору продуктів в будинку?

Щоб не ламати голову над цим питанням хочу запропонувати простий рецепт страви з картоплі з м’ясом з мінімумом продуктів, здатний вгамувати голод всіх домочадців. Красу даного рецепта полягає в можливості його варіативності і ускладнення в частині застосування різних інгредієнтів за умови їх наявності в будинку. Але я напишу найпростіший і швидкий рецепт, а також варіанти його різноманітності за допомогою різних продуктів.

Для приготування запеченої картоплі з м’ясом нам знадобиться:

  • 500-700 гр. свинини;
  • 1-1,5 кг. картоплі;
  • 3 невеликих помідора;
  • пара ложок майонезу;
  • 200 гр. твердого сиру;
  • сіль і спеції за смаком.

Свинину для страви можна використовувати абсолютно будь-яку. Я беру окіст, але підійде вирізка або шия.

приготування:

Спочатку приступаємо до обробки м’яса. Промивши його під проточною водою, видаляємо зайвий жир, нарізаємо шматочками розміром не більше 1 сантиметра і відправляємо гаситися на суху сковорідку. Спочатку буде витоплюється власний м’ясний сік, а потім необхідно буде підливати воду. На сковорідці м’ясо буде гаситися хвилин 40. Якщо м’ясо не дуже свіже, то час приготування можна збільшити на 10-15 хвилин.

Поки готується наше м’ясо, миємо й чистимо картоплю. Потім я розрізаю кожну картоплину уздовж і кожну половинку нарізаю пластинками шириною не більше 3-4 міліметрів. Чим меншою товщини виявиться нарізана картопля, тим в принципі швидше приготується наше блюдо.

Також чинимо і з помідорами. Видаляємо плодоніжки, розрізаємо навпіл і нарізаємо такими ж пластинками, як і картопля.

Коли час приготування м’яса підійшло до кінця, дістаємо форму для запікання, викладаємо на неї наше м’ясо, солимо, перчимо його і посипаємо спеціями. Я зазвичай використовую будь-які спеції для свинини, кавказьку приправу, хмелі-сунелі, паприку.

Зверху м’яса рівномірним шаром викладаємо наш порізану картоплю.

На нього таким же рівномірним шаром порізані помідори. Перед викладанням помідор солимо картопля.

На помідори наносимо сіточку з майонезу. Це зручніше за все робити, якщо в наявності м’яка упаковка соусу. Я тоді відрізаю самий краєчок упаковки, і при видавлюванні сіточка виходить чудово.

Далі доливаємо води, щоб покрити м’ясо на висоту в кілька міліметрів і відправляємо наше блюдо в духовку, нічим не накриваючи. У такому стані воно готується в духовці при температурі 180 С одну годину.

По закінченні цього часу води в формі для запікання не повинно залишитися. Якщо її вже немає, а картопля ще сира, то водички можна додати.

Як тільки час минув, дістаємо наше блюдо з духовки і посипаємо його попередньо натертим на крупній тертці сиром. Знову відправляємо блюдо запікатися при тій же температурі всього на 2-3 хвилини, необхідні для розтоплення нашого сиру. Як тільки час минув, і сир розтанув – все! Наше страва готова!

А тепер кілька слів про те, як урізноманітнити запечена картопля з м’ясом.

  1. При наявності в холодильнику грибів, їх можна викласти шаром між м’ясом і картоплею.
  2. До помідорів можна додати порізаний болгарський перець. Якщо вийде знайти перець різного кольору, то зверху вигляд страви буде дуже райдужний і красивий.
  3. Разом з сиром можна додати порізану дрібно зелень. А можна посипати її зверху готового блюда. Прикраса буде виглядати дуже апетитно.

Подібне блюдо при його початковому варіанті без ускладнення відмінно підійде для обіду великої родини, а якщо додати в нього ще ряд інгредієнтів, то його не соромно буде подати і до святкового столу.

Ось ще кілька моїх улюблених перевірених рецептів:

  • М’ясо з грибами в молочній підливі
  • Домашня буженина
  • Як приготувати найсмачніший шашлик

Галкін Максим Геннадійович, фото автора,