Як заморозити суницю? Як правильно заморожувати з цукром на зиму, чи можна зберігати без варіння в морозилці

Кожна людина бачив і знає, що таке суниця. Багато людей вважають за краще додавати ягоду в випічку. Наприклад, приготувати пиріг з начинкою з суниці. Нею можна прикрашати торти, тістечка. Не варто забувати, що вона дозріває практично на початку літа і не може довго зберігатися. У даній статті ви знайдете кращі рецепти заморозки полуниці.

Основні характеристики

Щоб удома на столі в красивій тарілці лежала суниця і радувала око, за нею потрібно сходити в ліс. На звичайному дачній ділянці лісова ягода не приживається. У неї існує одна особливість: росте суниця тільки в дикому, необробленому місці. Були випадки, коли суницю намагалися виростити на ділянці, але вона не приживалася.

Суничні ягоди містять величезну кількість корисних компонентів. Таких корисних властивостей годі й шукати у простий садової полуниці.

Чим суниця дрібніше, тим більше вітамінів в ній міститься. Багато хто любить її за це. Якщо немає часу або лінь ходити в ліс, то можна піти на ринок. Там її продають бабусі, які не полінувалися знайти суничник і зібрати ягоди, щоб продати їх і отримати за свою роботу гроші. Суницю хочеться вживати в їжу круглий рік. Як зробити так, щоб вона зберегла свої корисні властивості, не вдаючись до консервації? Існує всього один такий спосіб зберігання – це заморозка ягоди в морозилці.

Без варіння ягода найкраще зберігається перетерта з цукром в блендері, головне – дотримуватися пропорції. Така заготовка неодмінно порадує вас своїм смаком холодною зимою.

Правила підготовки до заморожування

Для заморожування ягоди в морозилці варто виділити окрему камеру. Головне – дотримуватися сусідство продуктів, щоб суниця не вбереться в себе чужий аромат інших напівфабрикатів, які також можуть зберігатися в морозилці. Наприклад, запах м’яса або риби. Морозити її варто за всіма правилами, щоб радіти не тільки в період, коли її багато, але і в ту пору, коли її немає. Це може бути осінь, зима і весна.

Ягоду в згадані пори року можна їсти не тільки размороженную, але і приготувати з неї що-небудь смачне. Наприклад, з’єднати її з цукром і мазати протерту масу на хліб, а також робити різноманітні солодкі запіканки.

Якщо ягоди багато, то варто вибрати ту, яка найбільше підлягає зберіганню.

Перед тим як завантажувати в морозильну камеру ягоду, для початку варто переконатися в тому, що вона була зірвана зовсім недавно. Для того щоб взимку не псувати собі настрій, слід зберігати в камері тільки заморожені продукти зі свіжих ягід. Як дізнатися, що суниця була зовсім недавно зірвана? Дуже просто. Головне, щоб на вигляд вона була ціла. Поки вона свіжа, вона зберігає сік в собі. Якщо суниця встигла якийсь час просто полежати в мисочці, вона дасть сік. Це означає, що ягода почала псуватися.

Перед тим як заморозити суницю, варто переконатися в тому, що ягода насичено-червоного кольору. Це символізує її повне дозрівання. При розморожуванні вона не втратить свою форму. Якщо заморозити її переспілі, то при розморожуванні ягода перетвориться в кашу. Буває таке, що заморозили суницю, але ось дозріти вона не встигла. У цьому випадку після розморожування вона не втратить свою форму, але на смак буде кисла. Деякі ягоди попадуться зовсім позбавлені смаку.

Перед заморожуванням слід прибрати чашолистки, а також переглянути і прибрати дрібні, недоспевшіе або зіпсовані ягоди. Багато перед заморожуванням промивають суницю, щоб помістити її в холодильник в чистому вигляді. На цьому питанні не варто зупинятися, адже кожен сам вирішує, що йому робити. Існують як прихильники, так і противники цієї теми. Багато хто вважає, що не варто промивати суницю, тому що вимиваються всі корисні властивості.

Якщо все-таки вирішено промивати, то варто це робити під холодною водою і якомога ніжніше. Якщо ви підете цій раді, то переконаєтеся, що вода не зіпсує шкірку. Якщо ж не дотримуватися цього правила і помити суницю в гарячій воді, тоді шкірка зіпсується, ягода стане м’якою і вже не підійде для заморозки, тому що при розморожуванні прийме кашоподібну стан.

Після того як плоди були промиті, потрібно перекласти їх в сито, щоб повністю стекла вода. Ягоди після промивання варто повністю висушити, щоб завантажити їх на заморожування. Для того щоб зберегти суницю цілої, помістіть її на короткий час в тепло. Чи не перетримуйте довго на просушування, вона може дати сік. Такі ягоди точно не підійдуть для тривалого зберігання в морозилці.

Основні принципи заморожування

Існує кілька способів по заморожуванню. Як правильно заморозити суницю, щоб вона залишилася цілою?

Для початку варто її підготувати, тобто, виконати ряд дій, згаданих вище. Після просушування слід покласти ягоди на піддон або спеціальну тарілку, де вони будуть зберігатися в замороженому вигляді. Класти земляничина потрібно всього в один шар і на невеликій відстані один від одного, щоб не вийшло однорідної маси. Зверху потрібно накрити харчовою плівкою.

Після цього можна поміщати суницю в морозильну камеру і залишити заморожувати кілька годин. Потім можна залишити її на спеціальних тарілочках або пересипати в ємність, де вона повинна буде зберігатися до того моменту, поки її не дістануть по настанні потреби. Існують спеціальні контейнери з кришкою, а також пакетики з застібками. У них зручно зберігати ягоди: такі пристосування збережуть їх цілими і при зберіганні ягоди не вбере в себе запахи інших продуктів, які будуть лежати по сусідству.

Існує ще один спосіб зберігання – заморозити суницю в цукрі. Уже відомо, що при розморожуванні вона змінює смак. Ягода гірчить після заморозки. У цьому полягає її особливість. Щоб такого не сталося, можна заморозити суницю, пересипавши цукровим піском. Це зробити нескладно. Викладати її потрібно буде не в один шар, а зробити кілька шарів. Після кожного насипаного шару ягоди варто насипати шар цукру. Вона вбере в себе солодкість. Ємності, де лежить суниця з цукром, можна завантажувати в морозильну камеру. Заморозити її таким способом під силу кожній господині.

Ще один спосіб зберігання – заморозка суниці в сиропі.

Перед тим як покласти ягоду в морозильну камеру, варто її підготувати. У неї насипають цукор і чекають, коли випустить сік. Після того як це сталося, слід перелити рідину в ємність разом з ягодою. Ємність щільно закривається, щоб сік не розтікся, і поміщається в морозильну камеру до повного заморожування. При заморожуванні таким способом, суниця не втратить свої смакові якості.

Можна заморозити ягоди у вигляді пюре. Під час перетирання суниці, можете додати цукор, але не буде помилкою і не робити цього. Кожна господиня вирішує сама, як вчинити в цьому випадку. Ягоди, які ще не переспілі, укладаються в ємність для зберігання. З переспілих можна приготувати пюре. Цим пюре слід залити цілі ягоди. Ємність закривається і ставиться в морозилку. Суницю слід зберігати в замороженому вигляді протягом півроку. Якщо зберігати її довше терміну, то вона втратить корисні компоненти.

Для початку можна спробувати заморозити суницю різними способами. Потім можна підібрати єдиний спосіб заморозки, який найбільше вам підходить. Вибирати варто за результатом: размораживайте і пробуйте, після якої заморозки смак найбільше подобається.

Розморожування

Існують правила не тільки, як краще заморозити суницю, але також як правильно її розморожувати. Вона дуже ніжна і не варто піддавати її розморожуванні в мікрохвильовій печі. Ягоди повинні відтавати поступово. Для цього потрібно вийняти ємність з ягодою з морозильної камери і перемістити її в холодильник. Там вона потихеньку стане розморожувати, і плоди суниці залишаться цілими. Після розморожування можна вживати її в їжу. Запам’ятайте – суниця не підлягає повторному заморожуванню, тому за один прийом беріть стільки ягоди, скільки вам потрібно в даний момент, не більше.

Якщо виконувати всі вимоги, то взимку можна насолоджуватися улюбленими стравами, в складі яких присутній суниця. Також варто здивувати гостей вишуканими стравами. Смачна запашна ягода порадує не тільки смаковими якостями, але і принесе користь організму. Її можна давати навіть маленьким дітям. Вони будуть задоволені, не стануть так сильно нудьгувати і чекати коли прийде літо, щоб поласувати улюбленою суницею.

Про те, як заморозітьземляніку, дивіться далі.