Як виростити спаржеву квасоля, сорти спаржевої квасолі, посадка і догляд

Кучерява квасоля поки ще не настільки популярна у дачників, і абсолютно незаслужено. Різноманітність видів, висока врожайність, мінімальні вимоги по догляду роблять цю рослину конкурентом багатьом традиційним культурам. Якщо сюди додати привабливий зовнішній вигляд, коли мова йде про кучерявих сортах, то спаржева квасоля стане не тільки джерелом білка, але і прикрасою Вашого городу!

Трішки історії

Як і значна частина популярних культур, спаржева квасоля завезена з Америки, але в перший час використовувалася лише в декоративних цілях. Згодом люди усвідомили її харчову цінність: високий вміст білка, наявність мікроелементів і вітамінів і відмінні смакові властивості. Спаржева, або кучерява, квасоля швидко адаптувалася і до умов середньої смуги України, шляхом селекції були виведені різні сорти, починаючи від ліан в кілька метрів, аж до невисоких, кущових видів.

Особливості та відмінності

Спаржева квасоля відрізняється від інших бобових культур тим, що збір врожаю починається при досягненні стручків певних розмірів. Не обов’язково чекати повної зрілості, її вживають в їжу на стадії «молочної стиглості», і не лущать, як горох або боби.

Стручки, якщо зірвані вчасно, мають приємний смак і структуру, практично позбавлену волокон, як, скажімо, у того ж гороху. Самі ж квасолини не виростають до великих розмірів і не готуються окремим блюдом, як у випадку квасолі стручкової. Тому тут стручки або відварюються, або смажаться на сковороді, або заготовлюються взапас за допомогою заморозки.

Сорти і види спаржевої квасолі

В даний час існує чимало видів спаржевої квасолі. Перераховувати всі назви в статті немає сенсу, це нескладно подивитися в інтернеті, або в магазині під час вибору насіння. Але є головна відмінна риса всіх видів. Вони умовно поділяються на три категорії:

  • низькорослий, або кущовий тип;
  • кущовий в’юнкий тип, висота якої обмежена півтора-двома метрами;
  • високий тип у вигляді ліани, дає безліч відгалужень, тут висота може досягати трьох і більше метрів.

Кожен з типів має свої переваги та особливості.

Якщо мова йде про кущовий спаржевої квасолі, то її стручки зазвичай бувають жовтого кольору, з різними відтінками. Термін дозрівання найраніший серед інших видів. Від посадки до початку збору врожаю приблизно 2 місяці, якщо умови дуже комфортні, то трохи раніше. Плодоносить жовта спаржева квасоля протягом місяця, іноді довше, збирати продукцію можна раз в 7-10 днів, при досягненні кондиції певної кількості.

Наступний вид можна назвати і високим кущем, і ліаною невеликих розмірів. Знову ж, умовно, кущ цієї квасолі спочатку виростає до 50-70 см, утворюючи розгалужений кущ, потім з нього з’являються кілька кучерявих відростків, причому стручки ростуть і на кущі, і на ліанах. Колір стручків зелений, їх розмір можна порівняти з жовтими стручками, хоча трохи довше. Час вступу в зрілість у стручків цього типу трохи більше, близько 70 днів, але і, відповідно, збирати урожай можна довше.

Обидва типи отримані після тривалої селекції. У природі таких сортів на батьківщині спаржевої квасолі не було, але вони швидко завоювали популярність, особливо низькорослі сорти.

Нарешті, безпосередньо ліана. Саме в такому вигляді спаржева квасоля існує на протязі століть. Деякі сорти залишилися практично без змін, інших торкнулася рука селекціонера з метою підвищення врожайності. Однак урожай дуже високий, незважаючи на пізніше дозрівання, він починається приблизно в середині серпня, плюс-мінус тиждень, що залежить від погоди. І плодоносить така квасоля аж до кінця вересня.

Стручки довгі, до 30-35 см, фіолетового кольору, такі ж гарні самі квіти. Саме з цієї причини квасоля ліановідний широко застосовувалася в якості квітучих огорож, огорож, зелених альтанок. Ліани обвивають опори, розповзаючись, і заполонять весь простір. Тому на садовій ділянці цей вид культури буде приносити не тільки конкретну користь у вигляді багатого і корисного врожаю, але і радувати око.

Вибір місця, підготовка грунту

Місце для посадки спаржевої квасолі має відповідати наступним вимогам:

  • велика кількість сонця, так як рослина спочатку тропічне, тінь йому не потрібна вона
  • поживний грунт. Звичайна земля не дозволить отримати нормальний урожай, адже одна рослина має видати близько сотні в разі жовтої виду, і декількох сотень при фіолетових, високорослих сортах, що в бідному ґрунті нереально;
  • опори для кучерявих типів. Висота до 3 і більше метрів, в ідеалі. Фіолетовий сорт активно цвіте і плодоносить, коли ліани ростуть вгору, він активно плететься, дає маси бічних пагонів, повинні бути якісь поперечини;
  • площа живлення, достатня для нормального розвитку.

Якщо з місцем визначилися, то про самому грунті варто трохи детальніше. Він повинен бути нейтральним. Якщо в грядці велика кількість гною, навіть перепревшего, необхідно додати доломітове борошно, або звичайну гашене вапно. Про рихлості теж слід подбати. Незважаючи на те, що спаржева квасоля не коренеплід, який росте в землі, її коріння потрібна хороша вентиляція. полив потрібен рясний, коли рослини вступають у плодоношення, і вода не повинна застоюватися.

Відстані між рослинами. Вони різні, виходячи з сортів, але відрізняються не дуже сильно. Якщо для низькорослих кущових видів це в середньому 30х30 см, або 25х40 см, в залежності від зручності і розміру грядок, то для ліан ці відстані збільшуються, по 35-40 см між рослинами.

Огорожа для грядки бажано. Як правило, в середній смузі практично всі ґрунти не багаті, і грядки робляться насипними. Але невеликий нюанс: якщо Ви садите ліани окремою групою, то можна під них зробити щось круглої форми, це і красиво зовні, і зручніше будувати систему опор, і збирати простіше, обходячи з усіх боків.

опорами може служити будь-який міцний і тонкий матюкав, рейка, трубки, наприклад. Висота для фіолетових сортів бажана не менше 2,5 метрів, це прямі фрагменти, далі можна пустити товстий дріт, або трубки, як парник, зігнутої форми, щоб верхня точка знаходилася від землі 3,5 метрів. Виникне незручність при зборі, але тут допоможе невисока драбина, адже знімати урожай доводиться не так часто. Зате ліани будуть рости вгору!

І не забудьте про обв’язку в кілька ярусів. Чим більше, тим краще, адже ліани дають масу бічних пагонів, які, чомусь, іноді рекомендується видаляти. З практики – немає сенсу, якщо грунт багата, полив достатній, то все, без винятку гілки почнуть цвісти і плодоносити. Втім, самі нижні пагони, до півметра, які з’являться після того, як рослина досягла повного розміру, вирізати треба. Але це не початковому етапі розвитку.

Вибір насіння, посадка в грунт

Про сорти, пропоновані до продажу, вже говорилося, а от щодо деяких нюансів варто докладно. Якщо мова йде про високорослих ліанах, на пакетиках будуть намальована саме фіолетові стручки, то там схожість цілком пристойна. Приблизно 30-50 відсотків, тому багато купувати не варто.

Жовта ж спаржева квасоля має вкрай низький відсоток в цьому аспекті, іноді з одного пакета виходить всього один паросток, іноді 3-4, тому їх краще купувати з запасом, щоб не залишитися без врожаю. Те ж саме можна сказати про зеленої квасолі, там ситуація зі схожістю не набагато краще. Ще краще, якщо Ви заздалегідь купите вибрані типи різних виробників, і перевірите їх на схожість взимку, щоб уже в грунт садити найкращі.

У відкритий грунт спаржева квасоля висаджується, коли мине загроза заморозків, так як рослина теплолюбна. Але, для отримання раннього врожаю її можна посадити і на початку травня, попередньо сховавши. Це може бути будь-який нетканий матеріалу, натягнутий на невисокий каркас із дроту. В такому міні-парнику квасолі буде комфортно, і плюс до цього відпаде необхідність постійного поливу. Адже далеко не всі мають можливість жити на дачі з ранньої весни, приїжджаючи лише на вихідні.

Перед посадкою квасолини замочуються у вологому ганчірочці на пару-трійку днів. Чекати появи хвостиків немає потрібно, достатньо того, що вони добре набухнуть. Далі садити на глибину 5-7 см, присипавши пухким субстратом і трохи ущільнивши верхню поверхню.

Збір і заготівля

Якщо Ви вирішили отримувати урожай спаржевої квасолі безперервно протягом півтора місяців, то посадіть відразу все 3 види.

Починайте збір з жовтої квасолі. Перші плоди, як правило, відразу йдуть на стіл. Вони особливо смачні, будучи підсмаженими в вершковому маслі з додаванням часнику – справжній делікатес!

Далі настає час зеленої квасолі. Її також можна готувати відразу, або, відкривши, заморозити про запас.

Ну а фіолетовий сорт – самий рясний по врожайності. Доведеться практично весь заморозити, краще в сирому вигляді. Але, коли Ви її почнете варити, то виявите, що колір змінився з фіолетового на темно-зелений, вже така особливість. До речі, в магазинах добре всім знайома стручкова квасоля пропонується саме цих сортів.

У свіжому вигляді зібрані стручки можуть зберігатися відносно довго, якщо їх попередньо висушити. Але не більше двох-трьох тижнів в целофановому пакеті. Тому краще скористатися морозильною камерою. Якщо її обсяг не дозволяє вмістити весь урожай, то можна трохи відварити, кинувши в гарячу воду і потримавши в ній кілька хвилин. Обсяг зменшиться, в корисні властивості залишаться.

Смачного!