Як виростити печериці в домашніх умовах: технологія розведення

Останнім часом все частіше можна почути розмови про вирощування грибів, як про одну з форм садівництва і городництва. Незважаючи на те, що гриби неможливо порівняти з традиційними культурами, такими як картопля або огірки, вирощувати їх досить просто. Найпопулярнішим видом грибів є всім відомі печериці. Це дуже хороший варіант для того, щоб почати займатися грибівництва. Печериці можна культивувати круглий рік: влітку на грядці, а взимку в приміщенні (в теплиці, підвалі, на балконі). Вирощування шампіньйонів в великих обсягах – це дуже хороша можливість додаткового заробітку, а також можливість побалувати себе і близьких свіжим делікатесом.

Особливості вирощування печериць в домашніх умовах

Печериці або печериці – це найпопулярніший сорт грибів, який найчастіше вживають у всьому світі. Вся справа в пристосованості сорти рости в різних куточках світу, тому проблем з їх вирощуванням не виникає ні у кого. Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах вважається дуже трудомістким процесом в плані підготовки і обладнання приміщення для розведення. Самі гриби не вимагають додаткового догляду після посіву, а своєчасний полив і температурний режим забезпечать хороший урожай.

Виростити печериці можна вдома на підвіконні або на балконі. Але якщо ж у вас є намір вирощувати гриби в великих обсягах, тоді без підготовки спеціального приміщення не обійтися. Оптимальним варіантом для вирощування печериць будуть підвальні або Погрібний приміщення, куди не проникають прямі промені денного світла, добре зберігається температура і вологість повітря.

У приміщенні повинно бути встановлено наступне обладнання і створені спеціальні умови для вирощування печериць:

  • Стелажі. Необхідно підготувати стелажі, на яких зростатимуть майбутні гриби. Їх можна сконструювати власноруч, а можна придбати вже готові стелажі. Найкраще, якщо вони будуть виготовлені з пластику або вуглецевого волокна. Так як в підвалах велика вогкість, металеві деталі швидко заіржавіють, а дерево буде виступати збіркою бактерій і паразитів, які можуть зіпсувати урожай.
  • Вирощувати гриби можна безпосередньо на стелажах, розклавши на них субстрат. Також можна розмістити субстрат в пластикових контейнерах для вирощування грибів. Якщо ви хочете заощадити, то в якості контейнерів можна використовувати звичайні пластикові пляшки об’ємом 6 літрів.
  • Температура і вологість. Печериці теплолюбні, середня температура середовища, в якій вони ростуть, становить 16-27 С °. Тому приміщення має бути утепленим і термоустойчивим. Найкраще, якщо в погребі буде присутній система регульованого опалення (бажано водна). Електронні обігрівачі значно пересушують повітря, сповільнюючи тим самим зростання грибів. Контролювати вологість повітря можна за допомогою електронних зволожувачів, але це дуже дороге обладнання. Досить придбати садовий розпилювач і ретельно зрошувати землю, щоб вона завжди була вологою і не пересихала. Вологість повітря повинна бути в районі 70-95%.
  • Вентиляція. Гриби ростуть виключно на свіжому повітрі, тому приміщення доведеться систематично провітрювати. Ідеальним рішенням буде установка спеціальних витяжок або систем кондиціонування.
  • Освітлення. Печериці люблять світло, але прямі промені їм протипоказані. Для цього в приміщення встановлюють спеціальні лампи розсіяного денного освітлення. Якщо ж в приміщенні є доступ до денного світла (вікна, прозорий дах), в додатковій установці лам необхідності немає.

Відео: приміщення для вирощування печериць

Як виростити печериці в домашніх умовах: технологія вирощування

Кількість врожаю залежить від якості міцелій і субстрату, в якому і будуть плекалися гриби. Основою якісного субстрату для грибів служить кінський гній з великим вмістом соломи. Але якщо мова йде про домашнє вирощуванні, субстрат для печериць можна приготувати по-іншому.

Технологія вирощування печериць передбачає кілька етапів.

підготовка субстрату

Щоб приготувати субстрат для вирощування печериць знадобиться:

  • 100 кг свіжої золотистої соломи (пшеничного або житнього);
  • 100 кг кінського (коров’ячого) гною або пташиного посліду;
  • 2,5-3,5 кг сечовини або аміачної селітри;
  • 250-350 л води;
  • 7-8 кг гіпсу або алебастру;
  • 2 кг суперфосфату;
  • 5 мг крейди.

На першу добу солому нарізують довгою 15-20 см і замочують водою, щоб вона стала вологою.

Далі, для дозрівання компосту на бетонній площі необхідно буде укласти штабель розміром не менше 1,5 х 1,2 м. Солома і гній (послід) викладаються шарами товщиною 25-30 см. Додають в суміш сечовину або аміачну селітру в розмірі 2,5 -3,5 кг. Нижній і верхній шар обов’язково повинна складати солома. Потім зверху компост вкривається плівкою, а з боків робляться отвори для вентиляції.

Наступні 21 день в суміші відбувається процес ферментації (горіння), під час якого виділяються аміак, вуглекислий газ і пари води, а температура в бурти може досягати 70 ° C. За цей час потрібно перебити компост 3-4 рази.

Першу перебивання здійснюють на 7-8 день, також в суміш додається гіпс або алебастру, а також трохи води.

Другу перебивання здійснюють на 12-13 добу, додаючи в суміш суперфосфат і крейда (5 кг), плюс воду.

Третя перебивання здійснюється на 16-17 добу, знову додається вода.

Четверта перебивання на 20-21 добу.

На 22 день відбувається набивка готового компосту в ящики або пластикові пакети.

Визначити ступінь готовності компосту можна за зовнішніми ознаками: якісний компост має густий коричневий колір і рихлу текстуру, не липне до рук і м’яко пружинить при стисненні, характерний різкий аміачний запах при цьому відсутня.

У підсумку виходить близько 300 кг субстрату, що відповідає 3 кв.м площі для вирощування печериць.

Відео: компост для вирощування печериць

Читайте також:

Вирощування міцелій гливи в домашніх умовах

Гру 8, 2017

Вирощування грибів в підвалі

Гру 7, 2017

Вирощування глив в домашніх умовах

Гру 5, 2017

Як виростити білі гриби в домашніх умовах

Лис 29, 2017

Підбір і покупка міцелій

Для того щоб виростити якісний і корисний урожай, особливу увагу варто приділити і посівного матеріалу. Хороший міцелій печериць вирощують виключно в лабораторіях, і придбати його можна лише в великих садівничих центрах, які співпрацюють з великими лабораторіями, що виробляють різні посівні культури (в тому числі і гриби).

Існує два спеціально розроблених виду міцелію печериць, призначених для вирощування в домашніх умовах: компостний і зерновий.

компостний міцелій зберігається в скляній тарі при температурі 0 °. Термін придатності такого матеріалу дорівнює одному року. Це високоякісний екологічний матеріал для вирощування здорового врожаю.

зерновий міцелій упакований в пластикові пакети, що знижує термін його придатності до 6 місяців з дати випуску. Але саме зерновий міцелій є більш родючим і дає більший приріст врожаю, що значно збільшує продуктивність. Новачкам рекомендують використовувати саме зерновий міцелій, так як він більш пристосований до мінливої ??навколишньому середовищу.

посадка

Перш ніж приступити до висадки, компост проходить спеціальну термообробку. Його підігрівають спеціальними лампами, так як при засіву його температура повинна становити не менш як 27 С °. Настільки висока температура субстрату необхідна для більш якісної взаємодії суперечка з родючим грунтом.

Відео: стерилізація компосту для вирощування печериць

Далі, висадка відбувається відповідно наступного порядку:

  • З підігрітого компосту викладають грядки або поміщають його в контейнери для посадки. Товщина шару грунту приблизно становить 30 см.
  • У шаховому порядку на відстані близько 25 см необхідно сформувати посадочні лунки, глибина яких становить до 5 см.
  • У кожну лунку засипають міцелій (в кожну лунку закладають компостний міцелій розміром з тенісний м’яч). Якщо ж міцелій зерновий, то його інокулюють можна провести, розсипавши по поверхні і прикривши тоненьким шаром грунту.
  • Коли грибниця почне розростатися, а це станеться через 1-2 тижні, поверхня субстрату необхідно засипати покривної грунтом шаром в 3-4 см.

Уже після висадки необхідно ретельно стежити за розвитком грибниць і забезпечувати повноцінний догляд.

догляд

Печериці, як і всі гриби, абсолютно невибагливі рослини. Після посіву за ними не потрібен спеціальний догляд. Досить слідувати найпростішим правилам вирощування, а саме:

  • Підвищена вологість. Вологість повітря в приміщенні, де зосереджена грибна плантація, повинна становити не менше 65% – 90%. Для того щоб підтримувати такий рівень вологи, грядки накриваються садової мішковиною або звичайними газетами, які необхідно регулярно зрошувати водою. Важливо контролювати, щоб вода не потрапляла на грунт, де зосереджена сформувалася грибниця, так як вона може згнити.
  • Температурний режим. Як вже було зазначено вище, температура субстрату при висадці повинна складати 27 С °, і відповідно температура повітря в приміщенні повинна бути високою (до 30 С °). Як тільки з’являться перші сходи грибів (орієнтовно через тиждень після засіву), температуру можна знизити на 10 градусів, до 17 С ° – 20 С °. Найкраще обладнати приміщення водяними обігрівачами. Вони витрачають мало електроенергії і не пересушують повітря. Постійно стежте за грунтом, щоб вона не пересихала. Клімат всередині приміщення повинен нагадувати парник.
  • Добриво. У міру розростання, грибниця поступово виходить на поверхню, і вже через два тижні, вона буде повністю над грунтом. Щоб уникнути пересихання і запобігти руйнуванню ще плодоносною грибниці, наверх насипають трохи родючого субстрату (приблизно 4 – 5 см). Також в грунт вносять добриво, яке складається з сухим торф’яним суміші і крейди в пропорціях 9: 1. На 1 м? рівномірним шаром розсипають 40 – 50 грам суміші. Через тиждень після внесення добрива температуру в приміщенні знижують ще на 5 С ° до 13 С ° – 15 С °. Грунт як і раніше продовжують ретельно зволожувати за допомогою зрошують систем, при цьому не допускаючи надходження вологи в основний шар грунту.
  • Освітлення і провітрювання. Якщо в приміщенні немає вікон, грибниці доведеться підсвічувати лампами денного освітлення. Підсвічують гриби по 5 – 6 годин на день, довше не варто. Також приміщення необхідно регулярно провітрювати, адже гриби ростуть тільки на свіжому повітрі. Для цього можна використовувати різні вентиляційні системи.

Збір врожаю

З моменту посіву до збору першого врожаю, як правило, проходить близько чотирьох місяців. Для збору підходять молоді гриби середніх розмірів, у яких залишається цілої перетинка, що з’єднує ніжку з капелюшком. Сильно розкрилися капелюшки грибів втрачають всі свої корисні властивості, тому їх збирають в якості посівного матеріалу. Категорично заборонено збирання грибів, капелюшок яких потемніла і стала світло-коричневої. Вони можуть стати причиною інтоксикації організму, яка призводить до сильного отруєння.

Печериці не зрізають, на відміну від лісових грибів, їх необхідно викручувати, а що залишилася після їх видалення лунку злегка присипають компостом. На цьому місці знову виросте гриб. Гриби активно плодоносять близько 8 – 14 тижнів. За цей час може пройти до 7 врожайних хвиль. Далі, врожайність дуже слабка, тому грибниці видаляють, а субстрат утилізують.

Відео: збір врожаю домашніх печериць

Читайте також:

Вирощування міцелій гливи в домашніх умовах

Гру 8, 2017

Вирощування грибів в підвалі

Гру 7, 2017

Вирощування глив в домашніх умовах

Гру 5, 2017

Як виростити білі гриби в домашніх умовах

Лис 29, 2017

За весь період плодоношення з 1 м? можна зібрати до 60 кг свіжих грибів. Це дуже хороший результат, якого можна досягти при дотриманні всіх правил вирощування та догляду.

Хвороби і шкідники печериць, боротьба з ними

Основним методом боротьби з усіма хворобами і шкідниками, по суті, є основна дезінфекція приміщення за допомогою димових шашок, побілка стін та обприскування. Але все ж бувають випадки, коли гриби хворіють і піддаються атакам різних шкідників. Ось одні з найпоширеніших хвороб і методи боротьби з ними:

  • Грибна мошка. Якщо приміщення недостатньо провітрюється, в компості починають розвиватися личинки мушок, які потрапляють в нього разом з гноєм. Згодом вони вражають грибницю, яка перестає плодоносити і пропадає. Для усунення паразитів досить обробити компост хлорофосом з концентрацією 0,5%.
  • Грибний кліщ. Це дрібний паразит жовтого кольору, який поїдає ніжки грибів. Для їх усунення гриби і компост обприскують розчином метафосу 0,1%. Щоб заздалегідь уникнути подібної проблеми, можна додати в субстрат тютюн. Досить 0,5 кг тютюну на 100 кг субстрату.
  • Гниття грибів. Хвороба розвивається при прямому проникненні вологи в уже сформовану грибницю. Від хворого гриба моментально заражаються інші. Щоб уникнути швидкого поширення хвороби, зіпсовані грибниці необхідно видалити, а що залишилися обробити 0,2% им розчином формаліну.
  • Мумії. Це захворювання, яке виникає в результаті нестачі світла, гриби набувають темно-сірий колір капелюшки і бурий колір м’якоті. Досить просто видалити таку грибницю разом з субстратом.
  • Цвіль на грибах. Хвороба проявляється в якості освіти на поверхні грибів мокрих коричневих плям, які збільшуються в розмірі. Всі заражені гриби варто видалити, а субстрат в цій області посипають суперфосфатом і кухонною сіллю.

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах – це не складний, але досить трудомісткий процес, що вимагає багато часу і терпіння. Домашнє вирощування дасть можливість не тільки отримати цілорічну доступність до смачним грибам, але і цілком може стати джерелом гарного заробітку. Справитися з таким завданням зможе людина з мінімальним досвідом садівництва, адже для вирощування грибів не потрібно ніяких спеціальних знань.

Відео: вирощування печериць в домашніх умовах