Як виглядає коричне дерево і де росте

Аромати кориці і ванілі знайомі з дитинства багатьом людям. Улюблені булочки і печиво – ось що перше спадає на думку при слові «кориця». Однак поглинаючи чергову порцію кондитерського шедевра, мало хто замислюється про те, який шлях доводиться подолати екзотичної прянощі перш ніж вона виявиться на пишною, солодкої, смачної випічки. Про все по порядку про кориці, видах і властивості.

Кориця в природі: батьківщина і походження

Спочатку з’ясуємо, де ж росте ця ароматна пряність. Батьківщиною рослини вважають Індію і Шрі-Ланку. Приправу роблять з кори коричного дерева. Воно виглядає вельми незвично для наших широт, і навряд чи хтось дізнається його, навіть якщо зустріне серед ландшафтів відпочинку в екзотичних країнах.

опис рослини

  • Лист має форму довгасто-овальну, його розміри значні – якщо говорити про сантиметрах, то величина може досягати 20. У середньому ж листи по 15 см.
  • Суцвіття сформовані характерними пучками. Їх забарвлення переважно в зелених відтінках. Іноді може бути жовтим.
  • Запах суцвіть специфічний, пряність робиться не з них, оскільки вони мають не дуже приємний аромат з властивою різкою отдушкой, якщо розтерти пальцями.
  • Плоди коричневого дерева – ягоди фіолетових відтінків, що абсолютно не схоже на звичний нам рудувато-коричневий колір в готовому вигляді. Розмір плоду досягає 1 см – діаметр невеликий. Сировиною для пахучої спеції служить кора.
  • Корицею називають дерево, родом воно з сімейства Лаврові. Крім того, є ще одне значення – це назва прянощі, яку добувають з певних частин унікального дерева в деяких місцях тропічного світу.

Стовбури, що досягають 15 метрів у висоту, з великими листками і багатоколірними відтінками суцвіть і ягід – ось коротка характеристика того, як виглядає коричник.

У різних джерелах ми зустрічаємо неоднозначне опис дерева. У чому ж підступ? Інформація недостовірна або ж корицю легко переплутати з її сусідами видами? Абсолютно ні. Вся правда в тому, що Коричник існують різні. А значить, в залежності від того, в якій зоні тропічного регіону культивується дерево, будуть помітні і відмінності. Кілька видів кориці диференціюються за ознакою територіального зростання.

Особливо популярні такі види:

  • Цейлонська – вважається справжньою і цінується кулінарами, а також знахарями цілющих властивостей флори.
  • Касія – Канель – вона ж так звана фальшива, оскільки пряність виготовляється з коричника китайського. Таке дерево частіше можна зустріти, подорожуючи по Китаю, Індонезії або при відвідуванні Камбоджі.
  • Циннамон – це пряна кориця, має виражену в яскравих нотах смаком, який гурмани гідно оцінять.
  • Малабарская (бура кориця) – має поширена назва «каси-віра».

Фінікова пальма: вирощування з кісточки і поради по догляду

Галерея: дерево коричник (25 фото)

Як розпізнати справжнє коричне дерево 

Варто звернути увагу: на прилавках магазинів в наших краях то, що прийнято називати корицею – це в основному каси. Існує між цими рослинами колосальна різниця, і рідко хто здогадався б провести експеримент. А ми розглянемо, наскільки важливо розрізняти спеції і не піддаватися на хитрощі продавців і маркетологів.

Люди, в чиїх рідних широтах рослина не росте, і зовсім не замислюються: навіщо ж, власне, продавати в пакетику порошок під назвою «кориця», якщо в упаковці її і близько немає?

Також рекомендуємо прочитати:
Цікаві факти про ковилі
Де в України зростає вільха
Ліщина – це дерево або чагарник?
Орегано в кулінарії

Доходи, гроші, прибутку – ось такий простий відповідь. А якщо заглибитися у вивчення питання, то стає зрозуміло, що так склалося історично. Справжня пряна кориця – продукт дорогий і дуже популярний, завжди знаходилися цінителі її пікантного смаку.

Цей делікатес у древніх народів подавався як дорогий подарунок лише обраним, обмежене коло людей міг насолодитися цим тонким ароматом – монархи, королі або ж дуже багаті верстви населення. Цікаві історичні факти дослідники знаходять у творчості античних письменників і мудреців, де оспівується ця пряність, і можна зробити висновок, що солодка кориця була досить ексклюзивним продуктом і цінувалася на вагу золота.

Так, з плином часу в світі настільки піднімається цінність кориці, що комерційні ділки починають вирощувати коричне дерево не тільки на спочатку рідній території і її природних умовах, але і в місцях, де хоча б максимально можливо виростити щось подібне.

Згодом місцями зростання королівської пряності стає не тільки Шрі-Ланка і Південна частина Індії, а також Сейшели, Вест Індія, Азія в тропічній локації. Скрізь, де існують кліматичні можливості – острів Ява, Суматра, В’єтнам і Бразилія, ваблять туристів Мадагаскар і популярний Єгипет – стали другою батьківщиною для спеції.

Касія: шкода і користь

Коли стає зрозуміло, що замість кориці в 80% випадків з супермаркету середньостатистичний покупець отримає суміш з коричного дерева кассии, то важливо вже розібратися у властивостях.

Смак кориці і касії схожі, прянощі мають подібний колір. Однак експерти стверджують, що це лише для недосвідченого гурмана, якими є величезна маса наших споживачів.

Тому не зайвим буде дізнатися про кассию такі факти:

  • Це родинне дерево кориці з того ж виду лаврових.
  • Коричне дерево каси росте у В’єтнамі, Китаї, Індонезії, а натуральну корицю можна знайти переважно на Шрі-Ланці.
  • Для спеції використовується зовнішній шар кори дерева, яким більше семи років, а не внутрішня м’яка частина, як це відбувається з дворічним Коричник цейлонським.
  • Трубочки з касії товсті і грубі, немов стовбур дерева, згорнутий з пласта зрізаної кори товщиною не менше двох міліметрів.
  • Запах відрізняється згірклими нотами і різкістю.
  • На колір кориця виглядає світліше, ніж добре продається більш темний аналог з червоним або темно-рудим відтінком з ідентичного коричного дерева.

Популярні види і сорти верби

Цінність порошку з касії

Здавалося б, про що можна турбуватися, якщо обидві прянощі задовольняють смакові рецептори, видають божественний аромат і виконують свої кулінарні призначення? Однак стільки суперечок і дискусій не викликала ще жодна спеція. Вся справа в тому, що експертам вдалося знайти не тільки корисні властивості кассии, а й визначити, чим може бути небезпечно зловживання смачною присипкою для кондитерських виробів.

Недолік полягає в утриманні кумарину в дереві каси. А ця речовина у великих кількостях шкідливо для здоров’я людини, а особливо небажано його вживання в раціон дітям. Накопичувальний ефект цієї речовини в організмі провокує захворювання печінки і нирок, а також може викликати запаморочення і стан слабкості.

Не варто панікувати, надто турбуватися і категорично відмовлятися від прянощі. Доза речовини в кількості 2 грамів на кілограм продукту не є критичною, але і зловживати, знаючи про наявність не надто корисних складових, навряд чи буде розсудливим. Тим більше розуміючи, як виглядає кориця цейлонська і натуральна.

Після детального розбору інформації про те, де і як росте кориця в природі, саме час позначити корисні властивості якісної кори і то, наскільки важливо людині отримувати їх в раціоні.

Застосування в медицині, косметології, кулінарії

Спектр вживання прянощі дуже широкий. Вона може бути смачною, корисною або ж абсолютної зайвої для кожного індивідуального організму.

Їжа. Багато хто звик застосовувати корицю в кондитерському сегменті – десерти, гарячі напої, коктейлі. Східна кухня пропонує використовувати пряність в м’ясних стравах або ж в якості міксу з іншими приправами.

У багатьох країнах застосування кориці спостерігається у вживанні з фруктами, десертами і кавовими напоями. Місцеві жителі в середовищі існування цього виду дерев використовують не тільки кору, але і зелень як приправу, як європейці, наприклад, лавровий лист.

Цей компонент нерідко можна побачити в списку рецепта консервації для насиченого маринаду. А також кориця має властивості антиоксидантної речовини.

Вживання і корисні властивості хлібного дерева

Кориця в напоях. Найбільш відома своїм смаком в випічці, пряність застосовується ще в відварах з імбиром і лимоном. Наприклад, сподобається любителям запашного чаю такий рецепт:

  • щіпка прянощі;
  • склянку окропу;
  • лимон;
  • мед.

Крім того, що це смачно і корисно, виходить склад, що володіє ще жироспалюючим властивістю. Таку суміш використовують в дієтах для схуднення як доповнення до комплексу заходів з фізичними навантаженнями.

Здоров’я. Поєднання «кориця + мед» – джерело корисних властивостей. Напої та продукти, що містять цей тандем, здатні позитивно впливати на підняття життєвого тонусу, зміцнити імунітет, очистити організм від шлаків і токсинів, нормалізувати стілець і роботу кишечника, ріст волосся і стан шкіри.

Обережно слід вживати в їжу деяким людям з особливостями організму:

  • З підвищеним артеріальним тиском.
  • Жінкам в період вагітності і годування.
  • При проблемах зі шлунком, а саме виразці і недугах з серйозними клінічними проявами (тільки з рекомендацією лікаря).
  • У період захворювань, коли необхідно виключити ймовірність проблем з-за харчування.

Краса. Незважаючи на те що справжня батьківщина кориці Шрі Ланка, жінки всього світу можуть додавати цей компонент у всілякі маски або до складу екологічної натуральної косметики як ароматизуючий інгредієнт. Однак крім аромату, вона є ще корисною.

Антисептичний ефект, який чинить цейлонська кориця, незамінний в Догляду засобах. Її можна використовувати у вигляді порошку, а також як ефірне масло в косметології.

Маска для обличчя – рецепт:

  • 1 чайна ложка кориці;
  • 2 чайних ложки меду.

Змішати і нанести на шкіру обличчя. При схильності шкіри до сухості додають в суміш пару крапель рослинного масла – оливкове, жожоба або чайного дерева. Для жирної шкіри в медово-коричну суміш рекомендують приєднати білок курячого яйця.

Маска для росту волосся.

Прекрасно впорається кориця і зі стимуляцією кореневих цибулин волосся і харчуванням шкіри голови. Для підтримки здорового вигляду підійде проста, але дієва суміш:

  • 1 столова ложка кефіру;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 яєчний жовток;
  • щіпка кориці;
  • 1 чайна ложка меду.

Суміш втерти в голову і помасажувати біля основи волосяних цибулин, після чого промити. Цикл регулярних процедур здатний покращувати кровообіг і стимулювати зростання живих і доглянутих волосся.

Варто запам’ятати, як виглядає не фальшива, а натуральна кориця, привезена з Шрі-Ланки. Інакше все рецепти, в яких мова йде про корисні властивості становить, можуть бути не такими дієвими. Найкраще віддати перевагу коричн, м’яким і ароматним паличок, а при необхідності перетерти в порошок вдома самостійно за допомогою кавомолки.