Як варити пшоняну кашу на молоці в каструлі? Як готувати смачне молочне блюдо за рецептом для дитини

Мало хто любить пшёнку, однак, насправді таке ставлення до неї не зовсім правильне. Блюдо, приготоване на молоці не тільки корисне, але і смачне. Щоб домашні їли кашу з задоволенням, необхідно строго слідувати рецептом.

Скільки за часом готується пшёнка

Сьогодні кулінари пропонують господаркам безліч варіантів того, як можна приготувати пшёнку на молоці. Це і рецепт з гарбузом, і з медом, і з сухофруктами. Саме на молоці вона виходить особливо ароматною, насиченою.

Найкраще використовувати для приготування страви крупу яскраво-жовтого кольору, оскільки вона прекрасно розварюється, має ніжний смак, в ній відсутня гіркота. Клейка маса виходить з пшёнкі білого кольору, а ось темна крупа довго вариться, виходить розсипчастою, тому її варто спочатку відварити у воді і лише потім залити молоком і проварити ще деякий час.

Будь-яку крупу перед приготуванням варто промити під проточною водою, це стосується і пшоняної каші. Під час варіння вогонь не повинен бути сильним, інакше страва пристане до дна каструлі. Особливо смачною виходить каша з пшоняної крупи в духовці, коли в якості тари використовується глиняний горщик.

Крупа збільшиться в об’ємі в кілька разів, тому в каструлі повинно залишатися місце. В середньому час приготування 30 хвилин. Набагато смачніше, якщо замість цукру підсолодити пшёнку медом і додати невеликий шматочок вершкового масла.

варіанти приготування

Зробити гарну кашу можна декількома способами використовуючи:

  • просту каструлю на плиті;
  • в пароварці;
  • із застосуванням мультиварки;
  • в духовці.

Найпростіший спосіб, яким найчастіше користуються господині – посуд та конфорку. При цьому вогонь повинен бути не сильним, а на ємність ставиться кришка, яка не дозволяє волозі випаровуватися, а вбирається в пшёнку. Краща каструля завжди та, у якої товсті стінки, відмінно підходить казан для плову, оскільки крупа в такому посуді не пригорає до стінок.

Найшвидший метод передбачає використання мультиварки. Від господині потрібно тільки засипати в обладнання інгредієнти і встановити необхідний режим, все інше мультиварка зробить за неї.

класичний рецепт

Якщо каша приготовлена ??неправильно, вона набуває гіркого присмаку, тому її і не люблять. Знаючи тонкощі приготування можна отримати смачна страва, яке відмінно підходить на сніданок дітям. Класика російської кухні – приготована на молоці пшёнка з гарбузом або фруктами. Правильна консистенція виходить тільки за умови, що зерна добре зварилися, інакше каша буде суха і несмачна.

Для приготування страви знадобиться дві склянки крупи, чотири столові ложки води, вершкове масло 60 грамів. Цукор і сіль додають за смаком.

Перед використанням пшёнкі її потрібно добре промити кілька разів холодною водою і один раз гарячою. Крупа з водою доводиться до кипіння, пінка знімається. Вогонь краще зробити не сильний, а каструлю накрити кришкою, щоб вся волога вбралася, а не випарувалася. Коли крупа розвариться, додають молоко, солять і цукор, конфорку перемикають на мінімум.

Блюдо буде готове, коли загусне. Масло додають в останню чергу, кришку щільно закривають, каструлю загортають в подушки і дають каші настоятися.

Приготування в мультиварці

Незважаючи на те що блюдо залишається нелюбом, його радять вживати в їжу дієтологи, оскільки крупа гіпоалергенна і ідеально призначена для раціону дитини. Вона чудово засвоюється і проста в приготуванні. Подвійна варіння у воді, а потім в молоці для деяких здається занадто довгою і складною. Можна використовувати сучасну техніку, яка значно спрощує процес.

Будь-яка модель мультиварки здатна впоратися з поставленим завданням. Не варто купувати пшоно, яке довго зберігається на полиці, оскільки воно може виявитися прогоркшім. Для ємності знадобиться півтори склянки крупи (стакан беремо той, що йде в комплекті до обладнання), чотири – води і п’ять – молока. Сіль і цукор додають за смаком, як і вершкове масло.

Пшоно перебирається і ретельно миється, перекладається в ємність, заливається водою, а потім молоком. Масло нарізається і викладається по поверхні крупи. Додають цукор і сіль.

Для приготування використовується або режим готування каші, або плову, якщо такого немає. В результаті блюдо виходить ідеальної консистенції.

На сухому молоці

Дійсно, приготувати прекрасне блюдо можна і на сухому молоці, але зробити це необхідно правильно, дотримуючись рецептури. Для цього знадобиться:

  • 150 грамів крупи;
  • двісті п’ятдесят грамів сухої суміші;
  • літр води;
  • вершкове масло за смаком;
  • цукор і сіль.

Крупа обов’язково промивається до тих пір, поки вода не стане прозорою. Гіркота прибирають, заливаючи крупу на п’ять хвилин гарячою водою.

У каструлю наливається вода, коли вона закипить засипається крупа, яку спочатку потрібно перемішувати, інакше вона пригорить. Сухе молоко готується до використання. Його насипають в сковороду і ставлять на вогонь. Повільно вливаючи воду, помішують, щоб суміш повністю розчинилася. У результаті повинна вийти маса, яка за консистенцією нагадує густу сметану. Вимикають, доливають ще води і знову перемішують.

Блюдо з гарбузом

Смачна каша готується різними способами, в тому числі на молоці з гарбузом. В середньому час приготування 60 хвилин. Знадобиться двісті грамів крупи, трохи м’якоті овочу, 700 грамів молока і півсклянки води. Сіль і цукор за смаком, вершкове масло так само.

На першому етапі вода доводиться до кипіння, заливається молоко. Обов’язково, щоб воно було свіжим, а інакше просто згорнеться і буде непридатне до використання. Всипаємо цукор і сіль, розмішуємо до повного розчинення.

Крупа промивається, заливається на кілька хвилин гарячою водою, оскільки необхідно прибрати гіркоту. Гарбуз чиститься від шкірки і нарізають на шматочки, краще, якщо вони будуть дрібні.

У вже закіпевшую рідина всипаємо крупу і варимо пару хвилин, викладаємо гарбуз і накриваємо кришкою каструлю на двадцять хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо масло і даємо настоятися.

З медом і сухофруктами

Щоб зробити сніданок ще більш корисним замість цукру використовуємо мед, а як доповнення – курагу, чорнослив і родзинки. На склянку крупи необхідний літр молока, жменю сухофруктів, трохи вершкового масла і меду. Сіль кладеться на розсуд господині.

Щоб сухі фрукти добре розм’якли їх необхідно промити і замочити на півгодини в гарячій воді. Пшёнку, як завжди, промивають і обробляють окропом.

У ємність заливають стакан води, всипають пшёнку і варять, поки вся рідина не випарується. Коли зерно розбухне, вливаємо молоко. Поки каша готується сухофрукти можна нарізати, а можна залишити в цілому вигляді – кому як подобається.

Пробуємо на смак кашу, і якщо вона добре проварити, викладаємо чорнослив, курагу та ізюм, додаємо мед, вимикаємо плиту і кладемо вершкове масло. Даємо страві настоятися. Найголовніше, що необхідно пам’ятати – мед не варять, оскільки тоді він втрачає свої корисні якості.

Про те, як правильно зварити пшоняну кашу на молоці в каструлі, дивіться в наступному відео.