Як варити кисіль з пачки? 34 фото Як зварити з вагового порошку, як приготувати з брикету, пропорції сухої суміші

З давніх-давен кисіль є одним з національних напоїв російського народу. Якщо охоплювати різні національні кухні, зустріти аналогічного ласощів не вдасться, оскільки навіть найменування напою «кисіль» не має перекладу на англійську мову.

Сказати про те, що цей напій подобається всім, було б неправильно. Думки на його рахунок розходяться. Кому-то кисіль здається надзвичайно смачним продуктом. Малюки, як правило, радісно відгукуються на пропозицію отримати порцію киселю. А хтось противиться його специфічною консистенції. Незважаючи на розбіжні думки, необхідно пам’ятати, що даний напій є досить «серйозної» продукцією завдяки своїм хімічним складом. Додавання його в свій раціон може як спровокувати позитивні зміни у вашому організмі, так і завдати істотної шкоди. Однозначної відповіді на питання, чи корисний даний продукт для людського організму, немає, все безпосередньо залежить від інгредієнтів, що входять до його складу. Розглянемо це питання більш детально.

Користь і шкода

Мало хто знає, але даний продукт цілком може завдати істотної шкоди для людського організму. У зв’язку з тим, що нас привчають до вживання киселю з дитячого садка, у багатьох складається враження про нього, як про корисний напій, нездатну викликати будь-які погіршення самопочуття людини. Однак даний продукт все ж володіє декількома протипоказаннями до застосування.

Рекомендується виключити кисіль зі свого раціону в декількох випадках.

  • Якщо ви страждаєте від надмірної ваги або активно намагаєтеся позбутися від зайвих кілограмів. Даний продукт має в своєму складі велику кількість вуглеводів, отже, глікемічний індекс збільшується, що провокує процес збільшення загальної маси тіла.
  • Якщо страждаєте таким захворюванням, як цукровий діабет. Склад напою містить велику кількість цукру, в зв’язку з чим навіть невелика порція може викликати у хворого людини ускладнення. Однак існує аналог, який допускається пити навіть діабетикам. Це кисіль, за основу якого взята вівсяна крупа.
  • І також якщо у вас є схильність до алергічних реакцій. Магазинна продукція – це завжди лотерея, і не завжди виграшна. Припустити, як відреагує організм людини, схильного до алергічних реакцій, досить непросто. Виробники, намагаючись виготовити більш привабливий продукт, часто зловживають різними хімічними добавками, такими як консерванти, барвники та ароматизатори. Регулярне вживання магазинного напою може провокувати появу алергії.

Вся корисність даного напою міститься в його складі. Фахівці сходяться на думці, що точне визначення інгредієнтів в сухому концентрованому продукті практично неможливо. Однак якщо припустити, що вам довелося придбати якісний продукт у порядного продавця, то в складі майбутнього напою ваш організм отримає деякі вітаміни і мікроелементи.

  • Основоположний для плідної роботи людського організму – калій. А також цей елемент сприяє зняттю напруги в м’язових волокнах після інтенсивних тренувань і допомагає підтримувати правильний кислотно-лужний баланс.
  • Потребується для адекватної діяльності нервової системи і збереження протягом усього робочого дня продуктивної роботи мозку – вітамін В1, який часто називають просто тіамін.
  • Ще один життєво необхідний помічник в людському організмі, сприяє обмінним процесу – вітамін В2, який також зустрічається під найменуванням рибофлавін. Відповідає за продуктивну роботу більшості внутрішніх органів і систем, одна з яких імунна.
  • Наявність вітаміну В5 або пантотенової кислоти в даному напої сприяє відновленню слизових оболонок. Активізує регуляцію вироблення гормонів і не менш важливих і основоположних для організму речовин – жирних кислот.
  • Користь вітаміну РР, зустрічається під найменуванням ніацин, в зниженні рівня холестерину. Сприяє покращенню згортання крові, кровотворення, а також мозкової і розумової діяльності.
  • До природних регуляторам холестерину є вітамін під назвою лецитин – головна складова клітини нашої печінки.
  • До незамінних кислот відноситься лізин. Він сприяє зростанню і відновленню тканин. Бере участь у виробленні гормонів і білкових молекул, званих ферментами.
  • Мікроелемент інсулін, який є ключовим для продуктивної розумової діяльності і збереження норми білкового гормону підшлункової залози.
  • І останній, але не менш важливий – метіонін. Його вміст у складі продукту мінімально, проте він успішно допомагає боротися з високим вмістом холестерину і збереження функціональності печінки.

      Даний продукт, незалежно від його виду, надає наступну корисний вплив на людський організм:

      • делікатно «огортає» шлункові стінки, тим самим надає пом’якшення на біль, яка виявляється при таких захворюваннях, як гастрит або виразка;
      • сприяє нормалізації шлунково-кишкового тракту, сприяє усуненню дисбактеріозу;
      • не дає людині переїдати і позбавляє від тяжкості в шлунку;
      • до того ж кисіль використовується в якості джерела енергії, оскільки сприяє працездатності;
      • сприяє поліпшенню діяльності нирок і висновку зайвої рідини з організму;
      • наявність крохмалю сприяє синтезуванню найбільш важливих елементів групи В, а також активированию обмінного процесу.

      складові

      Залежно від ваших бажань і переваг, ваговий киселевих порошок, брикет або навіть суха суміш може бути доповнена декількома корисними інгредієнтами, які додадуть напою неповторний смак. Як правило, у фруктових і ягідних киселях за основу береться картопляний крохмаль. Для приготування молочного або мигдального напою бажано використовувати кукурудзяний крохмаль, також зустрічається під назвою маїсовий. Останній, до слова, має більш ніжними смаковими якостями.

      Для того щоб розвести крохмаль, найчастіше використовують прохолодну кип’ячену воду, розбавлену сиропом або молоко. Залежно від бажаної консистенції обсяг використовуваного крохмалю буде варіюватися. Наприклад, для того щоб отримати густий кисіль на один літр води (молока або сиропу) буде потрібно сімдесят-вісімдесят грам крохмального порошку. Для отримання напою з середньою густиною – сорок-сорок п’ять грамів. Для того щоб кисіль вийшов полужидким – тридцять-тридцять п’ять грамів.

      Для тих, хто не є щасливим володарем кухонних ваг, рекомендується скористатися столовою ложкою.

      Отже, на один літр рідини:

      • густа консистенція – три столові ложки кисільні суміші;
      • середня консистенція – дві столові ложки;
      • рідка консистенція – одна столова ложка з гіркою.

      Склад усіх видів киселю приблизно однаковий і містить наступні інгредієнти: фруктовий або ягідний сухий екстракт, крохмаль, цукровий пісок, харчовий барвник, ароматизатор, консервант або стабілізатор (лимонна, виннокаменная або молочна кислота). Для того щоб фруктовий або ягідний напій поліпшив свої смакові якості, рекомендується додати такий інгредієнт, як лимонна кислота. Як правило, на один літр рідини використовують не більше трьох грам даної харчової добавки. Ще до приготування киселю її змішують з прохолодною кип’яченою водою. Для того щоб уникнути покриття напою плівкою, бажано трохи посипати його цукровим піском.

      Кисіль, приготовлений з додаванням журавлини, є прекрасним джерелом таких речовин, як аскорбінова і ацетилсаліцилова кислоти. Саме тому журавлина часто використовується як жарознижуючий засіб. Такий напій буде прекрасним помічником в боротьбі з інфекційними та вірусними захворюваннями. А також непогано справляється з хворобою сечового міхура, сприяє підвищенню імунної системи. Журавлина славиться багатим вмістом заліза, марганцю, міді, срібла, йоду і калію.

        Регулярне вживання киселю з додаванням вишні допоможе вивести токсини з вашого організму. Додавання ягідок чорноплідної горобини послужить прекрасним в’язким ліками при гострому шлунково-кишковому розладі. Бажано додати в напій горобину, якщо є проблеми з печінкою або жовчним міхуром. Чорниця хороша для профілактики зору, хвороби дванадцятипалої кишки і як омолоджуючий засіб.

        Спосіб приготування

        Залежно від того, який вид киселю ви придбали, метод приготування буде варіюватися. Як правило, ознайомитися з технологією приготування конкретного виду можна на етикетці продукту. Однак, якщо з якихось причин спосіб приготування не вказано, нижче наведені всі методи отримання цього чудового напою.

        Щоб приготувати кисіль з пачки, рекомендується слідувати нескладним алгоритмом.

        1. Стандартна пачка містить двісті п’ятдесят грам готового киселевого порошку. Для його розчинення вам буде потрібно один літр рідини. Це може бути молоко або прохолодна кип’ячена вода.
        2. Далі розміщуйте порошок в склянці, наполовину наповненому прохолодною водою. Грунтовно переміщайте таким чином, щоб рідина стала однорідною, без будь-яких грудочок.
        3. Обрану вами рідина закип’ятити, після чого не поспішаючи додайте розведений порошок.
        4. Гарненько переміщайте, і масу доведіть до кипіння ще раз.
        5. Рекомендується регулярно перемішувати вміст, так напій вийде більш однорідним і приємним на смак.
        6. Як тільки маса почне закипати, вимкніть конфорку. Залиште кисіль на плиті, давши йому можливість охолонути. Після чого можна пригостити своїх домочадців.

        Технологія приготування киселю з вагового порошку мало чим відрізняється від попереднього методу. Для отримання напою вам буде потрібно двісті п’ятдесят грам порошку і один літрів кип’яченої прохолодної води. Приготування займе не більше тридцяти хвилин. До того як ви почнете варити напій, рекомендується попередньо залити порошок ста грамами холодної води. Після чого грунтовно розмішати отриману масу, щоб уникнути появу грудок. Потім в будь-яку зручну для вас ємність заливається літр кип’яченої холодної води. При закипанні необхідно не поспішаючи додати масу. Продовжуйте варити до тих пір, поки кисіль не почне закипати. Головним вимогам є регулярне помішування.

          З брикету, як правило, виходить більш густий напій. Це обумовлено більш значним вмістом картопляного крохмалю в складі. Ретельно подрібніть 250-грамовий брикет. Якщо вам попався свіжий продукт, розкришити його буде досить просто. При необхідності скористайтеся міксером або блендером. З цим завданням відмінно впорається і звичайна дерев’яна толкушкой. Далі в ємність наливається невелику кількість теплої води. Зверніть увагу: для брикетів потрібно тепла вода. У ній розлучається подрібнений киселевих брикет. Бажано спробувати масу на смак. При потребі додайте невелику кількість цукрового піску. Далі закип’ятіть холодну воду і додайте тонкою цівкою розведений брикет. При варінні не забувайте помішувати. При отриманні надмірно густого напою, допустимо влити трохи теплої кип’яченої води і поварити ще якийсь час. Якщо ж кисіль вийшов рідким – повторіть процедуру з необхідною кількістю киселевого брикету і додайте в киплячий напій. Варто відзначити, що остигаючи, консистенція стає густішою, в зв’язку з чим не поспішайте додавати крохмалю.

          Поради

          Рекомендуємо вам ознайомитися з декількома рекомендаціями, які зроблять варіння цього чудового напою легкої і приємною.

          • Мало хто знає, але в залежності від виду що входить до складу крохмалю буде залежати час варіння напою. До слова, картопляний крохмаль за складом набагато міцніше маисового (або кукурудзяного). У зв’язку з цим для приготування киселю, за основу якого взято картопляний крохмаль, необхідно лише довести воду до кипіння. У той час як продукт з маїсового крохмалю потрібно варити ще близько десяти хвилин.
          • Якщо у вас вийшов надмірно густий кисіль – не турбуйтеся, ви завжди можете приготувати багатошаровий десерт. Для цього чергуйте вийшла кисіль з ягодами, фруктами, молочним і гірким шоколадом.
          • При вирішенні використовувати молоко рекомендується варити кисіль, за основу якого взято кукурудзяний крохмаль, так смак напою вийде більш ніжним і делікатним.
          • Якщо ви не в змозі подрібнити киселевих брикет, скористайтеся маленькою хитрістю. Помістіть його в невелику кількість води, давши йому можливість розмокнути, потім за допомогою дерев’яної толкушкой розім’яти брикет не складе труднощів.
          • Додавати чи в кисіль цукровий пісок, буде залежати виключно від вас. Жоден рецепт не наполягає на цьому інгредієнта. Єдине, про що варто пам’ятати, так це про те, що густий кисіль вимагає додавання більшої кількості цукру. Пам’ятайте про це, пропонуючи поласувати напоєм людині з цукровим діабетом.

          Як приготувати кисіль, дивіться далі.