Як солити капусту: рецепт засолювання овочевої культури в домашніх умовах, як смачно і швидко засолити овоч на зиму, солона капуста

Будь-яке застілля складно уявити без традиційних солінь. Однією з найпоширеніших засолок, які використовуються як для приготування різноманітних кулінарних творінь, так і в якості закусок до основних страв, є солона капуста. Вона легко готується в домашніх умовах, довго зберігається, має приголомшливий смак.

Особливості

Процес засолювання капусти має свої тонкощі, які необхідно враховувати при приготуванні продукту. Щоб приготувати страву, потрібно всього кілька днів. За рахунок великої кількості солі виділяється менша кількість молочної кислоти, що уповільнює бродіння. Так як процес бродіння відбувається всередині сольового розчину, це відбивається на смакових якостях продукту. Він стає практично некислим.

За рахунок повільного бродіння зменшується ризик розвитку патогенних організмів, що призводять до псування продукту. Тому термін зберігання консервованого овочу значно збільшується. Так що можна сміливо готувати велику кількість продукту на тривалий період часу.

Слід зазначити, що солона овочева культура зберігає менше вітамінів і корисних речовин. Серед недоліків можна виділити не дуже швидку засвоюваність продукту в організмі. Це відбувається через те, що клітковина має щільну структуру.

Користь і шкода

Капуста є дуже корисним овочем, що містить вітамін С, калій, фосфор, кальцій. Однак слід пам’ятати, що при солінні їх кількість значно зменшується.

Овочева заготівля робить позитивний вплив на систему травлення в цілому. Клітковина благотворно впливає на слизову кишечника. Присутність вітамінів заповнює їх недолік в організмі, а також сприяє зміцненню імунітету.

Однак таку заготовку можна їсти далеко не всім. Оскільки клітковина в такий капусті досить тверда, процеси всмоктування в кишечнику сповільнюються. Велике присутність солі може негативно позначитися на здоров’ї людей, які страждають хронічними захворюваннями серцево-судинної системи, нирок, підшлункової залози.

Крім основних інгредієнтів, в засолювання часто додають спеції, прянощі, мед. Такий склад може викликати загострення хронічних захворювань або ж стати причиною алергічної реакції.

Слід пам’ятати, що вживання будь-якого продукту має бути помірним. Щоб уникнути виникнення загострень необхідно консультуватися з фахівцями.

Як правильно засолити?

Для соління капусти можна використовувати будь-яку ємність, наприклад, таз або відро. Іноді для цього використовують звичайну скляну банку. Слід зазначити, що велика ємність зручніше, так як вона дозволяє виробляти різні маніпуляції з овочевою культурою, наприклад, розминка, перемішування. Такі процедури сприяють ретельної засолюванні. У скляні банки розкладається вже готовий продукт.

Соління капусти на зиму легко проводити в домашніх умовах. Перед початком приготування слід ретельно вимити скляні банки. Потім проводять процедуру їх стерилізації. Слід зазначити, що кришки, якими будуть закривати банки, також ретельно миють, стерилізують. Якщо готується невелика кількість продукту, який буде зберігатися не більше 2-3 місяців, можна використовувати кришки з пластмаси.

Всі продукти, з яких складається рецепт соління, повинні бути також ретельно вимиті, очищені. З качанів капусти знімають пошкоджені листя, зіпсовані місця вирізують ножем.

Після того, як все буде готово, можна починати безпосереднє приготування. Існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів засолювання.

Щоб засолити капусту дуже смачно і швидко, можна використовувати найпростіший спосіб з додаванням моркви і без розсолу. Для цього потрібно:

  • качан капусти вагою до 1 кг;
  • три невеликі моркви;
  • п’ять великих ложок солі;
  • одна велика ложка цукру;
  • два листи лаврушки;
  • невелика кількість чорного перцю.

Капустяний вилок нарізають дрібними часточками. Далі кладуть натерту моркву, насипають цукор, перець. Потім додають сіль, лист лаврушки. Маса ретельно перемішується, розминається до того моменту, поки не з’явиться сік. Всі інгредієнти розмішують, кладуть в спеціально приготовлену ємність.

Щоб овочева культура сильніше просолилася, просочилася власним соком, на банку ставлять давящее пристосування. Щоб вона була хрусткою, для приготування соління потрібно використовувати пізні види овоча.

Важливо передбачити наявність піддону, щоб надмірно утворилася рідини було куди стікати. Приготовану консистенцію настоюють протягом двох або трьох днів. При цьому температура повинна бути кімнатної.

Щодоби соління необхідно протикати паличкою з дерева. Це дозволяє зменшувати утворення газів. Зазвичай це роблять не менше трьох разів за день. Після даної процедури давящее пристосування кожен раз повертають на кришку ємності з капустою. На відміну від процедури маринування, яка триває 2 години, соління настоюється протягом трьох днів.

Після закінчення трьох днів необхідно злити зайвий сік, а соління щільно закрити. Далі продукт ставлять в затишне місце на зберігання.

При бажанні можна скористатися класичним рецептом з додаванням розсолу. Для заготівлі засолювання будуть потрібні наступні компоненти:

  • качан капусти, вагою до 1 кг;
  • три середніх за розміром моркви.

Для створення розсолу необхідно підготувати наступні продукти:

  • три літри рідини;
  • п’ять ложок солі;
  • три ложки цукру;
  • три листи лаврушки;
  • невелика кількість чорного перцю у вигляді горошку;
  • невелика кількість насіння кропу.

Всі овочі ретельно промивають, очищають від пошкоджених місць. Капусту нарізають дрібненькими скибочками. Морква труть в на тертці. Після цього всі складові змішують, додають трохи насіння кропу.

Для створення розсолу беруть емальований ємність, наливають туди потрібну кількість рідини, додають сіль, цукровий пісок, лист лаврушки, перець. Все це ставиться на плиту, кип’ятиться. Через 2 або 3 хвилини, коли розсіл буде готовий, йому потрібно дати трохи настоятися протягом 13 хвилин.

Приготовану масу з овочів заливають киплячим розсолом. Масу накривають тиснуть пристосуванням. Вниз кладеться піддонник для видалення зайвої рідини. Засолювання наполягають при кімнатній температурі протягом двох діб, періодично протикаючи дерев’яної паличкою. Після встановленого терміну готове соління розкладають по спеціально приготовленим ємностей, закривають металевою або пластмасовою кришкою.

Можна скористатися «експрес» рецептом легкої засолювання з використанням помідорів. Для приготування потрібні такі компоненти:

  • вилки капусти вагою до 10 кг;
  • помідори вагою до 5 кг;
  • сіль – 150 гр;
  • цукор – 100 гр;
  • кріп у вигляді насіння.

Овочі ретельно промиваються, нарізаються дрібними шматочками, перемішуються. Готову масу розбавляють сіллю, цукром, насінням кропу. Ємність з засоленням накривається важким тягарем. Знизу ставиться піддон для надлишково утворилася рідини. Маса настоюється при кімнатній температурі протягом трьох днів.

Під час настоювання засолювання необхідно протикати дерев’яної паличкою не менше двох разів за день. Після закінчення трьох днів капусту розкладають в спеціальні ємності для зберігання. Для закриття зазвичай використовують залізні або пластмасові кришки.

Такий же рецепт можна готувати з додаванням розсолу. Для цього знадобляться наступні продукти:

  • два літри рідини;
  • сіль в кількості 130 грам;
  • цукровий пісок в кількості 100 грам.

В емальовану тару наливають потрібний об’єм рідини, кладуть сіль, цукровий пісок. Рідина доводять до кипіння. Через 2 або 4 хвилини розсіл готовий до застосування.

Після того, як маса з овочів буде готова, її заливають гарячим розсолом, настоюють протягом двох днів. При цьому її також накривають важким тягарем, а знизу ставлять піддон для стікання надлишкової рідини. При всьому часу настоювання солону масу протикають дерев’яної паличкою. Через два дні готову засолювання розкладають по спеціально приготовленим ємностей, закривають залізними або пластмасовими кришками.

Також існують рецепти засолювання з додаванням буряка, спецій. Для цього потрібно:

  • капуста в кількості 8 кг;
  • буряк в кількості 1 кг;
  • 100 грам кореня хрону;
  • 2 головки часнику.

    Щоб приготувати розсіл, знадобляться наступні продукти:

    • перець чорний в кількості 10 горошин;
    • лист лаврушки в кількості 9 штук;
    • сіль;
    • цукор;
    • рідина в кількості 4 літрів.

      Капусту ріжуть середніми скибочками. Буряки нарізують дрібненькими скибочками. Хрін натирають. Часник тиснуть під важким напором. Всі продукти ретельно перемішують.

      Щоб створити розсіл, необхідно взяти емальований посуд, налити туди необхідну кількість кип’яченої води, додати перець, лист лаврушки, сіль, цукор. Приготовану суміш ставлять на плиту, чекають, коли вона закипить. Через 2 або 3 хвилини розсіл знімають з плити, настоюють протягом 5-10 хвилин.

      Приготовлені овочеві продукти заливають гарячим розсолом. Зверху ставлять давящее пристосування, знизу – піддонник для стікання надлишкового соку.

      Любителям гострих страв можна скористатися рецептом з додаванням «пекучих» спецій. Для цього потрібно:

      • капуста вагою до 2 кг;
      • середня за величиною буряк;
      • морква, вагою до 200 грам;
      • часник в кількості 6 штук;
      • червоний стручковий перець в кількості 2 штук;
      • коріння селери, в кількості 1 штука;
      • кінза.

      Для того щоб створити розсіл, будуть потрібні наступні інгредієнти:

      • перець чорний в кількості 9 горошин;
      • одна тростина кориці;
      • лист лаврушки в кількості 2 штук;
      • три літри рідини;
      • сіль в кількості 150 грам.

      Тут спочатку приступають до створення розсолу. В емальовану ємність наливають потрібний об’єм кип’яченою рідини. Потім додають перець, корицю, лист лаврушки, сіль. Рідина доводять до киплячого стану. Через 5 хвилин розсіл знімають з плити і чекають, поки він охолоне.

      В цей час беруть чисті качани капусти. Зверху знімають кілька листів, розрізають продукт на чотири частини. Морква ріжуть невеликими гуртками, буряк – тонкими пластинками. Перець червоний, а також селера розрізають уздовж на 4-5 частин.

      Після того, як все буде нарізано, готують суміш з буряка, моркви, спецій, зелені шляхом ретельного перемішування. Розрізана капуста туди не додається.

      Суміш для засолювання слід поміщати в ємність, дотримуючись такого порядку:

      • Спочатку кладуть капустяне листя.
      • Слідом йде овочева суміш.
      • Далі кладуть листя капусти.

      Шари чергуються, поки не буде заповнена вся ємність. Далі «листковий пиріг» заливається холодним розсолом. Потім соління накривають кришкою і тиснуть пристосуванням. Під дно ставлять блюдце для стікання надлишкового соку.

      Засолка настоюється при кімнатній температурі протягом 5 днів. Далі зайвий сік стікає, а соління розкладають в банки для зберігання. Якщо період зберігання довгий, то банки консервують за допомогою залізних кришок. Якщо ж соління розраховане на малий період зберігання, можна використовувати звичайні пластмасові кришки.

      Гурмани і любителі кислинки можуть віддати перевагу солону капусту з додаванням яблук, журавлини. Для цього потрібно:

      • два кілограмових капустини;
      • ягоди журавлини в кількості 100 грам;
      • два яблука;
      • дві моркви.

      Для того щоб створити розсіл, знадобляться наступні продукти:

      • часник в кількості 1 штуки;
      • три великі ложки солі;
      • один літр рідини;
      • цукровий пісок в кількості 200 грам.

        Насамперед приступають до приготування розсолу. В емальований посуд наливають необхідний обсяг кип’яченою рідини. Потім додають сіль, цукровий пісок, подрібнений часник. Все ретельно розмішують, доводять до стану кипіння. Через 3 хвилини готовий розсіл знімають з плити, чекають, коли він охолоне.

        Одночасно всі овочі ретельно промивають. Якщо журавлина заморожена, то її необхідно розморозити. Далі нарізають капусту, яблука, натирають морква. Овочева маса ретельно перемішується разом з ягодами журавлини, розкладається в ємності для зберігання. Після цього масу заливають холодним розсолом.

        Засолювання залишають настоюватися протягом 2-3 днів при кімнатній температурі. При цьому банки залишають відкритими. Після закінчення визначеного часу, ємність закривають кришками. Для тривалого зберігання використовуються залізні кришки, а для нетривалого терміну зберігання можна використовувати пластмасові покриття.

        Разом з журавлиною при солінні капусти можна використовувати мед. Він є натуральним замінником цукру. Для приготування такої страви будуть потрібні наступні інгредієнти:

        • один качан капусти вагою до 1 кг;
        • журавлина (кількість ягід вибирають за смаком – від 10 до 20 штук);
        • велика ложка меду;
        • дві моркви;
        • сіль в кількості 25 грам;
        • два лаврові листки;
        • чорний перець в кількості 10 штук.

          Овочі ретельно промивають, очищають від пошкоджених ділянок. Капусту нарізають шматочками середнього розміру. Морква натирають за допомогою терки. Всі овочі перемішують, потім додають сіль, мед, журавлину, лист лаврушки, перець. Масу акуратно розмішують, злегка притискають.

          Готову суміш кладуть в банки, накривають кришкою, залишають настоюватися в холодильнику.

          Швидко і смачно приготувати солону капусту з додаванням часнику можна за допомогою наступних компонентів:

          • качан капусти вагою до 1 кг;
          • морквина в кількості 1 штуки;
          • часник в кількості 4 штук.

          Для приготування розсолу знадобиться:

          • один літр рідини;
          • рослинне масло в кількості 110 грам;
          • цукор в кількості 110 грам;
          • дві великі ложки солі.

            Такий рецепт дозволяє засолити капусту за добу. Перед приготуванням всі овочі ретельно промивають. Капусту нарізають невеликими шматочками, а морква – шматочками трохи крупніше. Часник подрібнюють. Всі інгредієнти перемішуються, а потім заливаються гарячим розсолом.

            Щоб приготувати розсіл, беруть емальований ємність, наливають в неї необхідну кількість кип’яченої води, додають сіль, цукор, масло. Рідина доводять до стану кипіння. Після закінчення 2 або 3 хвилин її знімають.

            Після приготування засолювання її залишають настоюватися протягом доби при кімнатній температурі.

            Посолити капусту можна і за один день. Для цього будуть потрібні наступні компоненти:

            • два кілограмових вилка капусти;
            • дві моркви;
            • солодкий перець в кількості 1 штуки;
            • часник в кількості 4 штук.

            Для приготування розсолу будуть потрібні наступні інгредієнти:

            • один літр кип’яченої рідини;
            • сіль в кількості 90 грам;
            • цукор в кількості 125 грам;
            • соняшникова олія.

            Всі овочі ретельно перемивають. Капусту нарізають скибочками середньої величини. Морква можна натерти за допомогою великої терки. Часник дрібно нарізають. Перець розрізається тонкими смужками.

            При приготуванні розсолу беруть емальований посуд, наливають в неї необхідну кількість води, додають сіль, цукор, масло. Рідина доводять до стану кипіння. Через 2-3 хвилини її знімають, заливають готову суміш з овочів.

            Соління готове до вживання вже після охолодження. Слід зазначити, що такий продукт слід зберігати в холодильнику. У ньому зберігається велика кількість вітамінів, корисних речовин. Його можна вживати тільки протягом двох тижнів. Тому готувати велику кількість відразу недоцільно.

            Існує величезна кількість рецептів засолювання капусти, що дозволяють отримати найбільш незвичайні смакові якості продукту. Додавання тих чи інших компонентів збагачує овочеву культуру не тільки приємним смаком, але і корисними речовинами, вітамінами, мінералами.

            Що можна приготувати?

            Солона капуста часто є одним з основних компонентів самих різних страв. Простий рецепт приготування щей з солоною капустою порадує насиченим ароматом. Для створення страви знадобляться такі компоненти:

            • солона капуста – 400 грам (можна використовувати солону капусту з перцем або буряком);
            • дві картоплини;
            • одна цибулина;
            • два помідори;
            • одна морква;
            • сіль;
            • бульйон;
            • рослинна олія.

            Роблять дрібну нарізку цибулі, моркви, так само нарізають помідори. Всі компоненти перемішують, додають капусту. Суміш слід гасити на рослинному маслі протягом 15-20 хвилин.

            М’ясний бульйон доводять до кипіння в емальованій каструлі. Потім кладуть попередньо очищений, нарізану картоплю. Варять близько 8-10 хвилин, потім додають тушковані овочі, сіль за смаком. Щи доводять до кипіння і потім вимикають.

            Для приготування солянки з грибами потрібно наступні компоненти:

            • солона капуста в кількості 500 грам (можна використовувати солону капусту з оцтом);
            • гриби в кількості 350 грам;
            • одна цибулина;
            • дві великі ложки томатної маси;
            • дві маленькі ложки цукру;
            • одна велика ложка лимонного соку;
            • сіль;
            • чорний перець;
            • соняшникова олія.

            Солону капусту промивають, віджимають, змішують з соняшниковою олією. Консистенцію викладають на сковороду. Потім наливають необхідну кількість кип’яченої рідини, змішаної з лимонним соком. Овочеву консистенцію гасять протягом 15-20 хвилин. Далі додають сіль, перець, цукор, томатну пасту, продовжують гасити ще 10 хвилин.

            Попередньо вимиті, очищені гриби нарізають невеликими шматочками. Потім гриби змішують з нарізаною цибулею, тушкують на олії до повної готовності. Далі капусту перемішують з грибами, нагрівають на повільному вогні протягом 5 хвилин.

            Особливу насиченість надає додавання солоної капусти в розсольник з огірками. Для приготування страви потрібно наступні компоненти:

            • м’ясо курки;
            • одна картоплина;
            • солона капуста в кількості 100 грам;
            • одна головка цибулини;
            • огірковий розсіл;
            • один солоний огірок (можна використовувати огірок з маринадом);
            • лавровий лист в кількості 1 штуки;
            • рослинна олія;
            • чорний перець;
            • кріп;
            • середня за розміром морква в кількості 1 штуки;
            • перлова крупа.

            Для приготування курячого бульйону необхідно взяти куряче м’ясо, ретельно його промити, нарізати, покласти в емальовану каструлю і залити трьома літрами води. Воду доводять до кипіння, потім злегка підсолюють.

            Під час кипіння в бульйон додають попередньо промиту перлову крупу, варять 45 хвилин. За 10 хвилин до зняття бульйону з плити, додають попередньо промитий, очищений, порізаний на невеликі скибочки картоплю.

            Цибулю, моркву також промивають, очищають, дрібно нарізають, потім кладуть на гарячу сковорідку з рослинним маслом. Морква гаситься до м’якої консистенції. Далі до неї додають нарізані шматочки огірка, які ретельно перемішують в розсолі. Через 5 хвилин томління овочеву суміш знімають з плити.

            Окремо готується солона капуста. Її попередньо промивають від розсолу, вичавлюють. Потім капустяну кашку кладуть в киплячий бульйон. Туди ж одразу додають тушковані овочі, перець, лавровий лист. Всі компоненти перемішуються, варяться до повної готовності страви.

            З солоної капустою можуть вийти дуже апетитні вареники. Для створення цієї страви будуть потрібні наступні компоненти:

            • солона капуста в кількості 650 грам;
            • дві головки ріпчастої цибулі;
            • борошно в кількості 550 грам;
            • вершкове масло в кількості 100 грам;
            • три великих ложки соняшникової олії;
            • сіль.

            Спочатку необхідно провести заміс тесту. Для цього борошняний порошок просівають через сито. Додають кип’ячену рідина, трохи солі, розтоплене вершкове масло. Тісто скачують в кулю, залишають настоюватися протягом 35 хвилин. Солону капусту промивають від розсолу, віджимають, дрібно нарізають.

            Роблять обсмажування дрібно нарізаної цибулі на олії. Потім додають капусту, перемішують, тушкують до повної готовності овочів. Далі дають час, щоб тушковані овочі охололи.

            Потім приступають до ліплення вареників. Для цього беруть заготовлене тісто, розкочують його на поверхні, покритої борошном. Спеціальної формочкою або звичайним склянкою вирізують шматочки тіста в формі кола. Можна використовувати будь-які форми. Все залежить від фантазії.

            У кожне коло кладуть овочеву начинку. Коло щільно скріплюють по краю, формуючи при цьому мереживну поверхню. Для отримання готового блюда, вареники кладуть у киплячу воду. Варять їх протягом 10 хвилин.

            Для начинки пиріжків можна використовувати солону капусту з яйцями. Щоб приготувати дане ласощі, знадобляться такі інгредієнти:

            • солона капуста в кількості 400 грам;
            • одна цибулина;
            • п’ять варених яєць;
            • дріжджі в кількості 15 грам;
            • чверть склянки молочного продукту;
            • одна велика ложка цукрового піску;
            • вершкове масло в кількості 150 грам;
            • соняшникова олія;
            • сіль;
            • зелень.

            Необхідно заздалегідь відварити яйця, нарізати їх. Лук також слід промити, дрібно нарізати, поставити гасити на рослинному маслі. До пассировку слід додати солону капусту, попередньо промиту від розсолу і віджату. Перед зняттям можна додати зелень. Після гасіння овочів потрібно дочекатися, коли вони охолонуть.

            Остигнули овочі перемішують з вареними яйцями. Після цього начинка готова до застосування.

            Далі замішують тісто. Для цього просівають борошно. Дріжджі розмішують з цукром, водою, невеликою кількістю борошна. Повинна вийти однорідна кашка.

            Окремо змішують масло, сіль, молоко. Попередньо масло розтоплюють на повільному вогні. Розмішані дріжджі і суміш з розтопленим маслом додають в борошно. Тісто залишають настоюватися до його підняття.

            Коли тісто підніметься, приступають до ліплення пиріжків. Для цього із загальної маси виділяють невеликі коржі, розгортають їх по поверхні, покритої борошном. В середину кладуть начинку. Краї зчіплюють.

            Перед випіканням пиріжки змащують рідкої консистенцією з жовтка, змішаного з молоком. Це сприяє формуванню апетитною коричневою скоринки. Ємність, в якій будуть випікатися пиріжки, змащується олією. Готуються коржі 25-30 хвилин.

            Можна приготувати легку закуску у вигляді вітамінного салату. Для приготування страви знадобляться такі компоненти:

            • солона капуста в кількості 450 грам;
            • два яблука;
            • чайна ложка цукру;
            • одна морква;
            • журавлина в кількості 10 штук;
            • будь-яку рослинну олію (можна використовувати рижієву, кунжутне або оливкове).

            Перед тим, як приступити до готування салату, необхідно ретельно промити всі овочі і фрукти. Якщо використовується заморожена журавлина, то її потрібно розморозити. Солону капусту промивають від розсолу, роблять віджимання. Яблука нарізають невеликими кубиками. Морква – тонкими смужками.

            Апетитний рецепт приготування курки з начинкою з солоною капусти стане прикрасою будь-якого столу. Для приготування цієї страви будуть потрібні наступні продукти:

            • солона капуста в кількості 400 грам;
            • курка в кількості 1 штуки;
            • дві картоплини;
            • два яблука;
            • дві головки часнику;
            • чорний перець;
            • рослинна олія;
            • сік лимона.

            З попередньо вимитої курки виймають всі нутрощі. Всю поверхню змащують соком лимона, змішаним з сіллю і перцем і залишають настоюватися протягом 1,5 годин.

            Солону капусту промивають від розсолу, віджимають. Вимитий, очищений часник нарізають дрібними часточками. Яблука і картопля також промивають, очищають, нарізають невеликими шматочками. Потім всі компоненти ретельно перемішують і кладуть всередину курки.

            Ємність для курки змазують олією. Блюдо запікають у духовці протягом 2,5 годин до повної готовності.

            Поради

              Наступні рекомендації допоможуть приготувати по-справжньому смачну солону капусту:

              • Для засолювання рекомендується вибирати білокачанну капусту осінніх або зимових сортів. На ній не повинні бути присутніми сліди промерзання або пошкодження. Кочан повинен мати тверду поверхню, а при натисканні хрустіти. Тільки цей сорт дозволяє приготувати воістину унікальний за смаковими якостями продукт. Сіль повинна бути нейодованої.
              • Слід пам’ятати, що великі шматки капусти зберігають більше корисних речовин.
              • Вибираючи той чи інший спосіб приготування, важливо враховувати, що використання холодного розсолу збільшує терміни засолювання.
              • При розкладці капусти по банкам зверху необхідно залишати трохи місця для рідини.
              • При замішуванні продуктових інгредієнтів не рекомендується використовувати залізні ємності, так як іони металу здатні вбирати в себе всі корисні речовини.
              • Приготовану суміш слід відразу ж розкладати в ємність для зберігання. При цьому важливо стежити, щоб в соління не потрапляють сторонніх компонентів, здатних викликати передчасну порчу продукту.
              • Солона капуста зберігається в холодильнику, підвалі або будь-якому іншому місці, де зберігається прохолода, і відсутнє світло.

              Рецепт солоної капусти по-грузинськи дивіться в наступному відео.