Як росте кешью: опис дерева, де росте, користь горіхів і застосування плодів в кулінарії і медицині

Один з найпопулярніших і смачних горіхів – це кешью. Всім, хто за здоровий спосіб життя, корисно знати, як росте кешью, як він виглядає і горіх чи це насправді.

Для ситного сніданку досить в вівсянку додати плоди кешью, і сили вам забезпечені до обіду.

Це джерело корисних вуглеводів.

Як і де росте горіх

Слово кешью – англійського походження, але культуру цю світу подарували індіанці племені тінука. Вони жили на території, яка зараз належить Бразилії. У їжу вони вживали не тільки плід горіха, а й листя з корою, що не гребували і корінням. Називали вони його жовтим фруктом.

дерево кешью

Це дерево відноситься до вічнозеленим рослинам. В середньому має близько 15 метрів у висоту, але на батьківщині деякі екземпляри можуть досягати 30 метрів. Його часто називають Індійським горіхом або по-науковому – Анакардіум. ця культура дуже світлолюбна. І грунт для неї повинна бути з хорошим дренажем і родюча.

Стовбур у дерев низький, але крона його зазвичай густа. Листя щільні, на вигляд нагадують штучні. У довжину досягають більше 20 сантиметрів. Цвіте кешью незвичайними світло-зеленими кольорами. Для посадки необхідні насіння. Живе дерево довго, не менше ста років.

Належить до роду сумахових, тому манго є його родичем. Якщо поцікавитися питанням, де ростуть горіхи кеш’ю, то вони давно вже перебралися в Південно-Східну Азію. Найбільшою популярністю користуються в Таїланді. На питання, де росте кешью в України, відповідь тільки один – ніде. Цей вид може існувати виключно в тропіках. У теплицях можна створити для нього умови, і індійський горіх буде не тільки рости, але і плодоносити.

Вирощування в теплицях

Рослина росте швидко. Строго дотримуючись інструкції, можна виростити своє дерево в домашніх умовах. Для цього треба:

  • Замочити насіння на пару днів. Через отруйної смоли всю процедуру виконувати треба в рукавичках;
  • Кожен горішок окремо закопують в пухкий грунт, використовуючи маленькі горщики;
  • Насіння проростуть протягом перших двох тижнів. Спочатку з’явиться лист, потім вже пагони з боків. Потрібно обов’язково надати форму майбутнього дереву;
  • Так як рослина любить світло, треба уникати тіні. Не варто забувати і про вологість;
  • Плодоносити дерево почне через 2 роки.

Плоди можна повністю є. М’якоть плодоніжки дуже соковита. Деякі садівники вважають, що це фрукт кешью. Але в реальності – це псевдофрукт.

В самому кінці плодоніжки росте ущільнення зеленого кольору, це і є основний плід. Сама шкаралупа дуже отруйна через великої кількості в ній фенольної смоли.

Корисні якості

У плодах міститься залізо, вітаміни, фосфор, кальцій і цинк. Особливо вони багаті вуглеводами і білками. Незважаючи на великий вміст масел, кешью включають в багато дієти. Особливо він корисний при відновленні сил після хвороби. За змістом жирних кислот індійський горіх лідер. Відмінно підійде для тих, хто хоче зберегти молодість і довго жити. Наявність аргініну буде корисно тим хворим, у яких погана згортання крові.

Ці ласощі прекрасно підійде навіть людям з цукровим діабетом, але при цьому варто проявляти обережність. І це завдяки олеїнової кислоти, яка ще й корисна при різних серцевих хворобах. Доктора дозволяють вживання невеликої кількості горішків алергікам. Є ряд захворювань, який виникає при порушенні обмінних процесів в організмі. В такому випадку горіхи теж будуть корисні. Всім, у кого є проблеми зі шкірою, наприклад, екзема або псоріаз, рекомендується вживати їх в їжу.

Для профілактики карієсу слід ретельно і повільно розжовувати пару горішків в роті. Їх кашка згубна для бактерій, які діють руйнівно на зубну емаль. Цей засіб допоможе при кровоточивості ясен або в разі, коли болить зуб.

При хворобах верхніх дихальних шляхів також буде корисно включити їх в свій раціон завдяки їх антибактеріальним властивостям. Їх часто призначають при дистрофії або анемії.

Бородавки можна лікувати відваром з шкаралупи. В Індії давно вже виготовляють від укусів змій протиотруту. Ці плоди є прекрасним засобом для зміцнення імунної системи. Корисні вони будуть студентам під час сесій, так як стимулюють роботу мозку. Індійський горіх – чудовий засіб для поліпшення сексуальної функції. Його давно називають їжею пристрасті.

Людям, схильним до повноти, не варто їсти їх багато. Під забороною і останні три місяці вагітності. У цей період варто утриматися від ласощів.

Через велику кількість оксалатів пацієнтам з хворобами нирок краще відмовитися від нього. І точно не варто його горіхи сирими. Під їх шкаралупою знаходиться отруйна речовина кардол, здатне викликати опіки слизової оболонки і шкіри.

Використання в кулінарії

Горіхи можна використовувати в багатьох овочевих і м’ясних стравах. Їх додають в салати, різноманітні соуси і десерти. Вони служать відмінним доповненням до страв з рису, підходять навіть для супів. В офісі і на роботі послужать для швидкого енергетичного перекусу.

Приготувати з кешью можна багато корисних і смачних страв. Гурмани по достоїнству оцінять неповторний смак таких рецептів. Урізноманітніть своє меню наступними стравами:

  • «Горіхова курочка». Куряче філе помити, висушити і порізати кубиками. Посипати картопляним крохмалем і полити вином. Бажано взяти біле сухе вино. Дати настоятися хвилин 15. У цей час підготувати овочі. Вам знадобиться свіжий перець, імбир і цибулю. Приготувати заправку на основі соєвого соусу, в який треба додати масло, трохи цукру і 3 столові ложки води. Курку обсмажити на олії на добре прогрітій сковороді протягом декількох хвилин. Потім додати приготовані овочі і за пару хвилин до готовності влити соус. Після цього відразу ж покласти горіхи кеш’ю. Страву подають гарячим. Ідеальним гарніром до нього буде рис.
  • «Горіхове печиво». Для двох склянок борошна знадобиться півпачки вершкового масла, склянка цукру, одне яйце, дві столові ложки сметани, щіпка солі і соди, десятиграмовий пакетик розпушувача. Змішати вершкове масло з цукром. Додати яйце, добре розмішавши. Потім додати сметану і при бажанні за смаком ванілін. Після вимішування маси всипати горіхи кеш’ю і акуратно ще раз перемішати. Викласти гіркою на змащений маслом деко і поставити в духовку. Запікати хвилин 12, залишивши ще хвилин на 5 для охолодження на деку. Потім перекласти на блюдо. За бажанням можна посипати пудрою цукрової, корицею або покрити глазур’ю.
  • «Кускус з куркою, овочами і кешью». Рецепт розрахований на склянку кускуса і півкіло курячого філе. Кашу покласти в киплячу солону воду і варити 10 хвилин. Додати митий родзинки і поставити в тепле місце. Ізюм кладуть за смаком. Досить буде 50 грамів. Обсмажити порізане кубиками філе курки. Додати приблизно 100 грамів горіхів і смажити не більше двох хвилин. Потім покласти солодкий перець, нарізаний широкими смужками, і кільця цибулі. Чим більше овочів буде, тим смачніше вийде блюдо. Тепер змішати піджарку з кашею і посипати кмином або карі. Можна додати товчений часник. Страва подається як в гарячому, так і в холодному вигляді.

В основному цей горіх вживають в стравах на Сході. В Європі кешью зазвичай вважають за краще в якості закуски або легкого перекусу. Їм чудово можна збити апетит, так як він дуже калорійний. Зручно брати в дорогу, їм завжди можна втамувати голод.