Як приготувати міні-кукурудзу? Як готувати маленькі овочі в сковороді, рецепти страв на грилі і в духовці для дитини, чи можна їсти сирий

Міні-кукурудза стрімко набирає популярність у російських споживачів. Початки привертають увагу оригінальним зовнішнім виглядом, який вирізняється від стандартних плодів, корисними властивостями і відмінними смаковими якостями. Існує безліч способів приготувати корисний овоч. У статті розглянемо найпопулярніші рецепти і докладніше розповімо про даній культурі.

Особливості та характеристика

Основна відмінність маленької кукурудзи від стандартних плодів полягає в розмірі. За рахунок зменшених габаритів процес приготування продукту має свої особливості. Довжина качанів довгастої форми варіюється від 8 до 12 сантиметрів. Середній показник діаметра – 3 міліметри. Дрібні зерна містять солодкувату і соковиту м’якоть. Колір плодів – світло-жовтий.

У межах нашої країни цю овочеву культуру оброблених рідко, тим не менш, її все ж можна зустріти на прибудинкових ділянках і приватних городах. Висота рослини доходить до метра. Одночасно на одному чагарнику може повноцінно розвиватися 10 качанів.

Корисні властивості

Часте вживання мініатюрної кукурудзи впливає на здоров’я наступним чином:

  • є профілактикою появи і розвитку ракових клітин;
  • налагоджується робота шлунково-кишкового тракту;
  • регулярне вживання продукту знизить ризик появи серцевих хвороб;
  • злакові рослини виводять з організму шлаки, сприяючи уповільненню процесів старіння.

склад

Овоч містить в складі безліч корисних компонентів:

  • вітаміни В1, В2, В5, РР, С, А, K, E, D;
  • нікель;
  • солі;
  • фосфор;
  • залізо;
  • магній;
  • мідь;
  • нікель;
  • калій.

Всі ці мікроелементи необхідні для повноцінної роботи організму і міцного здоров’я. Також в міні-кукурудзи міститься мінімум крохмалю. Страви з цього овоча вважаються дієтичними. За рахунок ряду позитивних властивостей і набору вітамінів овоч можна їсти сирим як дорослим, так і дітям.

Протипоказання

Незважаючи на корисні мікроелементи в складі, вживати в їжу мініатюрну кукурудзу дозволено далеко не всім. Від овоча бажано відмовитися людям, які мають проблеми з утворенням тромбів. Висока вмістом вітаміну К в складі кукурудзи сприяє згортання крові.

Пам’ятайте золоте правило – будь-який продукт хороший в міру. Не переїдайте, тоді овоч буде корисний.

вибираємо кукурудзу

Смак готового блюда залежить від уміння правильно вибрати овоч. Перед придбанням рекомендується оглянути качани. Якщо ви помітили жовте листя, зробіть вибір на користь більш свіжої кукурудзи. Також не радять купувати цілком очищені качани. У такому вигляді овочева культура зберігається недовго, втрачаючи соковитість і смакові якості. Для варіння найкраще підійде молода кукурудза. Якщо ви збираєтеся обсмажувати або запікати качани в духовці, можна придбати визріли плоди.

Підготовка і варіння

Щоб домогтися відмінного результату при приготуванні кукурудзи, рекомендується замочити качани в холодній воді на пару годин, не відриваючи листя. За рахунок цієї процедури варене ласощі вийде соковитим, ніжним і солодким. До того ж гарт допоможе зберегти максимум корисних властивостей. Як тільки 2 години після замочування підійшли до кінця, злаки перекладають в каструлю, заливають заново холодною водою і відправляють на плиту. Варять кукурудзу від 20 до 40 хвилин, в залежності від стану продукту. Молоді качани готуються швидше.

Смажене ласощі

Можна приготувати смачну і корисну закуску на сковороді або грилі. Смажена мініатюрна кукурудзу стане прикрасою будь-якого столу. Необхідні інгредієнти:

  • дві столові ложки класичного соєвого соусу;
  • столова ложка оливкової олії;
  • 6 качанів кукурудзи;
  • один зубчик часнику;
  • сіль і перець;
  • 3 гілочки кмину.

На приготування закуски ви витратите близько 30 хвилин. Масло перемішується з дрібно нарізаним часником і кмином. В отриману суміш додають соєвий соус. У готовому складі необхідно промаринувати качани, залишивши мінімум на одну годину. Якщо час дозволяє, можна залишити кукурудзу на ніч, так блюдо вийде ще духмяний і смачний. Початки обсмажуємо і подаємо до столу.

Запікаємо в духовці

Запечена міні-кукурудза обов’язково сподобається тим, що віддає перевагу стравам з овочів, приготовані в духовий печі. Під впливом високої температури злакова культура розкриє повноту смаку, а додаткові інгредієнти додадуть виразних ноток.

Складові:

  • 3 зубчики часнику (заздалегідь подрібнити);
  • сіль і перець;
  • кукурудзяна олія – ??4 столові ложки;
  • дрібно натерта лимонна цедра;
  • півкілограма дрібних качанів.

Кукурудзу ретельно промиваємо і очищаємо від листя. Всі додаткові інгредієнти додаємо і ретельно перемішуємо. В отриманий склад обмакиваем кукурудзу. Деко накриваємо папером для випічки (пергамент). Викладаємо на нього кукурудзу і відправляємо в духовку. Готувати блюдо близько години при максимальній температурі 160 градусів за Цельсієм.

Консервація

Якщо ви хочете урізноманітнити свої зимові заготовки, обов’язково зверніть увагу на цей рецепт. З його допомогою можна приготувати смачну і оригінальну консервовану закуску, якої можна ласувати цілий рік. Скляні банки, в яких буде зберігатися кукурудза, необхідно попередньо простерилізувати. Як правило, використовується тара об’ємом в 0,5 літра. У кожну банку поміщаємо наступні інгредієнти: гвоздика, лавровий лист і чорний перець горошком. Все за смаком.

Щоб приготувати маринад, необхідно додати в літр води 2 столові ложки цукру, стільки ж солі і довести рідину до кипіння. Качани проварюються і розкладаються по банкам. Складайте качани щільно один до одного. Закуску заливають маринадом з додаванням двох столових ложок оцту в кожну окрему банку і після стерилізують приблизно 30 хвилин. В кінці щільно закочують кришки.

мариноване ласощі

Маринована кукурудза готується швидко і легко. У підсумку виходить красиве, оригінальне і виразне за смаком частування. Для маринаду знадобляться такі інгредієнти: сіль (15 грам), яблучний оцет (0,5 склянки), вода (2 склянки) і цукор (5 грам). Всі компоненти перемішуються і доводяться до кипіння. Тару попередньо стерилізують. У кожну банку укладають такі спеції: гвоздику, мелений чорний перець, перець горошком і барбарис. Точних пропорцій немає, кожен додає інгредієнти за смаком. Качани розкладають по банках і заливають маринадом. Тару зберігають в прохолодному місці.

рагу

Мініатюрна кукурудза чудово поєднується з іншими овочами. Урізноманітнити повсякденний раціон можна за допомогою овочевого рагу. Для приготування знадобиться:

  • 2 невеликих помідора;
  • цибулина;
  • 2-3 качана кукурудзи;
  • кабачок середніх розмірів;
  • невелика морква;
  • зелений горошок (близько 100 грам);
  • 2-3 картоплини;
  • рослинна олія;
  • свіжа зелень;
  • 2-3 штуки болгарського перцю;
  • сіль і перець.

Всі овочі промиваються, чистяться і нарізаються кубиками. При необхідності необхідно видалити насіння. На сковороді з використанням соняшникової олії обсмажують картоплю. До нього додається моркву і цибулю. Овочі обсмажувати до напівготовності. У сковороду відправляють горошок, перець і зерна з качанів. Інгредієнти смажать не більше 15 хвилин. Найостаннішими додають кабачки і томати. Додаємо сіль, перець і доводимо страву до готовності. Дрібно нарізану зелень додають приблизно за 5 хвилин до готовності.

Смачний і яскравий салат

Салат з мініатюрними зернами сподобається дорослим і дітям. Необхідні продукти:

  • 250-300 грамів кукурудзи, її необхідно заздалегідь відварити;
  • стигле кисло-солодке або кисле яблуко;
  • цибулина;
  • салатний майонез;
  • яйця, зварені круто – 3 штуки;
  • дві невеликих моркви;
  • свіжий кріп;
  • сіль і мелений перець;
  • солоний або маринований огірок.

Для початку потрібно відварити яйця і очищений картопля. Після приготування коренеплоди ріжуть кубиками. Морква натирають на крупній тертці і перемішують з цибулею, нарізаним соломкою. Суміш обсмажують. Кукурудзу нарізають невеликими шматочками. Яблуко з огірком нарізати соломкою і покласти в салатницю. У посуд додають інші інгредієнти, зажарку, спеції, майонез і все ретельно перемішують. В кінці блюдо прикрашають свіжою, дрібно посіченою зеленню. Салат готовий, можна подавати до столу.

Детальніше про те, як законсервувати міні-кукурудзу, дивіться в наступному відео.