Як приготувати м’ясне рагу в мультиварці

Технічний прогрес давно став вірним і надійним супутником людини у всіх сферах його життя. Це в повній мірі торкнулося і процесу приготування їжі.

Сьогодні різні моделі мультіварок перетворилися в невід’ємну частину практично кожної кухні. Коли мало часу, є інші домашні справи і нема сили стояти біля плити, мультиварка стає просто ідеальною помічницею для господині. Сьогодні хочу поділитися одним рецептом дуже смачного м’ясного рагу, яке готується саме в цьому кулінарному гаджет.

Для нашого рагу необхідні наступні продукти:

  • 500-700 грам свинини;
  • 1 кілограм картоплі (або менше, залежно від чаші мультиварки);
  • цибулина, морква, болгарський перець по 1 шт;
  • 2 склянки томату або розведеною томатної пасти;
  • 2 лаврові листки;
  • сіль, спеції за смаком;
  • зелень кропу, петрушки, кінзи, Регана (за смаком).

Для цієї страви підійде будь-яка частина туші. Просто чим ніжніше м’ясо, тим менше його доведеться готувати. Я використовую окіст або вирізку.

приготування:

Спочатку промиваємо і обсушуємо шматок свинини. М’ясо нарізаємо шматочками розміром 1-1,5 сантиметра і відправляємо його в мультиварку, попередньо виставивши режим «смаження». Свинина готується всередині під закритою кришкою 25 хвилин. Як тільки м’ясний сік випарується, необхідно буде підливати воду, щоб м’ясо не пригоріло і не зіпсувало смак рагу.

Поки м’ясо смажиться, нарізаємо подрібніше лук і побільше болгарський перець. Морквину натираємо на крупній тертці. Після 20 хвилин відправляємо до м’яса наші овочі все відразу, солимо і додаємо спеції. Я кладу приправу для м’яса, для свинини, кавказьку приправу, паприку і мелений перець. Перець горошком краще не додавати.

Всі разом готується не більше 3 хвилин під закритою кришкою при періодичному помішуванні. Як тільки час минув, вимикаємо мультиварку.

У процесі приготування свинини з’являється вільний час, який можна витратити на очищення і обмивки картоплі. Його нарізаємо великими шматочками, приблизно такими ж, як і м’ясні за розміром.

Відкриваємо кришку мультиварки, додаємо до м’яса і овочів картопля, лаврові листи, заливаємо зверху томатом і додаємо трохи води так, щоб томат покрив картоплю на висоту в один палець. При відсутності вдома свіжих помідорів, можна використовувати консервовані, або розвести з водою томатну пасту або використовувати томатний сік. Але найсмачніше рагу виходить саме при використанні стиглих помідорів, вирощених на своєму городі до повної зрілості.

На цьому етапі рагу заважати не треба! Закриваємо кришку, включаємо режим «гасіння» і залишаємо наше блюдо на 30 хвилин готуватися при закритій кришці.

Приблизно через 10 хвилин можна відкрити кришку і перемішати наше рагу. Поки йде процес приготування страви, дрібно шаткуємо зелень кропу, петрушки, кінзи і Регана.

Якщо час ще не минув, а рідини в рагу залишилося мало, в мультиварку можна додати води. Якщо картопля приготувався швидше, ніж заявлено часу, то мультиварку можна відключати. Частина, що залишилася зайва рідина вбереться і загусне за рахунок картоплі.

У міру наближення закінчення часу приготування рагу необхідно відкрити кришку і додати в блюдо дрібно порізану зелень. Разом з нею рагу має готуватися ще 1-2 хвилини. Готову страву бажано потримати під закритою кришкою мультиварки і дати йому настоятися хоча б хвилин 10.

Приготоване за таким рецептом м’ясне рагу виходить дуже наваристий і цікавою густої консистенції. Використання зелені і приготування в закритій мультиварці дозволяє м’ясу стати м’яким, а самому страви дуже запашним, смачним і ситним. Подібне м’ясне рагу відмінно підійде в якості обіднього страви.

Якщо у кого немає мультиварки, то тут я поділився своїм улюбленим рецептом приготування м’яса з картоплею в духовці.

Галкін Максим Геннадійович, фото автора,, Все статті автора