Як приготувати дієтичні страви з кабачка? 59 фото Рецепти для дієти, швидкі і смачні страви для схуднення на 14 кг за 2 тижні

Всім відомо, що найбільш корисними продуктами харчування для людини є овочі і фрукти. Різноманіття їх велике. У літній період особливо популярними стають кабачки, адже з них можна приготувати безліч корисних, смачних і в той же час низькокалорійних страв.

Калорійність і склад

Кабачки відносяться до однорічним рослинам сімейства гарбузових. Плоди мають світло-зелений колір, довгасту форму близько 20-30 см завдовжки. Вперше вони був завезені з Америки, жителями Європи в XVI столітті. Індійські племена з давнього часу широко використовували в їжу цей овоч. Причому в страви використовували не тільки плід, а й насіння і квіти. Молоді плоди дуже соковиті, пружні, мають приємний, слабо виражений смак, дуже низьку калорійність і величезна кількість необхідних людському організму речовин.

Свіжий овоч містить близько 23 калорій, тому його варто включати в раціон всім, хто бажає схуднути. Численні страви з низькокалорійного овоча можна вживати практично без обмежень.

У своєму складі він містить велику кількість важливих мікроелементів, які неймовірно корисні для людини, так як підтримують і поліпшують функціонування багатьох органів і систем людини. Завдяки антиоксидантам, що містяться в цих овочах, можна зберегти молодість на довгі роки. Особливістю кабачка є те, що він здатний зберігати корисні речовини тривалий час. Якщо заморозити овоч влітку і приготувати взимку, то за своїми смаковими якостями він практично не поступиться свіжому рослині. При цьому всі властивості рослини після заморозки збережуться.

Корисні властивості

Про властивості кабачка можна говорити дуже багато. Вживання низькокалорійного овоча сприяє:

  • нормалізації роботи кишечника;
  • швидкому засвоєнню необхідних мікроелементів і цінних вітамінів;
  • нормалізації ваги, адже абсорбуючі властивості роблять його неймовірно корисним продуктом для людей з ожирінням і для літніх людей;
  • виробленні колагену, завдяки цьому поліпшується стан шкіри;
  • виведенню надмірної рідини з організму;
  • зниження рівня холестерину;
  • запобігає розвитку атеросклерозу.

    Його використовують при захворюваннях серця і судин. Застосовують цей овоч при набряках як явних, так і прихованих. Кабачок є відмінним сечогінним засобом, він м’яко виводить з організму людини зайву рідину. Цей овоч практично повністю складається з води, яка дуже добре засвоюється організмом людини. Клітковина, яка міститься в ньому, сприятливо діє на органи шлунково-кишкового тракту, його рекомендують вживати в післяопераційний період. Кабачок допускається використовувати в дитячому харчуванні, так як він практично ніколи не викликає алергічних реакцій. Його варто включати в раціон для нормалізації зору, поліпшення стану волосся, шкіри, зміцнення нігтів.

    Протипоказання

    Як і будь-який продукт, кабачок теж має деякі протипоказання. Якщо у людини проблеми з нирками, цей овоч вживати не рекомендується. Він має жовчогінну дію, однак застосовуючи його як сечогінний або жовчогінний засіб, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій:

    • м’якоть овоча потрібно відварювати без додавання солі і масла;
    • насіння можна вживати, попередньо просушити їх в духовій шафі;
    • квіти можна заварити в окропі і пити замість чаю протягом дня.

    дієти

    Такий великий спектр корисних речовин овоча при низькій калорійності роблять кабачок дуже популярним продуктом. Результати кабачкової дієти вражають. Відгуки схудлих на кабачкової дієті мотивують глибше зануритися в цю тему. Кабачкова дієта може включати в себе дуже різноманітне меню. Страви з цього овоча можна сміливо їсти на вечерю, не боячись набрати вагу. Дуже важливо, прийнявши рішення використовувати дієту, оцінити стан свого здоров’я. Якщо присутні серйозні захворювання, при яких протипоказані дієти, то ігнорувати цю заборону можна. В такому випадку необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем, який допоможе підібрати оптимальний варіант харчування з урахуванням протипоказань.

    У всіх інших випадках кабачкова дієта стане корисною для людей, які страждають надмірною вагою, так само як і для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Для людей, чия маса тіла потребує досить великому зниженні, є спеціальні кабачкові дієти, що дозволяють скинути вагу на 14 кг за 2 тижні або 6 кг за 10 днів. Щоб втрачені за час дієти кілограми не повернулися назад, після її завершення працювати над стрункістю тіла необхідно комплексно. Малорухливий спосіб життя тягне за собою дуже багато проблем для здоров’я людини. Збереження стрункого і здорового тіла досягти буде практично неможливо. Заняття спортом, прогулянки на свіжому повітрі, ранкова або вечірня пробіжка – одна із сходинок до досягнення мети.

    Здорове харчування і грамотне застосування дієти відіграють величезну роль в схудненні. Отримати заповітні витончені параметри, поїдаючи в необмеженій кількості шкідливу їжу, розраховуючи спалити зайві калорії на годинний тренуванні, не вийде. Якою б не була збалансованою дієта, що обіцяє швидке позбавлення від ваги, контроль харчування необхідний і після її закінчення, інакше всі старання виявляться безрезультатними. Ще один щабель – зовнішній догляд – застосування масок, кремів, очищення шкіри, використання скрабів або обгортань. Це допоможе підтримати шкіру в гарному стані.

    6 кг за 10 днів

    Розглянемо одну з популярних кабачковий дієт. Якщо керуватися порадами професіоналів, можна легко скинути зайву вагу. Дана дієта має дуже низьку калорійність на день – не більше 700 калорій, тому не рекомендується дотримуватися її більше десяти днів. В основі всього денного раціону – кабачки різної термічної обробки.

    Це можуть бути зовсім не оброблені, сирі овочі, проте вони повинні бути неодмінно свіжими, не мати на своїй поверхні пошкоджень. Кабачки можуть бути:

    • варені;
    • тушковані;
    • печені;
    • приготовані на пару.

    Існує приблизний раціон харчування на даній дієті, але він не вимагає строгого дотримання. Варіації страв, продуктів можна застосовувати в залежності від власних бажань і смакових уподобань. У зразковому меню на сніданок на цій дієті можна вжити овочі і фрукти, за винятком картоплі і банана. Вони не строго заборонені, проте можуть сприяти тому, що схуднення відбуватиметься повільніше і, можливо, не так ефективно. Порція на сніданок не повинна бути великою, але і занадто урізати її немає необхідності. Вміст калорій в овочах і фруктах дозволяє вживати їх в достатній кількості і відчувати ситість. Приблизно через 2 години після сніданку слід перекус або другий сніданок, що складається з яблука або апельсина, також можна з’їсти блюдо з кабачка. Різноманітність страв з нього дозволяє вживати їх хоч в кожен прийом їжі. Щоб дієта була різноманітною, слід чергувати їх з блюдами з інших овочів або фруктів.

    Між перекусом і обідом також має пройти приблизно дві години. Обід повинен бути щільніше, тому до кабачків і овочам потрібно додати нежирне м’ясо або рибу. М’ясні і рибні страви слід готувати або в духовій шафі, або на пару, або відварювати. Дотримуючись кабачкової дієти, смажити страви забороняється. Припустимо гасити їх на невеликій кількості олії, але не варто вживати такі страви частіше разу на день. Прийоми їжі на цій дієті бажано робити через рівну кількість часу. Орієнтовно – через 2-3 години, не допускаючи перерв між прийомами їжі більше, ніж в 4 години. Приблизно через 2 години після обіду необхідний наступний прийом їжі – перекус. У нього можна включити:

    • яблука;
    • сливи;
    • жменю родзинок;
    • свіжовичавлений сік.

        Заключним прийомом їжі буде вечеря. Він повинен бути не пізніше, ніж за 3 години до сну. На вечерю рекомендується доповнити блюдо з кабачка іншими овочами або грибами. Після вечері допустимо випити натуральний сік.

        Під час усіх днів дієти забороняється:

        • вживати в їжу кондитерські вироби: торти, печиво, цукерки, тістечка;
        • смажені і жирні страви;
        • ковбаса, сосиски;
        • хліб;
        • алкоголь.

        Слід відмовитися на час дієти від вживання кави, навіть без цукру. Але потрібно пити багато чистої води або натуральних соків.

        14 кг за 2 тижні

        Кабачкова дієта «-14 кг за 2 тижні» має той же принцип, що і попередня. Основним продуктом харчування на цій дієті є кабачок. Дана дієта триваліша і повторювати її не рекомендується частіше, ніж 1 раз в 6 місяців. За рахунок корисних властивостей і низької калорійності цього овоча за 2 тижні реально втратити близько 14 кг.

        Суворого раціону страв немає і в цій дієті. Як приготувати овоч, з чим поєднувати і як чергувати страви, можна вибирати самостійно, слідуючи своїм перевагам. Необхідно пам’ятати, що готувати цей дієтичний овоч необхідно або на пару, або в духовці або ж гасити, але не смажити. Навіть такий низькокалорійний продукт, обсмажений на сковороді з маслом, може стати досить жирним і шкідливим для фігури.

        На даній дієті заборонені:

        • солодощі (крім фруктів);
        • хлібобулочні вироби;
        • газовані напої;
        • жирне м’ясо;
        • молочні продукти високої жирності;
        • майонез;
        • ковбасні вироби.

          Варто відзначити, що список заборонених продуктів рекомендується виключити або скоротити і після дієти. Також чаї та кава слід пити без цукру і обмежити вживання магазинних соків.

          Низькокалорійні рецепти

          Смачні і прості рецепти з кабачка допоможуть урізноманітнити кабачкову дієту і щоденне здорове харчування.

          запіканка

          Рецепт кабачкової запіканки досить простий. Для цієї страви знадобиться всього кілька інгредієнтів і трохи часу. Плюсом страв з кабачка в літню пору є невисока ціна овоча.

          Для кабачкової запіканки знадобляться:

          • 260 г кабачків;
          • сир нежирний 120 г;
          • білок курячого яйця;
          • 45 мл нежирної сметани;
          • 110 г пшеничного борошна;
          • невелика кількість погашеної соди.

            Необхідно натерти кабачок, для цього найкраще використовувати дрібну тертку. Якщо кабачок молодий, то шкірка і насіння будуть м’якими і приємними на смак. Але якщо овоч якийсь час уже полежав і втратив свіжість, краще буде видалити насіння і не використовувати в блюдо шкірку.

            В окрему ємність потрібно вилити сметану і додати гашене соду. Потім добре перемішати і відставити масу на 10 хвилин. Після закінчення цього часу в ємність зі сметаною додають білок курячого яйця і перемішують.

            Просіяне через сито борошно, акуратно всипають її в ємність зі сметаною і білком і ретельно перемішують. Можна використовувати блендер. З його допомогою маса перемішається швидше і в ній не буде грудочок борошна. Отриману суміш необхідно відправити в холодильник на 20 хвилин. Потім ємність дістають з холодильника і змішують з масою з кабачків і сиру. Потрібно підготувати форму для випікання. Чим менше буде форма, тим вище вийде запіканка. На смакові якості це ніяк не вплине, тому її вибір не грає особливої ??ролі. Після розігрівання духовки до 175 градусів масу у формі відправляють в піч на 45 хвилин. Так як духовки у всіх різні, час випікання може бути трохи більше або трохи менше. Необхідно самостійно контролювати процес випікання і перевіряти готовність страви вже після закінчення півгодини. Готова запіканка повинна мати легку рум’яної скоринки.

            оладки

            Щоб приготувати швидкі і смачні млинці, необхідно взяти:

            • кабачок невеликого розміру;
            • вівсяні пластівці – кілька десертних ложок;
            • яйце;
            • цибуля;
            • спеції.

              Насамперед необхідно приготувати вівсянку. Для цього достатньо залити її невеликою кількістю окропу і залишити на деякий час для розбухання. Поки вівсянка готується, необхідно натерти кабачок на дрібній тертці. Можна використовувати блендер, тоді кабачкова маса буде по консистенції як пюре. Потім подрібнюють цибулину і додають її в ємність з подрібненим кабачком. У масу вбивають яйце, кладуть спеції, сіль і добре перемішують.

              Кабачкові оладки за цим рецептом необхідно смажити на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Для того щоб сформувати акуратні грудочки, рекомендується ліпити їх вологими руками. З кабачкової маси формуються кульки невеликого розміру, злегка притискаються з двох сторін для надання їм плоскої форми і викладаються на розігріту сковороду.

              Смажити ці оладки необхідно з кожного боку по кілька хвилин. Перевертати слід дуже акуратно, щоб не пошкодити форму виробу. Якщо смажити кабачкові оладки на антипригарной сковороді, то калорійність страви буде нижче, що добре позначиться на схудненні. Подавати цю страву можна відразу, але остиглі млинці теж будуть смачними, їх можна не розігрівати після перебування в холодильнику. Ложка нежирної сметани стане хорошим доповненням до цієї страви. Прикрашають оладки зеленню, найкраще підійде свіжий кріп.

              сирні човники

              Незважаючи на те що страви з кабачка досить прості, вони можуть бути дуже оригінальними. Як, наприклад, запечені кабачки з сирною начинкою. Причому блюдо буде мати солодкуватий смак, що досить незвично для страв з кабачка, але дуже смачно.

              Для нього знадобляться такі продукти:

              • кабачки середнього розміру;
              • нежирний сир -180 г;
              • 10 грам кокосової стружки;
              • невелику кількість меду.

                Першим етапом необхідно підготувати до запікання кабачки. Овочі необхідно добре помити і просушити рушником, потім очистити від шкірки і розрізати. Насіння з кабачка необхідно витягти, в страві вони не використовуються. Після слід перейти до приготування сирної маси. Сир необхідно змішати з кокосовою стружкою і медом. Для цього найкраще використовувати блендер, адже завдяки йому, маса придбає консистенцію пюре. Саме така консистенція необхідна для цієї страви. Перед випічкою кабачки начиняють сирною масою. У кожну «човник» з кабачка необхідно занурити сирну масу, щоб вона повністю наповнила кабачок, але не вийшла за його краю. Наповнені кабачки слід занурити в форму і перемістити в духову шафу. Готуватися це блюдо буде півгодини при температурі 175 градусів.

                рагу

                Тушковані кабачки можуть бути надзвичайно смачними, особливо в поєднанні з іншими овочами. Гасити їх можна не тільки на сковороді, а й в мультиварці, використовуючи потрібний для цього режим. Найпопулярнішим тушкованим овочевим блюдом є рагу.

                Для приготування рагу з кабачків необхідно придбати:

                • свіже нежирне м’ясо, краще всього для цього підійде філе курки;
                • кабачки;
                • цибуля;
                • помідори;
                • перець болгарський.

                Куряче філе необхідно нарізати рівномірними невеликими шматочками і обсмажити на сковороді. Досить буде 15 хвилин, за цей час куряче м’ясо придбає золотисту скориночку. У сковороду з м’ясом додають цибулю, нарізану довільно. Потім нарізають кабачки і помідори і додають в сковороду. Замість томатів можна використовувати томатну пасту. Весь вміст сковороди слід перемішати і тушкувати під кришкою на повільному вогні. Блюдо буде готове приблизно через 40 хвилин. Його можна посипати зверху сушеними спеціями, добре підійдуть чебрець або розмарин.

                Крем-суп

                Не варто думати, що кабачок гарний тільки для приготування других страв. Рецептів супів з кабачка існує дуже багато. Один з них – сирний крем-суп з кабачків.

                Для приготування сирного супу з кабачків потрібно взяти:

                • невелику пачку плавленого сирка;
                • один середній кабачок;
                • цибуля;
                • зелень.

                  Кабачок нарізають кубиками, подрібнюють лук і відправляють овочі в каструлю з киплячою водою. Варити овочі необхідно на середньому вогні близько 15 хвилин. Поки йде приготування овочів, необхідно натерти на дрібній тертці плавлений сир. Щоб він терся краще, можна заздалегідь покласти його в морозилку. В варені овочі додають натертий сир і перемішують. Коли він повністю розтане, суп можна знімати з вогню. Блендер використовується для отримання однорідної маси, яку і повинен мати крем-суп.

                  Олів’є

                  Дієтичні страви з кабачка можуть бути не тільки повсякденними, а й святковими. Наприклад, існує дієтичний рецепт всім відомого салату олів’є. Так як в кабачках, огірках, вареної курячої грудки зовсім мало калорій, а саме ці продукти є основою дієтичного «олів’є», такий салат можна сміливо їсти, не боячись зайвих кілограмів.

                  Щоб приготувати олів’є, потрібно взяти:

                  • кілька середніх кабачків;
                  • одну морква;
                  • кілька огірків (маринованих або свіжих);
                  • 150 грам курячого філе;
                  • 80 г зеленого горошку;
                  • стебло свіжого селери.

                  Корисною заміною майонезу в цьому салаті послужить заправка, що складається з:

                  • нежирної сметани;
                  • гірчиці;
                  • лимонного соку;
                  • солі і перцю.

                      Для початку слід приготувати кабачки. Овочі необхідно помити і очистити від верхньої шкірки. Потім кабачки відправляються в духову шафу на 15 хвилин. Час запікання можна продовжити. Через готові кабачки легко проходить ніж або виделка.

                      Куряче філе слід відварити, в кінці варіння додати трохи лимонного соку. Поки готові кабачки і м’ясо остигають, слід зайнятися приготуванням заправки. Для цього потрібно сметану і гірчицю, перемішати їх і додати за бажанням перець і сіль. В даному салаті актуальною буде не тільки звичайна гірчиця, але і французька. Її ароматні зерна будуть дуже добре доповнювати смак салату. Після того як кабачки і м’ясо охололи, необхідно нарізати їх кубиками. Також подрібнюються морква, селера і огірки. Всі овочі перемішують з м’ясом, додають горошок, заправку, ще раз ретельно перемішують. Салат готовий.

                      Рататуй

                      Для приготування цього дієтичного страви знадобляться всього три овоча:

                      • кабачок;
                      • баклажан;
                      • помідор.

                      Всі овочі слід помити і просушити паперовим рушником, потім нарізати кружечками і посолити.

                      Приготувати ємність для випікання в духовці. Можна постелити пергаментний папір або змастити форму маслом. Потім по черзі, шарами, потрібно викладати кабачки, баклажани і помідори. При цьому овочеві кружечки повинні накладатися один на одного.

                      Кожен шар овочів необхідно змастити невеликою кількістю сметани або йогурту і покрити їм верх страви. У розігріту духовку відправляють овочеве блюдо на 45 хвилин. Час і температуру можна варіювати в залежності від того, яка використовується духовка. В середньому, температура, при якій оптимально готувати цю страву, становить 175 градусів.

                      за Дюканов

                      Великою популярністю серед дієт користується дієта Дюка. Страви з кабачка присутні і в ній. Розглянемо дуже смачний рецепт – кекси в мікрохвильовці.

                      Для їх приготування потрібно:

                      • 5-6 столових ложок висівок, найкраще підійдуть вівсяні;
                      • яйце;
                      • кабачок;
                      • знежирене молоко – 5-6 ложок;
                      • сіль;
                      • розпушувач.

                        В першу чергу необхідно приготувати кабачок. Для цього овоч миють, очищають від шкірки і насіння і дрібно натирають на терці. Потім м’якоть слід перемістити в зручну невелику ємність і поставити в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Потім збивають яйце, для цього найкраще використовувати міксер. Потім в чашу зі збитим яйцем поміщають всі інші інгредієнти і перемішують.

                        Важливо не заповнювати масою всю форму, так як в процесі приготування вона підніметься. Всього кілька хвилин в мікрохвильовці, і кекси готові.

                        Страви з кабачка можуть бути різноманітними, смачними і ситними. Кабачки можна поєднувати з м’ясом або використовувати в вегетаріанської кухні, з ними можна готувати солодкі страви, супи і смузі. Вони будуть корисними не тільки людям, охочим схуднути або мають проблеми зі здоров’ям, але і просто урізноманітнюють раціон людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

                        Про те, як приготувати дієтичну лазанью з кабачків, дивіться в наступному відео.

                        Варто почитати: