Як є відкритий кокос з м’якоттю в домашніх умовах

Кокос з трубочкою

Перш ніж купити екзотичний плід на ринку, варто зрозуміти, що з ним робити далі. Наприклад, вже став популярним, кокосовий горіх. Розгубленість долає відразу близько прилавка – як вибрати, відкрити і з’їсти відкритий кокос з м’якоттю в домашніх умовах. Всі проблеми і питання треба вирішити до покупки.

Користь кокоса і вибір плодів

Кокос містить масу живильних речовин і вітамінів різних груп. З нього виготовляють

розкрита кокос

кондитерські вироби, додають в каші, збивають масло, корисне в косметології та харчової промисловості. Кокос п’ють і їдять їх м’якоть просто так. Сік кокоса позбавляє від спраги, насичує організм, не даючи йому додаткового навантаження з жирів і вуглеводів, добре засвоюється, чистить травний тракт, практично не має протівопоказаній.Перечісленние пункти відносяться тільки до стиглих, свіжим плодам.

Витяг м’якоті ложкою

Ось кілька порад для вибору плодів кокосової пальми в магазині при повній відсутності досвіду.

  1. Візьміть два однакових за розміром кокоса. Зупиніть свій вибір на тому, який важче. Він містить більшу кількість рідини, а значить більш стиглий і свіжий. Для довідки. Стиглий кокосовий горіх містить близько півлітра соку.
  2. Потрясіть горіх. Усередині повинна булькати рідина, так зване, кокосове молоко. Якщо цього немає, то кокос висох і купувати його не слід.
  3. Колір плоду повинен бути рівномірним, без плям. Будь-які затемнення – внутрішня гниль.
  4. На одному з кінців плода є три темних точки. Побийте по ним з будь-яким зусиллям – якщо горіх свіжий, ви не зможете руками пошкодити їх.
  5. Різна цвіль або гниль на шкаралупі говорить про внутрішній загнивання м’якоті, не вірте переконанням продавця в зворотному!

Простий спосіб відкрити кокос і відокремити м’якоть

Способів відкрити кокос багато, але наведемо самий елементарний метод.

розпиляний плід

  1. Потрібно взяти викрутку, цвях або в’язальну спицю, увіткнути в чорну крапку. Одне з отворів завжди м’якше інших, просто перевірте.
  2. Переверніть плід в стакан, злийте сік.
  3. Довше вам необхідний великий ніж або тесак. За сочленению двох половин горіха проведіть маркером лінію, кілька разів вдарте по ній тупим кінцем ножа.
  4. Просуньте ніж в тріщину, що утворилася, розкрийте шкаралупу.

Мало розкрити тверду оболонку, від неї необхідно відокремити м’якоть. Підчепити ножем їх зчленування і проведіть їм уздовж всіх країв. Стукніть по твердій поверхні, м’якоть відокремиться від шкаралупи сама.

Як правильно їдять кокоси жителі жарких країн

Завжди цікаво, як той чи інший фрукт їдять на батьківщині. У Таїланді кокосів багато, їх продають скрізь, іноді вони падають прямо до ваших ніг. Місцеві жителі надрізають, зверху по периметру, тонку зелену шкірку, вирізують ножем і вибивають «денце». Тепер можна вставляти соломинку і пити. Аборигени цінують сік за його здатність втамовувати спрагу і насичувати одночасно.

Вживання в їжу кокосової копри

Після розтину, кокос треба вжити в їжу. Про смакові особливості плода існують різні суперечливі відгуки. Комусь подобається сік, кому-то копра. Є люди, які люблять кокосову стружку вже в готових стравах: в цукерках, олії, тістечок. Копра їдять ложкою, або, очищаючи від жорсткої скориночки, просто жують шматками. Можна натерти на тертці і додавати в готові продукти: каші, супи, другі страви.

Заготівля і зберігання взапас

кокос

Найбільша проблема після розтину кокоса – зберігання. Їсти його краще свіжим, тому що зберігається він тільки 2 доби в холодильнику, потім починає гнити. Масло кокоса зберігається добре, так як це вже перероблений продукт, молоко і сік – менше доби. Що робити, якщо з’їсти все неможливо, а викинути шкода?

Кілька способів допоможуть правильно заготовити кокос:

  1. Заморожування. У морозильній камері ви можете зберегти м’якоть до 8 місяців, при цьому користь кокоса не постраждає. Молоко розливається по формах для льоду і використовується для коктейлів, додається в кондитерські вироби. Термін зберігання молока в замороженому вигляді – до 3 місяців.
  2. Копра добре висушити в електросушарці або в духовці при температурі 60 градусів в протягом 3 годин. Зберігати висушену стружку краще в герметичних пакетиках, щоб не потрапляли сторонні запахи. З неї готують молоко, кондитерські присипки, додають в соуси.

Виготовлення молока з м’якоті

Головне не плутати сік кокосового плоду і готовий продукт. Який назвали молоком за характерну консистенцію і колір. Смачний і корисний продукт з кокосової копри продається в магазині, або виготовляється в домашніх умовах.

Для цього вам знадобиться: стакан кокосової стружки, зробленої з м’якоті, вода і блендер.

  1. Влийте в склянку стружки 4 ст. води і поставте в холодильник на ніч. Це необхідно, для розм’якшення копри.
  2. Дістаньте наступний день, збийте блендером до однорідної маси, процідіть через сито. Молоко готове. Його можна просто пити або використовувати для виготовлення кондитерських виробів.

Корінні жителі країн, де росте кокос, найбільше цінують його сік, а копру переробляють і консервують, виготовляють масло кокоса або молоко для експорту. Але вдома горіх з’їдається цілком з великим задоволенням. Смачного!