Ячмінь – склад і корисні властивості

Ячмінь – одна з древніх сільськогосподарських культур. Люди його стали обробляти сотні років назад. З тих пір він став незамінним продуктом для більшості жителів землі. З нього готують напої, роблять борошно, крупи, використовують як корм для тварин і застосовують в медицині.

склад ячменю

Ячмінь – рослина, яку можна віднести до цінних продуктів харчування, що приносить користь людині. У його зернах укладено повний натуральний вітамінно-мінеральний комплекс, якому поступаються хімічні аналоги. У ячмені містяться білки, які за харчовою цінністю перевершують пшеничні і повністю засвоюються організмом. Він багатий необхідними для людини мінералами. Це фосфор, незамінний для хорошої роботи мозку і обміну речовин. Залізо, марганець, цинк, калій і кальцій корисні для дітей і літніх.

У ячмені присутній хром, стронцій, кобальт, бром, йод, магній, молібден, нікель, кремній і мідь. У ньому багато активних ферментів, вітамінів групи В, вітаміну А, РР, Е і D.

Ячмінь – зерно, багате природними антибактеріальними речовинами. У їх число входить лізин, який має противірусну дію і на основі якого виготовляється багато антігерпесная препаратів та БАДів, а також гордецін, що бореться з грибковими хворобами шкіри.

користь ячменю

У порівнянні з пшеницею, житом або кукурудзою, в ячмені присутній мало крохмалю і багато клітковини, її змістом він поступається лише вівсу. Це робить культуру дієтичним продуктом. Його вживання дозволяє очистити організм від шкідливих речовин, налагоджує травлення і сприяє зростанню в кишечнику корисних бактерій. Він корисний для діабетиків, які бажають схуднути і людей, які страждають від алергій.

Ячмінь, властивості якого позитивно діяти на організм були помічені ще нашими предками, донині застосовується для позбавлення від багатьох хвороб. На його основі готуються примочки, зілля і компреси.

Особливо цінується в народній медицині відвар ячменю. Щоб його приготувати, необхідно 200 гр. зерен залити 2 літрами теплої води і залишити суміш на 6 годин. Потім ячмінь слід проварити на повільному вогні 1/4 години, настояти півгодини і процідити. Засіб рекомендується застосовувати до їжі по 50 гр. 3 рази на день. Також його можна використовувати і зовнішньо. Такий відвар допомагає в лікуванні:

  • дисбактеріозу та запорів;
  • діабету;
  • органів дихання: туберкульозу, пневмонії, фарингіту, ангіни, бронхіту;
  • захворювань шлунково-кишкового тракту: виразок, колітів, гастродуоденита, холециститу;
  • запальних захворювань жовчовивідних шляхів і печінки, а також при цирозі;
  • захворювань сечового міхура і нирок;
  • шкірних захворювань: герпесу, грибка, фурункульозу, вугрової висипки, кропив’янки, діатезу, себореї, псоріазу, екземи;
  • хвороб судин і серця: тахікардії, аритмії, атеросклерозу, гіпертонії, варикозу. Є чудовим профілактичним засобом інсультів і інфарктів.

Засіб допомагає в очищенні організму від холестерину, шлаків і токсинів, а також має загальнозміцнювальну і імуностимулюючу дію. Його рекомендують застосовувати годуючим, щоб збільшити лактацію і для зміцнення хрящової і кісткової тканини. Ячмінний відвар можна використовувати як жарознижуючий засіб, для зменшення кислотності шлунка і позбавлення від сухого кашлю.

Ячмінь корисний для збереження молодості. Він уповільнює старіння, перешкоджає появі передчасних зморшок, зберігає шкіру пружною і еластичною. Тому подрібнені зерна ячменю, а також настої і відвари, приготовлені з нього, можна використовувати для приготування домашніх косметичних засобів.