Яблука в клярі (12 фото): рецепти, як крок за кроком приготувати смажені яблучні кільця на сковороді по-турецьки

Яблука в клярі готуються легко і швидко. У підсумку виходить страва, яке подобається і дорослим, і дітям. Цей десерт можна подати до святкового столу, його зручно брати з собою в дорогу. Сьогодні ми поділимося з вами цікавими рецептами приготування цієї страви.

    підготовка інгредієнтів

    Для того, щоб приготувати яблучні кільця в клярі, слід вибрати правильні фрукти і підготувати їх. Щоб блюдо вийшло максимально смачним, варто вибирати міцні соковиті і солодкі фрукти. Кислі яблука в даному випадку не підійдуть.

    Відповідні яблука слід ретельно промити і очистити від шкірки. Звичайно, якщо ви впевнені в тому, що фрукти були вирощені в безпечних умовах, то шкірку молодого яблучка можна залишити. Очищений фрукт можна нарізати будь-якої форми. Це можуть бути часточки, брусочки або кружечки. Намагайтеся не робити часточки дуже товстими, так як яблуко залишиться сирим, і смак готового блюда буде не таким, як потрібно. Ідеальна товщина часточок – не більше 10 мм.

    Що стосується самого клярі, то для його приготування можна буде використовувати молоко, вершки, сметану, кефір і навіть пиво. Головне, щоб він вийшов правильної консистенції. Кляр повинен бути тягучим, в’язким, але не густим. Зрозуміти, що ви приготували правильний кляр, легко. Досить вмочити в нього ложку і вийняти її. Якщо тісто повністю покриє ложку, не буде видно ніяких просвітів, то можна починати готувати.

    Як тільки ви приступите до приготування страви, пам’ятайте про те, що олія повинна бути добре розігрітим. Це дозволить тесту швидко «схопитися», і воно не попливе в маслі. Завдяки цьому яблука в клярі будуть ідеальної форми і хрусткими на смак.

    Намагайтеся викладати шматочки фруктів на відстані один від одного, щоб вони не стикалися. Інакше вони злипнуться між собою, і це відіб’ється на смаку страви.

    Смачні рецепти

    Знаючи хороший і правильний рецепт, можна легко покроково приготувати смажені яблука в пишному клярі. Такий десерт стане чудовою альтернативою пирогів і пиріжків з яблуками. Хтось готує яблука в кунжутної карамелі по-китайськи, хтось готує фрукти по-турецьки, ми ж пропонуємо випробувати всі рецепти, щоб урізноманітнити своє меню і порадувати близьких.

    Перший рецепт наш буде з використанням кефіру клярі. Заздалегідь очищаємо два великих яблука і ріжемо їх кільцями товщиною в 7 мм. В окремій чашці змішуємо яйце і три столові ложки цукру. Потім додаємо дві столові ложки свіжого кефіру і все ретельно перемішуємо, збиваємо виделкою. Поступово додаємо борошно, поки не вийде маса потрібної густоти. Намагайтеся вводити борошно поступово, щоб не було грудочок, і щоб кляр вийшов однорідної консистенції. Яблучні кільця цілком можна смажити на сковороді. Вмочуємо кожен кружечок фрукта в клярі і смажимо на олії з двох сторін. Як тільки яблука будуть готові, зверху посипаємо їх цукровою пудрою.

    Якщо в будинку немає кефіру, то можна приготувати класичний кляр, використовуючи молоко. Беремо однієї яйце, розбиваємо його в миску і додаємо дві столові ложки цукру, трохи меленої кориці. Все ретельно збиваємо і додаємо 50 мг молока. Далі поступово додаємо борошно, поки не вийде правильне тісто. На цю пропорцію потрібно приблизно три столові ложки борошна. Потім мачає підготовлені яблука і смажимо з двох сторін в розпеченому рослинному маслі.

    Для любителів оригінальних десертів у нас є наступний рецепт. Два сирих жовтки змішуємо з чотирма столовими ложками сметани і шістьма ложками молока. Далі додаємо дві-три столові ложки цукру, все ретельно перемішуємо. Додаємо дві столові ложки рідкого меду і трохи кориці для аромату і смаку. Далі поступово вводимо борошно, щоб вийшов кляр. Фруктові кружечки або часточки обмакиваем і смажимо з двох сторін до рум’яної скоринки. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним.

    Багато хто любить пончики з глазур’ю з шоколаду. Ми ж пропонуємо приготувати щось подібне, але тільки з соковитими і солодкими яблуками. На сто грам просіяного борошна вищого гатунку додаємо один жовток і 150 мг світлого пива. Все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції, щоб не було грудочок. Білок окремо збиваємо в мисці з дрібкою солі і вводимо в нашу основну масу. В готовий кляр занурюємо кружечки з яблук і смажимо з двох сторін. Готові пампушки викладаємо на тарілку і даємо повністю охолонути. Після можна занурити їх у шоколадну глазур, яка теж легко готується. Плитку молочного або темного шоколаду розтоплюємо, додаємо туди дві столові ложки жирних вершків і 50 г вершкового масла. При бажанні в глазур можна додати подрібнені горіхи або кокосову стружку.

    Якщо ви любите еклери або профітролі, то наступний рецепт вам теж припаде до смаку. У сотейник наливаємо рівно 80 мг чистої води і 20 г вершкового масла. Як тільки маса почне закипати, знімаємо сотейник з вогню. Поступово вводимо в отриману рідину 40 г борошна. Кладіть борошно маленькими порціями і ретельно розмішуйте, щоб уникнути появи грудочок. Масу прибираємо в сторону. Як тільки тісто охолоне до кімнатної температури, додаємо яйце. Все акуратно перемішуємо, щоб отримати однорідну масу. Далі занурюємо яблука і викладаємо на деко. Випікаємо десерт хвилин двадцять при температурі 180 °. Після того, як яблука будуть готові, можна посипати їх зверху пудрою або покрити глазур’ю.

    Якщо готувати яблука за наступним рецептом, то тісто виходить пишним і вельми оригінальним на смак. Два яйця збиваємо і додаємо до них 150 г цукру. Все збиваємо і кладемо чайну ложку лимонної або апельсинової цедри. Далі вливаємо 100 мг молока, збиваємо і додаємо половину чайної ложки розпушувача для тіста. Поступово вводимо борошно, поки не вийде кляр потрібної консистенції. У цьому рецепті тісто виходить пишним і солодким, тому після готування годі й обсипати готові яблука пудрою.

    Якщо ви хочете приготувати таку страву на сніданок, то наступний рецепт ідеально підійде для цього випадку. Збиваємо два яйця, додаємо туди половину чайної ложки розпушувача і 200 г перетертого сиру. Все ретельно перемішуємо і додаємо цукор на свій смак. В даному випадку підійде і сирна маса, яка вже має в складі цукор.

    Поради та рекомендації

    Наостанок у нас є ще кілька порад, які допоможуть вам приготувати смачний десерт у себе вдома.

    • Для того, щоб кляр вийшов повітряним і тісто в результаті було пишним і хрусткими, рекомендуємо білки збивати окремо. Їх слід додавати в кляр в самому кінці.
    • Щоб тісто було однорідним і смачним, всі інгредієнти повинні бути однієї температури.
    • Як обсипання традиційно використовують цукрову пудру. Щоб ще більше поліпшити смак готового блюда, можна додати в пудру трохи меленої коричної палички або меленої гвоздики.
    • У будь-якому вищевказаному рецепті яблука можна замінити на груші, жорсткі персики або банани. Вийде теж дуже смачно.
    • Якщо під час смаження яблук сковороду накрити кришкою, то десерт вийде м’яким. А якщо смажити при відкритій кришці, то вийде хрусткою тісто.
    • Щоб після смаження хрусткость тесту не зникла, готові часточки краще викладати на паперову серветку, щоб видалити надлишки масла.
    • Якщо ви заготовили фрукти заздалегідь і боїтеся, що вони потемніють, то можна їх скропити лимонним соком.

    Детальніше про те, як приготувати яблука в клярі, ви дізнаєтеся з наступного відео.