Грейпфрут: користь, шкода, як вибрати і зберігати

У 1650 році на острові Барбадос в Карибському морі було виявлено дерево з яскраво-помаранчевими плодами, які нагадували лозу винограду. Пізніше, в 1814 році торговці з Ямайки вивезли плід на пробу всьому світу і дали йому ім’я – грейпфрут.

склад грейпфрута

Скурихин І.М. в книзі «Хімічний склад харчових продуктів» призводить вичерпну інформацію про вітаміни:

  • А – 3 мкг;
  • В1 – 0,05 мг;
  • В5 – 0,21 мг;
  • В9 – 3 мкг;
  • С – 45 мг;
  • Е – 0,3 мг;
  • РР – 0,3 мг.

Тропічний фрукт може похвалитися набором мінералів:

  • калієм – 184 мг;
  • кальцієм – 23 мг;
  • магнієм – 10 мг;
  • натрієм – 13 мг;
  • фосфором – 18 мг;
  • залізом – 0,5 мг.

Хімічний склад грейпфрута відрізняється набором рідкісних речовин: нарингин, бергамоттін, пектин, лікопен, глікозиди. При багатстві корисних речовин, грейпфрут малокалорійний: на 100 грамів плода припадає 35 ккал.

користь грейпфрута

Загальна

Знижує рівень холестерину в крові

Зайвий холестерин, який не знайшов застосування в організмі, не виводиться, а залишається блукати по судинах і осідає на стінках. Холестеринові бляшки подібні вапняним наростам, які не розчиняються і твердим тілом можуть прорвати судини. Згодом холестеринові нарости роблять судини непрохідними і порушується кровообіг.

Користь грейпфрута для організму в тому, що входить до складу пектин, перешкоджає надмірному проникненню холестерину в кров. Потрапляючи в шлунок, пектин зв’язує молекули холестерину і «забирає» з собою, не даючи всмоктатися в кров.

підвищує імунітет

Грейпфрут відноситься до продуктів, які зміцнюють захисні сили організму. Причина – високий вміст вітаміну С. Один фрукт містить добову норму вітаміну.

У грейпфруті містяться флаваноіди, які стимулюють імунітет і допомагають організму боротися з інфекціями і вірусами. Як імуностимулюючий засіб найбільш корисна шкірка грейпфрута, так як в ній міститься багато корисних речовин.

Підсилює відтік жовчі

Регулярне, рівномірне виділення жовчі – запорука хорошого травлення. Якщо жовч в’язка, надходить в малих кількостях, то шлунок не може впоратися з їжею, особливо з жирною. Без жовчі неможливе нормальне засвоєння вітамінів D, К і А.

Грейпфрут стимулює відтік жовчі, перешкоджаючи застою і утворення каменів. Крім цього, м’якоть виявляє легку послаблюючу дію, тому користь грейпфрута велика для всього шлунково-кишкового тракту.

лікує катаракту

Червону, помаранчеву і жовту забарвлення надає пігмент – лікопен – родич каротину. Лікопен – сильний антиоксидант, який захищає кришталик ока від старіння і руйнування.

Для зору корисний червоний грейпфрут, так як містить лікопен. Крім захисту кришталика, пігмент живить сітківку, тому грейпфрут рекомендовано їсти хворим на катаракту.

Для жінок

зберігає молодість

Старіння клітин – це припинення ділення. В організмі старі клітини зношуються, нові не утворюються. При неминучості, старіння – процес індивідуальний: одна жінка може в 40 виглядати на 20, інша в 30 виглядає на 50.

Користь грейпфрута для жінок в тому, що фрукт допомагає виглядати молодше свого віку. У плодах фрукта міститься пігмент лікопен, який «примушує» клітини ділитися. Лікопен використовується в косметичній промисловості, у вигляді добавки до антивіковим кремам і вітамінним комплексам.

У домашніх умовах забезпечити ликопеном клітини можна, з’їдаючи по одному грейпфруту на день, або за допомогою масок з соку грейпфрута.

Для чоловіків

Попереджає запалення в простаті

Користь грейпфрута для чоловіків обумовлена ??наявністю лікопену. Пігмент лікопен – це антиоксидант, який захищає клітини від проникнення вільних радикалів і перешкоджає запальним процесам. Лікопен корисний для здоров’я передміхурової залози, допомагає уникнути появи ракової пухлини. Синтетичний лікопен використовується в хіміотерапії при лікуванні хворих на рак передміхурової залози. У 100 грамах м’якоті грейпфрута міститься 0,35-3,36 мг лікопену, а для профілактики здоровому чоловіку досить вживати до 9 мг лікопену в день.

Для вагітних

заспокоює

Найбільша користь грейпфрута для вагітних – заспокійливу дію на нервову систему. У складі грейпфрута є ефірні масла, які знімають напругу нервової системи і покращують мозковий кровообіг. Фрукт містить вітамін РР, або ніацин, який позбавляє від головних болів і безсоння.

При дратівливості і втоми вагітній жінці рекомендовано з’їдати плід грейпфрута на ніч для спокійного сну.

Шкода і протипоказання грейпфрута

Ні шкоди грейпфрута для здоров’я, якщо знати міру вживання. Однак, це не зовсім звичайний фрукт: м’якоть, плівка і шкурка містять флавоноїди нарингин, який надає дію на печінку – про це розповідає фармаколог Дмитрієва Олена Германівна в статті «Ліки та їжа». Коли в організм потрапляють лікарські препарати, вони діють на нього деякий час, а потім активні речовини «відправляються» в печінку для утилізації. Там фермент цитохром руйнує синтетичні зв’язку. Нарингін пригнічує виділення печінкою ферменту цитохрому, тому активні речовини лікарських препаратів не руйнуються і продовжують діяти. Через цю особливість виникає ризик шкоди грейпфрута і соку при одночасному прийомі з ним ліків.

Протипоказання стосуються тих, хто страждає:

  • виразкою шлунка або кишечника з підвищеною кислотністю;
  • гастритом з підвищеною кислотністю;
  • ентеритом, колітом;
  • при холециститі і нефриті.

Чи шкідливий грейпфрут при діабеті

Фрукт нешкідливий при діабеті будь-якого типу. Він знижує рівень цукру в крові і знижує вироблення інсуліну.

Грейпфрут для схуднення

У грейпфруті містяться флаваноїд – нарингин. Максимальна кількість речовини сконцентровано в шкірці. Через нарінгина плоди мають гіркий смак. При проходженні через стінки кишечника нарингин перетворюється в нарингін. Флаваноїд нарингин пригнічує апетит на деякий час. Нарингін НЕ розщеплює жири, але прискорює метаболізм глюкози – так і проявляється користь для схуднення.

Ці властивості дієтологи взяли на озброєння і розробили кілька методик схуднення за допомогою плода:

  1. Для очищення організму від шлаків, позбавлення від зайвої рідини дієтологи рекомендують застосовувати грейпфрутовий розвантажувальний день. Протягом дня потрібно з’їсти 3 плода, розділивши на 5-6 порцій.
  2. Для зменшення апетиту і прискорення розщеплення надійшла з їжею глюкози рекомендується з’їдати половинку грейпфрута до основного прийому їжі.
  3. Краще з’їдати грейпфрут на сніданок, щоб притупити голод на день. Але якщо вечорами вас мучить голод і безсоння, то можете дозволити з’їсти половину плода за 1-2 години до сну.

Як вибрати грейпфрут

Ті грейпфрути, які вперше спробували тубільці на островах Індії, підкорювали ароматом, соковитістю, солодкістю і тонкою шкірою. Знайти такий смачний плід в магазині непросто. Перед тим, як потрапити на прилавок, фрукти пройшли довгий шлях. Щоб вибрати грейпфрут правильно, вивчіть правила:

  1. Грейпфрути бувають трьох сортів: червоний, жовтий і оранжевий. Червоний – найсолодший і соковитий, жовтий – кисло-солодкий, а помаранчевий – самий кислий з вираженим гірким смаком.
  2. Чим соковитіше фрукт, тим більше він важить. Щоб вибрати найбільш стиглий, потримайте в руках плоди по черзі і порівняйте їх вага.
  3. Шкірка стиглого грейпфрута відрізняється червоними плямами і пружністю.
  4. М’яка, з пошкодженнями, коричневими плямами шкірка – ознака несвіжого плода, який вже почав пропадати.

Як зберігати грейпфрут

Плоди грейпфрута відрізняються стійкістю і не вибагливі до умов зберігання. Грейпфрут може зберігатися як в холодильнику, так і при кімнатній температурі до 10 діб.

Плоди чутливі до перепадів температур, тому не міняйте місце зберігання на холодну або теплу. Якщо грейпфрут став псується в кімнатній температурі, то холодильник його не врятує.

Грейпфрут, як і всі цитрусові, не любить поліетиленові пакети, які не дозволяють дихати шкірці, тому зберігайте плоди без упаковки в провітрюваному відділенні холодильника.

Якщо кожен плід обмотати папером і забезпечити температуру зберігання +5 градусів, то можна зберігати грейпфрут в домашніх умовах до 30 діб.