Гречка в мультиварці (20 фото): як варити гречану кашу, рецепти приготування і пропорції, як смачно приготувати крупу в скороварці на гарнір

Однією з найкорисніших каш вважається гречана. Цей цінний продукт багатий кальцієм, залізом, калієм, фосфором, цинком. Низька калорійність, оптимальний вміст білка і повільних вуглеводів роблять цю кашу ідеальним і дуже корисним сніданком. Але приготувати цю ситну кашу, щоб вона максимально розкрила свій незвичайний смак, не так просто. Відмінним помічником у приготуванні будь-яких каш є мультиварка. Приготування гречаної крупи в мультиварці гарантує, що каша не пригорить, не “втече» і при грамотному виставленні таймера блюдо буде готово в потрібний час, що забезпечить його подачу в свіжому, теплом вигляді.

Як вибрати крупу?

Для початку з’ясуємо, як же вибрати гречану крупу. У магазинах можна знайти гречку коричневого кольору або зеленого або жовтуватого відтінку. Темний колір продукту говорить про те, що крупа коричневого кольору була обсмажена. Чим світліше її колір, тим менше вона була схильна до обробці. Це означає, що світліша крупа зберегла в собі найбільшу кількість корисних речовин.

Вибираючи продукт в магазині, важливо переконатися, що термін зберігання крупи не викликає сумніву. Не слід купувати продукт, якщо до його кінцевого терміну використання залишається мало часу. Гречана крупа в фасованому вигляді може зберігатися до 20 місяців. Після розтину фасування, продукт потрібно використовувати протягом 4 місяців. Купуючи гречку в магазині, краще віддати перевагу фасованої продукції, так як там буде видно дату фасування і кінцева дата, в той час як на вагу товар продається без вказівки цих термінів.

Вибираючи крупу, слід оглянути вміст упаковки, переглянути крупу і переконатися, що в ній немає лушпиння. Дуже неприємно, коли під час їжі в каші попадається сміття. Бажано, щоб зерна крупи були максимально цілими і не містили зайвого пилу і каменів. Хоча наявність таких в невеликих кількостях є нормою, тому гречану крупу перед приготуванням необхідно ретельно промити. Найзручнішим варіантом є промивання з використанням сита. При цьому каша не насититься зайвої вологою і ретельно промиється. Цю процедуру не слід ігнорувати, більш того, слід промити крупу більше одного разу.

Час варіння і пропорції

Коли гречана крупа промита, її бажано прожарити, щоб вона просушити. Це можна робити на звичайній сухій сковороді для плити або ж в чаші мультиварки на режимі «Жарка». Час прожарювання не повинно перевищувати п’яти хвилин, хоча це залежить від кількості крупи. При невеликій кількості достатньо кількох хвилин, щоб каша просушити і була готова до подальшого приготування.

Сучасні мультиварки позбавляють від питання про час приготування каші. Всі необхідні режими автоматично виставлені на правильну кількість часу, необхідне для варіння, смаження або гасіння страви в даній машині. Якщо говорити про приготування гречаної каші на плиті, в каструлі, то час складе близько 20 хвилин. В мультиварці часу потрібно, як правило, довше, воно складе 30-40 хвилин. Дотримуючись правильність пропорцій, миєте бути впевненими, що каша ніколи не пригорить і буде ідеальної консистенції.

Які ж правильні пропорції для цієї страви? Їх запам’ятати нескладно. Скільки б гречаної крупи не було взято для приготування страви, води потрібно взяти рівно вдвічі більше. Незалежно від того, який посудом вимірюється кількість інгредієнтів (склянками, маленькими чашками, ложками), кількість води має бути рівно вдвічі більше. Тільки при таких нескладних пропорціях гречка вийде розсипчастою, максимально смачною і апетитною на вигляд. Якість води також відіграє важливу роль в процесі приготування страви. Краще взяти м’яку і відфільтровану воду.

Після закриття кришки мультиварки в неї не рекомендується заглядати до тих пір, поки не прозвучить сигнал про готовність блюда. Після цього кришку відкривають, щоб дерев’яної або силіконової лопаткою перешкодити кашу і переконатися, що води немає.

вибір режиму

Якщо блюдо готують в мультиварці в перший раз, у багатьох виникає закономірне питання, який режим слід виставляти. Вибір режиму залежить від того, що може запропонувати дана модель агрегату. Щоб зварити смачну гречану кашу підійдуть такі варіанти режиму: «Каша», «Гречка», «Крупа». Це стосується класичного приготування каші. Якщо готувати більш складні страви, то можуть бути застосовані такі режими, як «Жарка», «Гасіння», «Молочна каша».

способи приготування

Приготувати улюблену з дитинства кашу зовсім нескладно. Щоб зварити гречку в мультиварці необхідно підготувати:

  • 200 г гречаної крупи;
  • 400 мл очищеної води;
  • сіль.

Крупу ретельно промивають і насипають в чашу електроприладу. Чисту воду в пропорції 1: 2 (де води вдвічі більше) додають в чашу з крупою. Потім необхідно вибрати потрібний режим в залежності від того, що пропонує дана модель приладу. Варити крупу машина буде не менше 25 хвилин, весь цей час можна абсолютно не контролювати процес приготування, що не помішувати і не боятися пригорання.

Сіль додається за смаком. Можна зовсім не солити дане блюдо. Однак несолону кашу вживають рідко. Додати спеції можна перед приготуванням каші, коли кришка мультиварки ще не закрита. Але якщо посолити блюдо вже готовим, воно не стане менш смачним. Після цього блюдо слід добре перемішати і дати настоятися протягом п’яти хвилин.

Додавання масла в кашу не є обов’язковим, однак, з ним блюдо буде набагато смачніше. Найкращим для гречаної каші буде вершкове масло хорошої якості і свіжості. Кількість його залежить від смакових уподобань. В середньому можна покласти від 10 до 80 грам масла. Також слід враховувати кількість самої крупи. Для невеликої порції страви знадобиться зовсім невеликий шматочок вершкового масла. Для великої порції не слід економити на маслі, а додати достатню його кількість.

Індивідуальним моментом є і додавання спецій. Експериментувати з додаванням трав, приправ можна нескінченне час. Є найбільш підходящі, класичні спеції для гречаної крупи. Звичайнісінький чорний перець буде прекрасним доповненням до страви. Якщо ж гречана крупа готується з м’ясом або грибами одночасно (а мультиварки надають таку можливість), то прекрасним вибором стануть спеціальні суміші приправ для м’яса, грибів, овочів.

Можна покласти замість вершкового масла рослинне. Невелика кількість олії принесе тільки користь. Хорошим вибором стануть оливкова, кунжутне, горіхове. Смачним доповненням до гречаної каші стануть всілякі соуси. Любителі соєвого соусу будуть задоволені поєднанням його і гречаної каші. Необхідно всього лише додати невелику кількість якісного соєвого соусу в готову кашу і перемішати. Томатний соус також є прекрасним доповненням.

Приготувати гречану кашу можна не тільки на воді, але і на бульйоні. Це може бути і овочевий бульйон, і м’ясний. Підійде бульйон з будь-якого м’яса (курячого, свинячого, яловичого), головне, щоб він був свіжим. Від вибору м’яса для бульйону залежить і жирність готового блюда. Курячі бульйони зроблять готову страву менш жирним і відповідним для дієтичного харчування. Для приготування гречаної каші на бульйоні слід користуватися правилом співвідношення 1: 2, це означає, що бульйону знадобиться вдвічі більше, ніж крупи.

    Рецепт приготування гречаної каші в скороварці також простий. Однак в цьому випадку води слід додати трохи менше. Завдяки цьому готова каша буде розсипчастою, кожна крупинка буде тримати форму. Для скороварок також вибирається необхідний режим, найчастіше це «Каша», після цього блюдо залишають в машині до готовності. В середньому на це йде близько 20-25 хвилин. Потім в блюдо додається вершкове масло, воно подається як гарнір або як самостійну страву. Смачна каша вийде, якщо зробити її на пару. Для такого варіанту приготування гречаної каші необхідна пароварка. Дане приготування не складе великих труднощів.

    1. Для початку слід налити в пароварку воду. В інструкції до приладу вказано місце, куди її слід додати, а також мінімальне і максимальне її кількість.
    2. У ємність для каш, яка представляє собою найчастіше стандартний лоточок, насипається підготовлена ??крупа.
    3. Слід вибрати потрібний режим.

    Як самостійне блюдо гречана каша цілком підходить, проте, прекрасним вибором стане використання її як гарнір. Гречка є чудовим гарніром до овочів, м’яса, риби, грибів. Неймовірно смачним виходить страва зі всілякими підливами. Розберемо страви з гречкою на гарнір покроково. Для приготування гречки з овочами слід взяти гречану крупу і будь-які овочі. Це можуть бути кабачки, моркву, цибулю, спаржева квасоля та інші овочі. Також знадобиться сіль і перець. Для обсмажування овочів беруть масло.

    Алгоритм приготування простий.

    1. Овочі нарізають соломкою або кубиками, в залежності від уподобань.
    2. У чашу додають масло. Воно в даному випадку необхідно для обсмажування овочів, тому можна застосувати або рослинне, або вершкове масло.
    3. Овочі нарізають кубиками і висипають в чашу приладу, змащену маслом, виставляють режим «Жарка».
    4. Смажити овочі необхідно недовго, поки вони не придбають м’якість.
    5. Потім додають гречану крупу, яку заливають водою або бульйоном.
    6. На закінчення виставляють необхідний режим і залишають блюдо до його готовності.

    Неймовірно смачною гречка виходить в поєднанні з м’ясом. Для приготування такої страви знадобиться м’ясо в кількості від 300 до 500 грам. Це може бути будь-яке м’ясо, також знадобляться морква, цибулина, сіль, масло і, звичайно, гречана крупа. В самому кінці додають воду і / або бульйон.

    1. В першу чергу готується м’ясо. Його слід порізати на невеликі шматочки і занурити в чашу, змащену маслом.
    2. Далі необхідно натиснути режим «Жарка» або ж «Випічка» і обсмажувати невеликі шматочки м’яса до тих пір, поки масло не почне ставати прозорим.
    3. Потім до м’яса необхідно додати дрібно порізані овочі. М’ясо з овочами слід готувати, періодично помішуючи.
    4. Коли воно набуде м’якість, в ємність можна додавати гречану крупу і воду.
    5. Весь вміст посолити і готувати на необхідному режимі. В даному випадку можна використовувати і режим «Гасіння», проте, в такому випадку готова каша не буде розсипчастою.

    Гречка в мультиварці – смачний гарнір, який не вимагає великої кількості часу на приготування. Вона чудово поєднується практично з усіма основними стравами. З грибами ця крупа поєднується нітрохи не гірше, ніж з м’ясом.

    Для приготування страви з грибами необхідно взяти:

    • гриби – близько 300 грам;
    • велику цибулину;
    • гречану крупу – 200 г;
    • масло для обсмажування овочів – 40 г;
    • спеції.

    У мультіварочную чашу наливають масло і занурюють нарізану цибулю. Його можна порізати півкільцями або невеликими шматочками. Обсмажують цибулю протягом декількох хвилин. Після до цибулі додають нарізані кубиками гриби. Для приготування грибів слід вибрати режим «Гасіння» і готувати за встановленим автоматично таймером. Коли гриби готові, в мультиварку додають гречану крупу, воду, сіль. Далі блюдо буде готуватися на обраному режимі для гречаної каші.

    Готувати гречку з грибами можна не тільки зі свіжих, але і з сухих грибів. Для приготування такої страви слід взяти близько 40 грам сухих грибів і наполягати їх у воді протягом ночі. Потім гриби добре промивають і далі готують за класичним варіантом приготування. У чаші мультиварки обсмажують цибулю, гриби, потім додають крупу, воду, сіль і готують на режимі «Каша» або іншому відповідному.

    На даний момент більшої популярності набуває зелена гречка. Що ж це таке? Це необсмаженого крупа, яка підходить для пророщування. Про користь пророщених зернових культур сказано дуже багато. Головна цінність в тому, що при пророщування посилюється дія корисних речовин, що знаходяться в продукті. Користь при вживанні такого продукту збільшується в кілька разів. Завдяки величезній кількості вітамінів і мікроелементів, що знаходяться в пророщених зернах, відбувається зміцнення організму людини. Такі зерна допомагають в боротьбі з безліччю захворювань.

    У сучасному світі можна купити вже готову пророщену зелену гречку. Якщо такої можливості немає, можна проростити її самостійно.

    Для цього необхідно:

    • ретельно промити гречану крупу;
    • висипати в друшляк, покритий марлею;
    • накрити ще кількома шарами марлі і ще раз промити.

    В протягом 8 годин друшляк з зернами залишається без маніпуляцій, потім знову змочується верхня марля і залишається ще на 6 годин. Після закінчення часу пророщені зерна слід промити, так як на них утворюється слиз, також можливий неприємний запах. Після промивання зерен зелена гречка готова.

    Про те, як приготувати гречку в мультиварці, дивіться в наступному відео.

    Варто почитати: