Гречані хлібці: шкода і користь гречаної-житніх хлібців без глютену, калорійність на 100 грам, вживання при схудненні

Культ правильного харчування і здорового способу життя на сьогоднішній день набуває все більшої популярності. На полицях магазинів стає все більше товарів без шкідливих добавок з позначкою «еко». Хлібці є прекрасним корисним замінником дріжджового хліба. Різноманітність їх дуже широке: пшеничні, рисові, гречані, кукурудзяні, хлібці з додаванням різних насіння. Тут кожен споживач знайде корисний продукт на свій смак.

Особливості

Одними з найпопулярніших продуктів для прихильників правильного харчування є хлібці. Велику популярність серед них придбали гречані хлібці. Це обумовлено великою кількістю корисних речовин, що містяться в гречаній крупі, з якої і виготовляється продукт.

Для виготовлення гречаних хлібців використовують незбиране зерно крупи гречки. Для початку зерна піддаються замочуванню більш ніж на 10 годин, а потім їх обробляють методом екструзії. Екструзією називають процес, при якому використовують теплову дію, внаслідок чого відбувається стиснення продукту. Цей процес чимось нагадує приготування попкорна.

Часто зустрічається комбінування хлібців з гречаних зерен з іншими злаковими, наприклад, пшенично-гречані, гречано-житні та інші. Крім смакових якостей, гречано-житні хлібці особливо корисні для організму людини. Високий вміст клітковини, мікроелементів, таких як калій, кальцій, фосфор і безліч інших, вітамінів Е, В, РР роблять цей продукт дуже цінним і корисним для людини.

Якщо цим правилом знехтувати, існує ризик виникнення запорів.

Ще одним важливим моментом є те, що цей продукт без глютену. На даний момент відомо, що глютен викликає негативні реакції практично у кожної третьої людини. Непереносимість глютену призводить до того, що цим людям доводиться купувати продукти, що не містять цей компонент. Багато хто вибирає безглютенові продукти, так як після їх вживання зникає дискомфорт в шлунку і кишечнику, який виражається здуттям і метеоризмом.

Корисні властивості

Головною перевагою корисного продукту є те, що при виготовленні не використовують ні дріжджів, ні цукру, ні інших добавок, які могли б завдати якої-небудь шкоди організму. Це абсолютно «чистий» продукт. Головним плюсом цього продукту є величезна кількість клітковини в складі. Клітковина вкрай сприятливо впливає на травний тракт, очищає його від шлаків, токсинів. Наявність медленноусвояемих білків, поліненасичених жирів, мікроелементів і вітамінів різних груп означає, що даний продукт дуже корисний для організму людини.

Фолієва кислота є найважливішим речовиною в період вагітності. Ця речовина здатна перешкоджати виникненню різних патологій у плода, а також відповідає за закладку нервової системи. Наявність фолієвої кислоти в гречаних хлібці робить їх особливо корисним продуктом для жінок, їх слід включати в раціон вагітним.

Гречані хлібці можуть бути добрими помічниками при недугах шлунково-кишкового тракту. Якщо грамотно вживати цей продукт, можна поліпшити стан органів шлунка і кишечника. Завдяки їх вживання можна уникнути проблем з дефекацією, при вживанні продукту знижується можливість виникнення запорів.

Гречані хлібці мають середній глікемічний індекс – близько 45. Продукт сприяє швидкому насиченню і тривалого відчуття ситості. Чи не провокує різких стрибків рівня цукру в крові. Це говорить про те, що при відсутності протипоказань гречані хлібці дуже корисні. Їх варто вживати людям з цукровим діабетом. Хрусткий продукт рекомендований для вживання під час дієт, він здатний замінити хліб, після його вживання тривалий час не хочеться їсти.

негативна дія

Користь продукту очевидна, проте шкоду також можливий. В першу чергу слід пам’ятати, що продукт хоч і абсолютно підходить для дієтичного харчування, але все ж досить калорійний. Його калорійність на 100 грам становить близько 300 калорій. За кількістю калорій між хлібцями і дріжджовим хлібом можна поставити знак рівності. Однак на відміну від звичайного хліба в хлібці відсутні дріжджі, глютен, цукор та інше компоненти. Повністю замінювати хліб хлібцями необов’язково, але необхідно вживати цей продукт в помірній кількості. Тільки тоді він принесе користь без шкоди для фігури.

Чи сприяють схудненню?

Склад хлібців з гречки повний корисних речовин, тому вживання цього продукту рекомендовано людям, які не дотримуються ніякої дієти. Дієтологи рекомендують звести вживання хліба до половини звичайної порції, а іншу половину заповнити вживанням хлібців.

За твердженням виробників, цей харчовий компонент діє на людський організм, як скраб. Внаслідок чого відбувається м’яке очищення, зміцнюється імунітет і зникають зайві кілограми. Все це вірно, але тільки лише в тому випадку, якщо в складі продукту немає непотрібних компонентів.

Для поліпшення смакових якостей виробники можуть додавати корисні компоненти.

  • мелений часник;
  • сушена зелень;
  • гарбузове та соняшникове насіння;
  • насіння (це можуть бути насіння льону, амаранту, Чіа);
  • морська сіль;
  • висушені овочі або фрукти;
  • горішки;
  • какао-боби;
  • кероб, який використовується як солодкий замінник какао.

    При додаванні корисних інгредієнтів поліпшується смак вироби. Такий продукт відмінно підійде для перекусу.

    Калорійність гречаних хлібців досить висока. Однак їх можна і навіть потрібно застосовувати в дієтах при схудненні. Якщо розібратися докладніше, то на один хлібець припадає близько 30 калорій, а адже це досить невелика кількість. Якщо вживати цей продукт в помірних кількостях, то це не завадить дієті для зниження маси тіла.

    З чим поєднувати?

    Хлібці – продукт універсальний, смак їх нейтральний. Їх можна вживати в поєднанні з різноманітними продуктами. При дієтичному харчуванні вони можуть бути основою для бутербродів. Якщо замінити хлібобулочні вироби на хлібець, то можна приготувати бутерброд з дієтичних продуктів. Інгредієнтами можуть бути не тільки маложирні сорти м’яса і риби, а й сир, арахісова паста. З хлібців можна готувати дієтичні десерти, тістечка. Хорошим варіантом буде їх поєднання з сирною пастою і фруктами. Для того щоб забезпечити солодкість цієї страви, можна використовувати замінник цукру або мед. Але можна застосувати і цукор, але в такому випадку калорійність готового блюда буде вище.

    Арахісова паста або паста з інших горіхів, нанесена на хлібець, стане прекрасним замінником більш шкідливих солодощів. Добре доповнити цю комбінацію бананом.

    Хлібці можна застосовувати і в більш складних дієтичних рецептах. Наприклад, якщо натерти цей продукт на тертці – вийде маса, схожа на муку. Ця маса може стати основою для приготування дієтичних тістечок, їх можна використовувати в якості основи для клярі.

    Гарні хлібці і як самостійне блюдо, а також як доповнення до супу, борщу чи других страв. Навіть для людей, які не бажають скинути вагу, вживання гречаних хлібців буде корисно. Дуже смачним і досить ситним вийде блюдо, приготоване з хрусткого хлібця з шматочком твердого сиру. Можна вживати його просто так, але краще поставити цю закуску на кілька секунд в мікрохвильову піч і почекати, поки сир почне плавитися. Таке блюдо на швидку руку можна вживати в будь-який зручний час, але все ж не варто сильно захоплюватися, так як наявність сиру збільшує калорійність страви.

    У будь-якому випадку варто приборкати свій апетит, вживаючи в день не більше 3-5 штук хрустиків.

    Про те, що гречка «королева каш» і містить в собі величезну кількість корисних речовин, відомо давно. Можна сміливо заявляти, що користь гречаних хлібців так само висока. Вживання хрустких виробів в помірних кількостях щодня принесе величезну користь для людей, що бажає схуднути, а також для людей, які не мають такої мети, а просто стежать за своїм здоров’ям. Злакові хлібці здатні швидко наситити організм, при цьому почуття голоду не настане тривалий час.

    Про те, як самим зробити гречані хлібці, дивіться в наступному відео.