Гречана каша зі смаженою цибулею на сковороді – найсмачніший рецепт!

Сьогодні я хочу вас познайомити з улюбленою стравою всієї моєї родини – гречкою зі смаженою цибулею. На мій погляд немає більш простого, смачного і корисного рецепта, особливо в дні Великого посту, або коли хочеться урізноманітнити вегетаріанське меню.

Про користь гречки можна говорити нескінченно, недарма цю кашу любили наші предки. І до сих пір збереглися багато прості сільські рецепти. Гречана каша буде не тільки кращим гарніром до будь-якого м’ясної страви, а й в якості основного незамінна.

Гречку з цибулею на сковороді я часто готую на дачі, коли часу, сил і умов на кулінарні шедеври просто немає. Блюдо добре тим, що часу на його приготування йде не більше 20 хвилин і складові завжди знайдуться під рукою у будь-якої господині, а це:

  • Гречка – 1 стакан,
  • Вода – 2 склянки,
  • Ріпчасту цибулю – 2-3 шт,
  • Масло рослинне 50 мл,
  • Сіль 1/3 чайної ложки.

Нам потрібна саме гречана крупа ядриця. Молоді господині іноді плутають її з просунув, який нам не підійде.

Масло рослинне можете взяти будь-який, але я віддаю перевагу оливкова з недорогих для смаження.

приготування

Зараз мене будуть лаяти господині «старої школи» за те, що я раджу не перебирати гречану крупу. Але я дійсно цього не роблю, тому що сучасна гречка продається цілком чиста. Можете самі подивитися, і перебрати тільки при необхідності або за бажанням. Але ось промити крупу треба обов’язково. Для цього я насипаю її в сито і промиваю під краном. Даю воді стекти.

Висипаємо на розігріту до середньої температури сковороду промиту гречку. Наше завдання її спочатку підсушити, періодично помішуючи. Вистачає 3-5 хвилин.

Коли крупа повністю висохне, додаємо 20-30 мл рослинного масла і обсмажуємо ще хвилин 7-8. Не забуваємо помішувати, щоб каша обсмажувалася на сковороді рівномірно.

Ставимо вогонь на мінімум, виливаємо в сковороду з кашею гарячий окріп з розрахунку на 1 обсяг гречки 2 обсягу води. Солимо, накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 7-8.

Поки готується гречка, ми обсмажити цибулю. Наріжте його на ваш розсуд – кубиками, півкільцями, четвертинками.

Порада: якщо у вас діти на межі застуди, то дайте їм самим вшанувати і нарізати цибулю фітонциди цибулі будуть їм на користь.

Обсмажувати теж за вашим бажанням – можна тільки до золотистого кольору або більш підсмажений і навіть хрусткий. Якщо хочете, додайте до цибулі терту моркву або гриби – буде тільки смачніше.


Коли гречка і цибулю будуть готові, можна все перемішати в сковороді. Але я цього не роблю, тому що у мене діти дуже люблять каші не з цибулею, а з молоком. Просто в тарілку з гарячою гречаною кашею наливають молоко з холодильника, і це у них улюблена страва.

А все почалося з того, що одного разу, приїхавши від бабусі, діти попросили приготувати їм гречану кашу, але відмовилися її є. До цього я варила її за звичайним рецептом без смаження, тільки заливала водою. Довелося дзвонити бабусі і дізнаватися секрет її гречаної каші. Саме їм я з вами і поділилася. Виявилося смачно не тільки з молоком, але і з цибулею теж.

Готову гречку можна покласти в контейнер і після охолодження прибрати в холодильник. Зберігається вона може довго. У будь-який час можна розігріти і залити молоком, або окремо посмажити цибулю.

Гречана каша виходить розсипчаста, ароматна. Беріть мій рецепт на озброєння, він буде виручалочкою для будь-якої зайнятої або починаючої господині: швидко, смачно, просто!

Ольга Філіппова, тільки для zakustom.ru