Гречана каша на молоці (14 фото): покрокові рецепти приготування молочного страви в каструлі і в духовці, як зварити рідку кашу на сніданок, оптимальні пропорції

Гречана каша на молоці – один з найпопулярніших сніданків в нашій країні. Ця крупа швидко готується, недорого коштує і виконує основне завдання ранкових страв – насичує енергією. До того ж багатий склад гречки приносить значну користь організму людини.

Користь і шкода

Гречана каша збагачена вітамінами, мінералами та іншими важливими речовинами. У ній міститься велика кількість клітковини, що дозволяє продукту не тільки сприяти очищенню організму, але і сприятливо впливати на роботу травної системи. Крім цього, гречка має фолієвою кислотою і рутином – ці речовини досить успішно борються із захворюваннями серцево-судинної системи, наприклад, зміцнюють судини. Фахівці рекомендують вживати кашу тим, хто перебуває в депресивному стані або періодично нервує. Такі складові, як магній, вітаміни групи В і поліненасичені жирні кислоти здатні поліпшити ситуацію в кращу сторону.

Безумовно, вживання гречаної каші рекомендується людям, які дотримуються дієтичного харчування. Таке блюдо, з’їдене на сніданок або вечерю, не тільки додасть організму користі, а й допоможе не хвилюватися через зайвих калорій. Важливо згадати, що білок і цінні амінокислоти, які є в складі, допоможуть втрачати зайву вагу, не страждаючи від проблем з повислої шкірою. Крім цього, каша дуже легко перетравлюється, не викликаючи відчуття тяжкості або неприємних відчуттів.

Добре б прояснити, що хоча найбільш дієтичної вважається кашка, зварена на воді, для сніданку дієтологи радять все-таки продукт, приготований із застосуванням молока. Користь страви збільшиться удвічі, а заряд енергії буде гарантований. Особливої ??шкоди гречана молочна каша не несе, але важливо пам’ятати, що регулярне сполучення цих двох продуктів може спровокувати діарею, метеоризм і інші проблеми з травленням. Крім того, молоко, що піддається термічній обробці, втрачає велику частину своїх корисних властивостей, зате додає страві калорійності.

Підготовка крупи і пропорції

Перед початком варіння гречана крупа вимагає проведення деяких маніпуляцій. Спершу її потрібно перебрати, постаравшись видалити всі смітинки і чорні зернята. Як правило, достатня кількість забруднень характерно для дешевих круп, тому, бажаючи скоротити даний етап, купувати слід гречку вищого сорту. Потім гречка промивається холодною водою. Робиться це або в друшляку під краном, або ж в мисці, вода з якої зливається і змінюється, поки не стане абсолютно прозорою. Дана процедура збільшує користь кінцевого продукту, а також запобігає фарбуванню молока.

Смак і консистенція страви багато в чому залежать від обраних пропорцій сухих і рідких продуктів. Якщо каша повинна виявитися рідкуватої, то пропорція повинна складати один до десяти, якщо вузький – то один до восьми. У тому випадку, коли потрібно дуже густа консистенція, пропорція видозмінюється до одного до шести. Так як молоко вдасться підлити в будь-який момент, вибране співвідношення легко буде змінити, відповідно до бажань готує.

Смачні рецепти

Приготування гречаної каші не викликає особливих складнощів, так як рецепт можна адаптувати під будь-які наявні інструменти, а пропорції легко коригуються прямо в процесі. Робити блюдо прийнято як виключно на молоці або суміші молока і води, так і з застосуванням вершків з невеликою жирністю.

В духовці

Правильно зробити гречану кашу на молоці вийде і в духовій шафі. Зручніше за все буде готувати в горщиках, хоча, звичайно ж, можна скористатися і традиційною формою. З інгредієнтів потрібно дві склянки крупи, чотири склянки простої води, 30 грамів вершкового масла, дві склянки молока і від чотирьох до шести столових ложок меду. Кожен горщик заповнюється двома склянками води, крупою і сіллю. Гасити блюдо потрібно близько півгодини до повного випаровування води.

На наступному етапі в кашку закладається масло, наливається молоко і рідкий мед в ролі підсолоджувача. Горщики повертаються в духовку, де доводяться до закипання, після чого вогонь вимикається, а каша настоюється всередині чверть години.

На плиті

Безумовно, найпростіше зварити гречку на сніданок в каструлі. Для приготування такої страви потрібно чашка гречаної крупи, приблизно чотири чашки молока, чашка води, дві столові ложки цукру, 30 грамів вершкового масла і чайна ложка солі. Вода доводиться до кипіння в каструльці з товстим денцем і стінками, після чого туди засипається промита крупа.

На наступній стадії в каструлю заливається молоко, субстанція доводиться до невеликого кипіння і перебуває в даному стані близько чверті години. Готувати блюдо потрібно, періодично перемішуючи, щоб не допустити пригорання. Якщо кашка виходить недостатньо рідка, то можна внести в неї ще трохи молока. Вогонь вимикається, в каструльку закладаються цукор і сіль, а також вершкове масло. Молочна кашка перемішується, закривається кришкою і забирається на чверть години. Додатково ємність можна укутати махровим рушником або ж пледом.

Гречана крупа не особливо вдало комбінується з більшістю фруктів і ягід, зате ідеально почувається в одній тарілці з бананом. Для приготування потрібно півлітра молока, 90 грамів крупи, близько півтора столових ложок цукрового піску, трохи солі і великий дозрілий банан. Гречка очищається від сміття і промивається, після чого заливається не надто холодним молоком. Каструлька ставиться на слабкий вогонь і закривається кришкою.

Доброю ідеєю буде приготувати і гречану кашку з гарбузом. Необхідні інгредієнти включають в себе 330 грамів овочу, одну цибулину, трохи розмарину, стакан крупи, три столові ложки оливкової олії, півлітра молока, часникову часточку і спеції. Спершу гречка вариться в солоному молоці або ж крупа покривається водою, трохи вариться, а потім доводиться до результату в гарячому молоці.

В цей час дрібно порубаний лук пасерують на оливковій олії, то ж відбувається з часником і розмарином. У цьому ж маслі, але вже індивідуально обсмажуються шматочки гарбуза, після чого відбувається «складання»: овочі об’єднуються з засмажкою і крупою. За бажанням, все можна посолити і приправити спеціями.

В мультиварці

Гречана каша на молоці прекрасно готується і в мультиварці. Покроково дотримуючись інструкції, вдасться отримати прекрасне ніжне блюдо. Для створення страви будуть потрібні склянку крупи, три склянки жирного молока, три столові ложки з гіркою цукру, великий шматок вершкового масла і щіпка солі. Гречка готується належним чином, після чого засипається в чашу. Майбутню кашу потрібно відразу ж посолити і поцукрити, а зверху прикрити кубиками вершкового масла. Інгредієнти заливаються молоком, а в мультиварці виставляється програма «Крупи». У тому випадку, коли є побоювання, що каша вийде надмірно солодка, можна приготувати її без цукру, а пісок засипати вже безпосередньо перед подачею.

Інший варіант приготування гречаної каші в мультиварці припаде до смаку маленьким дітям. Інгредієнти такого блюда включають в себе 160 грамів крупи, щіпка солі, 120 мілілітрів молока з високою жирністю, 35 грамів вершкового масла, 380 мілілітрів води, цукор або ж мед. Оброблена крупа викладається в чашу мультиварки, після чого заливається звичайною водою. Чи включається програма «Гасіння», а техніка працює, поки вся волога не вбереться. Потім в чашу додається вершкове масло, сіль і обраний підсолоджувач. Програма змінюється на «Молочна каша», блюдо так готується близько восьми хвилин.

Крім склянки крупи, належить підготувати одне яблуко, один банан, один стакан молока, три склянки води, столову ложку цукру, вершкове масло і вершки. Спершу крупа прочищається і перемивається, а потім засипається в чашу мультиварки. Яблуко очищається від шкірки і серцевини, після чого фрукт нарізається кубиками середнього розміру.

Фрукти відправляються в чашу, вся маса заливається трьома склянками щойно скипіла води, включається програма «Крупа». Поки каша готується, банан або нарізається на маленькі шматочки, або ж трансформується в пюре. Коли програма виконається, банан разом зі склянкою молока відправиться до каші, а всі інгредієнти на десять хвилин залишаються на підігріві.

Раптовим, але дуже смачним виявиться поєднання гречки і сиру. Рецепт зажадає 300 грамів крупи, стільки ж сиру, 600 мілілітрів води, 100 грамів вершкового масла, цедри лимона, дрібка кориці, чайної ложки солі, трьох столових ложок цукру, 400 мілілітрів молока і двох яєць. За бажанням можна буде додати сметани. Гречка обробляється так, як слід, потім засипається в мультиварку, в якій вибирається програма «Жарка».

Обсмажуються зернятка десять хвилин. Після цього крупа заливається водою, змішується з сіллю і вершковим маслом і готується 50 хвилин в програмі «Молочні каші. Крупи ». В цей час в окремій ємності з’єднуються яйця з сиром, цукром, цедрою і корицею. Готова каша перемішується з цією субстанцією, все обробляється в програмі «Пароварка» ще сорок хвилин. Сервірувати блюдо рекомендується зі сметаною.

Про те, як приготувати гречану кашу на молоці, дивіться у відео нижче.