Гранат – користь, шкода, дієтичні властивості і протипоказання

З ботанічної точки зору гранат є ягодою, а не фруктом і належить дереву виду Puncia granatum.

Існує легенда, згідно з якою прообразом королівського головного убору – корони, стали чашолистки граната. А в честь цього плоду навіть назвали мінерал. За кольором він схожий з відтінком гранатових зерняток.

Російський варіант назви плоду походить від латинського granatus, що означає «зернистий». У Стародавньому Римі у нього було два “яблучних” назви: malum punicum – «карфагенське або пунічне яблуко», і malum granatum. Останнє стало основою для назв ягоди в інших мовах: італійською – melograna – mela означає яблуко, німецькою – Granatapfel – Apfel означає яблуко, а на французькому – Grenade. На іспанському вона звучить як Granada, англійською мовою – pomegranate.

Використання в кулінарії

Сік граната використовується для приготування маринадів і соусів до м’яса, а зернятка додають в десерти. Індійські кухарі використовують висушені насіння в якості спеції.

Як правильно вибрати

Якщо ви вибрали плід з щільною блискучою шкіркою, на якій немає слідів псування і м’яких ділянок, то будьте впевнені, що в ньому корисні властивості збережені в повному обсязі. У природних умовах ягоди ростуть на густих чагарниках або невисоких деревах, що мають на гілках колючки. Плоди люблять спеку і витримують до 10 ° С морозу.

склад граната

Особливість корисних властивостей граната в тому, що в ньому високий вміст мінеральних речовин, вітамінів, мікро- і макроелементів, необхідних для підтримки нормальної роботи організму. Заглибимося в хімічний склад ягоди.

Харчова цінність

вода 81 гр
вуглеводи 14.5 гр
Харчові волокна 0.9 гр
жири 0.6 гр
білки 0.7 гр
холестерин 0 мгр
зола 0.5 гр
Енергетична цінність 72 ккал
вуглеводи 58
жири 5.4
білки 2.8

вітаміни

A, RAE 3 мкг
D, МО ~
E 0.4 мг
K ~
C 4 мг
Група B:
B1, тіамін 0.04 мг
B2, Рибофлавін 0.01 мг
B5, Пантотенова кислота 0.54 мг
B6, Пиридоксин 0.5 мг
B9, Фолати 18 мкг

користь граната

Гранат корисний не тільки при вживанні всередину.

Через високий вміст калію корисні властивості допоможуть людям, які страждають від гіпертонії і тому, кому потрібно зміцнити серцевий м’яз, поліпшити кровообіг і відрегулювати водно-сольовий обмін. Пантотенова кислота, вітаміни групи В і провітамін А забезпечують синтез і обмін білків, нормалізують обмін жирів і вуглеводів. Фолацин впливає на кровотворну функцію, що важливо при анемії.

Пектинові і дубильні речовини, що містяться в соку, дозволяють рекомендувати гранат при запальних захворюваннях органів травлення. Ще він допоможе сечового міхура і нирок.

На Кавказі корисні властивості граната і соку використовуються для лікування опіків. У розведеному вигляді його наносять на уражені долі і присипають порошком з околоплодников ягоди. Вважається, що так ранки гояться швидше. Алкалоїди псевдопеллетіерін і ізопеллетіерін обумовлюють антипаразитарну дію граната.

Вплив на емаль зубів

Людям з тонкою або пошкодженою емаллю зубів рекомендується уникати тривалого контакту з соком. Краще після вживання прополоскати рот водою або почистити зуби, адже в соку багато органічних кислот: винна, яблучна, щавлева і борна.

Протипоказання граната

При наявності гострих форм захворювань шлунка, а саме при гастритах з підвищеною кислотністю, з огляду на підвищений вміст кислот, існують протипоказання до його вживання. Для слизової шлунка сік ягоди завдасть шкоди, так як стане подразником.

Дієтичні властивості граната

Що ж стосується дієтичного харчування, калорійність граната робить його придатним продуктом, особливо для того, хто стежить за фігурою і дотримується здорового харчування. Сік плодів може бути включений до списку щодня вживаних продуктів. Щоб пом’якшити його подразнюючу дію, можете змішати його з морквяним.