Горбуша на мангалі: прості і смачні рецепти

Горбуша – червона риба, з смачним і нежирним м’ясом. З неї виходить відмінний шашлик і замочувати її можна в будь-яких маринадах.

Рецепт в фользі

Готування займає 35 хвилин. Виходить 4 порції.

Складові:

  • півкіло філе;
  • дві цибулини;
  • 3 зубчики часнику;
  • зелень;
  • 4 ложки ст. масла ростить .;
  • спеції;
  • скл. сметани;
  • 150 м горіхів волоських;
  • лимон.

приготування:

  1. Філе горбуші промийте, цибулини наріжте півкільцями.
  2. Порубати зелень і измельчитечасник.
  3. З’єднайте цибулю з часником і зеленню, додайте спеції і сіль, сік лимона.
  4. Маслом змастіть фольгу і викладіть половину порції овочів.
  5. Зверху покладіть рибу і збризніть маслом. Викладіть на філе інші овочі.
  6. Конвертом загорніть щільно фольгу і готуйте горбушу на мангалі близько двадцяти хвилин.
  7. З’єднайте сметану з подрібнену горіхами і зеленню, посоліть і додайте олію. Перемішайте.

Подавайте готову горбушу з вершково-горіховим соусом. Загальна калорійність – 1120 ккал.

Рецепт по-італійськи

Апетитна горбуша в фользі в італійському варіанті виходить дуже ніжною і ароматною.

Необхідні інгредієнти:

  • цибулина;
  • лимон;
  • томат;
  • 300 м філе горбуші з шкіркою;
  • по 1 ст. л. масла ростить., соку лимона і пармезану;
  • одна ложечка прованських трав;
  • одна ложка соєвого соусу;
  • оливкова олія;
  • спеції.

приготування:

  1. Очистіть помідор від шкірки і поріжте ломиком тонко, подрібніть часник.
  2. Цибулину і лимон наріжте тонкими півкільцями.
  3. Філе промийте і посоліть, посипте травами і спеціями, полийте соком лимона. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
  4. Фольгу складіть в три шари і змастіть маслом.
  5. Рибу викладіть шкірою вниз на фольгу, полийте соусом соєвим і посипте часником.
  6. Викладіть кільця цибулі, лимона і помідора зверху, посипте сиром.
  7. Фольгу загорніть і печіть горбушу на мангалі на решітці 20 хвилин.

Калорійність риби з пармезаном і помідорами – 262 ккал. Час готування – 35 хвилин.

Рецепт з медом

Це шашлик з медової заливкою і перцем чилі. Калорійність – 980 ккал. Риба готується 45 хвилин.

Складові:

  • 1,5 кг. філе;
  • два перцю солодких;
  • дві ст.ложечкі меду;
  • лимон;
  • свіжий перець чилі;
  • спеції;
  • вино біле – 300 мл .;
  • 20 мл. оцту винного;
  • скл. води;
  • приправа для риби;
  • 50 мл. масла раст.

Етапи приготування:

  1. Філе промийте і крупно наріжте.
  2. З’єднайте сік лимона з ложкою меду, додайте спеції, олію і трохи цедри лимона.
  3. Залиште рибу в маринаді на півгодини. Солодкий перець наріжте крупно.
  4. Окремо з’єднайте воду з вином, оцтом, додайте половину цедри лимона, мед, спеції і сіль. Суміш перелийте в пляшку.
  5. Надріжте перець чилі, не доходячи до плодоніжки, насіння видаліть і помістіть перець в пляшку.
  6. Шматки риби нанизуйте черзі з паприкою на шампури і смажте на вугіллі близько 15 хвилин.
  7. Шампури перевертайте під час смаження горбуші на мангалі і поливайте соусом з пляшки.

Подавайте рибу з рисом і овочами.