Гливи – 5 рецептів приготування грибів

Гриби гливи корисні і містять амінокислоти, мінерали, полісахариди, вітаміни і білки. Ці гриби можна вирощувати в домашніх умовах. З глив готують салати, їх солять і маринують, смажать з овочами.

мариновані гливи

Якщо на зиму заготовки з грибів не припасені, приготувати їх можна в будь-який час. Мариновані гливи виходять дуже смачними.

Приготування займає 55 хвилин. Подавайте грибочки зі свіжою цибулею і соняшниковою олією.

Складові:

  • 2 кг глив;
  • 1200 мл. води;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 4 листа лаврових
  • 2 ст. ложки кропу сушеного;
  • 10 горошків перцю чорного;
  • 7 ст. ложок оцту;
  • 3 ст. л. солі;
  • 10 паличок гвоздики;
  • 4 зубчики часнику.

приготування:

  1. Зріжте гриби з грона, наріжте і залийте водою. Додайте всі приправи, спеції і нарізаний часник.
  2. Поставте посуд з грибами на вогонь, знімайте піну, після закипання влийте оцет. Варіть півгодини на маленькому вогні під кришкою.
  3. При необхідності додайте солі. Вода повинна бути трохи пересолена.
  4. Коли мариновані гливи охолонуть, перелийте маринад в банки. Зберігайте в холодильнику.

Гливи для рецепта краще брати на тонкій ніжці і з маленькими капелюшками, молоді. Великі гриби краще нарізати, а ніжки зрізати.

солоні гливи

Корисні апетитні солоні гливи – дієтичне блюдо з пікантним смаком.

Готування займає 25 хвилин.

Складові:

  • 1 кг грибів;
  • 40 гр. солі;
  • 500 мл. води;
  • два лаврові листки;
  • 10 гр. часнику;
  • 5 Горошків чорного перцю.

приготування:

  1. Гриби промийте і очистіть від корінців.
  2. Варіть гриби гливи 10 хвилин, видаляючи пінку.
  3. Поставте на вогонь посуд для приготування грибів, додайте сіль і влийте воду. Сіль повинна розчинитися, а вода закипіти.
  4. На друшляк викладіть готові гриби, щоб стекла рідина.
  5. Викладіть гливи в баночки, додайте часник, спеції і розсіл з оцтом. Накрийте посуд рушником і залиште на добу.

Смажені вешенки в сметані

Найсмачніший спосіб приготувати гливи – обсмажити їх в сметані.

Блюдо по дуже смачному рецептом готується 55 хвилин.

Складові:

  • 420 гр. глив;
  • велика цибулина;
  • зелень свіжа;
  • спеції;
  • 120 гр. сметани.

приготування:

  1. Соломкою наріжте промиті гриби і цибулину.
  2. Обсмажте цибулю до золотистого відтінку, додайте гриби, через 15 хвилин посоліть і додайте чорний перець.
  3. Готуйте під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин, вся рідина повинна випаруватися.
  4. Додайте сметану і перемішайте, при необхідності додайте ще спецій. 5 хвилин тушкуйте, поки не закипить.
  5. У готову страву додайте рубану свіжу зелень.

Сильно не потрібно подрібнювати гриби – якщо їх смажити в сметані, вони зменшуються в розмірах.

Суп з глив

Супчик готується швидко і має приємний смак. Блюдо підходить для тих, хто дотримується дієти.

Готування супу з вешенками займає 50 хвилин.

Складові:

  • 230 гр. грибів;
  • морквина;
  • 300 гр. картоплі;
  • цибулина;
  • зелень і спеції;
  • 40 гр. вермішелі павутинка.

приготування:

  1. Наріжте цибулину і подрібніть морквину на тертці.
  2. Розділіть на окремі грибочки грона глив, наріжте.
  3. Обсмажте до м’якості моркву з цибулею, додайте гриби і готуйте до готовності, додайте спеції.
  4. Картоплю наріжте соломкою, покладіть в киплячу підсолену воду.
  5. Коли картопля буде майже готовий, додайте вермішель і овочі, варите 4 хвилини. При необхідності долийте воду.
  6. У готовий суп додайте подрібнену зелень і залиште на 10 хвилин.

Салат з вешенками і куркою

Салат виходить ситним, його можна подавати до святкового столу. Готується блюдо 30 хвилин.

Складові:

  • 300 гр. куряче філе;
  • гливи – 320 гр;
  • 2 яйця;
  • маленька цибулина;
  • горіхи волоські;
  • майонез;
  • два огірка.

приготування:

  1. Соломкою поріжте гливи, наріжте цибулину, обсмажте інгредієнти.
  2. Зваріть м’ясо і залиште в бульйоні остигати. Розділіть на волокна.
  3. Огірки наріжте соломкою, яйця зваріть і подрібніть.
  4. З’єднайте інгредієнти і додайте майонез, подрібнені горіхи. Залиште просочуватися 30 хвилин.