Фундук і лісовий горіх: чим відрізняються, корисні властивості і застосування, посадка і збір врожаю

Фундук є нащадком ліщини. Вони вважаються спорідненими рослинами, так як ставляться до одного сімейства – березових. Широкі можливості використання і багатий хімічний склад зробили плоди обох дерев надзвичайно затребуваними в кулінарії і медицині.

опис ліщини

Лісовий горіх (ліщина) зростає в формі чагарників або дерев. Їх налічують близько 22 різновидів.

Назва рослина отримала завдяки формі листя, що чимось нагадує рибу ляща. Зверху листова пластина забарвлена ??темним зеленим кольором. Віддає перевагу рости в субтропічному і помірному кліматі, а тому величезні плантації можна знайти в Туреччині, Азербайджані, на Кіпрі, в Південній Європі, Білорусі, Грузії, Україні. У України ліщина можна вирощувати на південних територіях і в середній смузі.

Найкраще росте ліщина лісова в змішаних, хвойних і широколистяних лісах. Відмінно розростається в дібровних підлісках, в ярах, занедбаних виробках, біля води. Найкращим типом ґрунту вважається зволожений родючий і свіжий грунт, на який не потрапляють прямі сонячні промені.

Досягає у висоту 7 м. Крона яйцевидної форми з конусної верхівкою. Квітки бувають як жіночими, так і чоловічими. Чоловічі нагадують сережки. Плід є жовто-коричневим горіхом в листової обгортці.

Хімічний склад фундука

Плід цієї рослини містить практично всі поживні речовини для життєдіяльності організму: вітаміни і мінерали, жирні кислоти, вуглеводи і білки, амінокислоти. Що цікаво, його склад містить в 5 разів більше корисних компонентів, ніж яйця; в ньому більше жиру, ніж в маслі; більше, ніж у м’ясі, білка. При цьому на засвоюваність необхідно менше часу.

Також рекомендуємо прочитати:
Ліщина – це дерево або чагарник?
Де в України зростає арахіс
Де в України зростає багно
Бузина чорна: особливості, користь, вирощування

  1. Вітаміни: B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, ??C, PP, K.
  2. мікроелементи; йод, кобальт, залізо, марганець, фтор, селен, цинк, мідь.
  3. Макроелементи: кальцій, калій, натрій, фосфор, сірка, магній, хлор.
  4. Калорійність продукту: 703 ккал на 100 г.

Галерея: фундук і ліщина (25 фото)

Відмінності і корисні властивості

Лісовий горіх, ліщину називають фундуком. Чи є різниця між ними? Фундук – різновид лісового горіха, але не є дикорастущим. Вважається, що він представляє собою гібрид, виведений з декількох видів лісового горіха і окультурений.

Фундук – це теж ліщина. Під цим терміном часто розуміють сорти ліщини з високою врожайністю. Також до нього відносять гібриди, отримані шляхом схрещування з ліщиною Понтийской. Фундук відноситься до теплолюбних рослин, і його плоди більші, іноді витягнутої форми. Вони відрізняються великою врожайністю і презентабельним товарним виглядом. Однак не кожен сорт рослини придатний для вирощування в середній смузі.

Сорти жимолості для середньої смуги

Що стосується змісту корисних речовин і вітамінів, у ліщини і фундука вони практично однакові. Ліщину вважають більш корисною через зростання в природному середовищі. Фундук більш калорійний і відрізняється тонким ароматом і не настільки терпким смаком.

У народній медицині часто використовуються кора, листя і деревина чагарнику. Лісовий ліщина володіє наступними цілющими характеристиками:

  • розширює судини;
  • зміцнює імунітет;
  • допомагає при розладі шлунково-кишкового тракту;
  • вбиває бактерії і загоює рани;
  • зменшує рівень холестерину;
  • збільшує обсяг грудного молока.

Різноманітність сортів фундука

Найбільш поширені сорти наступні:

  1. Цукровий – гібрид, висота куща не більш 4 м. Пагони середнього розміру, а листя має червонуватий відтінок. Це дозволяє відносити сорт до декоративних. Сорт зимостійкий, а тому його можна вирощувати в прохолодних регіонах.
  2. Цінний Вебба – кущ високорослий. Щороку він дає відмінний урожай, якщо на ділянці присутні і інші сорти. Великі плоди довгастої форми пофарбовані в світлий відтінок. Зав’язь на пучках утворює по 2-3 штучки.
  3. Корончатий – ранній сорт, плоди якого дозрівають до початку серпня. Пагони виростають до 5 м в довжину. Висока врожайність. Плоди солодкуваті і великі.
  4. Косфорд – гідністю сорту можна назвати раннє плодоношення. Великі високі кущі формують густу крону зверху куща. Цей фундук погано переносить зниження температури, а тому висаджувати його радять в теплих регіонах. Сорт самозапилюється, але для підвищення врожайності необхідно присутність і інших сортів.
  5. Морозовський – середньорослий вид фундука, висотою до 4 м. Його часто застосовують в промислових цілях через високу врожайність. Солодкуваті плоди великі. Дозрівання наступає в кінці серпня.
  6. Боровський – високоврожайний сорт. Дорослий кущ виростає у висоту до 5 м. Невибаглива рослина нормально переносить морози. Середнього розміру плоди довжиною до 2 см до кінця серпня вже дозрівають. Оскільки сорт не схильний до загустіння, регулярно видаляти гілки не потрібно.
  7. Долинський – ранній сорт, дозріває до середини серпня. Відмінний запильник, а тому його слід мати на своїй ділянці. Невибагливість і висока врожайність – також важливі переваги рослини.

Популярні види ліщини

Ліщина відрізняється не меншою різноманітністю форм. Найпопулярнішими різновидами є:

  1. Деревоподібна – дерево, що виростає до 20 м у висоту. Його конусоподібна широка крона в діаметрі може бути близько 8 м. Це живучий вид, що переносить як посуху, так і морози. Дає безліч поросли від коренів і самосіви горішків. Рівний і красивий стовбур покритий сірою корою.
  2. Звичайна – чагарник висотою до 6 м. Він найбільше поширений в дикій природі. Нирки з квітами розпускаються раніше листя. У перші роки зростання повільний, прискорення починається на 5-6 році.
  3. Ломбардець горіх – великий кущ, висотою до 10 м. Його формують прямі пагони сірого кольору. Рослина теплолюбива і вважає за краще поживні грунти.
  4. Краснолістная – кущ висотою до 4 м. Виконує декоративну функцію і дає смачні горіхи ніжного рожевого відтінку. Морози переносить погано.
  5. Маньчжурська – морозостійкий кущ до 5 м заввишки. Нормально переносить затінення ділянки. Плоди відрізняються цілющими властивостями.

Форзиція у відкритому грунті

Як посадити лісовий горіх

Вважається, що вирощування ліщини на садовій ділянці – складний процес, що вимагає витрат сил і часу. У природних умовах вона виростає в підлісках і нормально переносить тінь. Родючих грунтів не вимагає, але в умовах саду краще її висаджувати на сонячній території.

Перед посадкою вносяться органічні добрива. Рослина любить полив і передбачає проведення обрізки з залишенням до 20 стебел. Стебла обрізають якомога ближче до землі.

Цвітіння починається рано, іноді до початку танення снігу, оскільки ліщина – зимостійка рослина.

Особливостями вирощування цього куща вважаються:

  • рясний полив;
  • родюча пухка і вологий грунт;
  • максимально допустима висота дерева – 10 м.

Розмноження в домашніх умовах виконується кількома методами:

  1. Викопування чагарників в лісі і їх пересадка.
  2. Відведення бічній поросли без відділення материнського пагона. Готується яма до 15 см глибиною і 50 см завдовжки. Отводок укладається в неї і засипається землею, змішаної з перегноєм. Рясно поливається, а верхівка прив’язується за кілочок.
  3. Розмноження за допомогою насіння. Виробляється в осінній період. Насіння закладаються в борозенки на відстані 15-20 см.
  4. Вирощування з самого горіха.

Ця рослина не вибагливий у догляді, але для посадки радять підбирати місця з хорошим освітленням. Фундук при посадці не любить загущення, а грунт біля нього періодично потрібно рихлити, але щоб не зачепити коріння.

Лісовий горіх – фундук любить рости на родючому ґрунті і великій ділянці. Висаджувати одну рослину не потрібно, їх повинно бути в саду до 3 різних сортів!

Бирючина: види і сорти, посадка для живоплоту, обрізка

Посадка фундука починається рано навесні або вже восени, на початку жовтня. Щоб отримувати хороший урожай, рослина слід підгодовувати.

Розмножити фундук (ліщину) можна кількома способами:

  • щепленням;
  • вертикальними відводками;
  • діленням куща;
  • посадкою насіння.

Властивості сорти можна зберегти лише за допомогою вегетативного розмноження. Фундук нормально розвивається на схилах і рівних ділянках.

Боротьба з шкідниками та бур’янами

Фундук від ліщини відрізняється тим, що вважає за краще чистий грунт навколо себе. По відношенню до дорослого рослині можна застосовувати процедуру мульчування. При ранньому осипання плодів ліщини, червиві і сухості пагонів варто задуматися про присутність шкідників:

  • попелиці;
  • горіхового довгоносика;
  • щитівки;
  • жолудевого плодожерки.

Позбутися від них допомагають своєчасне прибирання опалого осіннього листя, очищення кори по весні і обробка за допомогою хімікатів.

Характерними захворюваннями лісового горіха вважаються бура плямистість листя і борошниста роса. В ході поливу слід уникати заболочування і перезволоження грунту, що призводить до виникнення грибкових хвороб.

Коли збирати врожай

Від того, де росте фундук, залежить і час появи плодів. Зазвичай плодоношення відбувається на 4-5-й рік після посадки, а стадія промислового плодоношення настає на 5-6-й рік. Збирати плоди фундука слід в серпні-вересні, тобто коли настає технічна стиглість плодів і вони ще не падають на землю. Оскільки гілки рослини гнучкі, при зборі врожаю краще мати гачок, щоб пригинати їх до землі.

Як і кожне дерево, фундук вимагає обрізки кореневої порослі та висохлих гілок. У разі грамотного догляду та проріджування кущ може рости до 180 років і давати високий урожай.

Існує різниця в зборі і транспортуванні лісового горіха і фундука. Дозрівання ліщини зазвичай настає пізніше, а тому її збір починається з урахуванням кліматичних особливостей місцевості. Основний збір здійснюється в липні-вересні. Якщо плоди не дозріли, вони погано зберігатимуться. Нормально визріли горіх можна відрізнити відразу – його шкірка жовта або бура. Обривати горіхи з куща не прийнято, а тому їх і вручну збирають із землі. Збір лісового горіха більш витратний.

Збираючи фундук, спочатку потрібно провести підготовку і розчистити місце під кущем. Грунт ущільнюється, на нього стелять брезент, щоб струшувати плоди. Правильний збір та сушка гарантують нормальну транспортабельність горіха.

Як бачите, особливої ??різниці між збором ліщини і фундука немає, проте економічна вигода – на боці фундука. Це пояснюється його стійкістю до шкідників і великими плодами.