Форшмак – 5 рецептів з оселедця в домашніх умовах

Форшмак – це блюдо прусської кухні, хоча вважають його багато традиційної єврейської закускою. Класичний форшмак з оселедця є різновидом салату з яйцем, хлібом, яблуком і цибулею. У приготуванні страви раніше використовували дешеву, часто несвіжу, оселедець, намагаючись зробити собівартість страви нижче.

Згодом традиційний єврейський рецепт форшмака придбав багато варіантів приготування. Сьогодні популярно готувати форшмак з сиром, картоплею, сиром і морквою. Оселедець можна замінити іншою солоною рибою.

Форшмак – оригінальна закуска, яка підійде до святкового столу за будь-що. Актуально подавати класичний форшмак з оселедцем на «чоловічі» свята – 23 лютого, день ВДВ, парубочий або день народження. Закуска готується швидко, і приготувати її в домашніх умовах не складе труднощів.

класичний форшмак

Щоб приготувати класичний форшмак правильно, необхідно дотримуватися пропорції і набір інгредієнтів. У страві повинні бути присутніми кисло-солодкі яблука, хліб і яйця. Всі компоненти необхідно нарізати або подрібнити іншим способом на однакові за розміром шматки. Подавати форшмак можна у вигляді бутербродів, або окремим блюдом. Класичний форшмак ідеально підходить до новорічного столу, свята 23 лютого або парубочий як закуска.

Готується блюдо 25-30 хвилин.

Складові:

  • оселедець солона – 400-450 гр;
  • яйце – 2 шт;
  • цибуля – 20 гр;
  • яблуко – 100 гр;
  • молоко – 100 мл;
  • білий хліб – 50 гр;
  • вершкове масло – 150 гр;
  • сіль.

приготування:

  1. Тушку оселедця очистіть від шкіри, нутрощів, хвоста і плавників. Відокремте м’ясо від кістки і поріжте шматками. Дрібно нарубати філе ножем або подрібніть в блендері.
  2. Яблуко очистіть від шкірки, серцевини і наріжте дрібними шматочками.
  3. Яйця зваріть круто. Подрібніть ножем.
  4. Цибулю очистіть і наріжте дрібно ножем.
  5. Хліб залийте молоком на 10 хвилин. Потім відіжміть рукою м’якоть.
  6. Масло поставте в тепле місце нагрітися і розм’якшити.
  7. Змішайте в ємності всі компоненти і ретельно перемішайте.
  8. Прокрутіть в м’ясорубці фарш або збийте блендером.
  9. Посоліть на смак.

Форшмак з морквою і плавленим сиром

Дуже ніжна закуска до будь-якого святкового столу або на обід, перекус або вечеря в колі сім’ї. Кремова текстура форшмака подобається і дорослим і дітям. Швидке і смачна страва.

Приготування форшмака займає 45-55 хвилин.

Складові:

  • солона оселедець – 1 шт;
  • плавлений сир – 100 гр;
  • вершкове масло – 100 гр;
  • морква – 1 шт;
  • яйце – 1 шт;
  • сіль на смак.

приготування:

  1. Яйце зваріть круто.
  2. Морква відваріть до готовності.
  3. Оселедець розберіть на філе.
  4. Плавлений сир, оселедець, яйце, вершкове масло і моркву покладіть в блендер і збийте в однорідну масу.
  5. Посоліть паштет при необхідності і ще раз збийте.

Форшмак з картоплею

Це смачний рецепт рибної закуски на швидку руку. Форшмак можна їсти на перекус або на обід, подавати з тостами, тарталетки або просто намазувати на свіжий хліб.

На приготування страви потрібно 45-50 хвилин.

Складові:

  • яйце – 2 шт;
  • оселедець – 1 шт;
  • картопля – 2 шт;
  • зелень;
  • рослинне масло – 1 ст. л .;
  • сіль.

приготування:

  1. Відваріть картоплю до готовності.
  2. Яйця зваріть круто.
  3. Оселедець розберіть на філе.
  4. Очистіть яйця від шкаралупи і поріжте навпіл.
  5. Картопля очистіть і наріжте кубиком.
  6. Завантажте в чашу блендера яйця, картопля, філе оселедця, рослинне масло і сіль. Збийте компоненти в однорідну масу.
  7. При подачі прикрасьте страву зеленню.

Форшмак з твердим сиром

Просте і швидке в приготуванні блюдо виручить при несподівано приїхали гостях. Закуска ніжна і ситна. Страву можна готувати на повсякденний обід або вечерю і на будь-який святковий стіл.

Приготування страви займає 25-30 хвилин.

Складові:

  • твердий сир – 150 гр;
  • оселедець – 250 гр;
  • хліб – 150 гр;
  • вершкове масло – 150 гр;
  • молоко;
  • мелений чорний перець на смак;
  • гірчиця на смак.

приготування:

  1. Хліб замочіть в молоці.
  2. Оселедець розберіть на філе і замочіть в молоці на 10-15 хвилин
  3. Сир натріть на дрібній тертці.
  4. Розітріть виделкою вершкове масло.
  5. Складіть всі компоненти в блендер і збийте в однорідну масу.

Форшмак з хамси

Це популярний варіант форшмака з хамси. Незвичайний, ніжний смак страви і простота рецепта порадують і господиню і гостей за столом. Можна готувати на закуску до святкового столу або на перекус.

Приготування страви займає 25-30 хвилин.

Складові:

  • хамса малосольная- 1 кг;
  • картопля – 5-6 шт;
  • яйце – 2 шт;
  • часник – 4-5 зубчики;
  • рослинна олія;
  • цибуля – 1 шт.

приготування:

  1. Відваріть картоплю, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматками.
  2. Хамсу відокремте від кістки, видаліть нутрощі і голови.
  3. Яйця зваріть круто і наріжте навпіл.
  4. Часник і цибуля почистіть, часник пропустіть через часниковий прес, цибулю наріжте дрібно ножем.
  5. Прокрутіть компоненти через м’ясорубку або збийте блендером.
  6. Додайте масло і знову збийте блендером.