Фінський кави: традиції вживання в Фінляндії і відомі марки Gevalia, Infiniti і Kulta Katriina, яка краще і чим, відгуки про напої

Кава для багатьох – це не просто ранковий ритуал і напій, що дарує заряд бадьорості, улюблений смак і чудовий аромат. Деякі гурмани віддають перевагу каві певної країни-виробника і навіть конкретну марку. Чи не шкодують часу на його пошуки і грошей на придбання, а буваючи в країні улюбленої кави, обов’язково запасаються бадьорить еліксиром. Багато хто віддає перевагу фінський кави і добре знають опис і нюанси вживання цього напою, що бадьорить.

Вирушаючи в гості в Фінляндії, потрібно пам’ятати про те, що відмовлятися від кави можна, щоб не образити господарів. Чемно буде похвалити каву і подякувати за частування.

Походження і традиції

Фінляндія славиться високою якістю різних продуктів харчування, і кава не є винятком. Не дарма росіяни люблять відправлятися в цю сусідню країну за різною смакотою. Туристи, приїжджаючи сюди, не відмовляють собі в задоволенні придбати хоча б пару упаковок підбадьорливого ароматного напою, без якого жоден фін не почне свій ранок.

У кави в Фінляндії є своя історія, яка бере початок в XIX столітті. До 1809 роки над фінами панували шведи. Вони неодноразово видавали закони, що забороняють пити каву. За порушення покладався штраф, а якщо у людей знаходили спеціальний посуд для приготування напою, її знищували. Причиною тому було те, що кава експортувався в значних обсягах, мав чималу вартість, що могло похитнути міцність шведської валюти. Але після 1809 року всі змінилося, Швеція втратила свою владу, і всі заборони зникли.

Цікаво, що служителі Лютеранської церкви були категорично проти того, щоб люди вживали цей напій, бачачи в ньому якесь зло. Але, незважаючи на заборони, багаті фінські сім’ї могли собі дозволити щоранку починати з кавою. А через століття напій став невід’ємною частиною традицій практично кожної сім’ї, де обов’язковим атрибутом на кухні є кавомолка і кавоварка. Можна сказати, що вживання кави у Фінляндії не просто традиція, а звичка, навіть переходить в залежність.

Фінляндія відноситься до тих країн, де життя без кави не уявляють і п’ють його не тільки вранці, а протягом усього дня, не обмежуючись парою чашок. Їх кількість може дійти до дванадцяти в день. Беручи до уваги те, що жителі цієї країни не уявляють свого життя без напою, що бадьорить, влада ввела офіційний перерву для кавування. Це той час, коли всі відправляються в кафе, і навіть музика не звучить в цей час, щоб фіни могли не тільки насолодитися напоєм, але і спілкуванням один з одним.

виробництво

Фінська компанія Paulig була створена в 1876 році. З тих самих пір вона славиться виробництвом високоякісної кави, смак і аромат якого підкорив не тільки фінів, але і любителів цього напою в усьому світі. Кілька років тому таку каву стали виготовляти в Твері. Саме там компанія відкрила завод, де також дотримуються всі технології і кращі традиції. Щороку стіни заводу залишають близько 7 мільйонів кілограмів кави і поширюються по України та іншим країнам.

Кавові зерна приходять з Колумбії, Бразилії та Індії. Працівники підприємства строго стежать за якістю зерна, що надійшло, і якщо воно не відповідає всім необхідним вимогам, його можуть відправити назад. Після того, як сировина надходить на фабрику, його очищають від сторонніх домішок у вигляді гілочок, листочків. Потім починається найважливіший процес – обсмажування, за яким уважно стежать співробітники компанії.

особливості обсмаження

Фінський кави має відмінну рису обсмажування зерен. Вони мають світло-коричневий відтінок, а кава – дуже м’який смак. Для цього застосовують слабкий вид обсмаження. Споживач завжди може знати про ступінь обсмаження, тому що інформація про це міститься на упаковці. Фіни, в основному, віддають перевагу неміцні сорти – першої і другої категорії з п’яти можливих.

відомі марки

У Фінляндії існує безліч сортів кави. Є й ті, що міцно завоювали любов споживачів і користуються великим попитом.

  • Найпопулярнішими вважаються Juhla Mokka і Presidentti. Їх ступінь обсмаження мінімальна і відповідає одиниці. Обидва сорти мають м’який смак і вважаються «святковими» і призначеними для важливих заходів.

  • Більш темний і міцну каву марки Brazil, його ступінь обсмаження відповідає трійці. В якості сировини використовуються бразильські кавові зерна, і частіше за все такий сорт присутній тільки на внутрішньому ринку.

  • Kulta Katriina має слабку прожарювання, але відрізняється від інших сортів яскраво вираженою кислинкою. У складі цієї кави змішані сорти робуста і арабіка.

  • Hieno Kahvi і Fin Mokka відповідають другого і третього ступеня обсмаження. Якщо перший напій найчастіше п’ють протягом всього дня і навіть увечері, то другий вживають вранці, так як він зарядить енергією на цілий день.

  • Рідкісний тип кави Robert Paulig Tumma Paahto проходить обсмажування четвертого ступеня, тому у нього досить насичений смак.

  • для сорту Gevalia використовуються зерна з Гватемали і Кенії. Напій відрізняється дуже ніжним смаком, його рідко зустрінеш серед рекламованої продукції. Але він особливо реклами не потребує. Представлений сорт декількома видами: в зернах, меленим, сублімованим розчинним, розчинним з меленим.

Незважаючи на те, що фіни все-таки прихильники кави в зернах, розчинну напій теж представлений декількома сортами високої якості. Найбільш популярними вважаються Infiniti Original і Nescafe Kulta.

Infiniti Original хоч і відноситься до розчинною напоїв, але виробляється з добірної арабіки і готується за спеціальною технологією, коли в гранулах знаходиться справжній мелену каву. Саме тому його відрізняє аромат натуральної кави, та й на смак він теж сильно нагадує мелену каву. Infinity крім лінійки Original випускає й інші варіанти з різними смаками: вершків, ванілі, шоколаду, спецій, апельсина.

Nescafe Kulta – популярний сорт розчинної кави, який зустрічається переважно в Фінляндії. У нього м’який смак, оскільки у виробництві застосовується початкова ступінь обсмаження кавових зерен. Розчинна кава цієї марки рекомендується заливати гарячою водою, але не окропом.

Поради щодо вибору

Цікаве спостереження щодо кави роблять ті, хто буває в Фінляндії. П’ють напій в цій країні в дуже великих кількостях, але це зовсім легкий кави, який набагато м’якше впливає на організм, ніж традиційний міцний напій. Навіть в кафе найчастіше подають продукт першого та другого ступеня обсмаження, а зустріти «четвірку» або «п’ятірки» дуже складно. Якщо ви цінитель особливо міцного напою – замовляйте в кафе різновид Robert Paulig Tumma Paahto.

Полиці магазинів прикрашають різноманітні упаковки з кавою, і варто спробувати саме ті сорти, які так люблять фіни, наприклад, Juhla Mokka і Presidentti. Хоча відгуки тих, хто любить відвідувати Фінляндію і обов’язково привозить з собою парочку упаковок напою, говорять про те, що завжди цікаво дізнаватися і відкривати нові для себе сорти, адже кава тут дуже високої якості.

Огляд кави з Фінляндії «Paulig Sumatra» дивіться в наступному відео.