Електричний мангал: види пристосувань для смаження шашлику

Після трудових буднів потрібен повноцінний відпочинок, і бажано, щоб організований він був з максимальним комфортом і користю для втомленого організму. А який пікнік на свіжому повітрі без шашлику? Іноді погода вносить свої корективи в наші плани. В цьому випадку виручить електричний мангал для шашлику, який розгортається під навісом або навіть в приміщенні. Та й постійної присутності він часу не вимагає.

Що таке мангал

Поняття «мангал» з’явилося в нашій мові завдяки арабському, де воно означає (за словником Ушакова) жаровню для м’яса у кавказьких і тюркських народів. У нас зараз так називають листи з високим бортом, всередині яких знаходяться гарячі вугілля для приготування м’яса на гострих спицях – шампурах.

На величезній території від Владивостока до Калінінграда це пристосування користується чималою популярністю, і приготування шашлику стало, можна сказати, всенародної традицією. Мангал визнається прабатьком жаровень для гриля і барбекю, хоча за своїми функціональними можливостями і різновидам послідовники вже обігнали предка. І правда, в порівнянні з ними така жаровня виглядає простовато: металевий ящик з дірками знизу для освіти тяги і прорізами з боків для укладання шампурів.

види шашличницю

Простий мангал – стандартний прямокутний короб із сталевого листа, що стоїть на ніжках, з вугіллям всередині. З роками уяву людини урізноманітнило цю конструкцію в естетичному і технологічному плані. Деякі мангали зараз є шедеврами мистецтва і вершину конструкторської думки. Виготовляють їх також з цегли і природного каменю.

За принципом мобільності такі жаровні можна розділити на три категорії:

  1. Переносний мангал швидко монтується, має малі габарити і вага. Принагідно запросто забереться в автомобільний багажник. Виготовлений найчастіше з тонкого листа металу, звідси і його головний недолік – маленький термін служби. При виборі матеріалу для виготовлення може виникнути протиріччя: тонка стінка швидше прогорить, мангал з товстої сталі буде важким. А також такі жаровні, як правило, не допускають установки додаткових пристосувань. Характеризує такі пристрої мала місткість: всього три – чотири порції.
  2. Жаровня пересувна виготовляється з такого ж матеріалу, що і переносний мангал. Її не завжди роблять складовою. Таке пристосування для смаження м’яса монтується на підставі з колесами і часто доповнюється обробним столом. Умільці прикрашають його кованими виробами. Під час негоди або взимку його прибирають під дах.
  3. Матеріалом для виготовлення стаціонарного мангалу вибирають сталь, камінь або цегла. Можливо їх комбінування в одній моделі. Це масивна конструкція, змонтована на фундаменті і найчастіше під легким навісом. Деякі зразки запросто приймають за скульптури. Кількістю приготованого м’яса можна нагодувати велику компанію.

Покупець вибирає тип мангала виходячи зі своїх потреб і можливостей.

Категорії жаровень по паливу

Приготувати смажене м’ясо можна за допомогою різноманітних видів природних ресурсів. Найчастіше використовують деревне вугілля або дрова. Сучасні технології дозволяють застосовувати більш ефективне паливо – електричну енергію або природний газ. відповідно, мангали поділяються на три типи:

  1. Мангали дров’яні або вугільні. Зовнішній вигляд таких пристосувань буває різним: квадратним, круглим, навіть трикутним. Всередину мангала засипають вугілля або кладуть дрова середнього розміру. До початку готування вони прогорають і забезпечують всередині мангала температуру, достатню для смаження м’яса в декілька заходів. Приготування шашлику в таких жаровнях досить клопітка заняття. Під час готування залишати місце смаження не рекомендується, так як шампури потрібно регулярно перевертати. А також уваги вимагає паливо: вуглинки від подуву легкого вітерцю розпалюються, і м’ясо може підгоріти. Зате готові шашлики просочуються натуральним димом і набувають ні з чим не порівнянний аромат і смак. Досить часто для гасіння спалахів в мангалі застосовують розсіл в якому це м’ясо вимочувалося, тоді готовий продукт сприйме і ці запахи.
  2. Газове пристосування для смаження. Як джерело тепла в такому обладнанні застосовують комплекти невеликих газових форсунок. Паливо подається з балона з редуктором для контролю тиску. Для великих стаціонарних мангалів можна використовувати магістральний газ. Температура приготування м’яса рівномірна. Що забезпечує якість готового продукту. Їжа з такого апарату не володіє природними запахами багаття, тому доводиться користуватися ароматизаторами. Габарити мангала немаленькі через балон з газом і спеціальною захисною плити. Яка запобігає потраплянню на конфорки жиру.

При використанні будь-якого палива варто пам’ятати про дотримання правил безпеки.

Електропристрої для смаження м’яса

У дощову погоду або взимку, коли немає можливості виїхати на дачу або пікнік, приготувати страви з м’яса допоможуть електричний мангал або шашличниця. За допомогою цих побутових пристроїв приготує шашлик можна в будь-який час року.

особливості електромангала

В жаровнях з живленням від електричної мережі передбачено автоматичне кручення шампурів, а м’ясо готується під впливом тепла від інфрачервоних електричних випромінювачів. З моменту початку виробництва подібної техніки застосування знайшли електронні мангали для шашлику двох видів:

  1. Перший оснащується вертикальними шампурами, обсмажування м’яса відбувається за допомогою скляної колби з поміщеним в неї нагрівальним елементом. Він являє собою нихромовую спіраль, обмотану навколо фарфорового сердечника. Нагрівач знаходиться в центрі обертової конструкції, а шампури вставляються в утримувачі навколо нього. Плавне повільне обертання забезпечує невеликий електричний мотор. Завдяки цьому прожарка м’яса відбувається рівномірно.
  2. У горизонтальній площині розташовані шампури у другого виду електромангалов. Нагрівання в ньому залежить від тенів – трубчастих електричних нагрівачів. Вони розташовуються над шампурами, а обертає їх все той же електродвигун. Під секцією з вертелів знаходиться дзеркальна пластина, яка забезпечує рівне розсіювання теплового потоку. Така конструкція дозволяє застосовувати проділ як електричної плитки.

Подібні пристрої більш вдалі через їх ефективності та більшого терміну служби нагрівальних елементів.

сучасні електрошашличниці

Принцип роботи сучасних пристроїв нічим не відрізняється від описаних. Різниця в зовнішньому виконанні нинішніх Електрошашличниця. Існують два варіанти площин для смаження: гладка і ребриста. При обсмажуванні м’яса в першому влаштуванні результатом виявиться звичайний шашлик. На рифленою жаровні шматочки придбають вид м’яса, приготованого на грилі.

Більш дорогим електричним мангалом є пристрій, в якому Теном розігрівається спеціальний лавовий камінь. Решітка з шампурами знаходиться над ним і це дозволяє в процесі готування підсипати вугілля для досягнення ефекту натурального диму. Веретено у таких жаровень спеціальний, а корпус зроблений з нержавійки зі вставками з жаростійкого скла.

Для приготування смаженого м’яса на дому дуже підходить електрична жаровня. Але, незважаючи на автоматизацію процесу готування, наявність різних зручних доповнень і непотрібність збору палива, замінити смак справжнього шашлику з димком вона не зможе. До того ж у продажу з’явилися електромеханічні пристрої, які монтуються на стандартний мангал і забезпечують автоматичне обертання вертелів.

Плюси і мінуси

Як у всіх електричних побутових приладів, у Електрошашличниця є свої переваги і недоліки. Вибираючи такий апарат, потрібно їх все проаналізувати і вибрати максимально відповідну запитам пристрій.

У список переваг електромангалов можна включити чимало факторів.

  • Швидкий розігрів спіралей робить електричний мангал практичним і простим в налаштуванні корисних властивостей.
  • Температура нагріває елемента не залежить від поривів вітру і погоди, регулювання встановлюється з точних параметрам.
  • Електрошашличниця може підсмажити не тільки м’ясо, а й рибу і овочі.
  • Вони легко миються.
  • Додаткові речі полегшать процес готування.

Негативні риси електрожаровен:

  • Паливо для звичайних мангалів дешевше ресурсів, споживаних електроприладами. У випадку з дровами вони не стоять практично нічого.
  • Домогтися повної відповідності готового шашлику з Посмажені на вугільному мангалі не вийде, незважаючи на використання ароматизаторів.
  • Застосування Електроресурс обмежує зону використання таких приладів.

Ритм життя в наші дні не завжди дозволяє проводити вільний час на свіжому повітрі. Але іноді все ж хочеться відкусити шматочок щойно приготованого шашлику. Значить, електричні пристосування для смаження м’яса для жителів великих міст будуть завжди затребувані.