Джем з полуниці – 4 рецепта на зиму

Влітку достаток ягід і фруктів і багато самі роблять заготовки на зиму. Однією з популярних ягід є полуниця. З полуниці на зиму заготовляють смачний джем, який варять з додаванням желатину або лимона. Використовувати для варіння джему можна заморожені ягоди.

Джем з полуниці з лимоном

Це ароматний джем з цілими ягодами, приготований з ягід полуниці з додаванням лимона і імбиру. Рецепт простий, і з ним впорається навіть початківець кулінар.

Складові:

  • півкіло полуниці;
  • 1,5 лимона;
  • півкіло цукру;
  • імбир – 60 гр;
  • зірочка бадьяна.

приготування:

  1. У гарячій воді промийте лимони і натріть цедру. З лимонів відіжміть сік і процідіть.
  2. Очистіть від шкірки імбир і подрібніть через тертку.
  3. З’єднайте ягоди, імбир, цедру і сік лимона. Всі подрібніть в однорідну масу блендером.
  4. Перемішайте пюре з цукром. Доведіть до кипіння, потім варіть ще 20 хвилин, помішуйте і прибирайте пінку.
  5. Зніміть джем з вогню і залиште на 10 годин.
  6. Доведіть знову до кипіння джем, додайте бадьян і варіть годину на невеликому вогні. Накривати каструлю не потрібно.
  7. Готовий джем розлийте в стерилізовані банки і закатати, не забудьте видалити бадьян.

Готування джему з полуниці з лимоном і імбиром займає близько 3-х годин. Ягоди перед приготуванням переберіть: не можна використовувати навіть трохи зіпсовані.

Джем із замороженої полуниці

Якщо у вас немає свіжих ягід, можете використовувати заморожені, які продаються в супермаркетах.

Складові:

  • 1 кг. полуниці;
  • цукор – 750 г.

приготування:

  1. У ємність з товстим будинок висипте заморожені ягоди і засипте цукром.
  2. Варіть на невеликому вогні і прибирайте пінку.
  3. Коли закипить, ще п’ять хвилин покіпятіть і зніміть з плити.
  4. Повторіть процедуру, коли джем охолоне.
  5. Втретє прокип’ятіть густий джем з полуниці не більш трьох хвилин і залиште на добу настоятися.

На приготування джему із замороженої полуниці потрібно 50 хвилин.

Джем з полуниці з желатином

Для приготування необхідно 35 хвилин.

Складові:

  • півкіло цукру;
  • 600 гр. ягід;
  • 1 ч.л. желатину;
  • 50 мл. води.

приготування:

  1. Промийте ягоди, видаліть плодоніжки і засипте цукром, перемішайте.
  2. Розітріть ягоди блендером або за допомогою толкушкой.
  3. Поставте варитися джем на 25 хвилин, прибирайте пінку і перемішуйте, щоб не підгорів.
  4. Розведіть теплою водою желатин, поступово влийте воду і перемішайте. Замочіть желатин, і коли він набубнявіє, додайте до ягодам.
  5. З желатином джем варіть ще сім хвилин і розкладіть по стерилізованим банкам, закатати.

Завдяки желатину джем стає густим, але не перетворюється в желе.

Джем п’ятихвилинка з полуниці

Можна правильно зварити джем за короткий час і результат при цьому не буде відрізнятися від приготування за класичним рецептом.

Складові:

  • цукор – 800 г .;
  • кілограм ягід.

приготування:

  1. Підготуйте ягоди, очистіть і промийте.
  2. Полуницю подрібніть. Для цього можна використовувати м’ясорубку або блендер.
  3. Перекладіть пюре з ягід в посуд, в якій буде варитися джем, всипте цукор.
  4. Доведіть до кипіння, помішуючи постійно, знімайте піну і варіть ще п’ять хвилин.
  5. Залиште джем остигати, потім проваріть його ще 2 рази по 5 хвилин.

Зробити джем «п’ятихвилинка» з полуниці можна з використанням подрібнених і цілих ягід.