Дитячий сир: вибираємо сир з козячого молока і чим він відрізняється звичайного дорослого

Давно відомо, що дитячий організм потребує більшої споживанні корисних речовин, ніж доросла людина. Це пов’язано з тим, що зростання дитини напряму залежить від кількості споживаних вітамінів і мікроелементів. Лікарі рекомендують з малого віку давати дітям сир, так як в ньому містяться найважливіші елементи, що впливають на міцність зубів і кісток.

Користь сиру для дитячого організму

У складі сиру знаходиться величезна кількість вітамінів і мікроелементів, які життєво важливі для нормального росту малюка. Його можна вводити в раціон дітям, які досягли 6 місяців, так як даний продукт легко засвоюється і добре переробляється дитячим шлунком.

Сирна маса багата повноцінним білком і кальцієм, а значить, містить амінокислоти, що впливають на зростання м’язів і кісток. Продукт дозволяє благотворно впливати на зір, так як в його складі знаходиться вітамін А.

Для маленької дитини сирок важливий для розвитку опорно-рухової системи і для виключення виникнення рахіту. Вживання цього кисломолочного продукту дозволить нормалізувати стілець малюка і позбавити його від запорів.

Найкраще починати прикорм з сиру, приготованого з козячого молока, так як він найлегше засвоюється зростаючим організмом.

Ще одна причина, чому не варто давати малюкові покупної сир, полягає в його складі. Не можна бути повністю впевненим у правдивості інформації, зазначеної на упаковці. Покупної продукт може містити компоненти, які тільки нашкодять маленькій дитині.

Дитячий сирок повинен мати низький відсоток жирності, не викликає дискомфорту в окріпнув шлунку. Магазинний товар може володіти надто великою жирністю, неприйнятною для немовляти.

Відмінності дитячого сирка від дорослого

Дитячий сир відрізняється від звичайного дорослого в першу чергу тим, що для його приготування використовується інша технологія. При цьому для його отримання необхідний ретельний підбір інгредієнтів. Для приготування продукту для дорослої людини можна використовувати не домашня, а пастеризоване молоко.

Різниця між дитячим і дорослим сиром вельми помітна.

  1. Сирок для дітей має середній відсотком жирності.
  2. Дитяче харчування містить виключно натуральні інгредієнти.
  3. Сирна маса для немовляти виготовляється в домашніх умовах, що дає впевненість у її якості та свіжості. Дорослим людям можна вживати в їжу покупної сир.
  4. Жирність кисломолочного продукту не повинна перевищувати 2,5%.
  5. Маленьким дітям сирок вводять маленькими порціями, поступово збільшуючи дозу. Це потрібно для того, щоб незміцнілий організм звик до продукту.
  6. Дорослі люди їдять сир практично в будь-яких кількостях, так як їх організм і імунітет давно сформувалися.

Педіатри радять давати малюкам тільки свіжий сирок і ні в якому разі не поєднувати його з продуктами, які можуть викликати розлад шлунку або діарею. Важливо контролювати кількість білкової їжі, яка споживається дитиною. Перенасичення білком тільки зашкодить грудничку.

Коли і як вводити сирний прикорм?

Відповідно до думки педіатрів сир можна давати малюкам з 8 місяців. Це можна зробити і раніше, але в тому випадку, якщо у грудничка є проблеми з набором ваги і є проблеми з фортецею кісток. Крім того, сирний прикорм у віці з 6 місяців піде на користь дітям, які страждають дефіцитом кальцію, або мають низький показник гемоглобіну в крові.

Іноді рекомендацією для введення сирка в прикорм може бути штучне вигодовування, при якому маленька дитина не отримує важливих для життєдіяльності речовин. До півроку немовля не повинен переходити на білкову їжу, так як до цього віку його підшлункова залоза не здатна впоратися з таким навантаженням.

Давати нову їжу не можна хворіють дітям, а так і малюкам, у яких почали різатися зубки. Це пов’язано з тим, що батьки не зможуть потім точно визначити, з якої причини у малятка підвищилася температура або виникла діарея. Ці симптоми можуть бути ознаками непереносимості молочного продукту або бути причиною хвороби.

Починати введення сирного прикорму потрібно в нагрітому вигляді. Перший раз досить дати сирок на кінчику чайної ложки, а вже через тиждень дозу можна збільшити до повної ложки. Малюкові до року дозволено за один раз давати порцію, що складається з двох чайних ложок сирної маси.

Розбавити сир можна яблучним або грушевим пюре. Дітям старше 8 місяців має сенс давати сирну їжу, змішану з овочевим або фруктовим пюре, але тільки з тим, що дитина добре їсть.

Деякі діти не відразу звикають до сиру, а тому при відмові не варто настійно годувати малюка. Найкраще почекати кілька днів і знову запропонувати йому сирок.

Годувати малюків сирком кожен день не потрібно. Досить пару раз в тиждень розбавляти їм дитячий раціон. Вживання цього продукту щодня допустимо тільки за рекомендаціями лікаря.

Як приготувати?

Існує кілька способів приготування дитячого сирка. Всі вони дозволяють отримати прісний і кислий продукт, відповідний для введення в прикорм.

На основі козячого молока

Приготування: Козине молоко наливають в скляну банку і залишають в теплі на 48 годин. Як тільки молоко скисне, його переливають в каструльку і ставлять на плиту. Рідина нагрівається на слабкому вогні і постійно перемішується. Каструля знімається з вогню, як тільки молоко починає згортатися. Його зціджують через ситечко в окрему ємність, щоб відокремити сирну масу від сироватки.

Готовий сир потрібно добре протерти через сито, щоб отримати однорідну масу. Козяче молоко вважається корисніше коров’ячого, так як не викликає алергії і містить більше корисних речовин.

На основі кефіру

Спосіб приготування: 300 мл кефіру наливають в маленьку каструлю і ставлять на слабкий вогонь. Як тільки маса починає згортатися, ємність знімають з плити, а вміст виливають в сито. Чекають, поки стече сироватка, а після цього сирну масу протирають до утворення однорідної консистенції.

На основі коров’ячого молока і сметани

Тепле молоко наливають в ємність і додають в неї 150 г сметани. Все ретельно перемішують. Каструлю закривають щільною кришкою і загортають на 8-10 годин. Після цього рідину кип’ятять і пропускають через ситечко. Сир відділяється від сироватки. Готову масу залишається тільки просушити і добре протерти ложкою.

Зберігати домашній сир для дітей потрібно в холодильнику не більше трьох днів. У цьому продукті згодом з’являються хвороботворні бактерії, які шкодять дитячому організму. Найкраще давати малюкові свіжоприготований сирок.

Про те, як приготувати домашній дитячий сир, дивіться в наступному відео.