Дробарка для винограду своїми руками: створення схеми давилки з гребневідділювачем і без

Дробарка для винограду – пристрій для отримання мезги. Спеціальна конструкція дозволяє переробляти великі обсяги ягід. При дробленні не ушкоджуються кісточки, які надають соку гіркуватий присмак. Всі види дробарок поділяються на 2 основні групи: механічні і електричні. Вибір конкретного виду залежить від обсягу і виду переробляються ягід.

Для завантаженості до 700 кілограмів в сезон досить ручної моделі. Це проста форма, що складається з рами, праників і ємності для макухи. Зробити правильний вибір допоможе знання технічних особливостей дробарок, їх основних різновидів. Переваги апарату, як зробити дерев’яну модель самостійно.

Принцип роботи

Забезпечує відразу 3 технологічні операції:

  • відділення соку від макухи;
  • ретельна отчистка від гілочок і кісточок;
  • за потреби, відділення інших частин рослини

Такий агрегат стане в нагоді на присадибній ділянці, для виготовлення в домашніх умовах вина з винограду. Незалежно від різновиду, агрегат складається з таких складових:

  • приймальний бункер (В нього завантажують продукт);
  • рухливі валки різної форми або ротор (Здійснюють процес вичавлювання соку і виробництва гущі);
  • ємність для збору мезги.

Найбільших зусиль вимагає механічний тип. Переробку продукту раціонально проводити удвох: один завантажує ягоди в бункер, інший крутить ручку дробильного механізму. Варіант з двигуном дозволяє просто засипати продукт в ємність, після чого забрати мезгу. Ретельне очищення підвищує якість основи.

В окрему категорію виділяють гребнеотделітельная давилки: Валькова або ударно-відцентрові. Вони виробляють додаткове очищення від виноградних гребенів. Ці частини грона також потрібні, оскільки надають готовому провину відтінок яскравості і терпкість. Для виробництва червоних сортів вин, таких як: Молдавський і Монарх, допускається використання мезги з гребенями. При створенні білих вин такі домішки не допускаються, знадобиться тип з віддільником для посиленого очищення.

Про сорт винограду Молдавський винний читайте тут.

Про винний виноград Монарх читайте в даному матеріалі.

різновиди

Для великої кількості сировини найбільшою популярністю користуються моделі з таких матеріалів:

  • нержавіюча сталь;
  • пластик;
  • дерево, вкрите лаком.

Всі складові частини пристрою, що контактують з продуктом не повинні окислюватися. Найбільшою популярністю користуються механічні (ручні) і електричні апарати з нержавійки. Їх комплектуючі зручно розбирати, мити. Відрізняються довговічністю, не допускають появи сторонніх запахів.

Для обробки більше, ніж 500 – 700 кілограмів ягід рекомендується застосовувати тільки давилку з двигуном.

З гребневідділювачем і без

Для виробництва за технологією виноробства білих вин сировину обов’язково очистити від виноградних гребенів. Вони дозрівають раніше, ніж самі ягоди. Через це містять більшу кількість дубильних речовин, які надають зайву гірчинку. Такі моделі існують 2 типів:

  • валкові (Якісний віджим за рахунок великої кількості горизонтально розташованих елементів);
  • ударно-відцентрові (Процес відділення гребенів проводиться за рахунок ударів ротора).

Гребневідділювач – це горизонтальний циліндр, що складається з вала і вінтовідних лопаток. Сировина попередньо потрапляє на цей вал, потім потрапляють на давильні елементи. Апарати без отделителя гребенів застосовуються при переробці червоних сортів винограду. Ця складова надає особливий аромат готовому продукту. . Пристрої з додатковим віддільником гребенів бувають двох видів:

  • валкові;
  • ударно-відцентрові.

пристрої без вбудованого отделителя застосовуються для переробки червоних, винних сортів винограду. Для сорту винограду Мускат застосовуються тільки варіанти без такої функції, оскільки це знижує якість сировини.

Про винні сорти винограду читайте тут.

валкові

Максимально поширені, застосовуються для отримання якісної сировини для винного сусла. Основу агрегату становить система горизонтальних циліндрів або лопаток з регульованим зазором. Принцип дії агрегату:

  • складається з валків, вбудованого гребневідділювача;
  • мають тільки вертикальний тип завантаження;
  • горизонтально розташовані валики обертаються в різних напрямках;
  • між циліндричними измельчителями знаходиться регульований зазор;
  • приводиться в дію поворотами ручки (механічний варіант) або за допомогою двигуна.

Праники в різних моделях мають різну форму: Рифлена, лопатева, гладка. Лопатеві види можуть мати 4, 6 або 8 лопатей. Гребені відокремлюються спеціальним пристроєм, далі виштовхуються назовні.

Ударно-відцентрові

Ударно-відцентрова модель в якості основи використовує спеціальний ротор. Подрібнення і віджимання проводиться за допомогою ударів роторного механізму. Така технологія допомагає отримати максимальну кількість барвників. Особливості конструкції:

  • вертикальний або горизонтальний тип завантаження;
  • тільки електричний тип;
  • максимальний вихід фенольних і фарбувальних компонентів;
  • обертання ротора на швидкості 500 обертів на хвилину.

Одночасно відбувається відділення гребенів, викидання їх назовні. В результаті відбувається максимальний вихід сусла.

механічні

Ручний тип дробарок відноситься до Валькова типу дії. Для отримання домашнього вина частіше застосовуються дерев’яні давилки. У великих фермерських господарствах для виробництва сусла застосовують апарати з нержавійки. Найпростіший агрегат складається з таких складових:

  • квадратний бункер;
  • два гладких валька;
  • нижня рама з дерева;
  • система шестерень;
  • бічна ручка.

Використовується вертикальний метод завантаження. Такий апарат має вагу до 18 кілограмів, розміщується на столі.

електричні

Дозволяють повністю автоматизувати виготовлення сусла. Включають додатковий елімінатор гребенів. Основу складають обертові металеві лопатки вінтовідной форми або ротор. Вони забезпечують відділення винограду від гребенів. Вони виштовхуються назовні поступальним рухом, в бункері залишаються тільки сік і віджимання, для подальшого виробництва вина з винограду.

Продуктивність різних моделей:

  • 1200 – 1500 кілограмів на годину;
  • до 2000 кілограмів на годину;
  • 2000 – 2300 кілограмів на годину.

плюси застосування

Переваги виготовлення мезги автоматичної дробаркою:

  • швидка переробка великих обсягів винограду;
  • раціональне застосування ресурсів;
  • можливість отримати якісну мезгу;
  • автоматичне очищення макухи, соку від гілочок, надмірної кількості гребенів;
  • простота і зручність агрегату, який можливо при необхідності вдосконалювати;

Популярністю користуються пристрої з дерева і нержавіючої сталі. Вони не схильні до окислення і корозії. Це забезпечує довговічність використання, оскільки сік має високою кислотністю.

Єдиний недолік – це неможливість використання деяких типів агрегатів для переробки мускатних сортів.

Інструкція, як зробити самому

Для подрібнення невеликого врожаю (До 500 кілограмів) досить своїми руками спорудити дерев’яну дробарку. Її виготовлення складається з таких етапів:

  1. Збити нижню раму з дощок. Її параметри залежать від кількості праників і розмірів нижнього бункера.
  2. приготувати вальки. Їх можна придбати в магазині готових деталей.
  3. З дощок збити бункер для ягід. Він зверху повинен розширюватися для зручності завантаження сировини.
  4. для обертання праників потрібні 2 металеві шестерні.
  5. Встановити за допомогою металевих шпильок вальки. Закріпити з зовнішньої сторони шестернями.
  6. Підібрати ємність – контейнер для готових макухи, соку. Розмір верхньої частини залежить параметрів рами.

Після цього приступають до фінальної збірці. На контейнер з сумішшю закріплюють опорну раму з вальками, і верхній бункер. На одній з осей праників закріплюється ручка. З її допомогою давилка приводиться в рух. Всі деталі покривають безбарвним лаком по дереву. Він повинен бути нетоксичним і безпечним.

В майбутньому готову давилку можливо модернізувати, додавши електропривод. Додатково знадобляться ремінь і вал передачі, відповідний двигун. З ручної така форма перетворюється в електричну, що збільшує ефективність.

Відео

В даному відео розповідається про Давилка для винограду, і як тиснути виноград.

висновки

давилка винограду – це агрегат, призначений для виробництва соку і макухи. Це складові для створення домашнього вина та інших продуктів. Перед придбанням дробарки важливо враховувати такі нюанси:

  1. Всі варіанти поділяються на 2 основні групи: Механічні і електричні. Вони мають практично однаковим принципом дії.
  2. Основу становить ємність для макухи, рама з измельчающими елементами, верхня частина у вигляді розтруба. Між валиками робиться зазор, часто регульований. З його допомогою кісточки НЕ роздавлюються, що збільшує якість макухи.
  3. Вибір моделі залежить від виду та обсягу сировини. Для переробки малої кількості ягід (до 500 кілограмів) досить найпростішої форми. Для виробництва в промислових масштабах знадобиться електричний варіант. Також доведеться придбати і прес для винограду або зробити його самостійно.
  4. Існують варіанти з функцією відділення гребенів, а також без неї.
  5. Дозволяє отримати чисту мезгу без домішок, заощадити сировину, час і сили.
  6. Найпростіша різновид при необхідності вдосконалюється.

Найпростішу різновид можливо зробити своїми руками. дерев’яна форма – це найпростіший варіант ручної. При бажанні її можна вдосконалити, додавши додаткові елементи.