Дієта при ішемічній хворобі серця

Ішемічна хвороба серця (далі ІХС) – це ураження міокарда і збій коронарного кровообігу. Патологія розвивається двома шляхами: гострим і хронічним. Наслідком гострого розвитку є інфаркт міокарда, а хронічного – стенокардія.

Контролюйте розмір порцій

Найчастіше в ресторанах і місцях громадського харчування за розміром порції приносять більше, ніж потрібно організму. Переїдання навантажує серце, збільшуючи його роботу.

Позбутися від переїдання допоможе невелика посуд: їжте з тарілок маленького розміру. Великі порції дозволені для продуктів, багатих на вітаміни і мають низьку калорійність.

Їжте більше овочів і фруктів

Вони містять вітаміни, мінерали та багато клітковини. Низька калорійність плодів до того ж збереже фігуру.

Приділіть увагу сезонним продуктам. У них міститься багато корисних речовин. Заморожуйте їх на зиму, щоб в холодну пору року ласувати смачною їжею.

Замінюйте сир, снеки та солодощі фруктами і овочами.

Їжте овочі та фрукти:

  • заморожені;
  • з низьким вмістом нітратів;
  • свіжі;
  • консервовані, упаковані у власному соку.

Відмовтеся від:

  • кокосів;
  • овочів з жирними Топпінг;
  • смажених овочів;
  • фруктів з цукром;
  • консервованих фруктів в цукровому сиропі.

вживайте клітковину

Клітковина корисна для організму – вона регулює кров’яний тиск і спрощує роботу серця. Клітковина необхідна людям, хворим на ішемічну хворобу серця, так як вона знижує навантаження на серце.

Багато клітковини міститься в хлібі з висівками, фруктах і овочах. Пам’ятайте, що правильне харчування включає в себе її вживання.

вибирайте:

  • пшеничне борошно;
  • цільнозерновий хліб;
  • коричневий рис, гречку;
  • цільнозернові макарони;
  • вівсянку.

Відмовтеся від:

  • білої муки;
  • білого і кукурудзяного хліба;
  • випічки;
  • печива;
  • тортів;
  • яєчної локшини;
  • попкорну.

Обмежте споживання насичених жирів

Постійне споживання шкідливої ??жиру провокує скупчення бляшок в артеріях і призводить до атеросклерозу. В кінцевому підсумку збільшується ризик появи серцевого нападу та інсульту.

Дієта при ішемічній хворобі серця передбачає скорочення жирів. Вживайте менше 7% (14 грам) насичених жирів від загального обсягу щоденних калорій, якщо ваш раціон становить 2000 ккал в день. Транс-жири скоротіть до 1% від загального обсягу.

Обмежте вживання вершкового масла і маргарину, готуйте їжу на пару або в духовці, обрізайте жир з м’яса перед приготуванням їжі – тоді ви скоротите споживання шкідливих жирів.

Купуючи продукти, на етикетках яких варто помарка «з низьким вмістом жиру» будьте уважні і вивчайте склад. Зазвичай їх виробляють з маслами, що містять транс-жири. Продукт, в складі або на етикетці якого є слова «частково гідрогенізований» або «гідрогенізований» залишайте на полиці в магазині.

Оливкова, рапсова олія містять корисні для організму мононенасичені жири. Поліненасичені жири містяться в рибі, горіхах і насінні, вони теж корисні для організму. Заміна насичених жирів на ненасичені знизить рівень холестерину в крові і самопочуття поліпшиться.

Щодня вживайте насіння льону. У них міститься необхідна організму клітковина і омега-3 жирні кислоти. Насіння скорочують вміст холестерину в крові. Змішайте лляні насіння в блендері, кавомолці або кухонному комбайні разом з йогуртом або кашею.

вибирайте:

  • оливкова олія;
  • рослинні і горіхові масла;
  • горіхи, насіння;
  • авокадо.

Обмежте:

  • вершкове масло;
  • жирне м’ясо;
  • жирні соуси;
  • гідрогенізовані масла;
  • кокосова олія;
  • пальмова олія;
  • сало.

Вибирайте продукти з високим вмістом білка

Ідеальні джерела протеїну – риба, птиця, пісне м’ясо, молочні продукти з низьким вмістом жиру і яйця. Смаженим курячим котлет віддайте перевагу запечені без шкірки курячі грудки.

Бобові містять багато білка, при цьому в них мало холестерину і жиру. Вживайте в їжу сочевицю, квасолю і горох.

вибирайте:

  • бобові;
  • м’ясо птиці;
  • нежирні молочні продукти;
  • яйця;
  • рибу;
  • соєві продукти;
  • пісне яловиче м’ясо.

Відмовтеся від:

  • цільного молока;
  • субпродуктів
  • жирного м’яса;
  • реберець;
  • бекону;
  • сардельок і сосисок;
  • м’яса в паніровці;
  • смаженого м’яса.

Їжте менше солі

Велике споживання солі підвищує тиск і збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Дорослим людям рекомендується вживати в день не більше чайної ложки солі.

Людям, старшим за 51 років, афроамериканців і людям із захворюваннями серцевої системи і нирок у день рекомендується трохи більше половини чайної ложки.

Зменшуйте кількість солі у стравах, які ви готуєте самі, а також звертайте увагу на склад готової продукції. Якщо на етикетці є позначка про те, що продукт містить менше солі – вивчайте склад. Найчастіше виробники додають морську сіль замість кухонної, а шкода від них однаковий.

Вибирайте зі зниженим вмістом солі:

  • трави і спеції;
  • готові страви;
  • соєвий соус.

Відмовтеся від:

  • кухонної солі;
  • томатного соку;
  • звичайного соєвого соусу.

Заздалегідь складайте меню на тиждень

Всі принципи харчування, які допоможуть запобігти появі ІХС відомі. Тепер здійсніть всі знання в дії.

Харчування при ішемічній хворобі серця легко зробити різноманітним. Зразкове меню на тиждень:

понеділок

  1. Перший сніданок: чай, запіканка.
  2. Другий сніданок: свіжовичавлений несолодкий сік.
  3. Обід: борщ зелений, курячі котлетки на пару, овочі, несолодкий компот.
  4. Вечеря: квашена капуста, запечена в духовці риба, салат з овочів, зелений чай.

вівторок

  1. Перший сніданок: вівсянка з ягодами, несолодкий морс.
  2. Другий сніданок: омлет з білків на пару.
  3. Обід: маложирний курячий суп, м’ясні фрикадельки з овочевим салатом, журавлинний кисіль.
  4. Вечеря: сирники з сухофруктами, тепле молоко.

середа

  1. Перший сніданок: каша «Дружба», чай.
  2. Другий сніданок: сир з ягодами.
  3. Обід: юшка з додаванням крупи, рибні парові котлетки, пюре, несолодкий морс.
  4. Вечеря: тушкований кролик, овочі на пару.

четвер

  1. Перший сніданок: яйце, вівсяна каша, свіжовичавлений несолодкий сік.
  2. Другий сніданок: салат з моркви і буряка, сирна запіканка.
  3. Обід: вінегрет, курячі битки, кисіль.
  4. Вечеря: нежирна оселедець, салат зі свіжих овочів, кисіль.

п’ятниця

  1. Перший сніданок: гречана каша, ягоди, зелений чай.
  2. Другий сніданок: яблуко з корицею і сиром, запечене в духовці.
  3. Обід: нежирний борщ, тефтелі з індички, несолодкий компот.
  4. Вечеря: овочевий салат, несолодкий морс, риба по-польськи.

субота

  1. Перший сніданок: нежирний пудинг, будь-який фрукт, чай.
  2. Другий сніданок: квашена капуста, яблуко.
  3. Обід: голубці з нежирним м’ясом, овочевий суп-пюре, свіжовичавлений морквяний сік.
  4. Вечеря: овочевий салат і рибні котлетки.

Неділя

  1. Перший сніданок: яблучний бісквіт, зелений чай.
  2. Другий сніданок: сирні зрази, свіжовичавлений яблучний сік.
  3. Обід: суп з морепродуктів, тушковані овочі, зелений чай.
  4. Вечеря: плов з курки, чай.

На полуденок їжте фрукти. Кожен день за годину до сну випивайте склянку кефіру, йогурту або кислого молока.

Харчуйтеся різноманітно, не їжте два дні поспіль однакові страви. Так ви швидко звикнете до нового раціону і ваші смаки зміняться.

Дотримуйтеся таких правил харчування ще й в тому випадку, якщо ви здорові, але у вас є схильність до ІХС. Правильний спосіб життя збереже здоров’я на довгі роки.