Чорний кмин – користь і шкода. застосування

Всесвітньо відома і багатьма улюблена спеція чорний кмин, може бути не тільки приємним доповненням до страв, а ще й чудовим ліками від безлічі недуг. Як тільки не називають цю рослину – римський коріандр, нигелла, седана, чорнушка посівна, калінджі, чорне насіння і т.д. Насіння чорного кмину мають приємний гіркуватим смаком і ароматом, завдяки цьому найчастіше їх додають до страв як перець. Однак на відміну від звичного нам перцю, даний продукт не подразнює слизові шлунка і до того ж ще і надає стравам незвичайний екзотичний смак.

Чорний кмин в кулінарії використовують для приготування різних напоїв, його додають в тісто, маринади, супи, овочеві страви і навіть солодкі пудинги і муси, також їм ароматизують сири і деякі кисломолочні продукти. Ця спеція чудово поєднується з морквою, гарбузом, картоплею, житнім борошном, бобовими, рисом, чорною смородиною, полуницею, селерою, імбиром і кардамоном.

Особливо цінується чорний кмин в Азії і на Близькому Сході. Саме жителі цих регіонів одними з перших почали активно застосовувати його як лікувальний засіб. Пророк Мухаммед стверджував, що чорний кмин здатний позбавити від будь-якої хвороби, безсилий він лише перед смертю, а також рекомендував мусульманам регулярно вживати його в їжу. Не оминули своєю увагою цю рослину і єгиптяни. Вони вважали його настільки цінним, що поміщали навіть в гробниці фараонів. Чим же так корисний чорний кмин і які проблеми зі здоров’ям можна вирішити з його допомогою?

Чорний кмин – корисні властивості

Чорний кмин хвилі можна назвати універсальними ліками, оскільки він має безліч цілющих властивостей і здатний позитивно впливати на різноманітні біологічні процеси в організмі. Чорне насіння надає наступну дію:

  • Зміцнює імунітет.
  • Знімає запалення.
  • Знищує багато, віруси, грибки і бактерії, в тому числі золотистий стафілокок і Helicobacter Pylori.
  • Стимулює процеси регенерації, продовжує молодість, порушує процеси формування вільних радикалів і захищають організм від їх впливу.
  • Позитивно позначається на розумових процесах, заряджає оптимізмом, позбавляє від стресів.
  • Знеболює і надає спазмолітичний ефект.
  • Захищає печінку і допомагає в її відновленні.
  • Виганяє кишкових паразитів.
  • Стимулює виділення жовчі.
  • Підвищує працездатність.
  • Знижує кислотність шлунка і покращує травлення.
  • Ефективно знижує тиск при початкових стадіях гіпертонії.
  • Уповільнює зростання ракових утворень і запобігає їх виникнення;
  • Відновлює волосяний покрив;
  • Сприяє відходженню мокротиння;
  • У жінок, що годують збільшують вироблення молока;
  • Виводить токсини.

Завдяки такому широкому спектру дій, чорне насіння можна використовувати для профілактики і лікування безлічі захворювань. Насіння допоможе при хворобах печінки, кишечника, жовчного міхура і шлунку. Засоби, приготовані на його основі, усувають підвищену бродіння, здуття і діарею, сприяють загоєнню виразок, покращують травлення і засвоєння їжі. Кмин дозволяє позбутися від головних і суглобових болів, полегшує перебіг простудних захворювань, знімаючи більшість симптомів супроводжуючих їх.

Має чорний кмин корисні властивості, що дозволяють його застосовувати для лікування багатьох шкірних захворювань – екземи, дерматиту, псоріазу, фурункулів, стригучого лишаю, вугрів, лейкодерма, бородавок, ран і т.д. Також він буде ефективний при проблемах з ротовою порожниною, допоможе впоратися із запаленням ясен, пародонтоз, зубним болем, стоматитом і т.д. Благотворно позначається чорне насіння і на серцево-судинній системі – знижує ламкість капілярів, нормалізує серцевий ритм, усуває спазм судин, покращує кровообіг, знижує тиск, перешкоджає формуванню тромбів. Крім цього воно сприяє зниженню концентрації в крові цукру, розчиненню каменів у нирках, жовчному і сечовому міхурі.

Чорний кмин, користь і шкода якого були ретельно вивчені сучасними вченими, сьогодні застосовується в косметології і фармацевтиці для виробництва лікарських препаратів і цілющих мазей. Особливо затребувана виготовлене з нього масло. На прилавках магазинів останнім часом з’явилося безліч засобів, що містять його в своєму складі, це і всілякі шампуні, креми, в тому числі і від зморшок, бальзами і т.д. Така популярність не дивна, оскільки масло чорного кмину хоч і діє на організм так само як і насіння, але на відміну від них, має велику концентрацію корисних речовин, завдяки чому надає більш виражений ефект.

Чорний кмин – застосування

Щоб поліпшити опірність організму шкідливим впливам, зміцнити здоров’я, уникнути багатьох захворювань, утримувати в тонусі тіло і мозок, цілителі сходу рекомендують щодня дорослим людям з’їдати по чайній ложці цільного або перемеленого чорного кмину (при бажанні можна насіння замінити і маслом). Дітям старше трьох років дозволяється давати половину дорослої дози, в цьому випадку щоб зробити смак насіння більш приємним їх можна перемолоти і змішати з медом. Тепер розглянемо, як чорне насіння застосовувати для лікування деяких хвороб.

Насіння чорного кмину – застосування при різних проблемах зі здоров’ям:

  • Для зниження тиску. Перетріть насіння кмину в порошок, ложку отриманої борошна запарьте склянкою окропу. Такий засіб приймайте щодня вранці незадовго до сніданку. У деяких джерелах рекомендують разом з таким настоєм ще з’їдати пару часниковий часточок.
  • Для поліпшення пам’яті і загального стану головного мозку. Половину столової ложки чорного насіння і ложку висушених листочків м’яти, покладіть в невеликий кухлик і залийте їх склянкою води. Ємність поставте на плиту і закип’ятіть її вміст. Одержаний відвар, що не охолоджував, перелийте в термос і залиште на годину. Пийте засіб протягом дня, як тільки відчуєте спрагу, при цьому з раціону виключіть чай і, особливо, кава.
  • При головних болях. Лікування чорним кмином головних болів проводиться наступним чином: в рівних кількостях змішайте гвоздику, насіння анісу і чорного кмину, подрібніть їх до порошкоподібного стану і приймайте по чайній ложці перед сном і відразу поле пробудження.
  • При нудоті і блювоті. Столову ложку ментолу і пів ложки кмину запарити склянкою окропу і пити тричі на день на порожній шлунок.
  • При зубному болю. До меленого кмину додайте трохи оливкового масла, так щоб вийшла пастоподібна маса і змастіть нею хворий зуб.
  • При наявності каменів в нирках і жовчних каменях. Щодня вживайте суміш перемелених насіння з медом.
  • при гельмінтозі. Змішайте десять грам обсмаженого на сковорідці чорного насіння з п’ятнадцятьма грамами перетертого ріпчастої цибулі. Засіб приймайте по одній ложці вранці за півгодини години до сніданку.
  • При кашлі для кращого відходження мокроти. Столову ложку насіння і половину літра окропу помістіть в невеликий кухлик, прокип’ятіть десять хвилин і після охолодження процідіть. Засіб пийте незадовго до їжі по 100 мілілітрів тричі на день.
  • при отиті. Вгорі цибулини ножем зробіть невелике заглиблення, в нього висипте чайну ложку подрібненого насіння, поставте назад вирізану частину, а потім запечіть. Вичавіть з гарячою цибулини сік і капає його по пару крапель в хворе вухо тричі на день.
  • при синуситі. Борошно чорного кмину змішується з оливковою олією і використовується для закапування носових проходів.
  • При захворюваннях горла рекомендуються полоскання настоєм, приготованим з чайної ложки насіння і склянки окропу.
  • при безсонні. О пів на чашки теплого молока розчиніть чайну ложку меду і додайте до суміші чайну ложку меленого насіння. Засіб пийте щодня незадовго до вечері.
  • При захворюванні шкірних покривів. Кожен день не менше трьох разів, уражені області обробляйте маслом чорного кмину. Паралельно з цим приймайте настій насіння, підсолоджений медом.
  • При підвищеному холестерин. Подрібніть ложку висушеної трави деревію і ложку чорного насіння до порошкоподібного стану. Отриману суміш залийте склянкою меду, перемішайте і поставте в холодильник. Засіб приймайте щоранку до сніданку по столовій ложці.
  • при застуді. Добре допомагають при застуді інгаляції з кмином. Для їх приготування подрібнене насіння помістіть в підходящу ємність, залийте окропом, накрийте кришкою і залиште хвилин на десять. Після цього заберіть кришку, прикрийте голову рушником і дихайте парою чверть години.
  • Чай чорного кмину. Даний напій покращує функції шлунково-кишкового тракту і загальний стан організму, допомагає впоратися з застудами, збільшує вироблення молока у годуючих, підвищує життєвий тонус і мозкову діяльність, зміцнює імунітет. Щоб його приготувати потрібно просто в половину склянки окропу висипати чайну ложку меленого насіння, дати чаю постояти близько десяти хвилин і додати трохи меду. Пити його рекомендується двічі в день.

Чим може нашкодити чорний кмин

Якщо не перевищувати рекомендованих доз, ніякої шкоди організму чорний кмин не принесе. У великих кількостях він може надавати дратівливу дію на кишечник і шлунок.

З обережністю до вживання чорного насіння варто ставитися людям, що страждають від гіпотонії. Повністю від насіння чорного кмину потрібно утриматися вагітним, оскільки вони здатні викликати скорочення матки.