Чорноплідна аронія (33 фото): лікувальні властивості плодів і протипоказання, відміну від горобини, посадка і догляд, опис рослини і вирощування саджанців

Після настання перших заморозків дозрівають ягоди чорноплідної горобини. Якщо в холодильнику залишилося місце, то оптимальним варіантом для його заповнення стануть ці плоди. Корисні якості криються в темно-рубіновому соку, який свідчить про повному дозріванні ягоди. Заготівля на зиму може початися як з приготування варення, так і з виготовлення міцного вина.

Що це за рослина?

Аронія чорноплідна – альтернативне латинська назва чорноплідної горобини. Опис подібності ягід з плодами горобини породило основну назву. Рослина є багаторічним плодовим чагарником з гіллястою кореневою системою. Щороку біля основи рослина дає кореневі відростки, завдяки чому воно активно розмножується у вигляді незалежних один від одного пагонів.

Листи мають серцеподібної формою, закінчуються гострим наконечником. Їх розміри обумовлені сортом рослини, здатні досягти 8 см в довжину. У літній період листя має темно-зелений відтінок, а з приходом осені фарбуються в пурпурно-червоний. Жилкування листків сітчасте.

Період цвітіння триває з травня по червень п’ятипелюстковими квітками білого і рожево-білого відтінків. Складні суцвіття мають діаметр 6 см, перероджуючись в плоди розміром до 8 мм. Вони починають дозрівати в середині серпня, стаючи пурпурно-чорними ягодами з матовою щільною шкіркою.

Батьківщиною черноплодки є схід Північної Америки. У позаминулому столітті насіння аронії були завезені в Європу, звідки чагарник поширився по території України. Дике рослина вважається бур’яном, тоді як окультурене є гібридогенного видом при активній участі І. В. Мічуріна. Місця зростання чорноплідної аронії простягаються по більшій території Російської Федерації.

Відмінність від горобини

Аронія прийшла з Америки на початку минулого століття. Однак зовнішня схожість рослин з горобиною обмежується лише сімейством Рожевих.

Горобина є повноцінне дерево, тоді як чорноплідна аронія – чагарник з широкими гарними листами округлої форми, який сильно гілкується і швидко поширюється по окрузі. Окультурена черноплодка з’явилася завдяки численним дослідам І. В. Мічуріна, виділяючись серед дикого родича декоративної формою листя і великих квіток.

Користь і шкода

Лікувальні властивості дозволили аронії потрапити в список лікарських рослин в 1961 році. Ягоди містять вітамін P – рутин, що уповільнює процес старіння організму. Також підвищений вміст макро- і мікроелементів, пектинових і вітаміноподібна речовин.

Корисні якості чорноплідної горобини:

  • Знижує рівень холестерину.
  • Нормалізує серцево-судинну систему за рахунок високого вмісту калію. Макроелемент підвищує тонус серцевого м’яза і перешкоджає розвитку набряків. Ягоди аронії зміцнюють стінки судин, що дозволяє вживати їх при ураженні капілярів в якості міри профілактики.
  • Черноплодка містить комплекс вітамінів (C, E, B1, B12). Вона зміцнює імунітет і знижує ризик розвитку гіповітамінозу.

  • Гіпертонія вже не страшна. Сік ягід знижує артеріальний тиск за рахунок підвищення тонусу кровоносних судин, має сечогінну дію.
  • Лікування захворювань щитовидної залози нерідко вимагає вживання йоду. У віддалених від моря районах даний хімічний елемент зустрічається нечасто. Тому лікарі рекомендують додатково приймати сік ягід чорноплідної горобини з огляду на підвищений вміст йоду.

Ягоди черноплодки мають протипоказання до застосування:

  • варикозне розширення вен;
  • запори;
  • стенокардія;
  • реабілітаційний період після перенесеного інсульту або інфаркту;
  • тромбофлебіт;
  • низький артеріальний тиск.

Які є сорти?

Дике рослина вважається бур’яном, плоди якого практично не придатні для приготування їжі. Виростає кущ в важкодоступних місцях. Згодом садівники з’ясували, що аронія легко піддається гібридизації. Одомашнений чагарник став поширюватися не тільки в північних, а й в південних районах. При цьому кількість сортів різко зросла:

  • Сорт «Хугін» призначений для декоративного використання за рахунок високоросла. Гілки в висоту досягають 2 метрів. Рослина добре переносить сувору зиму.

  • «Неро» володіє найбільшими ягодами і популярний як декоративна рослина з широким листям. Куща властивий високий ступінь морозостійкості і здатність рости в тіні.

  • Стійкий до перепадів температури «Вікінг» володіє великими плодами, що перевищують розміри чорної смородини.

Особливе місце займає сорт «чорноока» за рахунок невибагливості до грунтової складу і стійкості до комах-шкідників. Рослина плодоносить ягодами, що володіють кисло-солодким смаком.

Як розмножити?

Аронія чорноплідна розмножується різними способами:

  • сім’ядолями;
  • живцями (дерев’янистими і зеленими);
  • поділом куща;
  • кореневими відростками;
  • отводкой (вертикальної, горизонтальної, з утворенням дуги);
  • живцюванням;
  • щепленням.

Істотною перевагою вважається насіннєве розмноження серед плодово-ягідних кущів. Вирощування починають з підготовки дозрілих насіння. Їх просівають крізь сито, після чого замочують у воді.

Посів здійснюється навесні – в цей час ґрунт досить прогрівається. Попередньо рекомендується розпушити землю, зробивши борозни завглибшки до 8 см. Місце посіву потрібно замульчувати. Прорідити посіви необхідно при появі двох перших листя.

Поширення черноплодки живцями

Другим за популярністю є метод розмноження дерев’янистими і зеленими живцями:

  • Заготівлю дерев’янистих живців з 2-4 річних гілок проводять в осінній період (бажано в жовтні). Довжина одного живця повинна складати до 20 см при наявності 4-7 очок. Посадку частин потрібно здійснювати під гострим кутом (приблизно в 45 градусів). При цьому на поверхні слід залишити 2 втечі.
  • Поширення чорноплідної горобини зеленими живцями необхідно в умовах суворого температурного режиму – t повинна становити 20 градусів. Заготовки повинні досягати в розмірах 15 см. Верхні листки потрібно вкоротити на? частина, в той час як нижні необхідно повністю видалити. Перед посадкою підготовлені живці слід занурити в спеціальний розчин для стимуляції кореневої системи. Посів проводиться під нахилом в 45 градусів.

Розсікати кущ – це просто

Для пересадки куща черноплодки на нове місце оптимальним варіантом стане поділ куща. Для цього кущ необхідно викопати і звільнити кореневу систему від грунту. Згнилі або пошкоджені кореневі пагони рекомендується видалити.

Кущ поділяють на необхідну кількість частин. Поділ на дочірні кущі проводиться при наявності у кожної частини як мінімум двох міцних пагонів. Для профілактики інфекційного процесу область зрізів рекомендується присипати деревним вугіллям.

Кореневі нащадки як природне розмноження

Родючість грунту обумовлює розвиток бідній чи багатій кореневої системи у чорноплідної горобини. У першому випадку навколо чагарнику стануть видні кореневі нащадки, які через рік відокремлюються в незалежне рослина. Завдяки цьому явищу їх відсікають від материнського чагарнику і пересаджують на підготовлене місце.

Розмноження за допомогою відводків

При способі розмноження за допомогою відводків необхідно відібрати три гілки в літню пору року. Під ними потрібно викопати борозни завглибшки до 10 см. В підготовлені ямки укладаються відібрані гілки, після чого вони фіксуються на місці землею. Для додаткового кріплення можна використовувати скоби або інші споруди.

З нирок будуть з’являтися нові пагони, тоді як закопана частина утворює відокремлену кореневу систему. Через рік пагони від’єднують від материнського чагарнику і пересаджують на нове місце.

Посадка і догляд

Відповідним сезоном для посадки чорноплідної горобини є осінню пору року. Професійні садівники здатні домогтися оптимального зростання протягом весняного періоду.

Тимчасові рамки для посадки рослини:

  • осінній сезон – з кінця вересня до середини жовтня;
  • навесні – з початку березня до кінця квітня.

Саджанці чорноплідної аронії невибагливі до ділянки для посадки і процентним вмістом гумусу в грунті. Паростки сходять як на багатій азотом, так і на сухій землі. Для вибору ділянки під посадку важливо уникати грунтової області з підвищеним вмістом солей.

Купувати саджанці рекомендується в спеціалізованих магазинах. Щоб уникнути покупки рослини з дефектами:

  • Перед придбанням необхідно оглянути коріння на наявність висушених, надломлених ділянок.
  • Коренева система повинна володіти мінімум двома великими розгалуженнями.

  • Довжина кореневих відростків повинна досягати 30 см.
  • При появі пересушеного ділянки необхідно помістити його в воду на 3 доби.

Заглянувши під зріз кори, можна визначити якість саджанця. При зеленому відтінку зрізу можна сміливо купувати жива рослина. Коричневий колір означає швидку загибель аронії від висихання.

Підготовка ями для посадки

Для посадки саджанців підходить похмура погода або вечірній час дня. Поодинокі чагарники рекомендується висаджувати на відстані близько 5 метрів від інших рослин. В іншому випадку кореневі системи будуть сплітаються між собою, створюючи перешкоди під час пересадки і конкуруючи за поживні речовини в грунті.

Для правильної підготовки посадкової ями слід дотримуватися інструкції:

  • Параметри ями повинні відповідати параметрам 50х50х50.
  • Для заповнення отвори необхідно заздалегідь підготувати родючий грунт. До викопаної землі слід додати 150 г суперфосфату, відро перегною і деревну золу вагою в 300 р Отриманою сумішшю засипають третину ями.
  • Поверх родючого грунту насипають звичайну землю до половини посадкової ями. Зверху її заливають відром води. Поки вода вбирається, необхідно підготувати саджанці – коріння занурюють в глиняну суміш.
  • Рослина встановлюють в центр ями, розправляють коріння і засипають родючою землею. При цьому коренева шийка повинна йти під землю на глибину до 2 см.

догляд

Аронія чорноплідна потребує частого поливу, особливо в період росту рослини і при утворенні плодів. Для грамотного поливу необхідно сконструювати земляні траншеї навколо рослини на дистанції 30-40 см. Полив аронії рекомендується проводити ввечері в розрахунку 2-3 відер на одну рослину. Зменшення або збільшення кількості додається вологи виробляють в залежності від віку черноплодки. Для забезпечення оптимального проникнення вологи рекомендується розпушувати грунт після поливу.

Для отримання багатого врожаю, а також підтримки декоративного виду аронії чорноплідної потрібно підживлення. Кількість добрива залежить від якості грунтового складу і процентного вмісту гумусу. При зростанні в сприятливому місці можна здійснювати тільки одну підгодівлю навесні. Для бідної грунту фахівці розробили наступний план добрив:

  • Осінній сезон вимагає для одного чагарника суміші 100 г суперфосфату з 0,5 кг деревної золи.

  • У літню пору знадобиться обмежити підгодівлю до розчину коров’яку з водою у співвідношенні 1: 5 (для заміни підійде пташиний послід 1: 10).
  • Навесні необхідно удобрювати 50 г селітри аміаку, компостом для мульчування верхнього шару грунту близько рослини і гноєм.

Останньою в списку обов’язкових процедур по догляду є обрізка. Характер состріганіе куща змінюється в залежності від мети вирощування. Аронія має високу врожайність, а також підходить для формування ландшафтного дизайну. Жива огорожа з кущів допоможе перетворити прибудинкову територію.

  • Для омолоджуючої обрізки декоративна рослина потрібно діяти поступово. Обламані або ростуть усередину чагарнику гілки необхідно видаляти щорічно, щоб не допустити загустіння. Зберігається естетичний зовнішній вигляд аронії.
  • Отримати багатий урожай можливо при проведенні сильної обрізки кожні 5 років. По завершенні маніпуляції повинен вийти чагарник висотою до метра. Обрізка сприяє активному росту бічних пагонів, які стануть плодоносити в наступному році.

Будь-який вид стрижки потрібно проводити навесні до часу сокоруху або восени. Область зрізу обробляють за допомогою садового вару, щоб не допустити інфікування і загнивання гілки.

Збір і зберігання врожаю

Аронию вирощують не тільки як декоративну рослину, а й для отримання багатого на вітаміни і мікроелементами врожаю. Плоди мають специфічний в’язким присмаком, через що їх не приймають в їжу в свіжому вигляді. Ягоди збирають і зберігають у висушеному вигляді, після чого виготовляють відвар, компот, вино або сироп.

Збір врожаю здійснюють в кінці вересня в один термін. При цьому необхідно не допустити перезрівання плодів. У вологому середовищі всередині починається процес бродіння. У той же час сушена ягода не дозволяє отримати смачну настойку при переробці.

Для оптимального збору на тривалий термін зберігання потрібно збирати ягоди гронами і укладати в дерев’яні ящики. Плоди повинні лежати одним шаром при температурі не вище 10 градусів. У даних умовах урожай може зберігатися протягом 2 місяців. У разі відправки ягід на переробку без попереднього зберігання варто збирати плоди окремо.

приготування вина

Популярним методом переробки кислих ягід є приготування вина. Причому для бродіння підходять плоди як окультурених, так і дикорослих сортів. Під час приготування напою важливо дотримуватися кількох рекомендації, щоб продукт виноробства вийшов правильно:

  • Залежно від сорту ягоди може варіюватися рівень гіркоти. Усунути прикру проблему допомагає попереднє заморожування плода. Збір ягід можливо здійснювати після перших ударів морозу.
  • Для отримання прозорого вина необхідно переливати рідину в чисту посудину під час процесу ягідного бродіння. Причому переливання потрібно здійснювати щотижня. Як тільки ягода припинила бродити, вино розливається по пляшках.
  • Бродіння можна не добитися при зборі врожаю після опадів або при хорошому миття. Вода змиває природні дріжджі. Виправити ситуацію можна при додаванні в сік чистих дріжджів, відповідно до інструкції на упаковці.

Головна проблема при приготуванні вина з аронії своїми руками – витяг необхідного обсягу ягідного соку. Для оптимального обсягу використовують два способи. До першого відноситься бланшування. Плоди черноплодки заливають окропом, який зливається з початком 30 хвилин. Маніпуляції проводять ще раз, після чого аронию заливають холодною кип’яченою водою, інгредієнти ретельно розминають до отримання однорідної розчину.

Другий спосіб полягає в забражіванія. Розім’яті плоди заливають очищеною водою, після чого засипають цукром. Суміш накривають тонкою тканиною і залишають бродити в теплому місці. При цьому процес бродіння збільшується до 7-9 днів, протягом яких необхідно перевертати ягоди тільки 2 рази.

Коли сік повністю вичавлений, тверду шкірку і м’якоть не викидають, а знову додають глюкозу. Залишають бродити на 5 днів. Другу частину соку віджимають і приєднують до першої.

Чим корисно і кому не можна?

Вино з перероблених ягоди не втрачає корисних якостей, зберігаючи вітаміни і мікроелементи. Чорноплідна горобина в складі винної продукції знімає емоційну напругу, підвищує секрецію шлункових залоз, зменшує спазми гладкої м’язової тканини і надає жовчогінний ефект. Продукт є профілактичним заходом для боротьби з раковими захворюваннями за рахунок вмісту антоціанів.

Вино з аронії сприяє зміцненню імунної системи. Пектини виводять солі важких металів і токсичних речовин. Корисні речовини виводять надлишок рідини, сприяючи розширенню вен і підвищення кровотворення.

Однак винна продукція з чорноплідної горобини протипоказана людям з індивідуальною непереносимістю компонентів напою, а також особам, які страждають на алкогольну залежність. Рекомендується дотримуватися обережності жінкам в період лактації. При гіпертонічній хворобі слід дотримуватися приписів по добовим дозуванням від лікуючого лікаря.

Як вживати і зберігати?

У період дозрівання рекомендується приймати в їжу і робити вино зі свіжих ягід. На зимовий час краще зробити додаткові запаси у вигляді настоянок, алкогольної продукції або відварів. Влітку рекомендується додавати перероблені плоди в муси або морозиво, що дозволить компенсувати кислий присмак.

рецепти

Для відтворення класичного рецепту потрібно:

  • 8 кг плодів черноплодки;
  • 5 кг цукрового піску;
  • очищена вода об’ємом 2 л;
  • 0,1 кг сушеного винограду (немитого).

Спосіб виготовлення:

  • Ягоди ретельно перебирають і перемелюють за допомогою міксера.
  • Отриману суміш потрібно засипати 3 кг цукру і залити 1 л води (не більше 30 градусів).
  • Ємність необхідно покрити зверху тканинної марлею і поставити в сухе тепле місце на 7 днів.
  • Двічі в день потрібно перемішувати суміш, щоб уникнути закислення і покриття цвіллю.
  • По завершенню процедур сік проціджують в пляшки і закривають гідрозатворів, залишаючи місце для додаткової кількості рідини.
  • З мезгой необхідно повторити процедуру, скоротивши період бродіння до 5 днів, після чого її викидають.
  • Через тиждень рідина переливають в нову бутель, закривають пробкою.

Напій відстоюється протягом 90 днів до дозрівання. За підсумками вино має солодкий присмак. Фортеця низька (10-14 градусів). Напій придатний для зберігання протягом 6 років в температурному режимі до 19 градусів.

У поєднанні з корицею

Складові:

  • ягідні плоди масою 9 кг;
  • спирт (70%, можна горілку) – 500 мл;
  • 7 кг цукрового піску;
  • пряність – 10 м

Спосіб приготування:

  • Ягоди необхідно ретельно перебрати і розім’яти руками. Суміш засипають цукром і корицею, після чого ставлять у тепле місце для настоювання. Попередньо ємність накривають тонкою тканиною.
  • Перемішувати суміш потрібно якомога частіше. Після 9 діб сік вичавлюють і ретельно фільтрують.
  • Рідина поміщають в скляні бутлі, в яких вона починає настоюватися.
  • По закінченню настойки вино фільтрують і змішують зі спиртом, після чого розливають у чистий посуд для зберігання.

Дозрівання вина здійснюється протягом півроку. За смаком продукція з чорноплідної горобини схожа з солодкою лікерної наливкою.