Чорні помідори (34 фото): «Негреня» і «Барон», характеристики і опис сортів томата «Бізон» і «Трюфель»

Своєрідність чорноплідної помідорів завоювало перевагу армії городників. Численні сорти мають характеристики, що привертають любителів екзотичного овоча. Зростає томат на відкритому грунті і в тепличних умовах. Ця городня культура демонструє позитивну дію на людину, а різноманітність асортименту розширюється щороку.

Що це таке?

Ботаніки стверджують, що помідор – це ягода. Базується категоричну заяву на характерному будові і методі розмноження. Незважаючи на наукове обгрунтування в народі рослина продовжують вважати овочем. Культура впевнено посідає друге місце після картоплі за популярністю. Чорні помідори створили 70 років тому. Перші сорти виведені вченими в середині минулого століття шляхом селекції. Дослідження дозволили домогтися унікальних результатів шляхом схрещування дикорослих і окультурених видів, в ході робіт виділені зразки з необхідними показниками.

Колірна гамма може варіюватися від коричневого до бордового, при цьому змінюється в міру дозрівання.

Під спільну назву, не вдаючись у подробиці, занесли все томати з темною забарвленням. Зустрічаються екземпляри зовсім несподіваного забарвлення, наприклад, шоколадні. Різноманітність пояснюється змішуванням природних органічних пігментів – червоних: лікопін і каротиноїдів, а також фіолетових – антоціанів. Останній можна зустріти в баклажанах або буряку.

Різноманіття форм і розмірів обумовлено багатством сортового вибору. Дрібні 40-50-грамові помідорчики гармонійно доповнюють напівкілограмові грушоподібні гіганти. Високорослі рослини від 1 до 2,5 метрів у висоту дають рекордні врожаї, вони виділяються на тлі червоно плодових побратимів стійкістю до впливу зовнішнього середовища.

Відмінні риси

За структурою, вимогам до удобрення грунту і інтенсивності поливу чорні помідори не відрізняються від звичайних різновидів. Вони вирощуються за загальноприйнятими приписами і не вимагають додаткових вкладень. Відмінності криються в деталях. Завдяки предку з дикої природи і планомірного відбору з’явився наступний комплекс корисних якостей, що підвищує показники продуктивності і зручності культивації:

  • високий бар’єр опору захворювань, в тому числі фітофторозу і грибку;
  • розвинулася невибагливість у догляді і терпимість до підвищених температур;
  • широкий діапазон періоду дозрівання передбачає тривале плодоношення;
  • самі врожайні сорти дають до 6 кілограм з куща.

    Головна відмінність отриманих сортів від звичайних – це високі смакові якості, властиві тільки цьому виду. Традиційні помідори відверто програють. Збалансоване співвідношення вмісту цукрів і кислот забезпечує приємний, яскраво виражений смак і пікантне післясмак. Чорні помідори широко використовується в кулінарії, оскільки вони надають свіжих салатів насичений присмак, а завдяки незвичайній зовнішності вони відмінно підходять для прикраси блюд.

    На окрему увагу заслуговує консервація з різними маринадами. Чорний помідор дає прекрасний томатний сік, затребуваний в зимовий період. Його можна використовувати самостійно або як складовий елемент рецептури. Вживати чорні помідори можна сирими, сушеними, солоними або маринованими. Сфера застосування залежить тільки від фантазії.

    Користь і шкода

    Позитивний вплив чорних помідорів важко переоцінити. На 94% вони складаються з води і коктейлю вітамінів (A, D, E, C, PP, K). Групу B представляють: тіамін, рибофлавін, пантотенова і фолієва кислоти. Це справжня комора мікроелементів: кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, залізо, фтор, цинк, мідь і селен.

    Сукупність корисних речовин повністю відповідає потребам організму за багатьма показниками. Біологічно активні складові продукту позитивно впливають на здоров’я, стимулюють працездатність імунної системи, що позначається на загальному тонусі.

    Вони мають такі корисні властивості:

    • мають ефект антиоксиданту;
    • проводять протипухлинну профілактику;
    • нормалізують діяльність мозку і серця;
    • рекомендовані при патологіях печінки і шлунково-кишкового тракту;
    • клітковина налагоджує мікрофлору шлунка;
    • наявність лікопіну сприяє лікуванню аденоми;
    • сприятливо впливають на кровоносні судини;
    • провітамін А покращує зір;
    • показані для виходу з авітамінозу;
    • активізують регенерацію шкірних покривів і волосся;
    • перешкоджають передчасному старінню;
    • пробуджують здоровий апетит;
    • усувають набряклість;
    • допомагають боротьбі зі стресами;
    • є афродизіаками – збуджують статеву функцію.

      Балансуючи метаболічні реакції, чорний помідор сприяє схудненню і правильному обміну речовин. Він входить до складу дієти при цукровому діабеті і проблеми з тиском. Він є незамінним для людей, які прагнуть до здорового способу життя і відмінного самопочуття. Чорний помідор містить серотонін і тирамін. Ці гормони формують гарний настрій і відчуття радості.

      Додатково необхідно зазначити потенційно небезпечний момент. У разі схильності до алергічних реакцій варто утриматися від вживання в їжу цих томатів, особливо незрілих. Є загроза реакції на антоціани або соланін, що міститься в мінімальних дозах. Групу підвищеного ризику становлять діти. У міру дозрівання вміст токсину зменшується до прийнятного рівня. Наявність гастриту, виразки або запалення нирок – це ще один привід відмовитися від подразника.

      Помідори називаються чорними через свого забарвлення, їх опис схоже на більшість представників даного виду рослин, але у них набагато більше позитивних відгуків.

      Популярні види

      Серед найбільш популярних видів чорних помідорів можна відзначити наступні:

      • «Японський трюфель»;
      • «Чорний слон»;
      • “Чорний шоколад”;
      • «Чорний Крим»;
      • “Чорний російський”;
      • «Чорний ананас»;
      • «Куматі»;
      • «Де Барао Чорний»;
      • “Чорні перли”;
      • «Кубинський чорний»;
      • “Чорний ведмідь”.

      Спочатку 2000 року фахівці вивели безліч сортів, адаптованих під запити досвідчених городників. Були враховані фактори впливу навколишнього середовища, що відповідають конкретним регіонам. Культура і в ранній період відрізнялася найширшим вибором пропозицій, а після поновлення здатна задовольнити будь-які вимоги садівника. Різноманітність форм, розмірів і багатство фарб перетворює вирощування овочу в захоплююче заняття, яке приносить естетичне задоволення.

      Цікавий момент – чудова палітра забарвлення вражає глибиною відливів і вибором колірних рішень. Насиченість кольору підвищується в міру визрівання з різною інтенсивністю і напрямком. Деякі темніють або ж наливаються багрянцем. Міністерство внутрішніх справ (м’якоть) може дублювати зовнішню забарвлення, віддаючи на розрізі зеленню або залишатися ніжно червоної. Рослина селекціонували під певні завдання, тому характеристики зразків різняться.

        Сорти можна розділити на рекомендовані до культивації в природних умовах або до вирощування в теплицях. Як правило, до певної межі вони універсальні, в м’якому стабільному кліматі ростуть однаково добре в обох випадках. Але не варто забувати про південному походження томату. Будь-які чинники, що вибиваються з норми, згубно впливають на культуру і провокують хвороби, істотно впливають на кількість і якість зібраного врожаю або призводять до його повної втрати. Слід ставитися до класифікації за методом вирощування як до рекомендації.

        для теплиць

        Томати – це теплолюбна культура, погано переносить нестабільний клімат. Від цієї тези необхідно відштовхуватися, вибираючи спосіб вирощування цих овочів.

        «Трюфель»

        Помідор незвичайної грушоподібної форми швидко досягає зрілості. Для проходження вегетативного періоду вистачає 90-110 діб. За вказаний термін рослина встигає повністю розвинутися і почати плодоносити. Воно відноситься до середньоранніх типу, підходить для вирощування в укриттях і природних умовах. Цей сорт має імунітет до основних видів захворювань. Гілки ламкі, потрібно своєчасна підв’язка до кілочків.

        Він потребує тепла і великій кількості світла, тому його переважно садити в південних областях з м’яким кліматом. Відповідні регіони – це Астраханська область і Північний Кавказ. У разі падіння температур може захворіти фітофторозом. При наявності теплиць, підійдуть райони середньої смуги. Цей сорт з легкістю дозріває в домашніх умовах, часто збір урожаю проводять, не чекаючи повного дозрівання.

        Прекрасні зовнішні дані доповнює висока врожайність. Томати, масою 100-200 грам кожен, збирають не менше 5 кг з куща, що є дуже непоганим результатом. Плоди фіолетового кольору. Описуючи смакові якості, заводчики вказують на очевидну подібність із іншим відомим сортом – «Чорним принцом». Цей сорт має досить щільним м’якушем з сухими фракціями і не застосовується для виготовлення соків або пасти.

        Завдяки невеликим розмірам і міцною шкірці сорт «Трюфель» регулярно консервується, і, звичайно, вживається в натуральному вигляді. Одне з безперечних достоїнств – це схильність до тривалого зберігання. Він спокійно лежить до січня, багато городники вибирають його саме через цих якостей. Його можна використовувати як для домашнього використання, так і на продаж. Цей сорт отримав поширення в кінці минулого століття. Він не потребує спеціального догляду. При дотриманні температурного і світлового режимів не створює зайвих проблем. Розраховувати на максимальні врожаї варто при використанні тепличних комплексів, адже він дуже теплолюбний і не переносить осінніх заморозків.

        «Барон»

        «Барон» – це абсолютний лідер у своїй категорії, який користується загальною любов’ю і визнанням дачників. На високому 1,5-2-метровому кущі індетермінантного типу ростуть соковиті і надзвичайно солодкі плоди округлої, притиснутою зверху форми. Маса становить 150-300 грамів. Добре розвинені кисті несуть до 5 великих томатів. Потужна структура рослини потребує додаткової підтримки. Обтяжені урожаєм гілки підсилюють міцними кілками.

        Цей сорт вважають середньоранніх, з моменту сходів до дозрівання проходить 120 діб. Урожайність не викликає нарікань. Він активно реагує на застосування подпиток будь-яких типів, демонструючи якісний приріст врожаю. У міру зрілості плоди стають червоно-коричневими. Цей сорт має розвинене імунітетом до поширених інфекцій. Можна зривати плоди з розрахунком на дозрівання, адже вони відмінно доходять і зберігаються по кілька тижнів без втрати товарного вигляду, довго не втрачають пружність і чудовий смак. Їх використовують в свіжому вигляді або пускають на сік.

        Вирощувати сорт «Барон» переважно без різких температурних стрибків і агресивного зовнішнього впливу. Він ідеально підійде для парника. У тепличних умовах цей сорт демонструє рекордну плодючість. Він дозволяє створити величезну ятати овочів на зиму. Не вимагає спеціального догляду і великих енерговитрат.

        Для відкритого грунту

        М’який, рівний клімат півдня ідеально підходить для культивації помідорів в природному середовищі. У середній смузі і на північ від для збереження врожаю практикують ранній збір, з умовою дозрівання плоду в сховище.

        «Бізон»

        Рослина з масивної структурою плодоносить великими круглими плодами, які мають вагу 300-500 г. Форма стисла з непропорційними, ребристими боками. Висока маса врожаю спровокувала формування потужного основного стебла і вторинних пагонів з безліччю помідорів пурпурової забарвлення. Колірна гамма може змінюватися від фіолетового до червоного відтінку. Цей сорт має стійкий імунітет до основних захворювань. Він прекрасно протистоїть грибковим ураженням, фітофторозу та бурої плямистості.

        Сорт «Бізон» вимагає суворого відповідності визначеним рівнем вологості і температури. Часті дощі і низький або нестабільний температурний режим гарантовано знищує посадку. Високий кущ досягає 2 метрів у висоту і в обов’язковому порядку кріпиться до додаткових опор вертикальної або горизонтальної спрямованості. Можна застосовувати технологію посадки 50х50 см. Період вегетації – 110-115 днів. З метою підвищення розміру ягід верхівку прищипують після шостої зав’язі.

        М’якоть соковита і оптимально солодка з приємним фруктовим присмаком. Вона часто пускається на сік і виробництво пасти. Цей сорт – це чудове рішення для смачного, ароматного салату. Шкірка тонка і ніжна, з цієї причини він непридатний для консервації. Покриття не переносить механічного тиску і термічної обробки. Сорт «Бізон» орієнтований на культивування в укриттях з штучної середовищем, але успішно розводиться в природних умовах на території південних регіонів з м’яким кліматом. Він відноситься до середньопізніх сортів щодо терміну дозрівання. У теплицях, з підігрівом грунту, його можна вирощувати цілий рік.

        «Негреня»

        Ця рослина індетермінантного типу встигає вирости до 1,5-2 метрів. Воно вимагає такого догляду, як підв’язки, формування в одне стебло і видалення зайвих пагонів. Період дозрівання – приблизно 4 місяці. За умови виконання всіх рекомендацій цей сорт дає більше 3,5 кілограм з одного куща. Вага плоду перших кистей складає 300 г, а при наступних – 100-150 г.

        М’якоть м’ясиста, з яскравим, насиченим смаком і чудовим ароматом. Споживачі одноголосно підтверджують освіжаючий, приємний ефект. Плід сорти «Негреня» досягає характерною глянсової поверхні з шоколадним відтінком після повної зрілості. Його використовують в овочевих салатах, для приготування соків і паст, підходить для заправки супу. Відмінна риса – добре доходить до стану стиглості будинку, він тримає кондиційну форму приблизно 45 днів. Цей сорт рекомендується для культивації на відкритих ґрунтах і в тепличних комплексах без підігріву.

        Огляд чорних помідорів дивіться в наступному відео.