Черешня в сиропі на зиму: рецепти приготування в домашніх умовах

Смачна і ароматна черешня у багатьох людей є найулюбленішою ягодою. У сезон її найкраще вживати в свіжому вигляді, щоб отримати максимальну кількість вітамінів і корисних речовин, а також відчути всю повноту смаку. Але ще можна приготувати чимало десертів з черешні на зиму. Найчастіше з неї роблять варення, джем, желе або консервують в сиропі. Таке ласощі неодмінно буде до душі і дорослим, і дітям. Ми докладно розповімо про те, як найкраще приготувати черешню в сиропі.

підготовка ягід

Щоб ягоди в сиропі вийшли дійсно смачними, важливо не тільки дотриматися всі тонкощі приготування за рецептом, але і правильно вибрати і підготувати ягоди. Бажано використовувати для консервації свіжі плоди, щоб вони були найбільш корисними і ароматними. Для початку ретельно переберіть черешню, щоб виключити підгнилі, перезрілі або недостиглі ягоди. Потім ретельно їх промийте, видаліть плодоніжки і листочки. Тепер просушіть плоди, розклавши їх рівномірним шаром на кухонному рушнику або просто залишивши в ситі.

стерилізація банок

У той час як черешня висушується, можна зайнятися підготовкою тари. Існує кілька варіантів ефективної стерилізації банок.

  • В духовці. Чисті банки потрібного розміру поставте на деко і відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Тримайте їх там протягом приблизно 10 хвилин, після чого дістаньте і трохи остудіть тару при кімнатній температурі. Даний спосіб стерилізації є досить зручним, оскільки можна за один раз підготувати кілька банок, при цьому не витративши на це багато часу.
  • Над парою. Налийте в каструлю або чайник воду і доведіть її до кипіння. Потім переверніть банку, поставте її на спеціальну підставку або звичайну ложку. Тримайте тару над парою від 5 до 15 хвилин. Точний час залежить від того, наскільки банку велика.

способи приготування

Існує кілька найбільш поширених рецептів, за якими готують черешню в сиропі. Розглянемо найбільш поширені з них.

У цукровому сиропі

Сироп на основі цукру – найпопулярніший, класичний. На половину кілограма ягід вам знадобиться близько 250 грам цукру і 350 мл очищеної води. Процес приготування гранично простий: в підготовлені банки помістіть черешню і залийте її окропом. Потім почекайте 5 хвилин і злийте воду, щоб повторно її прокип’ятити. Тепер знову залийте плоди окропом, накрийте банки кришкою і ще трохи почекайте. Далі знову злийте воду, але на цей раз прокип’ятіть її з додаванням цукру. Після його повного розчинення почекайте близько 5 хвилин і залийте черешню сиропом.

Тепер залишилося тільки щільно закрити банки кришками, укутати заготовки ковдрою і поставити на кілька годин в тепле місце. Додаткова теплова обробка сприятливо вплине на смак і збереження черешні в сиропі. Готове ласощі можна відправляти в підвал, холодильник або на балкон. Зберігатися воно буде довго, аж до наступного ягідного сезону.

У мятном сиропі

Це інша, досить цікава і незвичайна варіація заготовки плодів. Для цього рецепта вам знадобиться півкіло свіжих ягід, півтори склянки води, 700 г цукру і кілька гілочок ароматної м’яти. Помістіть ягоди в глибоку миску або каструлю, додайте до них листочки м’яти, потім засипте вміст цукром і додайте воду.

Обережно перемішайте черешню з цукром і поставте на вогонь. Після того як вміст почне кипіти, знизьте вогонь до мінімуму і млоїте ще близько 20 хвилин. Після цього можна відразу ж розливати черешнево-м’ятний десерт по підготовленим банкам і закривати стерилізованими кришками. Помістіть їх в тепле місце на ніч, а вранці спускайте в льох.

Господині на замітку

Зверніть увагу на поради досвідчених господинь.

  • Щоб смак черешні в сиропі став більш насиченим і яскравим, додайте в процесі приготування трохи лимонної кислоти.
  • Якщо у вас під рукою не виявилося свіжої черешні, її цілком можна замінити замороженої.
  • Якщо ви хочете, щоб десерт вийшов більш корисним і менш калорійним, варто замінити білий цукор на коричневий. Або ж використовувати фруктозу або стевію.
  • При бажанні можна урізноманітнити рецепт різними добавками. Наприклад, змішати черешню з іншими ягодами, фруктами або ж спеціями.

Готове ласощі можна вживати в чистому вигляді, додавати до випічки, морозива та інших десертів. Смачного!

Про те, як консервувати черешню на зиму, дивіться в наступному відео.

Варто почитати: