Часник Софіївський: опис сорту, правила посадки та догляду

Часник цінується за свій смак і корисні властивості. Але, купуючи його в магазині, хто з нас замислювався про те, як був вирощений цей овоч, в які терміни посаджений, наскільки добре зберігається і, що важливо, чи легко довезти його від поля до прилавка? Ці питання можуть обходити стороною споживача, але дуже актуальні для продавця і виробника (від великих фермерських господарств до початківця городника). Розібратися в цьому і прийняти вірне рішення допоможе докладний опис сорту. Часник Софіївський, один з озимих сортів, має широке застосування в кулінарії завдяки своїм смаковим якостям і щільною цибулині з великими зубчиками, подобається продавцям за хорошу транспортабельність і лежкість і є фаворитом багатьох виробників за стійкість до грибкових хвороб, високу врожайність і морозостійкість.

Технічні характеристики Софіївського часнику

Опис часнику як овочевий культури

Сухі цифри дають повну картину, але не можуть замінити на докладну розповідь. Часник – багаторічна трав’яниста рослина, що відноситься до сімейства Амарілісових, виду Лук. Тобто це близький родич звичайного лука. Але, на відміну від свого цибулевого побратима, часник не здатний розмножуватися насінням. Замість цього і повітряна цибулина ( «воздушки», бульбочки) і визріла головка містять дітки. У воздушки дітки крихітні, в голівці – повноцінні зубки, але це і вся різниця. Насіння як таких часник не має. Тому для посадок використовують:

  • дрібні часточки (зубчики) з повітряної бульбочки для отримання севка (однозубки);
  • однозубкових цибулини (севок), що виростають із насіння повітряної бульбочки в перший рік після посадки;
  • зубки (бічні нирки) дорослих чесночіни, з яких з’являться паростки зі стрілками і бульбочками (але не часник, придатний для вживання в їжу).

Для отримання повноцінної цибулини потрібно два роки. У перший рік з дрібних зерняток повітряної цибулини виросте севок-однозубка, і тільки на наступний рік з нього вийде той самий часник, який ми звикли бачити на своїх кухнях.

Сорти часнику діляться на:

  • ярі, яким не потрібен період спокою, тобто їх садять навесні;
  • озимі, які можуть «заснути» в період вегетації і спокійно пережити зиму прямо на грядках, їх садять восени (як варіант, дуже рання весняна посадка).

Перед покупкою насіння для вирощування потрібно з’ясувати кілька питань:

  1. Для якій місцевості підходить даний сорт. Якщо в описі зазначено, що сорт морозостійкий, то можна культивувати його практично на всій території нашої країни.
  2. Озимий це сорт або ярої. Тобто в який час потрібно починати посадки, коли збирати врожай.
  3. Як буде зберігатися даний сорт, наскільки стійкий до ударів при транспортуванні. Традиційно краще зберігається ярої часник, а озимий дає більш щедрий урожай. У сорті Софіївський вдало поєдналися обидві ці якості – він дасть рясний урожай і відмінно підійде для тривалого зберігання.

Вибираючи сорт часнику, слід звернути увагу на його поширення в вашому регіоні. Не завжди найкращим виявиться той, чиє опис виявиться найбільш барвистим. Зіставте умови вашої місцевості і ті властивості часнику, які ви хочете отримати в результаті (смак, урожайність, лежкість, товарний вигляд).

Опис часнику сорту Софіївський

Сорт часнику Софіївський відноситься до озимим, він виведений в Уманській сільськогосподарській академії більше двадцяти років тому, а значить, вже встиг пройти перевірку часом. Для великих господарств буде важливо та обставина, що середня врожайність сорту – 14 тонн з гектара, і це без застосування хімічних добрив.

Головка Софіївського часнику має білястий світло-фіолетовий колір, іноді з темними бузковими прожилками. Вона округла, злегка плеската з полюсів, в середньому досягає ваги 50-100 г (бувають вагою і 120-140 г), середній діаметр близько 3 см, але іноді доходить і до 4,5 см. Вага одного зубки коливається від 15 до 20 г, що дуже зручно для використання в кулінарії. У цибулині знаходяться 5-7, часом 9 зубчиків, що мають характерний середньо-гострий смак. Господиням буде цікавий той факт, що Софіївський сорт відмінно підходить для консервації, до того ж він не змінює смакових якостей при переробці.

Переваги Софіївського часнику:

  1. Морозостійкість. У відкритому грунті при правильній посадці (глибина від 4 до 6 см) однозубки або дітки легко переносять низькі температури до -35 ° С. Звичайно, важливий і правильний догляд за грядками: добре дренований ділянку, перегнійно-піщана або суглинних грунт, розташування з півночі на південь, мульчування посадок, додаткове утеплення гілками, листям, снігом.
  2. Стійкість до високих температур. При своєчасному і рясного поливу сорт Софіївський може витримати до + 45 ° С, що не рідкість в південних регіонах в літній час.
  3. Відмінна лежкість. Софіївський сорт часнику зберігає не тільки товарний вигляд, а й смакові якості майже цілий рік. Тобто, належним чином заклавши запас на зберігання, можна не побоюватися за його збереження на протязі не тільки зимових місяців, але і до отримання наступного врожаю.
  4. Якщо додати до всього переліченого відмінну врожайність, стійкість до грибків і шкідників, можливість вирощування практично у всіх регіонах, то стає зрозуміло, чому сорт Софіївський користується такою популярністю.

Що вибрати – дітки, зубки дорослого часнику або однозубку?

У продажу і описах сортів можна знайти як дрібні зубчики з повітряних цибулин, так і більші зубки. Вони розподіляються на три групи:

  • Воздушка або дитинко може бути висаджена в будь-який час (восени або навесні). В результаті вийде заділ для подальшого вирощування, але не повноцінний часник для використання в кулінарних або медичних цілях.
  • Однозубка – це вирощений з дрібного насіння зубок, який в кінці сезону сформує повноцінну цибулину. Якщо урожай потрібен для використання вже в поточному році, то вибирати потрібно саме його.
  • Зубки дорослого часнику теж дадуть повноцінну головку. Для посадок відбирають найбільші зовнішні бічні нирки (зубки).

Дітки від однозубок і бічних нирок відрізняються призначенням. Дітки – перший, проміжний крок до отримання повноцінної головки, вони з’являються на перший рік в повітряних Бульбочки. Вибираючи таке насіння, не забувайте, що це тільки половина шляху. Повноцінну цибулину до кінця сезону дадуть тільки однозубки або бічні нирки дорослої часнику.

Фахівці рекомендують оновлювати посівний матеріал з регулярністю раз на 3 -4 року. Це означає, що навіть найкращий сорт час від часу вимагає «вливання свіжої крові». Для цього достатньо восени посадити повітряні цибулини (бульбочки), вірніше, дрібні зубчики з них, потім відібрати з вирослих однозубок найкрупніші екземпляри і на наступний сезон висадити вже їх.

Стрілки і нестрелкующіхся сорти

Іноді в описі є позначка «стрелкующийся» або «нестрелкующийся». Перший варіант означає, що часник утворює цибулини з 3-10 зубками і випускає стрілки з бульбочками, а в центрі визріли головки видно залишки квіткової стрілки. В цьому випадку часточки виходять великими, приблизно одного розміру, з розташуванням в один-два шари навколо залишків цветоноса. Як правило, озимі сорти часнику, в тому числі і Софіївський, відносяться саме до такого виду.

У другому випадку утворюється багатозубкова часник з розташуванням часточок по спіралі в два, три і більше шарів. Такий овоч може бути як озимим, так і ярових. Найбільші часточки утворюються в зовнішньому шарі, їх використовують для посадки, а більш дрібні внутрішні – для їжі або в медичних цілях.

Великі господарства, стурбовані «чистотою» своїх грядок, зупиняють свій вибір на селекційних сортах, уважно відстежують і вивчають опис нових видів. А на ділянках любителів традиційно «гніздяться» насіння власного виробництва або севок, придбаний на найближчому ринку. Це має свій сенс – місцеві сорти вже акліматизовані, немає небезпеки купити «кота в мішку», поклавшись тільки на опис, але ось врожайність може постраждати. Та й збереження залишається під питанням.

Час від часу варто купувати селекційний часник, навіть незважаючи на його чималу вартість, хоча б для того, щоб оновити особистий насіннєвий фонд. Згодом він віддячить городника хорошим урожаєм, а отриманими насінням можна буде користуватися ще кілька років. Озимий часник сорту Софіївський – один з найбільш зручних варіантів для розведення як на присадибній ділянці для власного використання, так і для великих господарств на продаж.