Часник (61 фото): користь і шкода для організму людини, лікувальні властивості смаженого овоча для здоров’я чоловіків і жінок

Часник – культура, що має багатовікову історію. Про його вживанні як ліки проти кількох недуг згадується навіть в папірусах, датованих за багато століть до нашої ери. Єгиптяни, жителі Середньої Азії, стародавні греки, росіяни та інші народи використовували часник для приготування традиційних страв. Крім лікування і кухні, цей родич цибулі оберігав будинок і його мешканців від псування, злих духів, підступів нечистої сили або пристріту заздрісників.

Хімічний склад

Часник є багаторічним трав’янистим рослиною і відноситься до сімейства цибулевих культур. Як правило, він використовується в якості приправи до різних страв, надаючи їм оригінальний гострий присмак. Рослина, звичне для нас, має наступні частини: мочковатую систему коренів, складну цибулину, в пазухах яких може міститися до 50 зубчиків, щільний круглий стебло і листя шириною до 1 см, довжиною до метра. Часникова головка покрита сухою оболонкою, кожна дитинко має індивідуальне покриття.

Колір часнику в залежності від сорту варіюється від білого до жовтуватого, від рожевого до фіолетового. Насправді стебло є помилковим, оскільки утворюється з листя, кожен наступний починає рости з підстави попереднього, формуючи тим самим стебло довжиною до 1,5 метрів. Зверху цветонос спіралевидні, на кінці стебла часник випускає суцвіття у вигляді парасольки з білих або бузкових квітів. Після цвітіння на місці суцвіть залишаються невеликі цибулинки або насіннєві коробочки.

У всьому світі часник культивують як пряної приправи або як сировину для виготовлення лікарських засобів. Виділяють два види часнику: стрелкующийся, т. Е. Викидає «стрілку» квітконосу, що має повітряні цибулини нагорі, і не стрелкующийся. Як правило, перший – дикий, польовий, зустрічається повсюдно від Скандинавії до Середземномор’я і має безліч назв: «черемша», «ведмежа цибуля», «Калба», «дикий часник». На території України він поширений в Середній смузі, південних областях Сибіру і на Далекому Сході. В їжу використовуються листя і стебла. Другий тип частіше зустрічається в городах.

До складу часнику входять більш як 400 різних речовин, більшість з яких робить благотворний вплив на організм. Якщо розглядати склад часнику з точки зору хімії, то він здивує багатством мінералів, мікроелементів і вітамінів.

вітаміни

  • Серед зазначеної групи на особливому місці стоїть аскорбінова кислота (група С). Вітамін С в більшій мірі міститься в часниковий листі.
  • Вітаміни групи В, в тому числі каротин, тіамін, рибофлавін. В1 (тіамін) необхідний для ясній пам’яті, чіткої роботи мозку. Він захищає останній від старіння і забезпечує правильну роботу імунної системи.
  • Вітаміни групи D вкрай необхідні для обмінних процесів за участю фосфору і кальцію. Вони служать каталізатором їх всмоктування через стінки кишечника.
  • Вітамін РР (ніацин) вкрай важливий і потрібний для організму. Він оберігає нервову систему від перенапруги, рятуючи від депресії і попереджаючи безсоння. Цей елемент іноді називають вітаміном спокою, а ще він оберігає від старечого недоумства. Одна з особливостей вітамінів групи Р – вони не відкладаються в організмі на «чорний» день, не зберігаються, а постійно виводяться з сечею. Тому необхідно регулярно споживати продукти, багаті ніацином і нікотиновою кислотою, щоб заповнювати втрачене.

Антиоксиданти, мікроелементи та інші речовини

  • Найбільш характерним для часнику є селен. Він захищає ДНК людини від впливу вільних радикалів і інших хімічно активних речовин, здатних викликати мутації на генному рівні. Селен і інші антиоксиданти є бар’єром для ракових захворювань. Крім того, цей елемент прискорює метаболізм, запускає відновлювальні процеси шкіри, оздоровлює нігті і волосся, виводить важкі токсини.
  • Фосфорна кислота сприяє здоровим зубам і міцної кісткової системі. До того ж фосфор необхідний людям з напруженим графіком роботи, оскільки покращує активність мозку і нормалізує роботу нервової системи. Цей мікроелемент показаний для профілактики захворювань серцевого м’яза і забезпечення нормального обміну речовин.

  • сірка – елемент, який уповноважує часник специфічним смаком. Сірчисті речовини в складі рослини сприяють зниженню рівня холестерину в крові, зменшують ризик захворювань на рак органів шлунково-кишкового тракту, знижують тиск, зміцнюють хрящі, зв’язки і кісткову тканину, захищаючи від остеоартрозу.
  • аліцин – природний антибіотик, фітонциди. З його допомогою організм позбавляється від великого числа шкідливих бактерій і вірусів, що дозволяє уникати різних ускладнень після ГРВІ або грипу. Крім того, алліцин здатний нормалізувати пульс при тахікардії, забезпечити харчування м’язам серця, стимулювати мозкову активність, зняти стрес, налагодити правильну роботу міокарда. При термічній обробці речовина руйнується, утворюючи два нові елементи – ахоен і аденозин, які є антикоагулянтами. У зв’язку з цим печена або смажена часник надає антітромбіческое дію, розріджує кров і перешкоджає закупорці кровоносних судин. Ахоен утворюється не тільки в процесі теплової обробки, але і після подрібнення продукту.

  • Ефірні масла в силу летючості обумовлюють міцний запах, виконують антисептичні та противірусні функції.
  • фітонциди надають часнику яскравий смак, наділяють його здатністю протистояти вірусам, бактеріям і грибків будь-яких мастей.
  • лужні сполуки перешкоджають накопиченню кислоти в клітинах, що не дає тканинам «закисати».
  • ферменти – активні речовини, які мають білкову природу, які служать біологічними каталізаторами різних процесів. Вони покликані прискорювати хімічні перетворення речовин при обміні, розщеплюючи складні молекули на більш прості фрагменти, це спрощує клітинам їх засвоєння. Наприклад, завдяки дії ферментів часнику на вироблення жовчі, стимулюється робота шлунково-кишкової системи, що сприяє гарній засвоюваності їжі, що поглинається.

  • інсулін – життєво важливий гормон, що регулює вуглеводний обмін. Він транспортує глюкозу до клітин і підтримує її баланс. Підвищений рівень цукру в крові сигналізує про нестачу інсуліну, що може привести до збою метаболічних процесів. Хімічні речовини в складі часнику змушують печінку виробляти глікоген, який уповільнює розпад інсуліну, відповідно, рівень цукру знижується, ендокринна система починає працювати в нормальному режимі.
  • Фітостерини (ситостерин і ергостерину) ще називають стероїдами природного походження. Вони регулюють різні процеси на молекулярному рівні, надають імуностимулюючу та протизапальну дії. Фітостерини, що містяться в часнику, володіють таким хімічною сполукою, яка дозволяє їм вступати у взаємозв’язок з жирними кислотами і вуглеводами. Завдяки цій властивості вони знижують вміст поганого холестерину в крові.

  • клітковина є компонентом здорового харчування. Вона незамінний очисник для шлунково-кишкового тракту. І хоч клітковина не несе енергетичного потенціалу, як вітаміни, мікроелементи, жири або вуглеводи, проте, на здоров’я впливає благотворно. Вона не перетравлюється в травній системі, але необхідна для формування корисної кишкової мікрофлори. Саме завдяки її змістом часник усуває запори, налагоджує роботу кишечника.
  • азот – це компонент амінокислот і білків, які потрібні для гармонійної роботи органів. Також він входить в структуру ДНК і РНК як невід’ємний елемент.
  • натрій – макроелемент, що підтримує в першу чергу водно-сольовий баланс в організмі, який регулює роботу нервової системи, що підтримує нормальне функціонування лімфатичної рідини, крові і шлункового соку. Крім того, цей елемент є транспортним засобом для різних речовин. Зазвичай в 100 грамах часнику міститься до 19 мг натрію, при добової потреби до 1 м При великих фізичних навантаженнях норма підвищується до 4 грам.

  • калій – один з найбільш важливих мікроелементів, необхідних для людського організму. До 50% мінеральних солей представлені його сполуками. Він забезпечує нормальне функціонування видільної, кісткової і нервової систем, а також м’язів. Часник містить до 10% добової норми калію. При регулярному вживанні служить профілактикою при м’язових спазмах, зміцненні кісткової тканини, зняття синдрому втоми.
  • кальцій – основа здорових кісток, суглобів, зубів, волосся і нігтів. Крім того, в часнику він знаходиться в оптимальній пропорції з фосфором і іншими необхідними макро- і мікроелементами. Завдяки цьому його сполуки беруть участь не тільки в будові кісткової тканини, але і в процесі кровотворення, водному і вуглеводному обмінах, підтримують кислотно-лужний баланс, регулюють скорочення м’язів і секреторну активність гормонів, роблять судинні стінки менш проникними.

  • фосфор – помічник кальцію в будівництві скелета, а також його сполуки покращують мозкову активність.
  • Марганець необхідний для синтезу нейромедіаторів, які є передавачами імпульсів між нервовими клітинами. Отже, головна функція цього елемента – нормалізація роботи нервової системи. Попутно він покращує працездатність мозку, розвиток клітин і регенерацію тканин.
  • Залізо стоїть на сторожі рівня гемоглобіну. Тому вживання часнику покращує самопочуття і стан шкіри.
  • йод обумовлює нормальне функціонування ендокринної системи, зокрема, благотворно впливає на щитовидну залозу.
  • цинк необхідний організму для регенерації тканин (загоєнню ран, позбавлення від вугрів, зняттю запальних процесів), для здоров’я очей і кісткової тканини (його нестача сприяє розвитку рахіту, артритів і подібних недуг). Цинк необхідний для опірності організму до різних інфекцій, бере участь в процесах синтезу інсуліну і ДНК. Оскільки цей елемент – головний компонент сперми, то його брак може призвести до чоловічого безпліддя.

Чим корисний?

Корисні часникові властивості використовувалися з давніх-давен. Єгиптяни, індуси і греки описували цю культуру в своїх манускриптах. Відомі древні лікувальні рецепти з Тибету з використанням часнику, вік яких понад два тисячоліття. Медицина в XX-XXI століттях також проводила свої дослідження цього чудового продукту, щоб виявити його цілющі властивості.

Вони довели, що часник робить позитивний вплив при лікуванні деяких видів хворобливих станів, основними з яких є наступні:

  • авітаміноз;
  • різні види інфекцій вірусного або бактеріального характеру;
  • паразитарні зараження органів;
  • захворювання серця;
  • гіпертонія;
  • слабкий імунітет;
  • тромбофлебіт;
  • онкологія;
  • хвороби суглобів;
  • зниження статевої активності як у чоловіків, так і у жінок.

Користь часнику для здоров’я неоціненна. Доведено, що його вживання зводить до мінімуму ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, деякі дослідники вважають, що культура допомагає не тільки попередити цю недугу, а й повернути його назад. Часниковий екстракт розріджує кров, що поліпшує кровообіг і, як наслідок, знижує ризик утворення тромбів всередині судин. Тому часник можна вважати профілактичним засобом проти інфарктів і інсультів. Експериментально доведено, що щоденне вживання продукту (до 3 головок), сприяє розчиненню тромбів. Часник стимулює фібринолітичну систему, яка цілеспрямовано розсмоктує бляшки, тому людям, вже перенесли інфаркт, слід включити продукт в свій раціон, щоб відновити артерії.

За результатами клінічних випробувань доведено, що часник знижує холестериновий рівень на 9%. Для цього на печінку, як місце синтезу холестерину, впливали мікроелементами, отриманими з продукту. В ході експерименту було виявлено 6 найбільш ефективних речовин, які не тільки перешкоджали виробленню холестерину, але і сповільнювали окислювальний процес, а значить, знижували ризик закупорки артерій. Результати випробувань довели, що часник здатний благотворно впливати на організм навіть з підвищеним вмістом холестерину.

Корисні якості часнику, його ефірні складові оберігають організм людини від різних захворювань, зміцнюючи імунітет. Не дарма споконвіку в міжсезоння, навесні і восени, часниковий зубчик носили в кишені або на шиї як оберіг від застуди і цинги. Мореплавці завжди брали в довгі подорожі істотні запаси цієї рослини. І до сих пір, незважаючи на великий асортимент полівітамінних комплексів, моряки, полярники і жителі північних регіонів вважають за краще користуватися перевіреним часниковим способом.

Продукт може протистояти шкірним грибкових захворювань, дисбактеріозу, різних інфекцій кишечника. У малих дозах пряність активізує роботу м’язів шлунка і кишечника, сприяє синтезу необхідної кількості травних ферментів, що підвищує засвоювання їжі. Часниковий екстракт протистоїть ожиріння печінки, перешкоджає застою і загущення жовчі, змушує організм своєчасно виводити її з жовчного міхура, таким чином, зменшуючи ризик утворення каменів.

Найбільший ефект часник надає на чоловічий організм. Він підвищує ступінь тестостерону, який відповідає за різні функції, в тому числі статеву активність, обсяг м’язової маси, фортеця кісткової тканини. Пряність не тільки є сильним афродизіаком, але і активно бореться з чоловічими інфекціями, які можуть викликати безпліддя. Регулярне вживання часнику в певних кількостях здатне знизити ризик ракових захворювань передміхурової залози в два рази, що доведено експериментальним шляхом.

Що стосується жіночого організму, то тут дещо інший список захворювань, першим з яких можна назвати остеоартрит. Це недуга суглобів, якому піддається велика кількість жінок в світі. Часник дає можливість зняти біль і запобігти подальшому розвитку хвороби на ранній стадії. Сучасна медицина поки не знайшла ефективного засобу проти цього захворювання, тому важливо почати профілактику вчасно. Крім того, регулярне вживання часнику зменшує ймовірність виникнення ракових пухлин в матці і грудей, нормалізує нервову систему після стресів, допомагає впоратися з безсонням, пережити менопаузу без втрат для здоров’я. Також відомий косметичний ефект часникового соку. Відомо, що ще з давніх часів для того, щоб запобігти випаданню волосся, екстракт рослини втирали в корені волосся.

При вагітності пряність потрібно застосовувати дуже обережно під наглядом лікаря. У першому триместрі від часнику краще взагалі відмовитися, оскільки він стимулює активність м’язів матки і може викликати передчасні пологи. Надалі його невелика кількість буде не тільки нешкідливо, але і корисно для матері і малюка. Фолієва кислота відповідає за формування нервової системи і скелета плода, вітамін С підтримує імунітет матері, вітаміни А і Е виводять токсини, калій і магній служать на сторожі серцево-судинної системи, оберігаючи її від появи вроджених захворювань у дитини.

Вітаміни групи В перешкоджають виникненню холестеринових бляшок у жінки, залізо підтримує рівень гемоглобіну в обох, не дозволяючи проявитися анемії. Кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини. Крім внутрішніх процесів, в період вагітності з’являються і інші вельми делікатні проблеми. Наприклад, запор, який можна усунути завдяки часниковому відвару, відновлював кишкову мікрофлору. Набряки на ногах і руках можна зняти також за допомогою часнику, який володіє сечогінною дією. Ближче до кінця терміну виношування дитини може розвинутися варикоз, кров згущається, посилюється ризик виникнення тромбозу. Регулярне вживання декількох зубчиків попередить недуга, оскільки пряність розріджує кров і підсилює її циркуляцію.

Неоціненна допомога часнику в період боротьби з кишковими інфекціями (паличкою, дизентерію, сальмонельоз), а також з різними паразитами (глисти, лямблії та інші представники). У сучасному світі людина піддається постійним стресам, як наслідок погіршується робота серця і всієї серцево-судинної системи. Часник сприяє виробленню додаткової кількості серотоніну, який протидіє депресії, знижує рівень тривожності, надає заспокійливу дію подібно транквилизатору.

Аліцин, що міститься в часнику, захищає організм від вільних радикалів і працює як антиоксидант. Ця ж речовина здатна пригнічувати розвиток ракових клітин. Один з ферментів в складі аллицина аллінез знаходить хворі клітини і прикріплюється до них, а слідом приєднується другий фермент аллін. В результаті подвійного впливу чужорідна клітина гине, а ферменти знову утворюють аллицин. Деякі дослідники прирівнюють дію часнику на організм до хіміотерапії. Причому список ракових захворювань великий, включаючи ті, що виникають у курців в ротовій порожнині і бронхах.

можлива шкода

Оскільки часник має великий складом мікроелементів і вітамінів, необхідно розуміти, що є певні протипоказання для алергіків і людей, які страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкової системи.

Лікарі категорично забороняють вживати часник наступним категоріям пацієнтів.

  • Тим, хто страждає гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту: гастрит, виразку і т. П. Оскільки рослина має їдкий сік, можна обпалити і без того уражену виразкою слизову хворого органу, що викличе загострення. У свою чергу, гастрит характеризується підвищеною кислотністю, а часник додатково активізує вироблення шлункового соку, що збільшує наявність сірчаної кислоти. Це тягне за собою погіршення стану хворого.
  • Тим, хто має панкреатит, при якому часниковий екстракт своїм подразнюють може нашкодити.
  • Пацієнтам з анемією. Здатність часнику розріджувати кров додає ризик втрати великої кількості крові при ранах, оскільки зупинити кров буде нелегко.
  • З захворюваннями сечового міхура.

  • Тим, хто має геморой. Доведено, що часник розріджує кров, це його властивість при подібному захворюванні викликає кровотеча.
  • Алергікам в тому випадку, якщо є негативна реакція на речовини в складі прянощі.
  • Епілептикам слід з обережністю використовувати приправу в їжу, оскільки її збудливі фактори можуть викликати напад.
  • Астматикам в силу того, що збільшується відсоток ймовірності виникнення нападу.
  • Вагітним в першому триместрі, оскільки часник стимулює активність матки, це може призвести до викидня.
  • Дитячий вік до року.

Шкідливі властивості часнику обумовлені речовиною сульфаніл-гідроксікальний іон, який у великих кількостях може викликати роздратування стінок шлунка, головні болі і уповільнення реакції організму в цілому. Аліцин, що міститься в часнику, протипоказаний людям, що страждають на алергію, тому що імунітет сприймає його як чужорідний шкідливий елемент і починає з ним боротися, що може викликати рецидив.

Оскільки приправа розріджує кров, то людям, які використовують для лікування препарати з аналогічними властивостями, потрібно приймати часник дуже обережно в малих кількостях, попередньо порадившись з лікарем. В іншому випадку зловживання викличе кровотечу, яке в умовах поганої згортання крові зупинити буде нелегко. В силу перерахованих особливостей часник не можна вважати абсолютно нешкідливим продуктом, тому при наявності яких-небудь хронічних захворювань або сумнівів краще заздалегідь порадитися з лікарем. Головне правило при вживанні часнику – не зловживати. Якщо немає протипоказань, його можна використовувати щодня, але в обмежених кількостях.

Застосування в народній медицині

Цілющі властивості часнику здавна використовували лікарі і шамани. З нього роблять настоянки для компресів і протирання, з його допомогою зводять бородавки і пігментні плями. Лікувальні часникові інгаляції підвищують імунітет після і під час простудних захворювань. Зубчик часнику прикладають до хворого зуба, щоб зняти гострий біль. Народні рецепти передаються з покоління в покоління. Перелічимо найбільш відомі.

Настоянка з часникового соку

Складові:

  • одна головка часнику невеликого розміру;
  • 500 мл горілки хорошої якості.

Часник очистити і подрібнити. Перекласти посічену часникову масу в посуд із щільно закривається кришкою, залити горілкою і закупорити. Ємність слід поставити в темне тепле місце на 21 день, щодня струшуючи вранці та ввечері. Через три тижні настоянку необхідно процідити і перелити в інший посуд, бажано з темного скла. Зберігати отриманий склад слід в холодильнику. Показаний щоденний триразовий прийом по 15 крапель, які розводяться у воді. Краще здійснювати його за 30 хвилин до їди. При збільшенні терміну витримки посилюється цілющий ефект настоянки.

показання:

  • мігрені;
  • виведення каменів з нирок;
  • реабілітація після тривалої хвороби, загальне зміцнення організму і імунної системи;
  • гіпертонія;
  • атеросклероз;
  • стоматит (як полоскання);
  • варикоз, тромбоз, тромбофлебіт.

Протипоказання:

  • гострі і хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • алергічні реакції;
  • дитячий вік;
  • вагітність.

Профілактика ГРВІ та грипу

У загальнозміцнюючих цілях можна використовувати рецепт, при якому 8 зубчиків часнику середнього розміру ретельно подрібнюються з половинкою лимона (прямо з шкіркою). Суміш перекладається в скляну тару і заливається охолодженої кип’яченої водою в кількості 500 мл. Суміш повинна настоятися в темряві як мінімум 4 дні. За один прийом випивають одну столову ложку за півгодини до їди. Профілактика буде доречна взимку і навесні, а також в період епідемії.

Зміцнення організму напередодні захворювання

Якщо ви здатні відчути напередодні, що хвороба вже підкралася і завтра обрушиться на організм з усіма витікаючими наслідками, то можна цьому запобігти заздалегідь. Для цього листя м’яти в кількості 1 чайної ложки заливаються окропом і ще 5 хвилин витримуються на невеликому вогні. Отриманий відвар проціджують, в нього додається 1 ложка меду, сік четвертинки лимона і один роздавлений зубчик часнику. Перед сном цей склад потрібно випити теплим, загорнувшись у ковдру.

лікування нежиті

Якщо ніс заклало, при цьому причиною є не алергія, а застуда, то можна приготувати краплі. Для чого на 1 столову ложку рослинної олії або риб’ячого жиру береться 1 роздавлений часниковий зубчик, який потрібно розтерти до стану кашки. Склад відстоюється близько 10 годин, а потім проціджують через марлю. Отриману маслянисту суміш закопують щодня по 6 крапель в кожен носовий прохід три рази на добу. Інгаляція з часнику показана вже під час застуди або як профілактика під час епідемій. Кілька зубчиків часнику потрібно розтерти в чашці, а потім просто вдихати пари кілька хвилин.

Рецепти для серця і судин

Атеросклероз являє собою захворювання артерій, порушення їх еластичності і м’язового тонусу, виникає в результаті порушення обміну ліпідів і білків, супроводжується накопиченням холестерину і утворенням бляшок, які закупорюють судини. Кошти на основі часникового екстракту мають позитивну дію на цю недугу.

  • Часник з лимоном є профілактичним засобом проти атеросклерозу. Причому розвиток хвороби можна не тільки зупинити, а й повернути назад. Крім цього, знижується ймовірність серцево-судинних ускладнень: інфаркту, стенокардії, ІХС. Для приготування настою 5 зубчиків труть на тертці і з’єднують з лимонним соком з 10 плодів, потім два години наполягають і додають 1 кг меду. Суміш закупорюють в скляну пляшку і на тиждень залишають в прохолоді. Після готовності приймають усередину натще за 20 хвилин до їжі по столовій ложці. Період лікування у кожного свій, зазвичай від місяця до року.

  • Проти атеросклерозу є ще один засіб з використанням меду. Для його приготування 0,25 кг очищених зубчиків подрібнюють і перемішують з 0,35 кг меду. Посуд з сумішшю ставлять у темне місце на тиждень. Цієї кількості достатньо для 1 курсу прийому, після чого зазвичай робиться перерва на 1 місяць. Приймати склад слід за 30 хвилин до прийому їжі по 1 столовій ложці 3 рази на добу.

  • Чистка судин від поганого холестерину можлива з використанням яблук. Для цього їх перетирають з часником в рівних пропорціях. Отриману суміш приймають тричі на день по столовій ложці перед їжею.

  • Ще один рецепт для позбавлення від надлишків холестерину. У 3-літрову банку укладають пару великих хріновий листа, по десять листочків вишні і чорної смородини, 4-5 кропового парасольок і 1 кг часнику. Все заливається крутим окропом так, щоб всі компоненти зникли під водою. Слідом всипають сіль в розрахунку 80 грам на 1 літр. Горло банки слід закрити подвійний марлею, прибрати склад на тиждень в темне місце кімнатної температури. І сталося наприкінці семи днів склад процідити і приймати протягом двох тижнів вранці до їжі по половині склянки.

  • Вживання продукту при стенокардії нормалізує частоту скорочень м’язів серця, збільшує амплітуду. Часниковий сік, змішаний з молоком, розширює судини і знижує кров’яний тиск. Також можна запобігти спазми, в результаті чого судинний тонус нормалізується, тиск кровотоку знижується, доступ крові до органів стає вільним, вони отримують необхідну кількість поживних речовин і кисню.

  • Щоб знизити ступінь в’язкості крові застосовують настоянку натертого часнику на воді в пропорції 1 до 3, яка настоюється 14 днів. Суміш слід регулярно струшувати. Після закінчення двох тижнів суміш проціджують, змішують з медом і лимоном в рівних частинах. Прийом слід здійснювати перед сном по 1 столовій ложці. А відвар часнику і меду сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.

для шлунково-кишкового тракту

Необхідно зробити застереження відразу, що кошти на основі часнику показані тільки при відсутності гострих захворювань шлунково-кишкового тракту. Навіть в малих кількостях цей продукт активізує перистальтику кишечника, стимулює секрецію залоз, знижує процеси бродіння. Якщо людина страждає запорами і нетравленням, це говорить про зашлакованості організму і неправильної роботи шлунково-кишкового тракту. Для усунення необхідно використовувати спиртову настойку, описану вище. Приймати тричі на день по 18 крапель на склянку теплого молока за годину до їди.

Часник допомагає боротися з кишковими інфекціями, в тому числі на дизентерію та сальмонельоз. Доведено, що часникова настоянка здатна повністю вивести будь-яких паразитів з організму. Також в цьому випадку показаний часник з молоком. Для цього 2-3 невеликих зубчики ретельно розтирають і заливають теплим молоком в кількості 0,5 л, проціджують, використовують як рідина для клізм. Ефективно для позбавлення від гостриків. Велику очищену часникову голівку проварити в молоці до тих пір, поки не стане м’якою. Слід пам’ятати, що для процедури дорослому знадобитися 200 мл суміші, а дитині – 70 мл. Щоденне повторення клізм протягом тижня дозволить домогтися позитивного ефекту.

Для внутрішнього прийому 5 зубчиків розтирають, заливають молоком і варять 10 хвилин. Після цього настоюють протягом години. Вживати бажано натщесерце по 1 ч. Л. 5 раз в день, курс займає не менше тижня. Любителям м’ясних і рибних страв вживання часнику рекомендують як обов’язкова умова, оскільки така їжа вважається важкою і зашлаковує організм. Зазвичай дієтологи радять на кожні 50 грам м’яса і 100 грам риби з’їдати по 1 часниковому зубчику.

Інші рецепти

Печені часникові зубчики, перетерті з вершковим маслом, використовують в якості компресів на пухлини і гнійні нариви. Період дії – близько 10 хвилин. Для знеболення при зубному болю найпростіший засіб – просто покласти очищений зубчик на хворий зуб. Є ще один спосіб, який може викликати подив, але він також перевірений. Зубчик часнику розрізають уздовж і зрізом притискають до внутрішньої сторони зап’ястя (в місці, де б’ється пульс) тієї руки, яка протилежна хворого зуба. Можна закріпити його за допомогою лейкопластиру або бинта. Витримати потрібно годину.

Оскільки від часнику на руці залишиться плямочка – «опік», то його рекомендують змастити жирним кремом або олією.

У косметичних цілях продукт застосовують часто. Зазвичай все рецепти пов’язані з функцією відновлення волосся і видалення бородавок. При сильній втрати волосся фахівці радять розтерти 6 зубчиків великого розміру. Отриману субстанцію необхідно втерти в коріння волосся. Через годину часникову маску слід змити теплою водою. Бородавки і тверді мозолі можна звести за допомогою часникового соку, яким змащують шкірні дефекти по 4-5 разів протягом дня. Перед сном можна змащувати дефекти медово-часниковою сумішшю, де інгредієнти присутні в рівних частках. Запалення, що виникло після укусів комах, можна знеболити і знезаразити соком часнику.

При ангіні пряність лікує горло і стимулює імунітет. Для полоскань слід залити склянкою теплої води 4 роздавлені зубчики і чайну ложку солі, дати настоятися 20 хвилин. Процедуру необхідно повторювати щодня 6 разів на добу, до зняття симптомів. Для прийому всередину цілителі радять готувати настій очищеної часниковою головки в 150 грамах теплої води. Через 20 хвилин його вже можна пити по 1 столовій ложці щогодини, запиваючи водою. Найпростіший спосіб: покласти в рот часниковий зубчик і, поступово надкусивая його, тримати в роті до втрати ним смаку. І так кожні три години. Протягом доби запалене горло покаже позитивний ефект.

Загальнозміцнюючу дію має засіб на основі часнику, лимона і меду. Воно очищає організм від токсинів, зміцнює серце і підвищує імунітет. Лимонна і медова складові крім нелікованих властивостей знизять часниковий аромат, зроблять смак більш м’яким для сприйняття людей, його що не люблять.

Рецепт і рекомендації наступні.

  • На 1 курс буде потрібно 3 часникові головки, очищені від лушпиння, 5 лимонів середньої величини і 300 грам меду.
  • Лимони і часник ретельно подрібнюються ножем або через м’ясорубку, причому фрукти використовуються разом з шкіркою. Отримана суміш розмішується з медом і поміщається в скляний посуд із щільно закривається кришкою, яку залишають на 10 днів у темряві. Після готовності засіб можна зберігати в холодильнику.
  • Прийом здійснюється вранці натщесерце та ввечері за півгодини до їди, для чого одну столову ложку розчинити у склянці води.

Поради щодо вживання

Застосувань у часнику безліч. Без нього не проходить жоден процес по засолюванні і маринування овочів, оскільки ця культура є прекрасним природним консервантом. Часникові листя маринують, додають в салати, супи і в другі страви. Цибулини-головки частіше застосовують як спеції або для приготування лікарських засобів. Краще вживати часник у сирому вигляді, оскільки в термічно обробленому рослина втрачає деякі свої корисні властивості. Однак якщо організм не сприймає пряність, то її смак можна трохи притупити. Так, смажений або запечений часник втрачає свою гостроту, а настояний на меду стає цікавішим навіть для дітей.

Багато господинь використовують часник як приправу для перших страв, але не всі люблять яскраве часниковий аромат, тому можна перед варінням його не різати, а кидати в суп цілком. Варена овоч в цьому випадку можна подавати окремо для любителів. Багато народів Азії використовують часник для приготування національних страв, зокрема, плову, в який він додається цілої головкою, а перед подачею його виймають і викидають.

Якщо при покупці ви помітили зелений паросток всередині головки, то краще такий овоч не купувати, він буде гірчити. Молодий часник найбільш корисний для організму. Фахівці радять використовувати в стравах порубаний часник, а не роздавлений в пресі, так краще відчувається смак і аромат. Якщо застосовується часникова настоянка, то її краще приймати вранці натщесерце за півгодини до сніданку, до обіду і перед вечерею також за 30 хвилин до прийому їжі.

У деяких рецептах радять використовувати не свіжий, а печена часник, для його приготування може використовуватися духовка. Запікати можна з травами, з використанням солі і масла, а можна без всяких добавок. Цілителі запевняють, що при термічній обробці втрачається деяка кількість корисних мікроелементів, але залишилися цілком вистачить для оздоровчого ефекту. До того ж у печеного продукту відсутня їдкий смак і запах.

Часник має стати невід’ємною частиною раціону будь-якої людини, якщо немає протипоказань. Багато хто відмовляється його вживати через неприємного запаху, який залишається в роті після його вживання.

Однак існує кілька способів убезпечити дихання.

  • Заїдати петрушкою, базиліком або насінням кардамону.
  • Відразу після прийому часнику можна з’їсти свіжі фрукти, які мають в своєму складі фермент-окислювач, що дозволяє зменшувати неприємний аромат. Їх легко визначити, оскільки в місці надрізу вони темніють, наприклад, яблука або лимони. У меншій мірі подібний ефект роблять груші, сливи і виноград.
  • Овочі типу картоплі або шпинату менше діють, але їх варто відзначити.
  • Ефективна також кориця, можна розводити її в молоці, яке знижує інтенсивність часникового духу.
  • Сірчисті сполуки, які надають прянощі стійкий запах, нейтралізуються речовинами, які містяться в зеленому чаї.
  • Різні кислі морси і соки, журавлинний, лимонний, дають ефект, аналогічний прийому фруктів.
  • Один з найбільш древніх східних рецептів – пожувати зерна кави.
  • Сучасний варіант – жувальна гумка з сильним ароматом, ополіскувач для рота.

Відгуки людей різних смакових пристрастей однозначно показують, що часник має справедливим повагою у всіх. Так, східна і азіатська кухні не обходяться без нього. Пояснення досить просте. З огляду на національні та історичних чинників в цих стравах превалює жирна м’ясна їжа, яка важка для перетравлення. Часник активізує роботу печінки і жовчного міхура, в результаті чого виділяється більше жовчі, необхідної для переварювання, знижується кількість жиру навколо печінки.

Мудрість предків слід використовувати і зараз. Необхідно звернути увагу на те, що навіть володіючи багатим складом компонентів, часник не є панацеєю. Він ефективний як наймогутніший засіб профілактики, особливо в період епідемій.

Про користь і шкоду часнику дивіться в наступному відео.