Бурий рис в мультиварці: як правильно варити, смачні рецепти приготування коричневої крупи

У продажу є багато видів рису, кожен підходить для приготування окремого страви. Сирий коричневий може зберігатися в шафі довго, але краще всього використовувати його протягом декількох місяців з моменту покупки. Можна покласти його в холодильник, що допоможе зберегти продукт свіжим довше.

різновиди

Продукт доступний в безлічі форм, але відмінності між видами кулінарні, а не поживні.

  • довгозерний вариться довго, вимагає багато часу. Його текстура виходить м’якою, злегка горіхового смаку, що робить продукт універсальним. Особливо гарний у плові, салатах, а також як гарнір для овочевих і бобових страв.
  • Среднезерний вариться до пухнастою текстури, ніжніший і має солодкуватий смак. Він відмінно демонструє свої смакові якості в хлібобулочних виробах і в якості начинки для овочів.
  • короткі зерна ще солодші. Якщо переварити, вийде липким.
  • Окремий варіант – клейкий коричневий рис. Своєю назвою зобов’язаний клейковиною, яку містить. Продукт є досить поширеним в магазинах, тому і знайти його нескладно.
  • басматі володіє особливою привабливістю, яка полягає в дивно пікантному смаку і спокусливій ароматі. Використовується в традиційній індійській кулінарії, зазвичай очищається, але ціла неполірована версія продукту також доступна в магазинах. Він зазвичай дорожче. Особливо доречно використовувати крупу в індійських рецептах, посилених ароматними спеціями.


Гідності й недоліки

При покупці оптом коричневий рис дуже економічний. Він добре зберігається протягом декількох місяців за умови, що в приміщенні прохолодно і сухо.

Єдиним недоліком товару є випадкове присутність яєць молі, яка потім вилуплюється. Невеликі метелики абсолютно нешкідливі, але дратують. Є спосіб мінімізувати проблему – дуже добре прополоскати крупу в дрібному ситі перед його приготуванням.

Продукт легко засвоюється організмом. Він забезпечує людину необхідними вітамінами групи B і мінералами, зокрема фосфором, кальцієм і калієм. На 100 грам припадає лише 7,5% білка, що дуже небагато.

підготовка крупи

Полоскати рис перед варінням необхідно, щоб видалити бруд і сміття, які потрапили в продукт при виробництві. Багато професійних кулінари також вважають, що споліскування допомагає поліпшити текстуру крупи, вдалися клейковину, яка робить готову страву нерассипчатим.

Смажений рис не змінить текстуру, але придбає глибокий горіховий підсмажений смак. Додайте трохи оливкового масла, перш ніж лити воду, і помішуйте, поки крупа не почне виділяти особливий аромат і не набуде золотистого кольору.

Звичайно, робити це зовсім необов’язково, але якщо землистий аромат коричневого рису – це те, що утримувало вас від вживання його в минулому, тоді кілька пропонованих маніпуляцій зроблять продукт більш привабливим.

Цей гарнір сам по собі – основа для легкого салату, начинка для буріто або запіканки. Уже зварений можна тримати в холодильнику, щоб використовувати потім протягом тижня як інгредієнт до інших страв.

Процес приготування

Для приготування декількох порцій бурого рису знадобляться:

  • 1 чашка крупи середньої або довгою зернистості;
  • 1 чайна ложка оливкової або кунжутного масла;
  • 2 чашки води;
  • 1 чайна ложка солі.

В якості основного обладнання знадобляться мультиварка і друшляк, який допоможе добре промити крупу.

На першому етапі необхідно помістити рис у велике сито або друшляк і прополоскати під холодним струменем води. Немає необхідності його сушити перед приготуванням: трохи вологи навіть на користь майбутнього страви.

Підсмажують рис за бажанням. Для цього буде потрібно нагріти чайну ложку масла на середньому вогні в ємності, де буде готуватися крупа. Обсмажують, поки рис не висохне і не почне виглядати злегка підсмаженим на кінчиках. Про готовність завжди говорить особливий аромат, який важко не помітити.

На другому етапі змішують рис і воду. Рідину наливають повільно в каструлю і додають чайну ложку солі. Все це доводять до кипіння шляхом установки на особливий режим приготування плову або гасіння. Мультиварка сама скоректує час, протягом якого буде готуватися гарнір.

Перевагою використання обладнання є герметичність конструкції, завдяки чому крупа виходить добре пропарений. В середньому час приготування займає 45 хвилин, протягом яких кришку не відкривають.

За кілька хвилин до закінчення програми радять перевірити, чи не залишилася всередині вода.

Для цього відкривають кришку і дивляться:

  • якщо вся рідина не вбралася, тоді слід її злити, але при цьому зерна повинні бути м’якими;
  • якщо води немає, а крупа все ще хрустка, додають рідина, але не у великій кількості.

Потім продовжуйте перевіряти кожні 10 хвилин, поки рис не буде повністю зварений.

Поради

Способів, як приготувати коричневий рис в мультиварці, не так багато. Важливо не тільки ретельно промити його перед приготуванням, але і покласти в каструлю з великою кількістю води.

Потрібно розуміти, що якість готового продукту залежить від того, чи правильно дотримана пропорція рідини і крупи. Якщо не долити, то зверху залишаться непроварені зерна, а якщо переборщити, можна отримати м’яку, липку кашу.

Навіть якщо на дні залишилося трохи рідини, можна просто накрити кришкою ємність і прибрати її під рушник, щоб блюдо настоялося і вийшло особливо смачним і насиченим.

Для варіння цього виду крупи потрібно більше води.

При використанні мультиварки є два варіанти:

  • готувати на максимальній температурі;
  • виставити спеціальний режим.

Дійсно, у сучасних помічниць набагато більше функцій, тому вони приносять більше користі і дозволяють скоротити час господаркам.

Для приготування коричневого рису кількість води і крупи повинно бути в такій пропорції:

  • 1 чашка рису до 2 чашкам води;
  • 2 чашки до 3 і 2/3 рідини;
  • 3 гуртки рису до 4 і 3/4 гуртки води.

Менше рідини знадобиться для приготування коричневого страви в мультиварці через тривалого часу приготування і герметичності конструкції.

Щоб приготувати коричневий рис з іншими продуктами, наприклад, додаючи його в рагу, чилі або суп, не потрібно турбуватися про те, скільки рідини використовувати.

Продукт додають в мультиварку:

  • за 2 години до того як страва буде готове, якщо встановлена ??максимальна температура;
  • за 3 години, якщо готується на невеликій температурі.

У будь-якому випадку повинно використовуватися не менше 2 чашок води, які буде поглинати крупа.

Про те, як приготувати коричневий рис в мультиварці, дивіться в наступному відео.