Булгур в мультиварці (15 фото): рецепти приготування, як правильно варити класичну кашу покроково

Булгур з’явився на сучасній кухні порівняно недавно, але заслужено здобув найвищу популярність. Родом ця страва із Середземномор’я, тому в рецептах часто зустрічаються нестандартне, але дуже смачне поєднання інгредієнтів. Цю крупу дуже просто приготувати в каструлі, на пару, але найпростіше зварити її в мультиварці.

особливості страви

З огляду на, що в країнах Середземномор’я цей продукт відомий вже більше 100 років, то і рецептів існує досить багато. Особливістю каші з булгура є її винятковий смак, відповідний для приготування як солоних, так і солодких страв. Ця крупа буде чудово поєднуватися з сухофруктами, горіхами, медом. При цьому по праву залишається одним з кращих гарнірів до м’яса, овочів або морепродуктів.

Крупу булгур виробляють із зерен пшениці. Пшеничні зерна піддаються обробці в окропі, потім висушування і дроблення. Блюдо багате на вітаміни і мікроелементами. Має невисоку калорійність, проте сприяє насиченню на тривалий час.

Завдяки високому вмісту білка і повільних вуглеводів каша з булгура користується популярністю серед людей, які контролюють свою масу тіла і дотримуються правильного харчування. Особливості страви полягають в тому, що навіть після термічної обробки каша зберігає практично всі корисні речовини. Завдяки цьому булгур займає перше місце серед каш, обійшовши навіть неймовірно корисну гречану кашу.

Готувати страви з цієї крупи дуже просто. Багатьом буде цікаво, що булгур необов’язково ретельно промивати перед приготуванням. Так як в процесі виготовлення продукт вже піддається обробці.

пропорції

Щоб каша зварилася правильно, була потрібної консистенції і гідно розкрила свій винятковий смак, необхідно дотримуватися правильні пропорції. В даному випадку співвідношення крупи і води повинно бути 1: 2, де води слід додати вдвічі більше, ніж крупи. Дотримуючись саме цю пропорцію, можна гарантовано отримати правильний результат. Однак є рецепти, де води слід додавати більше. При такому співвідношенні каша вийде не менш смачною, але більш рідкої, а її крихкість буде мінімальною. Таким чином, якщо в рецепті не вказана необхідність збільшення кількості води, не рекомендується відхилення від класичних пропорцій 1: 2.

Дотримуючись цих пропорції, можна використовувати крупу для приготування різноманітні салатів. Багато кулінари рекомендують не варити булгур, а просто запарити її киплячою водою і залишити на 2-3 години для заварювання. Після цього слід взяти друшляк і злити воду, що залишилася.

варіанти приготування

Варіанти приготування цієї страви дуже різноманітні. Технології не стоять на місці, на сьогоднішній день представлено безліч кухонних помічників. Одним з них є мультиварка. Ця машина значно полегшує приготування страв, головним чином, економлячи час. Достатньо лише помістити в її чашу необхідні інгредієнти, вибрати потрібний режим, і далі мультиварка сама все зробить.

Приготування каш в каструлі на плиті досить непростий спосіб. Так як існує дуже великий ризик пригорання крупи, а у випадку з молочними кашами вони можуть «втекти». Це означає, що варити страви з круп на кухонній плиті слід під постійним контролем, помішувати кашу і регулювати температуру.

Мультиварка повністю позбавляє від цих проблем. Приготована каша в цьому приладі ніколи не пригорить і не втече. Автоматичний таймер контролює час приготування і вимикається відразу після закінчення терміну приготування. Крім того, приготовані страви в мультиварці можуть деякий час зберігатися в ній, залишаючись свіжими і теплими. Булгур в мультиварці виходить смачним, розсипчастим.

Класичний рецепт страви дуже простий. Розглянемо покроково, як приготувати цей продукт в мультиварці.

Для початку слід вивчити режими даної моделі мультіпечкі. Справа в тому, що їх різноманітність широко, і найменування режимів може відрізнятися. Щоб приготувати страву, можна вибрати один з режимів. Це можуть бути варіанти: «Каша», «Рис», «Крупа», «Гречка», також універсальним є режим «Гасіння».

Коли потрібний режим знайдений, залишається тільки занурити в чашу потрібні інгредієнти. Для приготування булгура як самостійну страву нічого, крім крупи, води і солі, не знадобиться.

Для приготування розсипчастої каші в чашу мультиварки додається крупа. Зберігаючи пропорції 1: 2, наступним кроком буде додавання води. Таким чином, якщо для приготування каші було взято півтори склянки крупи, то води необхідно додати три склянки.

Наступним кроком є ??додавання солі в кашу. Кількість солі – питання індивідуальне. В даному випадку варто відзначити, що кількість солі для приготування каші в мультиварці нічим не відрізняється від тієї кількості, яка була б додано в каструлю при приготуванні на плиті. отже, якщо звичним кількістю солі при приготуванні каш є половина чайної ложки, то це ж кількість солі необхідно додати в чашу приладу.

Заключним кроком є ??щільне закривання кришки мультиварки і натискання обраного режиму. Весь процес приготування каші можна залишити без контролю, займатися своїми справами, поки сигнал таймерів уникайте сповістить про приготування страви.

У готову кашу варто додати шматочок вершкового масла. Булгур є прекрасним варіантом страви на гарнір.

Втім, готувати овочі можна і разом з крупою. Мультиварка дозволяє готувати каші одночасно з овочами, м’ясом, грибами. Таким чином, можна приготувати навіть плов з булгура. До речі, він набуває особливої ??популярності, і багатьом такий плов до смаку більше, ніж класичний з використанням рису.

Щоб приготувати плов з булгура, необхідно взяти:

  • крупу даної каші – 150 г;
  • м’ясний фарш – 250-350 г;
  • морква – 1 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • чорнослив (невелика кількість);
  • рослинна олія;
  • сіль і спеції.

Першим етапом стане нарізка всіх овочів на дрібні кубики. Коли цей етап пройдено, в чашу мультиварки необхідно налити рослинне масло і обсмажити овочі (цибуля і морква) на режимі «Жарка» або «Випічка». На це піде близько 3-5 хвилин. Потім необхідно додати подрібнений чорнослив і чайну ложку сушеної паприки. Весь вміст слід смажити, помішуючи кілька хвилин, потім додати фарш. Фарш з обсмаженими овочами слід прожарити ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

Коли ці дії виконані, в чашу слід висипати крупу булгур і додати необхідну за пропорціями кількість води. Можна використовувати звичайну кип’ячену воду або ж м’ясної або овочевий бульйон. Слід почекати, коли вміст чаші закипить, після цього блюдо необхідно посолити. Далі кришку мультиварки потрібно щільно закрити і готувати страву на режимі «Плов». До самої готовності більше не потрібно ніяких дій. Подавати плов з булгура добре зі свіжими овочами або зеленню.

Смачно приготувати булгур можна і на молоці. Цю страву можна віднести до десертів, воно дуже подобається дітям і може стати прекрасним корисним і смачним сніданком для всієї родини.

Щоб приготувати таке смачне блюдо, необхідно почати приготування класичного рецепту каші. У чашу мультиварки насипати крупу і залити водою, вибрати режим «Каша» (або інший відповідний) і готувати страву близько 15 хвилин. Потім кришку необхідно відкрити і влити в блюдо молоко, перемішати, знову закрити кришку приладу і очікувати остаточного приготування страви. В даному випадку слід дотримуватися пропорції 1: 2, це означає, що дві частини рідини повинні складати і вода, і молоко. Залежно від смакових уподобань можна додати одну склянку води, один молока або ж півтори склянки води і половину молока, головне, дотримати правильні значення.

Коли страва готова, в нього за смаком можна додати сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив або будь-які інші), горіхи, мед, мак, кокосову стружку, будь джем або сироп.

Поради щодо вживання

Існують деякі поради щодо вживання цієї страви.

Незважаючи на те що кашу цілком можна назвати дієтичної, не слід зловживати нею. Справа в тому, що вона містить досить велику кількість вуглеводів. Вживаючи її понад норму, є ризик набрати зайву вагу. Дану крупу можна сміливо вживати раз на день без ризику для фігури. Але слід не забувати, що такі добавки, як вершкове масло, жирне м’ясо, значно збільшує загальну калорійність страви.

Ця страва чудово готується в пароварці. Час приготування буде довше, ніж в мультиварці або каструлі, але каша вийде дуже розсипчастою і смачною.

Якщо готової каші зварено надто велика кількість, це не привід засмучуватися. Залишки страви можна додавати в омлети, салати, в приготування всіляких тефтелей, котлет, запіканок. Дана каша універсальна, підійде для приготування практично будь-якої страви, найчастіше тільки поліпшивши його смак.

Вживання булгура в помірних кількостях наповнить організм великою кількістю корисних речовин і подарує величезне задоволення завдяки приємному смаку даної крупи.

Про те, як правильно приготувати кашу з булгура в мультиварці, дивіться в наступному відео.