Баклажани (50 фото): вирощування і догляд у відкритому грунті, посадка на розсаду, як правильно доглядати

Баклажани є одним з найбільш поширених рослин серед дачників. Це на один з найбільш бажаних гостей на нашому столі, проте подружитися з ним може не кожен городник. Проблема полягає в тому, що можна вирощувати такі плоди досить складно, адже необхідно приділяти їм пильну увагу, постійно стежити за температурою і станом зовнішнього середовища. Тільки в такому випадку можна виростити ідеальний продукт, який буде відрізнятися унікальними смаковими якостями.

особливості культури

Баклажан є південну культуру, тому процес їх висаджування в наших суворих умовах досить складний і проблематичний. Однак якщо грамотно підібрати сорт, а також чітко слідувати правилам і рекомендаціям, то можна отримати високоякісні і смачні овочі. Батьківщиною цього овоча вважається Індія і Бірма. Крім того, досить величезним попитом вони користуються в південних регіонах Європи і Азії, а також Африці. У вітчизняних умовах посіви баклажана досить великі, так як ми любимо цей овоч і віддаємо йому належне на нашому столі.

З огляду на той факт, що баклажани родом з тропічних районів, вони дуже сильно люблять тепло. А для того щоб отримати максимально якісний і великий урожай, необхідно вирощувати овочі в умовах високих температур. Відмінною особливістю даної рослини є те, що його можна вирощувати як у відкритому, так і в закритому грунті. Варто відзначити, що баклажани представляють собою багаторічна рослина.

Іншими словами, вони можуть рости до тих пір, поки температура грунту в нічний час не опуститься нижче 10 градусів за Цельсієм. Оптимальною температурою дачники називають більше 25 градусів, коли баклажан отримує необхідну кількість тепла, що в значній мірі зменшує вегетаційний період. Якщо ж температура повітря нижче 15 градусів, то розвиток відбувається досить повільно, а при температурі нижче 5 градусів овоч взагалі перестає рости.

Якщо температура повітря буде 24 години не підвищуватися вище 5 градусів за Цельсієм, то цвітіння припиняється і овоч повністю гине, так як культури не витримують такі холоду. Слід зазначити, що екстремально високі температури також надають згубний вплив на баклажани.

Як і більшість інших рослин, баклажани не люблять різкі перепади температури, які надають згубний вплив на тривалість вегетаційного періоду. Баклажани характеризуються досить слабкою кореневою системою, тому постійні перепади температури можуть призвести до загибелі врожаю. Саме тому при різких заморозках і зниженні температури необхідно моментально забезпечити укриття для рослин, адже в іншому випадку врожай буде повністю зіпсований.

Для вдалого зростання дані овочі потребують отримання достатньої кількості сонячних променів протягом усього свого вегетаційного періоду. А якщо світла не вистачає, то рослина буде реагувати вкрай агресивно. Спочатку воно витягується, після чого перестає рости. Відмітна особливість баклажанів полягає в тому, що немає необхідності проводити притенение рослини, так як це також негативно впливає на їх зростання. Вони можуть стати ламкими, а поява плодів затримається на кілька тижнів, що неодмінно позначиться на смакових властивостях продукту.

Баклажан характеризується вимогливістю не тільки до температури повітря, а й до стану грунту, а якщо бути точніше, тільки її водного та поживного режиму. Найкраще для посіву вибирати родючі грунти, які відрізняються достатнім рівнем кислотності і вологи. Подібні овочеві культури досить добре реагують на використання перегною і перепрілого гною. Крім того, для поліпшення стану врожаю можна використовувати компост.

Завдяки своїй унікальній кореневій системі баклажани можуть проникати в грунт до півтора метрів, що робить їх уразливими до перепадів температури і відсутності вологості. Як вже зазначалося, дана культура вкрай погано справляється з низькими і надзвичайно високими температурами, тому за даними показниками необхідно пильно стежити. Якщо ж ви живете в регіонах, де зробити це не представляється можливим, то найкраще використовувати білі сорти, які відрізняються стійкістю до подібних проблем.

Баклажани постійно потребують води, тому поливу потрібно приділити особливу увагу. Навіть тимчасове пересихання може стати причиною опадання бутонів і повного знищення врожаю. Крім того, відсутність вологості призводить до виснаження рослин, в результаті чого вони стають уразливими до дії хвороботворних мікроорганізмів і шкідників. У холодну похмуру погоду необхідно стежити за рівнем вологості, щоб вона не була більше необхідного рівня.

Баклажани можна вирощувати з насіння в горщику або відразу в грунті. Це досить складний для посадки овоч, за яким необхідно постійно стежити, щоб не допустити поширення захворювань або шкідників. Регулярна прополка, підгортання і підгодівля дозволить отримати на виході якісний урожай у великій кількості. Слід зазначити, що насіння баклажанів характеризуються вкрай тривалим періодом дозрівання.

Зазвичай термін дозрівання становить близько двох місяців. Професійні дачники стверджують, що найбільш підходящим місцем для вирощування баклажанів є ділянки, які відрізняються гарною освітленістю і захищеністю від вітру. Краще садити цю культуру в грунт, де раніше тулилися огірки або бобові культури.

Вибір відповідного сорту

Якість одержуваного врожаю залежить не тільки від особливостей посадки і кліматичних умов в регіоні, а й грамотності вибору певного сорту. На сучасному ринку представлена ??величезна кількість сортів баклажан, які можна вирощувати на дачній ділянці. З огляду на той факт, що вітчизняні погодні умови для даного овоча не зважають рідними, без утруднень вирощувати його можна виключно в південних районах країни. Тут найкраще підбирати ранні сорти.

А що стосується північних частин нашої держави, то вирощувати тут баклажани можна тільки в тепличних умовах. Зрозуміло, сорти для Уралу і Сибіру навряд чи підійдуть для використання в Підмосков’ї або Ленінградської області.

Слід пам’ятати про те, що половина успіху як раз полягає в тому, щоб підібрати підходящий для ваших умов сорт цієї рослини. Одним з найбільш популярних і затребуваних на ринку є «Алмаз», який характеризується вкрай високою імунною системою і здатністю переносити холодне літо. Крім того, відмінні переваги даного сорту полягають в його здатності справлятися з перепадами температури. Плоди відрізняються грушоподібної формою і мають класичної фіолетовим забарвленням. Що стосується маси одного плоду, то вона може досягати 150 м

Ще одним популярним сортом є «Бегемот», який являє собою досить високоврожайний варіант. Його головна перевага полягає в тому, що плоди виходять досить великими і можуть досягати масою 300 г. Крім того, вони славляться своєю стійкістю до більшості місцевих захворювань, що в значній мірі спрощує процес догляду за ними. Навіть в умовах короткого літа дані плоди успішно дозрівають і відрізняються вкрай унікальними смаковими якостями.

Сорт баклажана, відомий як «Матросик», характеризується невибагливістю і високою врожайністю. Подібний овоч може вирощуватися тільки в умовах високих температур, тому він придатний виключно для південних регіонів. Серед його характерних особливостей можна виділити тонку шкірку і відсутність будь-якої гіркоти, завдяки чому продукт підходить для використання в сирому вигляді, наприклад, для консервації. Плоди виростають досить великими, а маса одного може досягати близько 400 м

Одним з найбільш швидкозростаючих гібридів є «Король півночі», який також може похвалитися стійкістю до низьких температур і невибагливістю у догляді. Плоди у даної рослини досить тонкі і можуть витягуватися до 30 см, а забарвлення – темно-фіолетова. Відмітна перевага подібного баклажана полягає в тому, що він повністю позбавлений гіркоти, завдяки чому може використовуватися навіть в сирому вигляді.

В останні роки великою популярністю серед дачників користується сорт «Біла ніч», який відрізняється крайня вражаючою стійкістю до перепадів температури і кліматичних умов. Відмітна особливість подібного сорту полягає в тому, що він не потребує додаткового формуванні. Плоди характеризуються грушоподібної формою і білим кольором, позбавлені будь-якої гіркоти і можуть досягати ваги 300 г. У відкритих умовах може вирощуватися тільки в південних регіонах країни, які відрізняються високими температурами.

«Вакула» – унікальний сорт, який може дозрівати за 3 місяці. Плоди виходять досить великі, смакові якості відмінні, а сама культура характеризується стійкістю до більшості шкідників.

Якщо ви любите ранньостиглі плоди, то можете звернути увагу на «Перебендя». Він являє собою один з найбільш популярних баклажанових сортів, маса плода якого може досягати 130 грамів. Відмітна особливість подібного овоча складається в його яскраво-рожевою забарвленні і наявності тонкої шкірки. На одному кущі може вирости близько 100 плодів, що робить його рекордсменом в цьому плані. Унікальні особливості сорту дозволяють використовувати його не тільки в умовах відкритого грунту, але і для вирощування в теплицях з полікарбонату.

Варто зазначити, що в вітчизняних умовах дані овочі можуть культивуватися тільки розсадним способом. Що стосується періоду вегетації, то він може продовжуватися до 5 місяців. З моменту посіву і до моменту висадки в грунт має пройти не менше двох місяців, щоб можна було отримати якісний і смачний урожай.

Крім того, необхідно пильну увагу приділити вибору посівного матеріалу. Найкраще купувати насіння у постачальника, який вже зарекомендував себе з позитивного боку. Також насіння можуть збиратися з другого примірника своїми силами, проте в даному випадку гарантувати високу якість і ефективність їх використання досить складно. Слід зазначити, що подібна можливість самостійного збору насіння є тільки у жителів південних регіонів.

Після того як насіннєва маса буде готова, необхідно вимити її в пару етапів, а також якісно відокремити насіння від м’якоті. Насіння даної овочевої культури настільки маленькі, що м’якоть можна прокручувати через м’ясорубку і все одно насіння не будуть пошкоджуватися. Перед використанням посівний матеріал в обов’язковому порядку необхідно ретельно вимити і провести тест за допомогою чайної ложки солі і звичайної води.

Крім того, протягом півдоби необхідно обробляти посівний матеріал за допомогою розчину марганцівки або мідного купоросу. Зрозуміло, можна використовувати і будь-які інші знезаражувальні препарати, однак ці вже встигли зарекомендувати себе і довести свою ефективність.

В процесі вирощування баклажанів пильну увагу необхідно приділити вибору грядки, яка повинна знаходитися в захищеному від вітру і сонячних променів разом. Крім того, заздалегідь необхідно подбати про очищення від бур’янів. Ідеальним варіантом вважається, якщо на дачній ділянці грунт суглинних, так як вона найбільше подобається баклажанів. Якщо ж з грунтом не пощастило, то необхідно буде його попередньо обробити.

При наявності важкої грунту слід внести ще восени перегній і торф, завдяки чому земля стане легшою і підходящої для вирощування даної овочевої культури. Також можна додати річковий пісок, який також надає благотворний вплив на стан грунту. Якщо грунт піщаний, то тут не обійтися без торфу і тирси, які дозволять змінити структуру ґрунту і зробити її більш оптимальної для посадки баклажанів.

Якщо ви плануєте використовувати розсадний спосіб посадки, то грядки необхідно підготувати ще з осені. Для цього слід перекопати ямки в 30 см і використовувати всі потрібні добрива. Серед найбільш популярних і затребуваних на сучасному ринку в процесі вирощування баклажанів є суперфосфат і сечовина, які змогли довести свою ефективність. Також для поліпшення умов вирощування необхідно буде позбутися від усіх бур’янів на ділянці.

Для вирощування баклажанів можна використовувати грядки, висота яких не перевищує 30 см. Пильна увага при цьому необхідно приділити ширині, яка повинна бути не менше 1 метра. Що стосується довжини грядки, то тут все індивідуально і визначається кожним дачником на його розсуд. Для отримання хорошого врожаю після створення грядки рекомендується поливати землю за допомогою спеціального добрива під назвою «Еффектон».

За відгуками дачників, основна проблема при вирощуванні баклажана полягає в тому, щоб провести правильний посів насіння на розсаду. Перш за все необхідно буде провести підготовчі роботи для ґрунту, який повинен забезпечити всім необхідним розсаду. В першу чергу, будь-який хороший грунт повинен бути нейтральним і легким, адже саме від даних показників залежить його родючість.

Можна купити вже готову суміш в спеціалізованому магазині або ж просто зробити все своїми руками. Зрозуміло, суміш є більш оптимальним варіантом, однак при відсутності додаткових коштів на вирощування баклажан можна використовувати приготовлений своїми руками грунт.

Незалежно від типу грунту вона спочатку повинна пройти процедуру знезараження. Більшість дачників для цього використовують духовку, відправляючи землю в неї на 40 хвилин. Якщо ж такої можливості немає, то можна використовувати звичайний окріп, в який попередньо додається сульфат калію і деревна зола. Це дозволяє позбутися від більшості шкідливих мікроорганізмів і бактерій, які здатні в майбутньому завдати шкоди плодам.

Якщо вірити відгукам, то ідеальним місцем для висаджування насіння є торф’яні стаканчики. Але при бажанні дачника підійдуть і пластикові аналоги, але їх при цьому потрібно буде обробити за допомогою марганцівки.

Що стосується самого насіння, їх також необхідно заздалегідь підготувати. Для цього вони опускаються на півгодини в марганцевий склад, що дозволяє знищити всі хвороби, мікроорганізми і бактерії. Після цього їх необхідно ретельно промити і покласти на вологу ганчірку. Днем насіння необхідно тримати в умовах кімнатної температури, а ось в нічний час слід відкласти в холодильник. Це стимулює зростання і покращує їх властивості. Після цього залишаємо насіння на півдоби в дощовій воді і слухаємо їх.

Останнім часом більшість дачників воліють висаджувати саджанці даної овочевої культури в особливих касетах. Однак в такому випадку слід віддавати перевагу різновидам з великими вічками, щоб в майбутньому не довелося докладати занадто багато зусиль на те, щоб дістати розсаду.

Після того як проб’ються перші паростки, розсада вже готова до того, щоб проводити вирощування. Для цього слід зняти весь покривний матеріал і максимальним чином знизити температуру в приміщенні, де вона розташовується. Оптимальною вважається температура в 14 градусів вдень і 10 градусів за Цельсієм вночі. Справа в тому, що саме подібний температурний режим вважається найбільш оптимальним для ефективного розвитку кореневої системи даної овочевої культури.

Через 5-7 днів денну температуру необхідно буде збільшити до 20-25 градусів за Цельсієм, а ось нічну краще залишити на тому ж рівні. Вкрай важливо чітко слідувати правилам організації перепадів температури між днем ??і вночі, так як це дозволяє імітувати вуличну погоду. В іншому випадку насіння звикнуть до постійної теплоті і відсутності перепадів і при посадці на відкритому грунті вони почнуть вимирати, а урожай буде повністю зіпсований. Подібна підготовка дозволяє розсаді якомога легше звикнути до умов, які будуть на відкритій території.

З огляду на особливості вітчизняного клімату, баклажани легше висаджувати як раз через розсаду, вибираючи при цьому найпопулярніші сорти. Їх перевага полягає в тому, що вони встигають вирости в умовах короткого літа. Грунт для розсади в будь-якому випадку доведеться змішувати з родючою землею, додаючи при цьому рясне кількість перегною. Крім того, за бажанням дачника в грунт можна вносити і різні фосфорні добрива.

Розсада в обов’язковому порядку повинна постійно поливатися, щоб грунт не пересихав і насіння отримували всі необхідні поживні речовини. Після того, як з’явиться кілька листочків, можна починати вносити підживлення. Найбільш оптимальним вважається розчин суперфосфату, а також сечовина. Другий раз необхідно підгодовувати овочеву культуру через кілька тижнів після першого.

Після того як рослини зможуть похвалитися надійною і міцною кореневою системою, а розмір листя перевищить 10 см, їх можна пересаджувати на грядку. Зрозуміло, робити це можна тільки в тому випадку, якщо ні вдень, ні вночі на вулиці немає морозної температури.

Якщо посадка проводилася на початку або в середині травня, то можна використовувати два шари плівки, які зможуть забезпечити максимальний захист від перепадів температури і заморозків. Прибрати плівку можна буде тільки в кінці червня, коли вже і вночі буде тепла погода. Однак навіть в літню пору року необхідно постійно моніторити прогноз погоди і вчасно покривати баклажани плівкою, щоб урожай не зіпсувався через різке зниження температури вночі. Будь-яке похолодання може звести нанівець всі зусилля по отриманню якісного врожаю баклажанів.

Більшість дачників, в перші два тижні не побачивши швидкого зростання баклажанів, починають панікувати, вносити величезну кількість добрив і рясно поливати овочеву культуру. Однак проблема полягає в тому, що баклажани в цей період ростуть украй поволі і допомогти їм ніяким чином не вийде. В крайньому випадку, можна обприскувати рослини за допомогою сечовини, проте навіть цей спосіб не дозволить в значній мірі прискорити процес росту. А ось через два тижні вони почнуть рости досить швидко і результати будуть помітні щотижня.

догляд

Для того щоб урожай вийшов якісним і рясним, необхідно пильну увагу приділяти догляду за баклажанами. Процес залицяння включає в себе не тільки полив, а й підгодівлю і величезна кількість інших заходів (пасинкування, прищипування), які дозволяють не допустити псування врожаю.

підживлення

У процесі всього циклу вирощування підгодівля може проводитися до 5 разів. Перший раз потрібно провести її через три тижні після висаджування, що дозволить слабким коріння увібрати всі потрібні мікроорганізми і знайти силу. Поки не з’являться плоди баклажанів, підгодівля повинна проводитися тільки за допомогою мінеральних добрив, а ось під час плодоношення можна використовувати азотно-фосфатні варіанти.

Найбільшою популярністю серед дачників користуються добрива, які отримані на базі коров’яку. Крім того, органічні добрива на основі переброджена трави також користуються величезним попитом і популярністю. Наприклад, настій з кропиви відмінно зарекомендував себе в процесі вирощування баклажанів. Ні в якому разі не варто відмовлятися від одного виду добрива на догоду іншому. Мінеральні і органічні підгодівлі найлегше чергувати, що дозволить отримати найбільш якісний урожай на виході.

Якщо необхідно стимулювати швидке зростання даної овочевої культури, то можна використовувати підгодівлю в обхід кореневої системи. Однак робити це можна тільки під час розвитку плодів. В самому кінці зростання врожаю можна використовувати сульфат кальцію, який дозволяє наситити кореневу систему і самі плоди корисними мікроелементами і прискорити їх зростання. Крім того, подібні баклажани відрізняються більш яскравим забарвленням і здоровим зовнішнім виглядом.

При наявності надлишок зеленої маси необхідно використовувати калій, а якщо рослини розвиваються досить слабкими, то в якості підгодівлі ідеальним рішенням стане азот.

Пильна увага в процесі догляду за баклажанами необхідно приділяти також їх поливу. Він повинен проходити на регулярній основі, так як дана овочева культура має потребу у великій кількості води і без неї не може рости. Якщо спостерігається нестача вологи, то плоди почнуть опадати, навіть не дозрівши. Для поливу ні в якому разі не можна користуватися прохолодною водою, як у випадку з іншими рослинами.

Найкраще віддавати перевагу воді кімнатної температури (вище 20 градусів за Цельсієм). Після посадки перші п’ять днів найкраще не поливати баклажани, давши їм тим самим час на те, щоб звикнути до грунту. Далі полив повинен проводитися кілька разів на тиждень.

Ще однією процедурою догляду є обробка рослини, яка дозволяє тим самим боротися з бур’янами. Найкраще кілька разів за сезон обробляти міжряддя, так як дана овочева культура вкрай вимоглива до тепла, а подібні процедури будуть сприяти зігрівання грунту. Слід зазначити, що глибина розпушування надає прямий вплив на якість землі.

Хвороби і шкідники

Хвороби і шкідники приносять дачнику величезне число клопоту під час вирощування даної овочевої культури. Якщо вчасно їх не виявити і не вжити будь-яких заходів щодо їх усунення, то урожай може бути повністю зіпсований і всі зусилля будуть зведені нанівець. На жаль, немає універсальних засобів, які дозволяють забезпечити надійний захист городу від подібної напасті, тому необхідно бути завжди напоготові і пильно стежити за станом свого врожаю.

Баклажан часто стає жертвою колорадського жука, кліща, білокрилки і інших подібних паразитів. Крім того, цей овоч нерідко стає жертвою бактеріальних та інших інфекцій, які зустрічаються у вигляді гнилі, тютюнової мозаїки та інших подібних шкідливих мікроорганізмів.

Відмітна особливість гнилі полягає в тому, що вона необов’язково проявляє себе відразу ж, а може показати симптоми тільки через деякий час після зараження. Якщо дачну ділянку характеризується високою вологістю, то це сприяє більш швидкому поширенню захворювання і навпаки, в регіонах з досить сухим кліматом чорна ніжка розвивається вкрай повільно. А в якості профілактичних засобів необхідно час від часу проріджувати посіви, а також чітко дотримуватися режиму поливу.

Майже 15% врожаю даної овочевої культури щорічно знищуються або жовтіє через мозаїки, збудником якої є вірус. Основна проблема цієї хвороби полягає в тому, що воно протікає повністю безсимптомно в разі, якщо вражаються коріння рослини. Більш того, основним джерелом хвороби вважається використання заражених насіння, тому вкрай пильну увагу необхідно приділяти їх вибору.

Крім того, підхопити хворобу можна під час пересадки овоча. Для того щоб не допустити появи подібного недуги, найкраще проводити для профілактики обробку насіння за допомогою відра з 20-процентним розчином соляної кислоти, після чого насіння в обов’язковому порядку необхідно промити за допомогою проточної води.

Сіра гниль є однією з найбільш часто зустрічаються проблем, здатна передаватися навіть по повітрю. Зустріти дане захворювання можна в регіонах з вражаючим рівнем вологості. На листі почнуть виникати темні водяні плями, які через деякий час формують наліт. При виявленні сірої гнилі необхідно відразу ж вжити заходів: використовувати спеціалізовані засоби для обприскування, в іншому випадку за тиждень хвороба може знищити весь урожай баклажанів.

Ідеальним засобом є фунгіциди, які дозволяють обробити урожай, знищити сіру гниль і не завдати при цьому шкоди самим рослинам.

У списку шкідників перше місце займає павутинний кліщ, який особливо швидко розмножується в жарку погоду. Слід зазначити, що даний шкідник неактивний регіонах з високою вологістю повітря, тому в таких місцях можна не переживати за появу кліща. Відмінним засобом боротьби з ним є настоянка, приготована з подрібненого цибулі, часнику і листя кульбаби. Все це відганяє кліщів і знищує їх.

Ще одним неприємним шкідником є ??капустянка, яка викопує підземні лабіринти на дачній ділянці і завдає істотної шкоди коріння і стебел рослин. Після цього врятувати баклажани зазвичай не виходить. На сучасному ринку присутні кілька препаратів, які дозволяють боротися з Медведков. Крім того, в процесі боротьби з нею відмінно себе зарекомендувала перцева настоянка.

Збір і зберігання врожаю

Плоди необхідно збирати відразу ж, як вони дозріли, щоб вони не могли переспеть. Відкладати цю справу не можна, тому що в противному випадку м’якоть стане більш грубою і несмачною. Відрізати баклажани необхідно за допомогою секатора або гострого ножа, і робити це слід вкрай обережно, щоб не пошкодити кущі. В іншому випадку ще недостиглі плоди не зможуть отримати всі необхідні поживні речовини для дозрівання. Баклажани можна зберігати тривалий час, проте з них можна робити заготовки на зиму або засушувати.

При необхідності зберегти плоди на місяць і більше в свіжому вигляді необхідно прибрати їх в темне місце, де температура повітря становить не більше 2 градусів. Крім того, кожен плід можна загорнути в папір і прибрати в ящик, що також в значній мірі продовжить свіжість продукту. Однак баклажани ні в якому разі не можна зберігати на світлі, так як в таких умовах вони позбавляються своїх смакових якостей і привабливого зовнішнього вигляду.

Вирощування баклажанів – складний процес, який вимагає постійного догляду і уваги за культурою. У домашніх умовах за нею потрібно постійно доглядати: годувати, підв’язувати, поливати і т. Д.

Про те, як вирощувати баклажани у відкритому грунті, дивіться в наступному відео.