Апельсин – склад, користь, шкода і калорійність

Апельсини – це цитрусові круглої форми, діаметром 5-10 сантиметрів. Вони мають горбисту помаранчеву шкірку, м’ясисту м’якоть помаранчевого кольору і кісточки. Смак залежить від сорту і змінюється від солодкого до горького.1

Апельсини бувають солодкі і гіркі. Найбільш поширеними є солодкі апельсини. Їх використовують в кулінарії, медицині і косметології. Гіркі апельсини надають смак і аромат солодощів і лікеро.

Апельсини доступні цілий рік. Вони добре переносять транспортування і можуть довго зберігатися в невибагливих умовах. Найбільшими постачальниками апельсинів є Індія, Іспанія, Мексика, Бразилія, Китай, Ізраїль і США.2

склад апельсинів

У складі апельсина багато фолієвої кислоти і клітковини.

Вітаміни в 100 гр:

  • С – 118%;
  • В9 – 8%;
  • В1 – 7%;
  • B6 – 5%;
  • A – 5%.

Мінеральні речовини в 100 гр:

  • Кальцій – 7%;
  • Калій – 6%;
  • Залізо – 4%;
  • Магній – 3%;
  • Мідь – 3%.

Калорійність 100 гр. апельсина – 54 ккал.3

користь апельсина

Апельсини можна вживати окремо і в складі салатів. Їх додають в м’ясні страви, щоб надати пікантності. З апельсинів роблять соки, мармелад і косметичні маски.

Для кісток і суглобів

Кальцій, що входить до складу апельсина, є основою кісткових тканин. Регулярно вживаючи апельсини, можна зробити кістки міцнішими.

Апельсини запобігають розвитку ревматоїдного артриту і атеросклероза.4

Для серця і судин

Апельсини знижують рівень холестерину і перешкоджають утворенню холестеринових бляшок у судинах. Вітамін С запобігає пошкодженню вільних радикалів. Він захищає від серцевого пріступа.5

Флавоноїди в м’якоті апельсина знижують ризик ішемічної хвороби серця, нормалізує кровопостачання і запобігаючи кровоізліяніе.6

Вживання апельсинів нормалізує баланс калію і натрію в організмі, порушення якого стає причиною серцевих заболеваній.7

для нервів

Фолієва кислота в апельсинах запобігає появі неврологічних розладів у дорослих і дітей. Вітамін В9 розвиває пам’ять, концентрацію і вніманіе.8

За допомогою апельсинів можна поліпшити настрій. Флавоноїди допомагають вироблятися серотоніну – гормону щастя. Це дозволяє відчувати себе більш впевнено і краще переносити стресси.9

Для очей

Вживання апельсинів захистить очі від макулярної дегенерації, катаракти і погіршення зору, в тому числі і вікового. Вітамін А підтримує здоров’я очних оболонок, допомагає очам поглинати світло і захищає очну мембрану.10

для дихання

Апельсин бореться з респіраторними захворюваннями, що супроводжуються пошкодженням слизової, завдяки вітаміну С. З його допомогою можна очистити легені, допомагаючи вивести з них мокроту.11

Апельсини зменшують симптоми астми. Вони знижують чутливість клітин, які провокують астматичні пріступи.12

Для шлунка і кишечника

Клітковина в м’якоті апельсинів допомагає налагодити роботу травної системи. Цитрусові справляються з синдромом подразненого кишечника, усувають запори і діареї.

Апельсини знижують кислотність шлунка, стимулюючи вироблення травних соків, і позбавляючи від гастріта.13

для нирок

Апельсини знижують ризик утворення каменів в почках.14

Для статевої системи

Антиоксиданти і вітамін С в апельсинах покращують якість і рухливість сперми, відновлюючи і підвищуючи репродуктивну функцію чоловічого організму.

Фолієва кислота захищає сперматозоїди від генетичних ушкоджень, які призводять до розвитку дефектів у ребёнка.15

для шкіри

Вітамін С в апельсинах поліпшить стан шкіри і зменшить число зморшок, виробляючи колаген. Апельсин розсмоктує рубці і шрами, зменшує сліди від вугрової висипки на обличчі, а також пігментних пятен.16

Вживання апельсинів і косметичні засоби на його основі зміцнять волосяні цибулини і зменшать випадання волосся. Цитрусові сприяють припливу крові до шкіри голови, роблячи волосся здоровими, об’ємними і красівимі.17

Для волосся корисно ефірне масло апельсина. Маски з нього зволожують і живлять.

для імунітету

Вітаміну С допомагає боротися з вірусами і запобігає повторній появі симптомів застуди і респіраторних захворювань. Аскорбінова кислота перешкоджає утворенню ракових клеток.18

Шкода і протипоказання апельсинів

Буває, що трапляються кислі апельсини. Що з ними робити – читайте в нашій статті.

До вживання апельсинів існують протипоказання:

  • алергія на цитрусові;
  • підвищений рівень калію в крові;
  • захворювання шлунково-кишкового тракту.

Якщо дотримуватися рекомендацій до вживання, то шкоди організму апельсини можуть нанести при надмірному вживанні.

Він проявляється у вигляді:

  • судом;
  • розлади кишечника, діареї, здуття живота і печії;
  • блювоти і нудоти;
  • головного болю і безсоння;
  • збільшення ваги;
  • утворення каменів в почках.19

Як вибирати апельсини

Апельсини НЕ дозрівають після збирання, тому вибирайте тільки стиглі цитрусові. Готовий до вживання фрукт не обов’язково повинен мати однотонну забарвлення. Його шкірка може мати зелений або коричневий відтінок.

Уникайте апельсинів з м’якими плямами і слідами цвілі. По запаху складно визначити свіжість фрукта, так як він майже завжди має цитрусовий аромат, перебивається сильним процесом гниття.

Найсоковитіші апельсини з гладкою шкіркою і великим для їх розміру вагою.

Рецепти з апельсинами

  • Цукати з апельсинів
  • Варення з апельсинів

Як зберігати апельсини

Зберігайте апельсини при кімнатній температурі вдалині від сонячних променів. Плоди можна зберігати в холодильнику, не складаючи в пакет, забезпечуючи фруктам прямий доступ повітря. В обох випадках термін зберігання апельсинів буде 2 тижні, протягом яких в цитрусових збережуть їх корисні властивості.

Апельсиновий сік можна зберігати в морозильнику, розлив в форми для льоду.

Апельсинову цедру зберігайте в холодильнику в герметичному скляному контейнері.

Як чистити апельсини

Перед тим, як очистити апельсин від шкірки, вимийте його, щоб бруд і бактерії не потрапили на м’якоть. Є апельсин зручно, розрізавши його на часточки і очистивши від шкірки:

  1. Відріжте невелику частину шкірки там де у апельсина був держак.
  2. Зробіть від нього чотири поздовжніх надрізу зверху вниз.
  3. Счищайте шкірку пальцями – це зручно у тонкошкірих сортів.

Як правильно вичавити апельсиновий сік

Якщо ви плануєте зробити апельсиновий сік, то вичавлювати його краще з нагрітого фрукта. Температура повинна бути не менше кімнатної. Потім розріжте апельсин на дві половини і вичавити сік руками або за допомогою соковижималки.

Апельсиновий сік не менш корисний для організму, ніж сам фрукт.

Як зняти цедру з апельсина

При отриманні цедри з шкірки апельсина счищается тільки помаранчева частина. Біла м’якоть на внутрішній стороні шкірки гірка і не використовується в кулінаріі.20