Абрикоси зелені (30 фото): чи можна їсти плід з сіллю, корисні властивості і шкода, як приготувати

Абрикоси є дуже корисними і смачними фруктами, які люблять багато. Але далеко не всі знають, що вживати в їжу можна не тільки стиглі, але і зелені плоди. Останній варіант має особливим складом і впливом на організм. Існує також кілька популярних рецептів, які задіюють недостиглі абрикоси. Про те, як правильно готувати дані страви, і які особливості зелених плодів, буде детально розказано в даній статті.

Особливості

Зелені абрикоси – це недостиглі фрукти, які є більш жорсткими на дотик і відрізняються за смаком від стиглих аналогів. Багатьом може здатися, що вживання в їжу таких фруктів здатне тільки завдати шкоди організму, але на ділі в плодах міститься багато елементів, які приносять користь для здоров’я.

  • Завдяки рясному утриманню в складі клітковини, дані фрукти надають послаблюючий ефект. Їх прийом особливо рекомендується людям, які страждають запорами.
  • Важливий елемент плодів – саліцилова кислота. Вона необхідна тим людям, які хворіють на ревматизм або відчувають інші недуги, пов’язані з роботою суглобів.
  • Недостиглі плоди будуть корисні при анемії, оскільки вміст заліза в них знаходиться на високому рівні.
  • Зелені абрикоси рекомендуються людям зі слабкою кислотністю шлунка. Ці плоди істотно збільшать зміст кислот, а також нададуть антигнильним вплив.
  • Не варто ігнорувати також кісточки незрілих абрикосових плодів. У них міститься дуже цінну речовину – амигдалин. Воно необхідне для лікування ракових захворювань.
  • Крім перерахованих вище елементів, фрукти багаті вітаміном С, який є необхідним для поліпшення роботи імунної системи.

Їх не рекомендується вживати в їжу людям, у яких проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту і часто буває розлад шлунка. Також не їжте нестиглі абрикоси, якщо у вас спостерігається підвищена кислотність шлунка. Вагітним також слід бути обережними при вживанні таких плодів. Якщо ви все ж вирішили поласувати цими фруктами, не вживайте їх в занадто великих кількостях, інакше, найімовірніше, ви отримаєте надмірний проносний ефект.

Незважаючи на те що в селах дані фрукти багато хто звик їсти просто з сіллю, існує ряд рецептів, які передбачають використання саме зелених абрикос. Всі вони досить легкі для самостійного приготування.

ткемалі

Так називається приправа, яка зазвичай робиться з використанням сливових плодів або аличі. Але в якості альтернативи цілком можна використовувати незрілі абрикоси. Для цього буде потрібно приблизно 2 кілограми плодів, їх необхідно заздалегідь позбавити від кісточок. Крім абрикосів, знадобляться наступні компоненти:

  • 500 грамів червоного гострого перцю (якщо під рукою немає червоного, то можна взяти будь-який інший вид);
  • 200 грамів меленого коріандру;
  • кілограм кінзи;
  • 500 грамів часнику;
  • 500 грамів м’яти;
  • сіль за смаком.

Всі інгредієнти потрібно подрібнити в м’ясорубці. У такому стані вони укладаються в каструлю і доводяться до кипіння. Протягом півгодини суміш повинна нудитися на невеликому вогні. Потім продукт викладають в заздалегідь простерилізовані банки.

мариновані фрукти

Щоб взимку порадувати себе і гостей незвичайним стравою, можна приготувати мариновані зелені абрикоси. Для цього вам знадобиться один кілограм нетвердих нестиглих абрикосів і два літри маринаду.

Щоб приготувати маринад, на літр води необхідно взяти:

  • пару столових ложок цукру;
  • одну ложку солі;
  • трохи чорного перцю-горошку;
  • одну чайну ложку оцтової есенції;
  • кілька зірочок гвоздики;
  • невеликий шматок кориці.

Сам процес маринування абрикосів здійснюється наступним чином.

  • Фрукти слід ретельно помити.
  • Потім їх потрібно в декількох ділянках проткнути зубочисткою.
  • Все абрикоси перемістіть в друшляк, потім протягом декількох хвилин бланшувати фрукти в окропі.
  • Після цього плоди слід розкласти по заздалегідь простерилизованнимбанкам об’ємом 500 мл.
  • Додайте приправи (без оцту), залийте вміст банок маринадом, доведеним до кипіння, і прикрийте простерилізованих кришками.
  • Через 10 хвилин потрібно злити маринад з банок знову в каструлю і повторно закип’ятити його.

    • Потім в киплячу рідину додається оцет, і вона знову заливається в банки з зеленими фруктами.
    • Потім потрібно закрутити металеві кришки і поставити ємності догори дном. Їх також радять укутати теплою тканиною і залишити в подібному положенні на пару днів.
    • До зими їх зберігають у прохолодному, недоступному для дітей місці.

    варення

    Іншим популярним способом консервації незрілих абрикосів є заготівля варення, має незвичайний зеленуватий колір. В якості основного компонента використовують такі плоди, кісточка в яких ще не повністю сформована.

    В якості інгредієнтів вам знадобиться:

    • 1 кілограм незрілих абрикосів;
    • 1 кілограм цукрового піску;
    • половинка лимона;
    • вода;
    • один пакет ванільного цукру.

    Алгоритм приготування страви виглядає наступним чином.

    • Фрукти слід ретельно вимити.
    • Потім необхідно проткнути кожен плід наскрізь, через м’яку кісточку.
    • Після проколу ще раз добре промийте зелені абрикоси.
    • Необхідна кількість води потрібно налити в каструлю і довести рідину до кипіння.
    • Фрукти помістіть в друшляк, а потім опускайте його в киплячу воду три рази. Кожен підхід має тривати 30 секунд.

    • Злив рідина, фрукти потрібно розкласти на рушник з паперу та дати їм просохнути.
    • У цей час зробіть цукровий сироп, використовуючи цукор і 2.5 склянки води. Після закипання сиропу в нього поміщають зелені фрукти, а потім додають в суміш сік з половини лимона.
    • Каструлю ставлять на газ, після закипання вміст вариться до готовності. Потрібен час від часу знімати пінку.
    • В кінці приготування в варення додається ванільний цукор.
    • Розкладіть варення по стерильним банкам, закрийте кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.

    компот

    З недозрілих абрикосів можна досить швидко зробити компот, який має прекрасний смак і втамовує спрагу. Процес приготування виглядає так:

    • помийте зелені абрикоси;
    • помістіть їх в каструлю і залийте водою;
    • потім додайте туди ж склянку цукрового піску;
    • закип’ятіть і протягом пари хвилин підтримуйте процес кипіння;
    • вимкніть вогонь і залиште компот до охолодження, за цей час напій відстоїться.

    Якщо ви не їсте фрукти з компоту, після того, як напій закінчиться, зелені абрикоси можна перетерти і використовувати в якості начинки для пирогів. Такий варіант не тільки дозволить заощадити продукти, але також зробить пироги смачними, корисними і натуральними.

    Відгуки

      Більшість відгуків про введення в раціон харчування страв із зелених абрикос позитивні. Деякі відзначають, що на процес травлення істотний вплив більшою мірою надають свіжі фрукти, ніж ті, які пройшли термічну обробку. У їжу їх вживають не тільки дорослі, а й діти, однак у великій кількості такі фрукти давати дитині все ж не рекомендується, так як кислотний баланс в молодому організмі ще не сформувався, і велика кількість абрикосів може завдати шкоди. Найбільш безпечним в плані впливу на шлунково-кишковий тракт вважається варення з таких фруктів.

      Таким чином, очевидно, що зелені абрикоси володіють корисними властивостями, але вживати в їжу їх потрібно обережно.

      Про користь абрикосів дивіться в наступному відео.