3 рецепта шашлику з конини на будь-який смак

Конина відноситься до грубих сортам м’яса, тому шашлик з неї роблять рідко, вважаючи за краще гасити або засолюють, а також готувати карпаччо.

Якщо постало питання про приготування шашлику, необхідно підібрати маринад, який розм’якшив б м’ясо. Пропонуємо 3 варіанти приготування ситного страви.

Класичний рецепт шашлику з конини

У помірних широтах не поширений спосіб приготування маринаду з кислих ягід і фруктів. Але аскорбінова кислота здатна розм’якшити м’ясо конини і зробити його ніжніше свинячої корейки.

Досвідчені користувачі рекомендують використовувати ківі. Є інформація, що фрукт містить білок, здатний розщеплювати тваринний білок і в результаті можна отримати м’яке м’ясо, яке після смаження набуває аромат прянощів і свіжу кислинку. Головне, не перетримати м’ясо більше 2-х годин, інакше можна отримати паштет.

Що знадобиться:

  • 1 ківі на 1 кг м’яса;
  • сіль;
  • перець і інші спеції і трави;
  • 1 лимон;
  • 2-3 головки ріпчастої цибулі.

приготування:

  1. М’ясо порізати на шматки.
  2. Перемішати з сіллю і спеціями.
  3. Очистити лимон і цибулю. Перемолоти їх в блендері.
  4. Полити м’ясо кашкою і залишити на ніч.
  5. Вранці приготувати кашку з ківі і за 2 години до смаження полити шашлик.
  6. Залишилося нанизати м’ясо на шампури, перемішуючи з кільцями цибулі, і смажити до готовності.

Шашлик з конини з винним оцтом

Цей варіант підійде в тому випадку, якщо м’ясо не дуже свіже. Винний оцет зупинить гниття і нейтралізує шкідливі бактерії, до того ж розм’якшити.

Що знадобиться:

  • м’ясо – 1 кг;
  • винний оцет – 50 мл;
  • сіль і червоний мелений перець;
  • ріпчаста цибуля – за бажанням;
  • 700 мл води.

приготування:

  1. М’ясо промити, обсушити, нарізати на шматочки, натерти сіллю, перцем і скласти в підготовлену ємність.
  2. Залити водою з оцтом і залишити в холодному місці на 5 годин.
  3. Лук очистити і надати форму кілець.
  4. Чи залишиться нанизати м’ясо на шампури з кільцями цибулі і смажити, сбризгівая маринадом.

Шашлик з конини з гірчицею

Маринад на основі кефіру або йогурту підходить для будь-якого виду м’яса, в тому числі і конини. Молочнокислі бактерії розм’якшують м’ясо і роблять його більш пухким.

Що знадобиться:

  • м’якоть конини – 700 г;
  • сіль;
  • насіння гірчиці – 0,5 ч. л .;
  • кефір – 500 мл;
  • червоний мелений перець.

приготування:

  1. Потрібно промити м’ясо і порізати на шматки.
  2. Натерти сіллю і перцем.
  3. Гірчицю розмішати в кефірі і залити сумішшю м’ясо.
  4. Через 7 годин охолодження можна смажити шашлик, нанизавши на шампури. Періодично збризкувати маринадом.

Конина – специфічне м’ясо, але правильно його замаринувавши, можна отримати ніжне блюдо, яке люблять в усьому світі.